(Traduzione di Google) Sono andato a cena in questo ristorante perché avevano tre piatti vegani nel menu, oltre alle patatas bravas. La prima delusione è stata vedere che tutti e tre i piatti erano in realtà uguali: un mix di verdure servito in modi diversi: da solo con paté di olive, in tempura o in un panino con hummus.
Dato che quelle verdure contenevano peperoni, e io sono allergico, ho chiesto se ci fosse un modo per toglierli e ordinare uno dei tre piatti senza peperoni, oltre alle patatas bravas. Sono andato in cucina e mi è stato detto di no, ma che potevo ordinare il piatto e metterli da parte, il che mi è sembrato un consiglio strano dopo aver visto al tavolo accanto al mio, e confermato online, che i pezzi di verdure erano grandi (e non il tipico macinato impossibile da separare) e per lo più peperoni – in altre parole, mi consigliavano di pagare circa 13 € per una fetta di melanzana, una fetta di zucchina e un asparago. Non solo una delusione, ma una vera e propria fregatura. Allego una foto. Mi hanno mandato a dare un'occhiata ai pintxos al bancone, ma ovviamente contenevano tutti carne. Ciononostante, ho chiesto alla cameriera se fosse possibile servirmi il mio panino con hummus e, al posto delle verdure, solo qualche fetta di pomodoro o qualsiasi altra verdura disponibile che non fossero peperoni. È andata a chiedere in cucina, ma anche lei è tornata dicendo di no.
Si dice spesso che essere vegani sia difficile, e a renderlo difficile sono locali come questo, che, pur avendo la flessibilità e la facilità di servire un panino con hummus e pomodoro, scelgono di non farlo solo per mantenere la loro intransigenza. È triste e sconfortante vedere come locali come questo facciano tutto il possibile per escludere dalla tavola persone che cercano non solo di ridurre il maltrattamento degli animali, ma anche l'impatto ambientale, il che mira a migliorare la sostenibilità del pianeta. Un pianeta che non appartiene ai singoli individui, ma a TUTTI.
Ho mangiato le bravas mentre guardavo la persona con cui ero cenare e ho deciso che non solo non sarei più tornato in quella taverna, ma avrei fatto tutto il possibile per garantire che nemmeno l'ambiente circostante ci tornasse.
Avere un piatto di verdure senza compromessi nel menu non ti rende progressista. Il buon senso e l'umanità dietro il grembiule, il bancone e il forno della cucina sono ciò che fa davvero la differenza. E qui, sei una grande delusione.
(Originale)
He ido a cenar a esta taberna porque había 3 platos veganos en su carta, aparte de patatas bravas. La primera decepción ha sido ver que realmente los 3 platos eran el mismo: una mezcla de verduras servidas de distinta manera - solas con olivada, en tempura o en un bocadillo con hummus.
Como esas verduras llevaban pimientos y soy alérgica, pregunté si habría alguna posibilidad de quitarlos y pedir uno de los tres platos sin pimientos, aparte de las bravas. Fueron a preguntar a cocina y me dijeron que no, pero que podía pedir el plato y apartarlas yo, lo cual me pareció una recomendación rara tras haber visto en la mesa de al lado, y corroborado en internet, que los trozos de verduras eran grandes (y no el típico picadillo imposible de separar) y en su mayoría pimientos - es decir, me estaban recomendando pagar unos 13€ para comer una rodaja de berenjena, una de calabacín y un espárrago. No solo una decepción, sino una buena estafa. Incluyo foto. Me mandaron a mirar pintxos en la barra, pero evidentemente todos llevaban carne. Aún así, pregunté a la camarera de barra si sería posible ponerme el bocadillo de hummus y, en lugar de las verduras, poner solamente unas rodajas de tomate o cualquier otra verdura que tuvieran suelta que no fueran pimientos. Fue a preguntar a la cocina, y también volvió diciendo que no.
Muchas veces se dice que ser vegana es difícil, y lo que lo hace difícil son establecimientos como este, que teniendo la flexibilidad y la facilidad de servir un bocadillo de hummus con tomate, decide no hacerlo únicamente por mantener en pie su intransigencia. Es triste y desalentador ver cómo establecimientos como este hacen todo lo posible para excluir a personas que intentan disminuir no solo el maltrato animal de la mesa, sino el impacto medioambiental, que busca mejorar la sostenibilidad del planeta. Un planeta que no es individual, sino de TODOS.
Me comí las bravas, mientras veía cenar a la persona que me acompañaba, y decidía que no solo no iba a volver a esta taberna sino que haría todo lo posible por que mi entorno tampoco volviera.
Tener un plato intransigente de verduras en tu menú no te hace progresista. El sentido común y la humanidad detrás del delantal, de la barra y del horno de la cocina es lo que realmente marca la diferencia. Y aquí, sois una gran decepción.