(Traduzione di Google) Venduto il 2 giugno 2025
Circa 4.200 sacchi di riso vecchio
2.138 ¥ per 5 kg (tasse incluse)
(La prima parte è una recensione di AEON Atsuta al momento della vendita del riso in riserva. La seconda parte è principalmente una recensione delle mie impressioni sul riso in riserva e su come cucinarlo.)
■Acquistato da AEON Atsuta.
Le date di vendita del riso in riserva sono state annunciate il giorno prima.
(Il 1° giugno 2025, circa 6.000 sacchi furono venduti all'AEON Mall Shinagawa, e fu segnalata la presenza di una coda. La mattina seguente furono venduti 3.000 sacchi, e il Ministro dell'Agricoltura Koizumi si presentò alle 13:00, segnalando che c'erano ancora scorte disponibili.)
■Il 2 giugno 2025, il giorno della vendita, il programma televisivo "Dodesuka" riferì che circa 500 persone erano in fila intorno alle 7:09.
Oltre il 70% delle persone in fila erano anziane?
Si vedevano pochissimi giovani uomini.
Sembrava che ci fossero alcune donne, ma non molte giovani donne...
Probabilmente circa il 90% delle persone era di mezza età o anziano.
Il numero di riso immagazzinato fu segnalato in 4.200 sacchi.
Sembra che Aeon avesse imposto un ordine di silenzio ai dipendenti per nascondere i dati di vendita. Tuttavia, i dati di vendita sono stati pubblicati su siti come Dodeska, e poi su X c'erano post del tipo "Hanno imposto un divieto di accesso ai dipendenti (che hanno familiari che lavorano lì), quindi perché pubblicano i dati di vendita??"
Penso che anche questo possa essere considerato un divieto di accesso, ma la gestione è piuttosto approssimativa.
Sembra che circa 1.000-1.200 persone fossero in coda quando sono iniziate le vendite alle 8 del mattino.
■Sono arrivato verso le 10:40.
Il personale stava distribuendo il riso accumulato accanto alle scale mobili.
C'erano un membro anziano del personale e circa due giovani donne che si occupavano della distribuzione.
I cassieri erano alla cassa.
Le file alle casse erano piuttosto lunghe, con un membro del personale vicino a ogni cassa.
Alla fine di ogni fila alla cassa, c'era un membro del personale con un biglietto per accompagnare i clienti. Ho chiesto al personale che accompagnava i clienti in fondo alla fila se i coupon per gli azionisti del valore di 100 ¥ di sconto o 1.000 ¥ o più potessero essere utilizzati per il riso accumulato, e la risposta è stata affermativa.
È stato utile avere personale che sapesse come gestire i cassieri e i coupon assegnati per guidare i clienti.
Alcune persone sembravano non avere familiarità con la cassa, quindi forse avevano ricevuto aiuto da reparti diversi da quello alimentare.
■Il processo di cassa consisteva semplicemente nello scansionare il prodotto, applicare un adesivo di acquisto e consegnare una ricevuta.
Dato che così tante persone stavano facendo acquisti, c'era il rischio che i taccheggiatori non potessero essere individuati, poiché alcuni si limitavano a armeggiare con l'adesivo di acquisto e a ricevere il riso accumulato senza pagare.
■C'era uno spazio di fronte alla scala mobile con spazio sufficiente per gestire un gran numero di persone. (A volte c'è spazio abbastanza grande per eventi musicali, ecc.)
L'area in cui è possibile gestire un gran numero di persone è solitamente la cassa alimentare. Sembra un po' pericoloso, vista la distanza e il gran numero di clienti, ma forse stavano mettendo a repentaglio la civiltà e la sicurezza pubblica dei residenti circostanti, o erano già consapevoli del rischio di furti nei negozi...
Forse sarebbe stata una buona idea posizionare qualche guardia giurata lungo il percorso verso la cassa o nel reparto alimentari?
Quando sono arrivato, poco prima delle 11:00, non c'era niente di particolarmente chiassoso o rumoroso.
Mentre ero in coda alla cassa, nel negozio è stato annunciato che era rimasto solo un po' di riso, e che a quanto pare era esaurito tra le 11:00 e le 11:30.
■Prima che i prezzi del riso salissero alle stelle, mescolavo il Mannan Hikari con il riso Koshihikari o Akita Komachi, offerto come benefit per gli azionisti in posti come l'Aeon Mall.
Questa volta mescolerò sostanzialmente il riso che ho comprato in riserva con il Mannan Hikari, ma ho intenzione di provare a cucinarlo da solo per vedere che sapore ha.
■Quando ho aperto la confezione, non c'era alcun odore particolare di crusca di riso, era solo normale riso brillato.
■Quando il notiziario ha riportato che diverse aziende stavano macinando il riso in riserva, hanno mostrato grandi sacchi di "Nagano Prefecture Koshihikari" scaricati da un camion su un montacarichi.
Vedendolo, ho pensato che la marca originale del riso in riserva dovesse provenire da una fonte piuttosto affidabile, giusto? La mia cautela e avversione sono svanite.
Sono sicuro che si trattasse di una varietà di riso proveniente da tutto il paese, ma per il momento ho pensato che non sembrasse un riso strano.
■Per prima cosa, ho messo in ammollo 2 tazze di riso in riserva, l'equivalente di 3 tazze di Mannan Hikari, con due parti di dashi bianco e due parti di olio per circa 2 ore, e l'ho cotto usando la modalità di cottura matura della cuociriso Zojirushi Enbu.
Avevo sentito dire che aveva un cattivo odore e sapore, ma non era male. Mangiandolo lentamente, ho notato che il riso aveva un po' meno umami.
Non ho avuto la sensazione che ci fosse un grande cambiamento nel contenuto di umidità, ma quando ci ho fatto caso, ho pensato: "È così?". Questo è tutto.
Se lo mangi senza che nessuno te lo dica o senza pensarci, ha il sapore del riso normale.
■20250607
Ho raffinato 5 tazze di riso di riserva, passando dal riso bianco all'equivalente di riso senza risciacquo, e l'ho cucinato usando solo il riso di riserva.
Non c'era odore di crusca di riso una volta raffinato.
L'ho lasciato in ammollo per circa 3 ore, aggiungendo circa 5,5 tazze d'acqua ogni 5 tazze.
L'ho cotto usando la macchina per la cottura Enbu di Zojirushi in modalità di maturazione.
Non c'era un particolare odore di crusca di riso durante la cottura o appena cotto.
Tuttavia, non c'era quasi nessun odore gradevole di riso durante la cottura o dopo la cottura.
Il riso cotto sembrava contenere un po' meno umidità...?
Ho usato 5 tazze di riso di riserva e 5,5 tazze d'acqua, ma è più vicino alla quantità di umidità che si usa normalmente per il riso fritto o per il riso per sushi, che richiede 4,5-4,8 tazze d'acqua per 5 tazze di riso...?
L'umami del riso non è uscito come al solito, nemmeno dopo averlo masticato.
Non è riso che si può assaporare, ma piuttosto riso che sembra buono da ingurgitare mentre si mangia yakiniku.
Non è riso cotto nel mio forno Enbu fatto in casa, ma più simile al riso di un ristorante privato con menù fisso o di una catena di ristoranti discutibile...? O riso che è stato tenuto al caldo male il giorno dopo.
Riso un po' asciutto e poco umido.
Sembra il tipo di riso servito nei ristoranti che non richiede molto sforzo.
L'ho mangiato con il condimento furikake o con yakiniku e salsa, ed era buono. Ho preparato un negitoro donburi (ciotola di riso) con aceto per sushi e tonno scottato sopra, ed era buono anche quello.
Non è un riso bianco a sé stante, ma è commestibile se usato con un contorno o con un po' di condimento.
Forse è meglio del riso normale per il riso fritto o all'aceto?
■20250610
L'ultima volta (20250607), ho messo il riso successivo nella brillatrice.
Inoltre, lo scomparto per la crusca di riso non era pieno, quindi la crusca non è stata raccolta durante la brillatura.
Non appena ho aperto la brillatrice, sono stato investito da un forte odore di crusca di riso. Ah, quindi ho capito che le parti raschiate del riso accumulato (la parte esterna del riso bianco che è stata trasformata da riso bianco a riso senza risciacquo) emanano un cattivo odore se non vengono raccolte...
Forse perché l'ultima volta è stata trasformata solo questa parte esterna, il riso cotto non aveva un odore di crusca di riso...?
Se la parte del riso accumulato che è stata trasformata da riso integrale a riso bianco qualche giorno fa ha un odore così cattivo, potrebbe essere pericoloso se non si conserva con cura il riso accumulato.
■Ho trasformato il riso bianco in riso senza risciacquo e l'ho cotto con 2 g di riso accumulato: l'equivalente di 3 g di riso Mannan Hikari, con il livello dell'acqua a circa 5,3 g.
Il riso è stato cotto senza alcun particolare odore di crusca di riso.
Come l'ultima volta, non c'era quasi nessun odore di riso normale.
Non è la stessa cosa di "riso appena raccolto o riso di marca che ha un sapore migliore quando lo mastichi", ma è "riso che sembra quello che mangeresti in una tavola calda locale o in una catena di ristoranti".
Mescolandolo con il Mannan Hikari si è ridotta la secchezza che si verifica quando si cucina con il riso appena raccolto.
■La soluzione corretta per la nostra famiglia è probabilmente quella di lucidare il riso raccolto fino a ottenere l'equivalente di riso senza risciacquo prima della cottura.
Mescola 2 tazze di riso raccolto con l'equivalente di 3 tazze di Mannan Hikari (o 3 tazze di riso raccolto con l'equivalente di 2 tazze di Mannan Hikari).
Aggiungi due porzioni di olio.
Usa 5-5,5 tazze d'acqua fino al segno dell'acqua.
Lascia in ammollo per almeno un'ora.
Cuoci usando il metodo di cottura Enbu.
Fare in questo modo sembra altrettanto efficace.
■Questo riso accumulato potrebbe non piacere a chi lo preferisce soffice e gommoso.
Penso che andrà bene per chi lo preferisce sodo.
■ Riso di cinque anni venduto a basso prezzo per l'alimentazione animale... alcuni dicono che sia mangime per animali... ma in realtà ha solo due o tre anni, essendo stato conservato come riso integrale in un magazzino refrigerato a temperatura e umidità controllate.
Il riso è stato macinato solo pochi giorni o due settimane fa.
Sembra che l'odore di crusca di riso provenga dallo strato esterno del riso (crusca) quando viene conservato fuori dal frigorifero o quando viene macinato da riso bianco a riso senza risciacquo.
■La mia opinione potrebbe cambiare se fosse passato più tempo dalla macinatura, ma se si mangia riso più di una volta ogni due giorni, penso che lo si mangerebbe tutto prima che vada a male.
■Se c'è così tanto riso commestibile, non posso fare a meno di pensare che avrebbero dovuto venderlo a basso prezzo come riso vecchio per uso umano, come facevano in passato, invece di venderlo come mangime.
■Con l'improvviso aumento dei prezzi del riso, il mio alimento base è diventato la pasta, ma se continuo a mangiare i miei 5 kg di riso di scorta a questo ritmo, ho la sensazione che finirò le scorte in poco più di uno o due mesi. Intorno alla seconda settimana di giugno, alcuni negozi hanno iniziato a vendere riso di scorta, ma è ancora difficile da acquistare.
Non ci sono notizie di un riassortimento, quindi sembra che non potrò acquistare un secondo sacco in un negozio fisico a breve.
Il solo riso di scorta di Aeon non sarà sufficiente, quindi probabilmente tornerò a fare affidamento su pasta, pane e altri alimenti di base.
■Da metà giugno, i 5 kg di riso in magazzino di Rakuten sono rimasti in magazzino per qualche ora, anziché esaurirsi in pochi minuti.
Sono riuscito ad acquistarne altri 10 kg, quindi penso di riuscire a sopravvivere fino all'estate.
Proverò a conservarlo in sacchetti Ziploc e scaldamani per eliminare l'ossigeno, oppure a sigillarlo e conservarlo in frigorifero.
■Aeon è stato uno dei primi rivenditori a fare offerte per il riso in magazzino e credo che stiano facendo un ottimo lavoro.
***Aggiunto il 202509***
■Aggiungere il miele durante la cottura del riso è stato sorprendentemente efficace.
L'aggiunta di olio ha reso il riso più lucido e ha aiutato a separarlo più facilmente.
L'aggiunta di miele lo ha reso più soffice.
La mia soluzione attuale è quella di lucidare il riso in magazzino fino a ottenere l'equivalente del riso senza risciacquo prima della cottura.
Mescolare 3 tazze di riso in magazzino con 2 tazze di riso Mannan Hikari.
Utilizzare 5-5,3 tazze d'acqua.
Aggiungere due parti di miele.
Aggiungere due parti di olio.
Cuocere utilizzando il metodo di cottura Enbu per la stagionatura. (Il tempo di cottura di 75 minuti include circa 30-50 minuti di ammollo, quindi andava bene anche senza l'ammollo di precottura.)
In questo modo, il riso è altrettanto buono da mangiare.
(Originale)
20250602販売
古古米約4200袋
5キロ2138円(税込み)
(前半は備蓄米販売時のイオン熱田のレビュー。後半は備蓄米の感想や炊き方レビューにほぼなってます。)
■イオン熱田にて購入。
前日辺りに備蓄米販売の日程が公表されていた。
(20250601にはイオンモールの品川にて6000袋?程度が販売され、列が出来て居ること、午前に3000袋売れた事、13時小泉農相が訪問した事、その際在庫がまだある事が報道されていた)
■20250602販売当日、TV番組ドデスカにて、7:09辺りに500人程が列を成している事が報道された。
並んでいる人は老人が7割以上?
若い男性はほぼ見えず。
女性もちらほらいるようだけれども、若い女性はあまり見えず…。
恐らく中年〜老人が9割方占めてそうだった。
備蓄米の数は4200袋と報道されていた。
イオンからは従業員に対して、販売数は伏せるように箝口令が敷かれていた模様。
しかしながら、ドデスカ等で販売数を報道→Xにて「従業員(家族が勤めてる)には箝口令敷いてたのに販売数報道すんの??」みたいな投稿が出ていた。
恐らく、そう言うのも含めて箝口令だと思うんだけどもガバガバガバナンス。
8時の売り出し開始には、1000~1200人程が並んでいた模様。
■自分は10時40分頃到着。
エスカレーター横にて店員さんが備蓄米を配っている。
年配男性店員さん1人、若い女性店員さん2人?位が配布対応をしていた。
レジは食品レジで対応。
レジの列がかなり長く、各レジの近くに店員さん1人ずつ。
各レジ列の終わりに店員さん1人ずつ、最後尾札を持って案内していた。
最後尾案内の店員さんに、備蓄米に100円引/1000円以上の株主優待券が使えるか尋ねた所、使えるとの返答を貰う。
普段からレジ業務か優待取り扱いを分かってる店員さんを列案内に配置していたようで助かりました。
一部レジ不慣れ…?って感じの人もレジ対応をしていたので、食品以外の部門からレジ応援が入ってたかも知れません。
■レジ対応は商品スキャン→購入シール貼り→レシート渡しのみ。
大量の人が購入していたので、購入シールだけごにょごにょして、備蓄米受け取っただけの人が会計せずに…と言う万引きを恐らく見抜けなさそうな危うさが有った。
■大量の人に渡せるスペースの有る場所がエスカレーター前位。(時々音楽イベント等が行われている程度のスペース有り)
大量の人の会計が出来る場所が通常食品レジ。
この距離と大量の来客で危なそう…と思うも、恐らく周りの住人の民度や治安に賭けたか、万引き懸念は納得済みで挑んだのかな…。
レジ迄のルートor食品売り場に警備員数人程配置しても良かったかも?
自分が到着した11時前は特に荒れたり騒いだりは無かった。
レジに並んでる際に残り少なくなりましたと店内放送が有り、11:00~11:30辺りには売り切れた模様。
■米暴騰の前はイオンモール等の株主優待のコシヒカリやあきたこまち等にマンナンヒカリを混ぜて食べてる感じでした。
今回買った備蓄米も基本はマンナンヒカリと混ぜて食べ、味を見る場合は備蓄米単体で炊飯してみようと思っております。
■開封した際に特に米糠臭等は無く、普通の精米。
■ニュースで備蓄米の精米が各社行われている…って流れた際に、「長野県 コシヒカリ」って大袋がトラックからリフトで荷降ろしされてるのが映っていた。
それを見て備蓄米の元々のブランドは結構良い所の米だったんじゃない??ってなり、警戒感や忌避感は薄れた。
全国各地の色々な米だと思うが、取り敢えず変な米じゃなさそうと自分は思った。
■最初は備蓄米2合、マンナンヒカリ3合相当、白だし2回し、油2回しで2時間程浸水し、象印炎舞炊きの熟成炊きモードで炊飯した。
臭い不味い云々言われていたが、悪くない。
じっくり食べていくと、米の旨みは少なめ?
水分量もそんなに変化がある気はしなかったけども、気にして食べてみるとこんな感じ?って程度。
何も言われたりせず考えたりせず食べると普通の米。
■20250607
備蓄米5合を白米→無洗米相当に精米して備蓄米オンリーで炊いてみた。
精米時に米糠臭は無し。
浸水時間は3時間程浸水し、5合に対して5.5合辺りの水の目盛り。
象印の炎舞炊きで熟成炊きモードで炊飯した。
炊飯中や出来たての臭いは特に米糠臭等は無し。
但し、炊飯中や炊きあがりの米の良い匂いもほぼ無し。
炊けた米の含んでる水分量がなんか少ない…?
備蓄米5合に5.5合の水目盛りなのだけども、普段の米5合に4.5~4.8合の水目盛りの水分量少なめのチャーハンや酢飯の時の米の水分量に近い…?
米の旨みは噛んで噛んで…としても普段のようには湧いてこない。
米を味わう感じでは無く、焼肉食べながら掻き込んだりするのに合いそうな米。
自宅の炎舞炊きで炊いた米ではなく、なんか個人経営の定食屋や、微妙なチェーン店の米に近い…?または下手な保温をした翌日以降の米。
ちょっとパサついた水分量少なめの米。
飲食店で出てくる力を入れてない米って感じ。
ふりかけ掛けて食べたり、焼肉の肉&タレをワンバンして食べたが問題無し。
寿司酢を掛けて、マグロたたきを乗せてネギトロ丼にしたが、こちらも問題無し。
単体主役の白米にはなれないけども、おかずが主役だったり、味付け等をすれば普通に食べられる米。
チャーハンや酢飯には普通の米より向いてるかも?
■20250610
前回(20250607)、精米機の中に次回の備蓄米を入れて置いた。
併せて米糠はいっぱいにはなってなかったので、精米時の米糠回収はしていなかった。
精米機を開けた瞬間に米糠臭が結構モワッと来た。
あー、これ、備蓄米の削った部分(白米→無洗米に精米した白米外側部分)は回収しないと臭う感じか…となった。
恐らく前回はこの外周部を精米したから、炊けた米から米糠臭等は無しだったのかも…?
数日前に玄米→白米へ精米しただろう備蓄米の、白米→無洗米へ精米した部分でこんなに臭うとなると、備蓄米の保管はちょっとしっかりしないと怖いかも。
■白米→無洗米に精米し、備蓄米2合:マンナンヒカリ3合相当、5.3合辺りの水目盛りで炊いてみた。
炊いてる時に米糠臭等も特に感じること無く炊き上がる。
前回同様普通の米の匂いもほぼ無し。
「新米やブランド米等の噛んでいくと美味しい米」とは違うけども、「町の定食屋やチェーン店で食べたことがある感じの米」
マンナンヒカリと混ぜた事により、備蓄米だけで炊いた時のパサパサ感は薄まっていた。
■恐らくうちでの正解は備蓄米を炊飯前に無洗米相当へ精米。
備蓄米2合:マンナンヒカリ3合相当(or備蓄米3合:マンナンヒカリ2合相当)の割合で混ぜる。
油を2回し。
水目盛りは5~5.5合。
浸水時間は1時間以上。
炎舞炊きで熟成炊き。
これでやれば遜色無く食べられそう。
■今回の備蓄米はふっくらもっちりが好きな人には好み違いになるかも。
シャッキリ固めが好きな人には問題無いと思う。
■5年経過で飼料用に格安で売る米…動物の餌…と一部言われているが、玄米のまま冷蔵倉庫で温度&湿度管理された米の2~3年目。
精米は数日前〜2週間前で直近。
冷蔵庫以外での保管をしたり、白米→無洗米に精米した白米外周(米糠)部分の米糠臭は出るっぽい?
■精米してからもっと日時が経つと評価は変わるかも?とは思うも、2日に1回以上米を食べるなら、劣化する前に食べきると思う。
■寧ろこんだけ食べられる米なら、飼料用に処分的な売却をするのでは無く、昔されてた?ように古い米として普通に安く人間用に今までも売れば良かったのに、と思ってしまう。
■米の暴騰で主食がパスタに変わったのだけども、備蓄米5kgをこのペースで食べてたら1〜2ヶ月少々で尽きる感じ。
6月2週頃にチラホラ備蓄米を販売している店は出てきたが、現実的に購入は難しめ。
再販の知らせが入らず、中々実店舗での2袋目は買えなさそう。
イオンの備蓄米だけでは賄えず、またパスタ主食パンサブ辺りに戻りそう。
■6月中旬以降、楽天の備蓄米5kgが数分即完では無く、数時間在庫が存在するようになって来た。
追加10kg買えたので、恐らく今夏は凌げそう。
ジップロック+カイロで酸素奪って保管や、密封して冷蔵庫保管等で対応しようと思います。
■備蓄米に入札した小売企業の中でも早くにイオンは対応してくれてて、頑張ってると感じました。
***202509追記***
■炊飯する際に、蜂蜜も入れると意外と良かったです。
油を入れるとツヤツヤして米の離れ具合が良くなる感じ。
蜂蜜を入れるとふっくらする感じでした。
自分の今の所の正解は、備蓄米を炊飯前に無洗米相当へ精米。
備蓄米3合+マンナンヒカリ2合相当の割合で混ぜる。
水目盛りは5~5.3合。
蜂蜜を2回し。
油を2回し。
炎舞炊きで熟成炊き。(75分の炊飯時間中、浸水時間が30~50分?程含まれており、スタート前の浸水時間は無くても大丈夫でした。)
これでそんなに遜色無く食べられております。