(Traduzione di Google) Oggi sono stato di nuovo al Tucholsky, un posto che conosco e apprezzo da anni. Ci vengo regolarmente, per colazione, pranzo o semplicemente per un caffè con gli ospiti. Finora il servizio è sempre stato cordiale e attento, ma quello che ho sperimentato oggi è stato l'esatto opposto.
Appena entrato, ho notato che i dipendenti erano più rumorosi dei clienti. Il personale del bar e le cameriere chiacchieravano a voce alta e ininterrottamente tra loro, conversazioni private, risate, senza alcun riguardo per i clienti. Inizialmente siamo stati ignorati all'ingresso, notati solo dopo un contatto visivo.
Siamo stati serviti da una giovane donna dai capelli rossi, e spero che il direttore sappia esattamente chi sia. Il suo atteggiamento era rumoroso, maleducato e del tutto poco professionale. Nessun saluto calmo, nessun sorriso, al contrario un infastidito "Vorrebbe qualcosa da bere?" in un tono che non si addice a un locale come il Tucholsky.
Quando più tardi ci portò il cibo, la vidi in piedi al bancone con i piatti in mano per almeno 30 secondi, a parlare ad alta voce con i suoi colleghi di argomenti banali. Anch'io provengo dal settore della ristorazione e so che non è una cosa che si fa. Non si parla mentre si sta per servire il cibo; non è né igienico né rispettoso nei confronti dei clienti.
Glielo feci notare con calma. Invece di scusarsi, rispose con un brusco "Okay" e se ne andò. Poco dopo, si lamentò ovviamente di noi con i suoi colleghi; fu subito evidente perché tutti ci guardarono di traverso. In seguito, due colleghi si avvicinarono a noi con tono sarcastico, chiedendoci: "Tutto bene?" o "Desiderate altro?" – chiaramente in tono di presa in giro.
Quando più tardi chiesi il conto, il tè che avevo ordinato non era nemmeno stato portato. Non era indicato sul conto, ma questo dimostra semplicemente la disattenzione del personale. Mentre ce ne andavamo, la cameriera dai capelli rossi ci ignorò, senza degnarci di uno sguardo, senza salutarci. Gli altri esclamarono ad alta voce e con ironia: "Buon fine settimana!", quasi come una barzelletta.
Raramente scrivo recensioni negative, ma quella di oggi è stata un'esperienza che, come cliente e soprattutto come ristoratore, non si può semplicemente ignorare. Quando i dipendenti pensano di essere più importanti degli ospiti e si comportano nel loro locale come se fossero nel cortile di una scuola, è un problema serio.
Spero sinceramente che il proprietario o il direttore legga questo e si prenda il tempo di parlare con il team, soprattutto con il dipendente in questione. Perché Tucholsky è in realtà un bellissimo caffè tradizionale con un grande potenziale. Un simile comportamento distrugge l'immagine che questo locale si è costruito nel corso degli anni.
(Originale)
Ich war heute wieder im Tucholsky, eigentlich ein Laden, den ich seit Jahren kenne und schätze. Ich komme regelmäßig hierher, ob zum Frühstück, Mittag oder einfach auf einen Kaffee mit Gästen. Bisher war der Service immer freundlich und aufmerksam, aber was ich heute erlebt habe, war das komplette Gegenteil davon.
Schon beim Betreten ist mir aufgefallen, dass die Mitarbeiter lauter waren als die Gäste. Die Thekenkräfte und Serviceleute haben sich laut und anhaltend untereinander unterhalten, private Gespräche, Gelächter, völlig ohne Rücksicht auf die Gäste. Wir wurden beim Reinkommen zunächst gar nicht beachtet, erst nach Blickkontakt überhaupt wahrgenommen.
Bedient wurden wir von einer jungen Frau mit roten Haaren, und ich hoffe, dass der Chef genau weiß, wer gemeint ist. Ihr Auftreten war laut, unhöflich und völlig unprofessionell. Keine ruhige Begrüßung, kein Lächeln, stattdessen ein genervtes „Wollt ihr was trinken?“ in einem Ton, der gar nicht zu einem Betrieb wie Tucholsky passt.
Als sie später unser Essen brachte, sah ich, wie sie mit den Tellern in der Hand an der Theke stehen blieb, bestimmt 30 Sekunden, und sich währenddessen laut mit ihren Kollegen über belanglose Themen unterhielt. Ich komme selbst aus der Gastronomie und weiß, dass man so etwas nicht macht. Man spricht nicht über das Essen hinweg, das man gleich serviert, das ist weder hygienisch noch respektvoll gegenüber den Gästen.
Ich habe sie ruhig darauf hingewiesen. Anstatt sich zu entschuldigen, kam nur ein knappes „okay“ und sie ist weitergegangen. Kurz darauf hat sie sich offensichtlich bei ihren Kollegen über uns beschwert, man merkte es sofort, weil alle uns plötzlich schief und ironisch anschauten. Danach kamen zwei Kolleginnen zu uns, mit einem sarkastischen Ton, „Alles okay?“ oder „Möchten Sie noch was?“ – ganz offensichtlich spöttisch gemeint.
Als ich später die Rechnung verlangte, wurde mein bestellter Tee gar nicht gebracht, stand zwar nicht auf der Rechnung, aber es zeigt einfach, wie unaufmerksam gearbeitet wurde. Beim Gehen hat uns die Kellnerin mit den roten Haaren dann ignoriert, kein Blick, kein Tschüss. Die anderen riefen laut und ironisch „Schönes Wochenende!“, so dass es fast schon wie eine Veralberung klang.
Ich schreibe wirklich selten negative Bewertungen, aber das heute war eine Erfahrung, die man als Gast und schon gar nicht als Gastronom nicht einfach übergehen kann. Wenn Mitarbeiter meinen, sie seien wichtiger als die Gäste und sich im eigenen Betrieb wie auf einem Pausenhof benehmen, dann ist das ein ernstes Problem.
Ich hoffe sehr, dass der Inhaber oder Geschäftsführer das liest und sich die Zeit nimmt, mit dem Team, vor allem mit der besagten Mitarbeiterin, zu sprechen. Denn Tucholsky ist eigentlich ein schönes, traditionsreiches Café mit viel Potenzial. So ein Verhalten aber zerstört das Image, das sich dieser Betrieb über Jahre aufgebaut hat.