(Traduzione di Google) IG: pon.withacat
Condividete questo ristorante cinese, una serie, situato a Kamiyacho, Tokyo, che ha ricevuto una stella Michelin per quattro anni consecutivi. La caratteristica principale è la piccola quantità e la varietà. Il menù fisso per il pranzo comprende 16 portate per 9.800 yen, un prezzo molto conveniente per una stella Michelin. 😎
Questo è sicuramente un ristorante che voglio assolutamente visitare di nuovo. Voglio assolutamente provare il menù fisso per la cena con 26 portate 😆.
L'antipasto era fantastico. Era una mousse di tofu all'uovo conservato. Aveva davvero l'aroma del tofu all'uovo conservato, con un tocco di spezie, oltre al sapore leggermente freddo della mousse, era così delizioso che era difficile da descrivere 🤤.
Il piatto speciale, le alette di pollo grigliate, ha cambiato il tradizionale riso glutinoso e ha usato pinna di squalo come ripieno, con salsa cinese al tofu di fagioli fermentato, che è stata anche la migliore aletta di pollo che abbia mai mangiato!
Poi c'erano tre piccoli piatti, ovvero "Manzo Wagyu con Saliva", "Shaomai di Capesante e Ginkgo" e "Tagliatelle Sottili in Stile Hong Kong". La particolarità di questi tre piatti è che utilizzano tutti la stessa ciotola e la stessa salsa dall'inizio alla fine. Il cameriere portava i piatti preparati al tavolo e li metteva nella ciotola. Dopo aver mangiato, mi sono innamorato di questa salsa e ho voluto portarla a casa per cucinare i noodles ogni giorno. (Soprattutto con il tuorlo d'uovo denso alla fine, era così deliziosa che volevo leccare il piatto all'istante.)
Anche l'anatra al tè che seguiva era deliziosa. Il forte sapore affumicato e la carne d'anatra morbida e tenera con il giusto condimento rendevano impossibile rifiutare questo piatto.
In breve, sebbene ogni piatto sia piccolo, è davvero squisito e la quantità totale è perfetta per saziare. Gli ultimi due dessert: tofu ai fichi e mandorle e mochi sono il tocco finale, e sono così deliziosi che è difficile descriverli.
L'unica eccezione è stata una delle ciotole di riso in terracotta con pinna di squalo. Ci siamo sbizzarriti e abbiamo aggiunto granchio peloso e tartufo. In seguito abbiamo scoperto che il riso aveva un sapore troppo forte, quindi i due ingredienti extra erano completamente sprecati. Era delizioso, ma ho avuto la sensazione che la mia lingua fosse sprecata.
Ma nel complesso, è un ristorante che vale la pena provare in termini di piatti, gusto, servizio, caratteristiche, ecc.! 🙌🏻
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Condivido questo ristorante cinese stellato Michelin a Kamiyacho, Tokyo—Series, che detiene la sua stella da quattro anni! Il menu pranzo da 16 portate a ¥9.800 è un'ottima offerta per una cena Michelin. 😎
Non vedo l'ora di tornare e provare il menu cena da 26 portate! 😆
Il pasto è iniziato con una mousse di tofu all'uovo centenario: saporita, leggermente piccante e fredda. 🤤
Le loro alette di pollo grigliate, ripiene di pinna di squalo e salsa al tofu, erano fantastiche!
Poi sono arrivati il "Wagyu da leccarsi i baffi", lo shumai di capesante e i noodles in stile Hong Kong, tutti con la stessa salsa incredibile. Il tuorlo d'uovo mi ha fatto venire voglia di leccare il piatto! 🤭
L'anatra affumicata al tè di canfora aveva un sapore deciso e una carne tenera. 😋
Ogni piatto era piccolo ma raffinato, e abbiamo concluso con tofu ai fichi e mandorle e mochi: delizioso! 😎
Ci siamo concessi il lusso di un riso con maw di pesce, granchio e tartufo, ma i sapori non si sposavano perfettamente. 🤣
Nel complesso, assolutamente da provare per piatti, sapori e servizio! 🙌🏻
(Originale)
IG: pon.withacat
分享這間位於東京神谷町,且連續四年得到米其林一星的中餐廳,series。最大的特色就是少量多樣,中午套餐日幣9,800共有16品,以米其林來說算是滿親民的價格。😎
這絕對是一間我超級想回訪的餐廳,很想嘗試看看晚餐套餐共有26品會是怎樣的盛況😆。
從開胃菜就很讓人驚艷,是慕斯狀的皮蛋豆腐,它真的有皮蛋豆腐的香氣,帶點點辛香料,加上慕斯微冰涼的口感,好吃到難以言喻🤤。
特色菜烤雞翅則一改以往用糯米,而採用了魚翅為內餡,加上中式的南乳醬,也是我吃過最好吃的雞翅了!!
然後連續三樣小點,分別是“口水和牛“、干貝銀杏燒賣及港式細麵,這三樣特別在於它從頭到尾用的就是同個碗跟醬料,服務生會將準備好的菜餚端到桌邊再夾入碗中。吃完以後深深愛上這疊醬料,超想外帶回家每天自己煮個麵吃也開心🤣,(尤其是最後還淋上濃厚的蛋黃,簡直好吃到我又要當場舔盤子🤭)。
其後的樟茶鴨出場也是很華麗,濃厚的煙燻味加上軟嫩不柴調味剛好的鴨肉,根本沒人可以拒絕這道菜😋。
總歸來說每一樣菜雖然小,但真的很精緻,份量全部加起來飽足感也很剛好。最後的兩道甜點:無花果杏仁豆腐及麻糬更是畫龍點睛的存在,好吃到難以言喻😎。
唯獨其中一碗魚翅煲仔飯,我們失心瘋的加價加了大閘蟹與松露,後來發現因為飯的味道偏重所以這兩樣額外的根本白加🤣,好吃是好吃,就是覺得我的木舌浪費了。
但整體而言是個在菜品、口味、服務、特色等各方各面都值得一試的餐廳!🙌🏻
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Sharing this Michelin-starred Chinese restaurant in Kamiyacho, Tokyo—Series, which has held its star for four years! The 16-course lunch set for ¥9,800 is a great deal for Michelin dining. 😎
I can’t wait to return and try the 26-course dinner set! 😆
The meal started with a century egg tofu mousse—flavorful, slightly spicy, and chilled. 🤤
Their signature grilled chicken wings stuffed with shark fin and bean curd sauce were amazing!
Next came "Mouth-watering Wagyu," scallop shumai, and HK-style noodles, all with the same incredible sauce. The egg yolk made me want to lick the plate! 🤭
The smoked camphor tea duck had bold flavor and tender meat. 😋
Every dish was small yet refined, and we finished with fig almond tofu and mochi—delicious! 😎
We splurged on the fish maw rice with crab and truffle, but the flavors didn’t quite match. 🤣
Overall, a must-try for dishes, flavors, and service! 🙌🏻