(Traduzione di Google) ERRORI COMMESSI - Me ne sono andato senza ordinare i Goi Cuon Bi, ovvero gli involtini insalata di pelle di maiale sfilacciata. Ho deciso di saltare gli antipasti perché non avevo molta fame, ma ora mi pento di non aver ordinato del cibo extra o almeno di non averlo ordinato da asporto.
Abbiamo ordinato il Bun Nem Nuong Cha Gio (maiale macinato al barbecue e involtini primavera) e il Combo 3: Chao Tom, Cha Gio, Thit Nuong e Nem Nuong (polpette di maiale macinato, gamberi, involtino primavera, maiale alla griglia e maiale macinato al barbecue su vermicelli). Erano entrambi ottimi, ma mi sono ritrovato con degli avanzi perché il Combo 3 era molto più abbondante di quanto mi aspettassi (vedi prima foto).
Questo posto ha un grande potenziale e prevedo che crescerà molto in futuro; alcune modifiche che apporterei potrebbero includere: aggiungere cetrioli, qualcosa di sottaceto come carote, ravanelli o persino rape al piatto. Anche l'aggiunta di germogli di soia può contribuire a migliorare la presentazione. Ho trovato del cavolo rosso sepolto sotto lo strato superiore della ciotola di vermicelli, ma era una presenza minima e non me ne sono accorto finché non ho aperto gli avanzi. Aggiungere il cavolo rosso in superficie può dare ulteriore equilibrio alla lattuga.
Sebbene mancassero gli ingredienti di cui sopra e i piatti fossero diversi dalla tipica ciotola di vermicelli a cui sono abituato, non era la fine del mondo. La presentazione e il sapore delle ciotole potrebbero sicuramente essere migliorati aggiungendo qualche ingrediente in più e bilanciando il rapporto lattuga/noodles, ma la salsa inclusa nella ciotola, che il ristorante è stato felice di fornire in quantità extra, e gli involtini primavera e la carne presenti nel piatto erano preparati alla perfezione. C'è bisogno di salsa extra perché la combinazione 3 aveva molti noodles che una ciotola di salsa non riusciva a coprire, ma i camerieri sono stati più che accomodanti - basta chiedere.
Totale per entrambe le ciotole $35,90 tasse e mancia escluse. Nessuna lamentela sull'atmosfera, tuttavia ho trovato un po' disorientante il fatto che la televisione e la musica fossero accese contemporaneamente. Uno dei camerieri stava anche svuotando forchette e coltelli rumorosamente nella paletta, il che era un po' fastidioso, ma ripeto, questi non sono problemi che non si possono risolvere e migliorare.
Ho anche apprezzato il fatto che la mancia minima predefinita fosse del 12%. È raro vederla. Sta diventando standard che la mancia minima sia del 18%, quindi grazie per non averla automaticamente proposta come standard minimo.
Tornerò sicuramente la prossima volta che sarò in provincia, giusto per provare il Goi Cuon Bi! Ho aggiunto Song Huong alla mia lista di posti da visitare durante il mio soggiorno in Alberta.
(Originale)
MISTAKES WERE MADE - I left without ordering the Goi Cuon Bi , which is the shredded pork skin salad rolls. Decided to skip the appetizers on the account of not being very hungry, but now I regret not ordering extra food or at least ordering it to go.
We ordered the Bun Nem Nuong Cha Gio (BBQ minced pork and spring rolls) and the Combo 3: Chao Tom, Cha Gio, Thit Nuong & Nem Nuong (minced pork shrimp ball, spring roll, charbroiled pork and BBQ minced pork on vermicelli noodle). They were both great, wound up with leftovers because combo 3 was a lot more food than I was expecting (see first photo).
This place has a lot of potential and I can see it doing well going forward, a few changes I would make might include: adding cucumbers, something pickled like carrots, radishes or even turnips, to the dish. Even adding bean sprouts can help elevate the presentation. I did find red cabbage buried under the top layer of the vermicelli bowl but it was minimal and largely went unnoticed until I opened up the leftovers. Adding the red cabbage to the top can add additional balance to the lettuce.
Although the above ingredients were missing and the dishes differed from the typical Vermicelli bowl I’m used to, it was not the end of the world. Presentation and flavour of the bowls could definitely be improved by adding a few more ingredients and balancing out the lettuce to noodle ratio, but the sauce that came with the bowl, which the restaurant was happy to provide extra of, and the spring rolls and meat found in the dish were made to perfection. Extra sauce is needed because combo 3 had a lot of noodles which one bowl of sauce could not cover but servers were more than accommodating - just gotta ask.
Total for both bowls $35.90 before taxes and tip. No complaints on the atmosphere, however I did find the television and music being on at the same time a bit disorienting. One of the servers was also emptying the forks and knives very loudly into the dustpan which was a bit disruptive but again, these aren’t issues that can’t be addressed and improved upon.
I also appreciated the fact that the minimum default tip option was 12% . This is rare to see. It’s becoming standard for the minimum option to be 18% so thank you for not automatically offering 18% as the minimum standard.
Will definitely be back next time I’m in the province, just so I can try the Goi Cuon Bi! I have now added Song Huong on my list of places to visit while in Alberta.