(Traduzione di Google) 19 settembre 2019, sera, avevamo qualcosa da festeggiare, io e mia moglie, un tavolo era riservato, la mia richiesta di decorare la tavola con fiori e una tovaglia bianca è stata esaudita volentieri. Quasi tutti i tavoli erano occupati entro le 19:30. Ti siedi un po' vicino al tuo vicino, ma questo ha anche il vantaggio di poter entrare rapidamente in contatto con gli ospiti del tavolo accanto, se lo desideri. Essere vicini alla persona seduta accanto a noi ci ha dato l'opportunità di esaminare il suo piatto con una meravigliosa bistecca di fesa. Le abbiamo chiesto se era buona e ci hanno detto cose positive: abbiamo ordinato due bistecche di fesa senza pensarci due volte. Come antipasto avevamo gamberetti in salsa ben condita. Abbiamo accorciato i tempi di attesa per la portata principale con uno, due, (tre?) bicchieri di Moët & Chandon, l'unico champagne del menu, non il nostro preferito, ma adatto all'occasione.
La vista a tutto tondo dal ristorante, situato all'11° piano, è stupenda, soprattutto poco prima del tramonto. Lo skyline di Darmstadt può sicuramente essere paragonato a quello di Manhattan o Shanghai: questo dipende direttamente dal numero di bicchieri di champagne bevuti. In ogni caso rimaniamo sempre molto colpiti dall’atmosfera “inebriante”.
Le bistecche consegnate erano di prima classe in termini di qualità e quantità. Avevo ordinato da medio a raro e l'enorme pezzo di carne nel mio piatto (vedi foto) aveva visto la padella solo per un tempo molto breve: è così che mi piace di più. Una delizia di tenerezza e di gusto. Al contorno, le verdure zucchine, non ho prestato molta attenzione, a causa delle dimensioni del fese, ma era anche molto buono.
Per dessert abbiamo condiviso una generosa porzione di gelatina di frutti rossi. Era da molto tempo che non ne avevamo uno. Era perfetto: la consistenza della frutta era completamente intatta, cioè non "gelificata", la dolcezza era discreta, la quantità di panna liquida era giusta. Così fantastico!
Un rapido sguardo al servizio: cordiale, cortese, attento, non invadente - non ha mostrato la minima debolezza - fantastico!
Ma – solo un piccolo “ma” – se cerchi trovi quello che cerchi: inizialmente le creme spalmabili venivano servite con la baguette. Perché questo “pane” insapore, appiccicoso e noioso? In Germania vengono preparati oltre 300 tipi di pane con un'ampia varietà di cereali, da maestri fornai ben formati e creativi che non esistono in molti paesi. In questo modo si sviluppò un mestiere grazie al quale il pane tedesco ottenne fama mondiale. In effetti, il pane tedesco è diventato un marchio di fabbrica in molti paesi del mondo. Le panetterie tedesche si trovano tra gli altri in Cina, Giappone, Canada, Australia, Gran Bretagna, India e negli Stati Uniti. I clienti sono turisti provenienti dalla Germania, ma anche molte persone che studiano o lavorano lì. Chiunque abbia provato il pane tedesco ne ricorderà sempre il buon gusto. Particolarmente impressionante è la varietà del pane tedesco. I tipi di pane sono stati inseriti nella Lista del Patrimonio Mondiale nel 2014, come l'agopuntura cinese o il tango argentino. (Fonte: Alumiportal) – così forse lo chef potrà optare per un pane più saporito.
Nel complesso: una serata molto piacevole, l'atmosfera spesso citata era eccellente, il tramonto era stupendo. Su 10 punti che devo dare, l'Upéro prende 9,9, perché ci deve essere margine di miglioramento, anche se è poco.
Costo: € 126 (2 persone, come descritto, bevande: 1 bottiglia di Moët & Chandon, 1 Pisco Sour, 1 doppio espresso)
(Originale)
19.09.2019, abends, wir hatten etwas zu feiern, meine Frau und ich, Tisch war reserviert, meiner Bitte, den Tisch mit Blumenschmuck und weißer Tischdecke zu versehen, wurde gern nachgekommen. Fast alle Tische waren gegen 19:30 besetzt. Man sitzt schon ein wenig nah am Nachbarn, aber das hat auch den Vorteil, dass man, wenn man möchte schnell mit den Gästen am Nebentisch in Kontakt kommt. Uns gab die Nähe zur Tischnachbarin die Möglichkeit, ihren Teller mit einem herrlichen Rumpsteak zu begutachten, fragten sie, ob es denn gut sei, und bekamen Positives zu hören – wir bestellten ohne weiteres Nachdenken zweimal Rumpsteak. Als Vorspeise nahmen wir Garnelen in einer gut gewürzten Sauce. Die Wartezeit zum Hauptgang überbrückten wir mit eins, zwei, (drei?) Gläsern Moët & Chandon, dem einzigen Champagner auf der Karte, nicht unser Favorit, jedoch für den Anlass gut geeignet.
Die Rundumsicht des im 11. Stock gelegenen Restaurants ist umwerfend, besonders kurz vor Sonnenuntergang. Darmstadts Skyline kann man durchaus mit der von Manhattan oder Shanghai vergleichen – das hängt direkt von der Anzahl der getrunkenen Gläsern Champagner ab. Wir jedenfalls sind immer sehr angetan von der „berauschenden“ Atmosphäre.
Die gelieferten Rumpsteaks waren qualitativ und besonders quantitativ erste Klasse. Ich hatte medium bis rare bestellt, und das, mächtige Stück Fleisch auf meinem Teller (siehe Foto), hatte die Pfanne nur ganz kurz gesehen – so mag ich es am Liebsten. Ein Genuss an Zartheit und Geschmack. Die Beilage, Zucchinigemüse, habe ich wegen der Größe des Rumpsteaks nur wenig beachtet, war aber auch sehr gut.
Zum Dessert teilten wir uns eine reichlich bemessene Portion Rote Grütze. Hatten wir lange nicht gehabt. War bestens – die Früchte waren in ihrer Konsistenz vollständig erhalten, also nicht „zusammengeliert“, die Süße war zurückhaltend, die flüssige Sahne von der Menge genau richtig. Also super!
Kurz einen Blick auf den Service: Freundlich, zuvorkommend, aufmerksam, nicht aufdringlich – zeigte nicht die geringste Schwäche – Also auch super!
Aber – nur ein kleines „Aber“ – wer sucht wird fündig: Anfangs wurden spreads (Aufstrich) mit Baguette serviert. Warum dieses geschmacklose, pappige, langweilige „Brot“? In Deutschland werden weit über 300 Brotsorten aus verschiedensten Getreidesorten gebacken, und zwar von gut ausgebildeten, kreativen Bäckermeistern, die es so in vielen Länder nicht gibt. Auf diese Weise hat sich ein Handwerk entwickelt, durch das das deutsche Brot Weltruhm erlangt hat. Tatsächlich ist das deutsche Brot in vielen Ländern der Welt zu einem Markenzeichen geworden. So sind unter anderem in China, Japan, Kanada, Australien, Großbritannien, Indien und den USA deutsche Bäckereien zu finden. Die Kunden sind Touristen aus Deutschland, aber auch viele Menschen, die dort studieren oder arbeiten. Wer das deutsche Brot einmal probiert hat, erinnert sich immer wieder gerne an den guten Geschmack. Besonders die Vielfalt deutschen Brotes ist beeindruckend. Die Brotsorten wurden 2014 wie die chinesische Akupunktur oder der argentinische Tango in das Weltkulturerbe aufgenommen. (Quelle: Alumiportal) – also möglicherweise kann sich der Küchenchef für ein geschmackvolleres Brot entscheiden.
Alles in Allem: Ein höchst angenehmer Abend, das oft zitierte Ambiente war vortrefflich, der Sonnenuntergang hinreißend. Von 10 Punkten, die ich zu vergeben habe erhält das Upéro deren 9,9, denn es muss ja, wenn auch wenig, Platz für eine Steigerung geben.
Kosten: € 126,- (2 Personen, wie beschrieben, Getränke: 1 Flasche Moët & Chandon, 1 Pisco Sour, 1 doppelter Espresso)