(Traduzione di Google) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
**North Pond – Una lettera d'amore culinaria all'abbondanza stagionale di Chicago**
Da fan di lunga data di *Top Chef*, ammettiamo di essere rimasti profondamente addolorati nell'aver visto **Chef César** eliminato, ma quel sentimento si è rapidamente trasformato in gioia quando lo abbiamo visto di persona al **North Pond**. Gentile e caloroso, si è preso il tempo di venire a salutarci, il che non è stato solo una delizia, ma una vera testimonianza dello spirito accogliente di questo gioiello nascosto nel Lincoln Park.
Il brunch qui è a dir poco un capolavoro di cucina stagionale e attenta. Abbiamo iniziato con il **Gazpacho di pomodoro**, delicatamente impreziosito da **chef di Busan** e guarnito con un'eterea **tuile di calendula**: un antipasto rinfrescante e sofisticato che ha trovato il perfetto equilibrio tra terra e mare. Seguì il **Grilled Little Gem Wedge**, impreziosito da **lardoni d'agnello**, **pomodori verdi fritti** croccanti e una vellutata **condimento Green Goddess** – un classico reinventato con gusto.
Come secondi, il **Local Striploin** era cucinato in modo impeccabile, abbinato a un **fingerling confit** burroso, un tocco di **aioli al chipotle** e impreziosito da un vivace **uovo all'occhio di bue** – un piatto che coniugava audacia e raffinatezza. La **Pancetta di maiale brasata** su **Janie's Mill Bloody Butcher grits** con una **glassa al peperoncino e fragole** rappresentava il contrasto perfetto: affumicata, ricca, dolce e delicatamente speziata – un piatto assolutamente eccezionale sia per il concept che per l'esecuzione.
Anche i dessert erano trionfanti. Il **Paris Brest**, con la sua ariosa **pate à choux alla vaniglia**, la **mousse alla lavanda** floreale, il croccante **craquelin al cioccolato** e i **mirtilli rossi glassati**, era elegante e ricco di sfumature, mentre il **Brown Butter Financier**, abbinato a **sorbetto alla ciliegia**, **mandorle Marcona** e una vellutata **ganache al cioccolato**, rappresentava una nuova definizione di decadenza.
Il nostro **Mimosa al frutto della passione** e il **Bloody Mary** erano impeccabilmente bilanciati: vivaci, decisi e il complemento perfetto per il pasto.
E poi c'è la **posizione**: incastonato in riva al lago con vista panoramica sul lussureggiante verde di Lincoln Park, il North Pond offre una serena fuga dal trambusto cittadino. È raro trovare un ristorante che offra così tanta coerenza sia nel piatto che nel locale.
In breve: North Pond non è solo un pasto: è una celebrazione dell'artigianato, dell'ospitalità e del meglio che la natura offre. Un vero tesoro di Chicago.
(Originale)
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
**North Pond – A Culinary Love Letter to Chicago’s Seasonal Bounty**
As long-time *Top Chef* devotees, we were admittedly heartbroken to see **Chef César** eliminated — but that sentiment quickly turned to joy when we spotted him in person at **North Pond**. Gracious and warm, he took the time to step out and greet us, which was not only a delight but a true testament to the welcoming spirit of this gem tucked into Lincoln Park.
Brunch here is nothing short of a masterclass in seasonal, thoughtful cooking. We began with the **Tomato Gazpacho**, delicately accented by **Busan crab leg** and topped with an ethereal **marigold tuile** — a refreshing and sophisticated opener that struck the perfect balance between earth and sea. The **Grilled Little Gem Wedge** followed, elevated by **lamb lardons**, crispy **fried green tomatoes**, and a velvety **Green Goddess dressing** — a classic reinvented with flair.
For our mains, the **Local Striploin** was impeccably cooked, paired with buttery **fingerling confit**, a whisper of **chipotle aioli**, and crowned by a vibrant **sunny-side-up egg** — a dish that married boldness with refinement. The **Braised Pork Belly** over **Janie’s Mill Bloody Butcher grits** with a **strawberry chili glaze** was the perfect contrast: smoky, rich, sweet, and subtly spiced — an absolute standout in both concept and execution.
Desserts were equally triumphant. The **Paris Brest**, with its airy **vanilla pâte à choux**, floral **lavender mousse**, crisp **chocolate craquelin**, and **blistered huckleberries**, was elegant and nuanced, while the **Brown Butter Financier**, paired with **cherry sorbet**, **Marcona almonds**, and a silken **chocolate ganache**, was decadence redefined.
Our **Passionfruit Mimosa** and **Bloody Mary** were flawlessly balanced — bright, bold, and the perfect complement to the meal.
And then there’s the **setting**: nestled beside the lake with panoramic views of Lincoln Park’s lush greenery, North Pond’s location feels like a serene escape from the city’s bustle. It’s rare to find a restaurant that delivers so consistently on both plate and place.
In short: North Pond isn’t just a meal — it’s a celebration of craftsmanship, hospitality, and nature’s best offerings. A true Chicago treasure.