(Traduzione di Google) Vino al bicchiere: Rosé San Lorenzo "de vera" rosato, Montepulciano Sangiovassi 2022 - Marche Italia - bicchiere - vegano
Humbug ha una carta dei vini straordinaria, con una carta di vini esclusivamente sostenibili curata con cura dalla direttrice Stephanie.
Mi è stata consigliata come opzione da abbinare ai piatti che intendevo.
E ho accettato.
Piatto principale:
Mi è stata consigliata una mezza porzione di entrambi gli antipasti vegani, che ho apprezzato molto, così ho voluto provarli entrambi.
1 fiore di zucca, mandorle affumicate ripiene, romesco di peperone rosso, menta e foglie.
Affumicato, leggermente piccante ma ammorbidito dal ripieno di mandorle.
Mezza porzione di 2 ravioli ai funghi con salsa XO.
Affumato e carnoso, ma delicato e delizioso, accompagnato perfettamente dalla delicata salsa XO che si sposava bene con i funghi e il sorso di rosa.
Entrambi i mezzi antipasti/antipasti erano vegani.
Il mio vino si sposava bene con la cremosità del ripieno di mandorle, ma l'acidità del vino contrastava leggermente con il romesco al peperone rosso. La consistenza a metà palato ha ammorbidito e lenito il tutto, quindi, al di là del sapore iniziale, ho apprezzato l'abbinamento.
Piatto principale:
Malfadine vegane al pesto di pistacchi, rapa, olive verdi, limone.
Divertente e perfettamente al dente. Questi filoni mi danno sempre la sensazione di mangiare qualcosa di simile ai tentacoli di un polpo, perché la forma delle malfadine è così divertente, e nessun polpo è stato maltrattato 😅
La consistenza al dente della pasta, esaltata dai granelli di pistacchi duri sopra il pesto di pistacchi, si sposava alla perfezione.
Le olive verdi e l'uvetta hanno aggiunto un sapore interessante, rendendo i bocconi più complessi.
Sebbene questa pasta non si abbinasse bene al Sangiovese/Montepulciano Rosé,
me lo aspettavo, avendone ordinato solo un bicchiere.
Cotton di panna al cocco, granito al mandarino.
Questo è stato il digestivo perfetto.
Il granito al mandarino aveva un sapore più vicino al pompelmo, aspro e acidulo, e un finale piacevolmente rinfrescante.
Abbinato meravigliosamente dal mio cameriere principale Ebony con un Semillon Scarborough Hunter Valley Late Harvest.
Che dessert fantastico. -vegano
La direttrice Stephanie era una ragazza carismatica e appassionata che parlava con tanta passione delle sue idee e della struttura del suo menu e della carta dei vini.
Wow, Humbug, capisco le lodi, hai intrecciato la mia esperienza in modo così impeccabile in un racconto culinario memorabile con precisione e cura. Questo è un ristorante meraviglioso per una cena da soli. Ma anche per coppie e gruppi piccoli e grandi. Grazie 🙏
Sono stato controllato attentamente e i camerieri sembravano prendersi cura della mia esperienza.
(Originale)
Wine by the glass: Rosé san Lorenzo "de vera" rosato, montepulciano sangiovassi 2022 -marche Italy -glass -vegan
Humbug has an amazing wine list which stars an exclusively all sustainable wine list curated precisely by the manager Stephanie
This was recommended as an option that would pair across my intended dishes
And I agreed to the likelihood.
Entré:
I was recommended a half serve of each other the two vegan starters which I really appreciated so as to try both.
1x Zucchini flower, stuffed smoked almond, red pepper romesco, mint and leaves
Smokey, slightly spicy yet softened by the almond stuffing
Half serve 2x mushroom dumplings with a XO sauce.
These were smokey and meaty, yet delicate and delicious complemented perfectly by the subtle Xo sauce that worked well with the mushrooms and sip of rose.
Both half entre/ appetizers were vegan.
My wine complemented the creamy nature of the almond stuffing, but the acidity of the wine clashed with the red pepper romesco slightly. The mid palate texture softened and soothed this though so beyond the initial taste I enjoyed the pairing.
Main:
The vegan Pistachio pesto Malfadine, Rappa, green olives, lemon.
Fun and perfectly aldente. These strands always make me feel like I am eating something like octopus tentacles as the shape of the malfadine is so fun, and no octopus' were harmed 😅
The aldente texture of the pasta, enhanced by flecks of hard pistachios atop the pistachio pesto worked seamlessly.
The green olives and raisins added an interesting flavor to make the bites more complex.
Though this pasta was not an effective pair with the sangiovasi / montepulciano rose,
But I expected this having only ordered 1 glass.
Coconut panna cottage, mandarin granito.
This was the perfect digestive.
The mandarin granito tasted closer to grapefruit, sour acidic and a lovely refreshing finish to the meal.
Paired wonderfully by my main server Ebony with a Scarborough hunter valley late harvest semillon.
What a fantastic dessert. -vegan
The manager Stephanie was a charismatic and passionate young lady who spoke with such passion about her ideas and structure of her menu and wine list.
Wow, Humbug, I understand the rave, you so seamlessly wove my experience into a memorable culinary tale with precision and care. This is a wonderful restaurant for a sole dinner. Aswell as couples, and groups small and large. Thankyou🙏
I was checked on attentively and the servers seemed to care of my experience.