(Traduzione di Google) Il miglior currywurst del mondo
Non so nemmeno quante volte ci sono stato, ma sono sempre felice quando decido di andarci. È anche vero che pianifico le mie visite ad Amburgo attorno a una possibile salsiccia o anche due dei due simpatici operatori, perché di solito vivo vicino a Lubecca. Ciò che viene offerto qui come currywurst è molto, molto di più di quello che viene comunemente offerto. Dato che sono un grande fan di questo piatto originale tedesco, ne ho apprezzate diverse varianti da Sylt a Monaco e da Berlino a Duisburg. Gli esempi migliori possono essere descritti come onesti o buoni tradizionali. La cattiva abitudine di aggiungere varie spezie di diversi gradi Scoville al bratwurst standard e alla salsa standard per creare un'esperienza culinaria speciale è più triste che innovativa. Mi piace mangiare cibi piccanti, ma non illudiamoci: a partire da un certo livello di piccantezza, anche il sapore più attraente di salsiccia o salsa scompare dietro l'intorpidimento della bocca. Tuttavia, la tendenza positiva è che alcuni torrefattori di salsicce hanno a disposizione tipi speciali di peperoncino in polvere che illuminano abbastanza bene lo spettro del sapore proprio del peperoncino. Questa introduzione all’argomento deve essere semplice.
Da molti anni il Curry Pirates si trova in un bar nel seminterrato della Mozartstrasse, una zona più residenziale.
Da sottolineare due particolarità: tutte le salsicce sono fatte in casa e ogni settimana c'è un “Freak of the Week”. Questa è una creazione che esiste solo finché non si esaurisce. Quindi solo la voce del menu sul muro ti ricorda il piatto. Adesso ce ne sono centinaia appesi lì... Un'ispirazione comune sono, ad esempio, i piatti tradizionali di stagione come il cavolo riccio con carne di maiale affumicata. Questa diventa poi una salsiccia con pezzetti di carne di maiale affumicata su un letto di cavolo riccio. Devi semplicemente provare qualcosa del genere. Il currywurst “normale” è sempre una poesia. Le polveri di curry fatte in casa sono disponibili in vari livelli di piccantezza. Delizioso. Sono disponibili anche alcuni prodotti da asporto. La mia preferita: salsa Hellfire. Il nome dice tutto. Solo per gli amanti del piccante. Quasi dimenticavo: anche l'insalata di patate è molto gustosa. Consigliate anche le patatine fritte. Puoi dire che entrambi sono professionisti completi quando il posto è pieno. Innumerevoli ordini vengono ricevuti, trasmessi, prodotti e distribuiti senza problemi. Ci sono anche pagamenti intermedi. Quando è un po' più tranquillo, puoi fare una bella chiacchierata con loro due.
Se ami la salsiccia e non sei stato qui, ti stai perdendo. 31.1.24/14:00 La novità settimanale del momento: "La terra dei cavoli" (7,5 €): la salsiccia di cinghiale su verza mantecata al pepe con mostarda di mirtilli rossi è una sostanziosa creazione adatta alla stagione: molto gustosa.
(Originale)
Beste Currywurst der Welt
Ich weiss gar nicht, wie oft ich schon da war, aber ich freue mich bereits jedesmal im Vorwege, wenn ich mich entschlossen habe, hier her zu gehen. Es ist sogar so, dass ich meine Hamburgbesuche um eine mögliche Wurst oder gar zwei bei den beiden netten Betreibern herum plane, ich wohne nämlich eher bei Lübeck. Was hier als Currywurst angeboten wird, ist viel, viel mehr als landläufig so angeboten wird. Da ich großer Fan dieser Ur-deutschen Speise bin, habe ich von Sylt bis München und von Berlin bis Duisburg schon etliche Varianten genossen. Die besseren Exemplare sind dabei als ehrlich oder auch gut traditionell zu bezeichnen. Die Unart auf die Standardbratwurst und Standardsoße diverse Schärfmittel unterschiedlicher Scovillegrade zu kippen um damit ein besonders Esserlebnis generieren zu wollen, ist eher traurig als innovativ. Ich esse gerne scharf, aber machen wir uns nichts vor: Ab einem bestimmten Schärfegrad verschwindet jeder noch so reizvoll kreierte Eigengeschmack von Wurst oder Soße hinter dem betäubenden Mundgefühl. Positiv ist jedoch der Trend das bei einigen Wurstbratern spezielle Chilipulversorten zur Verfügung stehen, die die Bandbreite des Eigengeschmacks von Chili ganz gut ausleuchten. Diese Einführung ins Thema muss einfach sein.
In der Mozartstraße, die eher in einer Wohngegend liegt, befindet sich in einem Souterrainlokal seit vielen Jahren das Curry-Pirates.
Zwei Besonderheiten sind direkt herauszustellen: Alle Würste sind selbstgemacht und pro Woche gibt es den "Freak of the Week". Das ist eine Kreation, die es nur solange gibt bis sie alle ist. Dann erinnert nur noch der Speisekarteneintrag an der Wand an das Gericht. Dort hängen mittlerweile hunderte... Eine häufige Inspiration sind z.B. traditionelle Saisongerichte wie Grünkohl mit Kassler. Daraus wird dann eine Wurst mit Kasslerstückchen auf einem Grünkohlbett. Sowas muss man einfach probiert haben. Die "normale" Currywurst ist immer ein Gedicht. Es werden selbst angemischte Currypulver in verschiedenen Schärfegraden angeboten. Sehr lecker. Es gibt auch einige Produkte zum Mitnehmen. Mein Favorit: Hellfire Sauce. Der Name ist Programm. Nur für Schärfeliebhaber. Fast vergessen: Der Kartoffelsalat ist auch sehr lecker. Die Pommes sind auch zu empfehlen. Dass beide Vollprofis sind, merkt man wenn die Bude voll ist. Ohne Probleme werden zig Bestellungen aufgenommen, weitergegeben, hergestellt und verteilt. Kassiert wird auch noch zwischendurch. Wenn es etwas ruhiger ist, kann man mit den beiden auch nett plauschen.
Wer Wurst liebt und hier nicht gewesen ist, hat was versäumt. 31.1.24/14:00 Der aktuelle Wochenfreak: "Cabbage Land" (€7,5): Wildschweinbratwurst auf Pfeffer-Rahmwirsing mit Cranberrysenf ist eine herzhafte Kreation passend zur Jahreszeit: Sehr lecker.