(Traduzione di Google) Una piccola fuga culinaria un lunedì sera in Italia
Stasera, insieme a mia moglie, ho finalmente avuto il piacere di scoprire il ristorante Adagio e Gusto, aperto due anni fa da Philippo, che avevo apprezzato molto durante i suoi soggiorni a Pouic Pouic. Fin dal nostro arrivo, l'atmosfera calda e intima ci ha avvolto, preannunciando una serata ricca di calore e piacere condiviso.
Grazie a un'email ricevuta quel giorno, ho prenotato all'ultimo minuto per quella sera, un privilegio raro di lunedì, dato che pochi ristoranti sono aperti quel giorno. E come bonus, la nostra prenotazione prima delle 17:00 ci ha permesso di gustare due antipasti gratuiti, un tocco di premura che ha reso piacevole l'inizio del nostro pasto.
Il menù del giorno, che abbiamo ordinato per intero con un antipasto aggiuntivo, è stato una vera delizia per i nostri sensi. L'orata tagliata finemente si abbinava al caviale delicatamente affumicato, offrendo un'armonia di sapori marini di rara eleganza. Poi, la pasta alle cozze, semplicemente divina, ci ha trasportato sulle rive assolate di una spiaggia italiana, con la sua freschezza e autenticità che catturavano l'immaginazione. Quanto al maiale nero, incomparabilmente tenero, era senza alcun artificio. Cotto a bassa temperatura, si scioglieva letteralmente sotto la forchetta, esaltato da delicati quadratini di mela, delicatamente infusi con burro e cannella, un abbinamento semplicemente irresistibile.
E che dire del dessert? La voluttuosa e leggera mousse al fior di latte, guarnita con gelato alla vaniglia appena fatto, piatto simbolo di Philippo, ha completato questa festa con squisita dolcezza.
Tutto questo a un prezzo assolutamente accessibile – 47 € per tre portate o 59 € per quattro – rende Adagio e Gusto una tappa obbligata per ogni amante della buona cucina. È un'esperienza sensoriale che consiglio vivamente a chiunque voglia unire eccellenza e raffinatezza nel piatto.
(Originale)
Une petite évasion gustative un lundi soir en terre italienne
Ce soir, en compagnie de mon épouse, j’ai enfin eu le plaisir de découvrir le restaurant Adagio e Gusto, ouvert depuis deux ans par Philippo, que j’avais tant apprécié à l’époque du Pouic Pouic. Dès notre arrivée, l’atmosphère chaleureuse et intime nous a enveloppés, augurant d’une soirée pleine de douceur et de plaisir partagé.
Grâce à un e-mail reçu dans la journée, j’ai procédé à une réservation de dernière minute pour ce soir-même, un privilège rare un lundi, tant il existe peu de restaurants ouverts ce jour-là. Et en bonus, notre réservation avant 17h nous a permis de profiter de deux apéritifs offerts, une attention qui a agréablement démarré notre repas.
Le menu du jour, que nous avons pris dans son intégralité avec une entrée supplémentaire, fut un véritable enchantement pour nos sens. La dorade, finement ciselée, s’accordait avec un caviar subtilement fumé, offrant une harmonie de saveurs marines d’une rare élégance. Puis, les pâtes aux moules, tout simplement divines, nous ont transportés sur les rives ensoleillées d’une plage italienne, tant leur fraîcheur et leur authenticité éveillaient l’imaginaire. Quant au porc noir, d’une tendreté incomparable, il se passait de tout artifice. Cuit à basse température, il fondait littéralement sous la fourchette, rehaussé par de délicats carrés de pommes, subtilement infusés au beurre et à la cannelle, un mariage tout simplement irrésistible.
Et que dire du dessert… La mousse de fior di latte, voluptueuse, légère, couronnée par une glace vanille turbinée à la minute, signature incontournable de Philippo, a clôturé ce festin avec une douceur exquise.
Le tout proposé à un prix parfaitement accessible, 47 euros pour trois services ou 59 euros pour quatre services fait de Adagio e Gusto une adresse incontournable pour tout amateur de grande cuisine. C’est une expérience sensorielle que je recommande vivement à tous ceux qui souhaitent allier excellence et raffinement dans l’assiette.