(Traducido por Google) El lugar es muy agradable y ofrece diferentes estaciones según el tamaño de la fiesta. Como éramos 6 personas, nos dieron una mesa/base un poco más privada cerca de la cocina. La camarera fue muy amable y nos atendió. Empezamos, por supuesto, con champán. Se acercó, ofreció las burbujas, dejó que mi compañero aprobara y sirvió. Después de un rato, pedimos unos negronis y dry martinis antes de pedir el menú de la noche. Pedimos queso chevre chaud, burrata y tostada skagen como entrantes. Aquí está mi opinión personal:
El chevre chaud fue un buen entrante que se sirve con todo lo que suele incluirse. La tostada de queso de cabra gratinado estaba tierna por dentro, crujiente por fuera y perfectamente cocinada, armonizando con peras, nueces y, sobre todo, con remolacha. Los brotes de ensalada le dieron un toque herbal. No es sorprendente, pero los sabores y la presentación son excelentes. 7/10
La burrata, una presentación preciosa y una mezcla de sabores. La burrata es grande y cremosa, y combina a la perfección con la albahaca fresca y los tomates dulces. Los crutones le dan un toque crujiente a pan. Pero aquí se sirve un aderezo sabroso con sabor a albahaca y la dulzura de los tomates, el aceite de oliva y la sal, y la magia reside en toda la experiencia gustativa. ¡Sin duda, la mejor burrata de Suecia! 10/10
Tostada de Skagen: Regular. La Skagenrøra está buena, es abundante y sabrosa, pero la presentación es casi decepcionante. Quizás porque está pensada para servirse al estilo clásico, la apariencia/presentación es pobre, especialmente en un restaurante tan famoso y elegante. Se sirve con panecillos con mantequilla y una rodaja de limón. 2/10
Para acompañar esto, nuestro compañero y gerente de vinos en el trabajo eligió una botella de Pinot Noir francés. Una elección excelente. El vino se adaptó bien a diferentes entrantes.
Como platos principales, elegimos los siguientes:
Bouillabaisse
Este siempre es un reto para el personal de cocina, porque aunque parezca fácil de cocinar, la Bouillabaisse tiene sus secretos, sus reglas y técnicas para lograr un sabor marsellés perfecto y sabroso.
En Levantine sirven una Bouillabaisse de pescado casi perfecta. El sabor es equilibrado: pescado, camarones, mejillones, patatas... todo está perfecto. Lo único es que la sopa estaba un poco líquida y no tan espesa como suele ser, y eché en falta un toque de azafrán. La crema rouille sabía prácticamente a alioli, ¡pero es un pequeño detalle! En general, una Bouillabaisse clásica muy buena. 9/10
Boeuf Bourguignon
Estaba bastante bien, pero un poco seco. Sirvieron un trozo de carne, costilla de primera estofada, que parecía demasiado cocinada. La carne iba acompañada de champiñones, panceta de cerdo y cebollitas perla. Servimos puré de patatas aparte, y estaba buenísimo. 6/10
Me sorprendió un poco porque, en mi opinión, el boeuf bourguignon es un estofado de carne contundente, cocinado con vino.
Ahora es el postre.
Pedimos: crème brûlée, tarta de manzana, chocolate y martini espresso.
La crème brûlée estaba en su punto y no hay mucho más que decir. Simplemente creo que está un poco aguada. 8/10
La tarta de manzana está sorprendentemente buena, dulce, y combina a la perfección con la salsa de caramelo salado, la crujiente corteza de avena y las sabrosas manzanas asadas. 10/10
Chocolate: si te gusta el chocolate, ¡no te lo puedes perder! Servido con helado de vainilla y avellanas. 7/10
También quería vino de postre y pedí uno adecuado para estos diferentes postres. Sobre todo, quería uno más ácido y no tan dulce para la Crème Brûlée. Entonces, el camarero se acercó y eligió dos que combinaban bien con el otro postre. Pero después de un rato, al ver que no iba a pedir vino de postre, me dijo "espera un momento" y entró y trajo un vino de postre perfecto para mi Crème Brûlée. Un carácter ligeramente dulce con toques de miel, tonos de melón y cítricos. ¡Buena acidez!
¿Lo mejor de todo? ¡El servicio y la hospitalidad! ¡Íbamos con un niño pequeño y Levantine también tiene menú para perros! ¡Filete crudo como entrante y entrecot como plato principal! ¡De primera!
Levantine cumple.
(Original)
Lokalen är verkligen fin och erbjuder olika stationer beroende på hur stort sällskapet är och eftersom vi var 6 personer vi fick en lite mer privat bord/bas nära köket. Super trevlig servitris som tar hand om oss och vi började så klart med champagne. Hon kommer fram, presenterar bubbel, låter min kollega godkänna och serverar. Efter en stund beställde vi några negronis och dry martinis innan vi beställde kvällens meny. Vi beställer Chevre Chaud, Burrata, Toast skagen till förrätter och här kommer en/min personlig bedömning;
Chevre Chaud; Var en trevligt förrätt vilket serveras med allt som brukar ingår, Gratinerad getost toast, var mjuk inuti, krispiga på utsidan och perfekt tillagad hittade harmoni med päron, valnötter och framförallt med betor. Salladsskott ger en örtig touch. Ingen överraskande men bra smaker och presentation. 7/10
Burrata; Vackert presentation och vilket dans av smaker. Burratan är stor och krämig som hittar perfektion med färsk basilika och söta tomater, krutonger ger den krispiga brödiga touch. Men här serveras en smakrik dressing med basilika smak och sötma från tomater, olivolja, salt och magin finns på hela smakupplevelsen. Sveriges definitivt bästa Burrata ever! 10/10
Toast skagen: Medelmåttig. Skagenröra är god, mättande och smakrik, men presentationen är nästan en besvikelse. Kanske för att den är tänkt att serveras i klassisk stil är utseendet/presentationen dåligt, särskilt i en så berömd och elegant restaurang. Den serveras med små smörstekt bröd och en citronskiva. 2/10
Till detta väljer vår kollega och vinansvarig på jobbet en flaska fransk Pinot Noir. Mycket bra val. Vinet anpassade sig väl till olika förrätter.
Varmrätter väljer vi följande;
Bouillabaisse
Här är alltid utmaningen till kökspersonalen, för även det kan låta enkelt att tillaga, Bouillabaisse har sina hemligheter, har sina regler och tekniker för att lyckas med en smakrik och perfekt Marseilles stolthet.
Här på Levantine serveras en nästan perfekt Fisk Bouillabaisse, smaken är välbalanserad, fisken, räkor, musslor, potatis, allt perfekt, det enda var att soppan var lite tunn och inte så tjock som den brukar vara, och jag saknade en touch av saffran. rouillecrème smakade mest som en vanlig aioli, men det är en liten detail! Generellt en mycket bra klassisk Bouillabaisse. 9/10
Boeuf Bourguignon
Den var helt ok men lite torr. Här serverades en köttbit, bräserad högrev vilket kändes mest som hade kokas alldeles för länge. Köttet hade sällskap av champinjoner, lite sidfläsk och pärllök. Potatispure serverades vid sidan om, och smakade riktigt bra. 6/10
Jag blev lite överraskad eftersom enligt mig är Boeuf bourguignon en mustig, vinkokt köttgryta.
Nu är dags av dessert;
Vi beställer; Crème Brûlée, Apple Pie, Chocolate, Espresso Martini.
Crème Brûlée var perfekt tillagat och det är inte mycket mer att skriva om. Lite för tunn tycker jag bara. 8/10
Apple Pie, är verkligen överraskande bra, söta, som hittar harmoni med saltkolasås, krispig havrecrust och smakrika bakade äpplen! 10/10
Chocolate, gillar man choklad är detta ett måste! serveras med vaniljglass och hasselnötter. 7/10
Jag ville också dessertvin och frågade efter passande dessertvin till dessa olika desser och framförallt jag ville en mer syrligt och inte så sött till Crème Brûlée och här kommer bartender fram och väljer två som passade bra med det andra dessert men efter en stund när han ser att jag ska inte beställa dessertvin då säger han vänta en stund och går in och hämta en perfekt dessertvin till min Crème Brûlée! Lättare sött karaktär med inslag av honung, toner av melon och citrusfrukter. Bra syra i vinet!
Bästa av allt? Service och bemötande! Vi hade en liten bubben med oss och Levantine har också en hundmeny! Råbiff som förrätt och Entrecote som varmrätt! Världsklass!
Levantine levererar