(Traduit par Google) Nous avons réservé une table deux semaines à l'avance (personne n'a appelé pour confirmer) pour un menu dégustation concis. Le serveur nous a accueillis et nous a brièvement décrit le lieu (il pourrait aussi organiser des visites avec moins de convives, ce qui serait appréciable). Le personnel était sympathique et la dame a allumé la climatisation à ma demande. La salle était pleine, mais l'ambiance était plutôt étouffante. C'était le premier cocktail à être servi, et je ne l'ai pas regretté. Les cocktails s'accordaient parfaitement avec chaque plat. Je me souviens particulièrement du cocktail au whisky écossais – je n'aime pas le whisky, mais celui-ci était divin. Ou encore avec un concombre ouvert avec un décapsuleur. L'endroit est très intéressant, avec beaucoup d'animation – ici, un homme prépare une glace à table, là, on allume un feu, le chef s'approche pour commander quelque chose – j'ai vraiment apprécié l'effet « waouh ». La nourriture était savoureuse, sans être exceptionnelle en soi, mais la saveur du plat changeait radicalement après le verre. Une expérience culinaire très agréable. Le seul inconvénient, c'est que je n'ai pas tout entendu du serveur (je ne sais pas si c'était à cause du nombre de tables ou s'ils parlaient trop bas). J'étais aussi gêné de demander deux fois, même si, quand j'étais vraiment curieux, ils étaient impatients de goûter. Le pain était servi avec différentes sortes de beurre, le steak tartare était exceptionnel, l'abondance de garnitures ne dominait pas la viande, un chef-d'œuvre dans l'assiette, et l'esturgeon était délicieux. Le dessert m'a surpris ; il s'appelait thé et café ; je n'avais même pas réalisé que c'était un dessert. Le parfum était fraise et café, parfaitement équilibré, et joliment présenté sur un plateau décoré d'une forêt et d'azote liquide. J'étais extrêmement satisfait ; après être parti, je n'ai pensé qu'au prix. J'apprécie toujours les idées ; je sais combien cela demande de travail, mais comparé au menu, je suis perplexe. Chaque convive (je crois) reçoit du pain et du beurre. Donc, pour un petit repas, deux entrées et deux plats principaux, généralement légèrement plus copieux (le poisson était généralement de la taille d'un doigt), un dessert, un apéritif et autre chose que j'ai oublié, le prix de 290 PLN par personne est un peu étrange. Le dîner a été vite terminé ; le menu proposait sept plats, ce qui semblait suffisant. Je ne comprends pas la proportionnalité des prix sur le menu et de leurs tailles. Peut-être que les ajouts comme le caviar en sont la cause. Par exemple, un steak tartare coûte environ 70 PLN et la portion est deux fois plus grande, ou un esturgeon coûte 110 PLN. Il est probablement préférable de commander plusieurs plats pour deux personnes et de tous les goûter, en limitant le total à 500 PLN. Il en va de même pour quatre boissons à 230 PLN ; les boissons sont minuscules. Le prix moyen que j'ai vu dans des endroits similaires à Gdańsk est de 50 PLN, donc même ici, le prix est incompréhensible pour moi. Vous pourriez peut-être expliquer la différence de prix dans un commentaire ; Je vous en serais reconnaissant. C'est peut-être la norme pour ce genre d'endroits (je n'y suis allé qu'une fois pour le menu complet).
C'est vraiment un restaurant inoubliable. Quand je fréquente ce genre d'endroits, je constate le niveau élevé du service et de la qualité, et je suis époustouflé par chaque plat. Merci beaucoup ❤️
(Avis d'origine)
Zarezerwowaliśmy stolik z 2 tygodniowym wyprzedzeniem (nikt do nas nie dzwonił potwierdzać) na menu degustacyjne skrócone. Pan nas przywitał, opowiedział po krotce o miejscu (możliwe że również oprowadza przy mniejszej ilości gości, fajnie by bylo). Miła obsługa, Pani na moją prośbę włączyła klimatyzację, pełna sala, dość duszno. To była pierwsza która serwowała cocktail pairing i nie pożałowałam. Idealnie skomponowane pod każde danie, najlepiej wspominam drink z szkocka whisky, nie lubię whisky ale to, jeju niebo w gębie. Albo z ogórkiem otwierany samemu otwieraczem. Miejsce jest bardzo ciekawe, dużo się dzieje, tu pan robi przy stoliku lody, tutaj coś podpalają, przychodzi kucharz coś podać zapytać, bardzo doceniam efekty wow. Jedzenia dla mnie smaczne, jednak same w sobie nie były dla mnie aż tak wybitne, natomiast smak dania po łuku drinka zmieniał się kolosalnie. Bardzo fajne doświadczenie kulinarne. Minusem było to że nie słyszałam wszystkich słów kelnera (nie wiem czy problemem była duża ilość stolików czy za cicho mówili), głupio mi też było pytać dwa razy, choć jak byłam bardzo ciekawa to oczywiście byli chętni. Chleb z różnymi postaciami masła, tatar wybitny, duża ilość dodatków ale nie przytlumila mięsa, arcydzieło na talerzu, jesiotr przepyszny. Deser zaskoczył, nazwa - herbata i kawa, wogole nie ogarnęłam że chodzi o deser, smak truskawka z kawą, idealnie zbalansowany, pięknie podany na tacy z dekoracją lasu i ciekłego azotu. Byłam mega zadowolona, po wyjściu jedynie doszła mnie myśl co do ceny. Zawsze doceniam kogoś pomysły, wiem ile to pracy zajmuje, jednak w porównaniu do menu z karty mam konsternację. Chleb z masłem dostają każdy goście (chyba) więc za tyci pyci 2 przystawki i 2 dania głównie lekko większe (ryba większości palca), deser, aperitif i coś jeszcze co mi uciekło cena 290zl/os dziwna. Kolacja szybko się skończyła, w menu 7 pozycji wydawało się wystarczające. Nie rozumiem proporcjonalności do cen z karty i ich wielkosci. Albo dodatki w postaci kawioru itp. są powodem. Np tatar 70 coś zł i porcja dwa razy większa, podobnie jesiotr 110zl. Lepiej chyba dla dwóch osób zamówić kilka pozycji i popróbować i zmieścić się w 500zl. Podobnie tyczy się to 4 drinków w kwocie 230zl, drinki są malutkie, średnia cena jaka spotkałam w Gdańsku w podobnych miejscach to 50zl, więc nawet tu cena jest dla mnie niezrozumiała. Możliwe że w komentarzu będziecie wstanie mi wytłumaczyć skąd taka różnica, byłabym wdzięczna. Możliwe że to standard w tego typu miejscach (byłam raz na pełnym menu).
Na pewno restauracja do zapamiętania, chodząc często w takie miejsca patrząc uczę się jak wygląda wysoki poziom serwowania dań, jakość i rozwala mi mózg jedząc każde danie. Bardzo wam dziękuję ❤️