(Traduzione di Google) [Un palcoscenico per la buona cucina e la musica, amato a Yokohama da secoli]
Ci siamo andati in famiglia per festeggiare il compleanno dei miei genitori 🥂
"Alte Liebe" ha un'atmosfera signorile e sofisticata, perfetta per Yokohama.
È un ristorante di cucina europea aperto nel 1965 e quest'anno festeggia il suo 60° anniversario.
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✅Le performance dal vivo di pianoforte e violino di musicisti professionisti invitati dall'Europa aggiungono colore a questo spazio straordinario.
✅Basandosi sulle basi consolidate in 31 anni di attività come ristorante tedesco e sul concetto di cucina di corte viennese dell'Impero austro-ungarico, offriamo nuovi piatti che fondono tradizione e storia.
✅Il ristorante si trova nell'edificio storico "Ex Centro di Promozione del Commercio e dell'Industria di Yokohama" e gli interni, in stile viennese, creano un'atmosfera classica e nostalgica.
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Il nome del ristorante è di origine tedesca e significa letteralmente "vecchio amore" o "primo amore", ma il negozio principale di Yokohama sembra dare particolare importanza all'interpretazione di "amare il vecchio".
Il primo piatto che abbiamo assaggiato è stato il pesce sgombro fritto del fiume Tenryu, e tutta la famiglia è rimasta colpita dalla sua morbidezza.
Il piatto, progettato per assomigliare a un fiume e a un pesce sgombro che nuota, è un'opera d'arte.
Il secondo piatto erano gli asparagi bianchi,
un piatto che ci ha fatto assaporare la primavera con la sua salsa cremosa al latte di soia.
Gli asparagi bianchi, dolci e teneri,
erano cremosi e profumati di basilico.
Abbiamo apprezzato anche la salsa con il pane.
Il terzo piatto era capesante alla Grenoble e pesce bianco della prefettura di Aomori,
e abbiamo apprezzato molto le capesante sode.
Il quarto piatto era cernia in padella con ravioli di fave e naage di vongole,
una cernia di pesce bianco leggera ma dal sapore elegante servita con salsa al basilico.
La carne principale era a scelta,
e io e i miei genitori abbiamo scelto il borsch in stile ucraino fatto con carne di Shimokita di Aomori.
Era servito con una salsa di barbabietole invece che con una zuppa, il che era molto diverso dall'immagine che si ha del borsch.
Invece della carne in zuppa, l'abbiamo mangiata a pezzi, e la panna acida sopra l'ha resa più delicata✨
Non solo il cibo, ma anche i piatti erano accuratamente selezionati, e alcuni erano sorprendentemente pesanti quando li sollevavamo.
Ciononostante, camminavamo leggeri ed eravamo molto grati a tutti coloro che ci servivano.
Abbiamo prenotato alle 12:00 e il concerto tanto atteso è iniziato verso le 12:15.
Le splendide note di pianoforte e violino, e i due musicisti provenienti dall'Europa, hanno creato un'atmosfera esotica.
Oltre alla splendida musica classica, c'erano diversi gruppi di bambini, così abbiamo ascoltato Anpanman e Totoro.
Mi chiedevo quanti decenni fossero passati dall'ultima volta che avevo ascoltato Anpanman, ma l'eleganza della musica classica e il pop della canzone erano accattivanti.
Nella seconda parte, hanno ascoltato le nostre richieste e mia madre ha ordinato "Dvorak Humoresque".
Mentre gustavo il cibo delizioso, ho potuto godermi un concerto di musica classica con suoni ipnotici e ho trascorso un momento speciale.
*Tuttavia, ci sono alcuni punti da notare.
Il sito web gourmet afferma che il tempo impiegato per la portata di 8 portate "Benedizioni del Mare" è di 1 ora e 30 minuti, ma in realtà è durato più di 2 ore e mezza, poco meno di 3 ore.
Il tempo tra il primo e il secondo piatto è stato particolarmente lungo, e il secondo è stato servito alle 12:40 per una prenotazione alle 12:00.
Lo spettacolo è iniziato verso le 12:15 e ho apprezzato l'atmosfera, ma avevo fame, quindi avrei apprezzato un po' più di tranquillità, e sono contento di aver prenotato il mio prossimo appuntamento con largo anticipo.
Inoltre, prima del dessert Pré... la panna cotta al cocco e l'ananas sono arrivati dopo il dessert principale.
Il personale di servizio è stato gentile e si è scusato, quindi non è un motivo per non tornare, ma
La dolcezza del dessert, soprattutto del piatto principale, era al cioccolato, che è molto dolce, quindi averli ordinati correttamente avrebbe reso l'esperienza ancora migliore.
Ma questi due punti di preoccupazione sono stati ampiamente superati dall'atmosfera confortevole, dal cibo delizioso e dall'atmosfera di Yokohama, e soprattutto dai due musicisti che ci hanno offerto un concerto meraviglioso, quindi mi piacerebbe tornarci!
Questo è un ristorante che vorrei consigliare a una persona speciale.
Grazie per averci aiutato a creare ricordi che renderanno felici i miei genitori.
🍽️Richesse de la mer / Benedizioni del Mare
8 piatti in totale sabato e domenica 12.000 yen (tasse incluse)
Benedizioni del Mare
Amuse-bouche
Sgombri fritti del fiume Tenryu
Asparagi bianchi, formaggio vegano e aroma di basilico
Saint Jacques de Mutsu alla Grenoblese
Capesante di Aomori e pesce bianco alla Grenoblese
Poêlée de hata e ravioli di feta, nage de palourdes
Poêlée de hata e ravioli di feta, nage de palourdes
Granito
~Scegli il tuo piatto principale tra i seguenti~
Maiale di Okinawa "Agu" alla griglia
Spalla di maiale Chura Agu alla griglia con verdure di stagione
Borsch ucraino con manzo Shimokita di Aomori + ¥880
Filetto d'anatra Barbarie d'Aomori
Filetto d'anatra Barbarie di Aomori "Anatra argentata" + ¥2.200
Bovino arrosto, foglie di wasabi
Filetto di manzo Hakkoda arrosto con foglie di wasabi + ¥3.300
Prima del dessert...
Panna cotta al cocco, ananas
~Scegliete tra i seguenti dessert~
Cioccolato Foresta Nera e Amarena
Foresta Nera con aroma di cioccolato fondente e kirsch
Torta di formaggio a La Mangue
Cheesecake al mango, aroma tropicale
+
Vino
Domaine Lauge, Madiran Marty, ecc.
(Originale)
【時を超えて、横浜で愛され続ける美食と音楽の舞台】
両親のお誕生日祝いに家族でお伺いしました🥂
まさに横浜にぴったりの重厚感と
洗練された雰囲気で成り立つ
『Alte Liebe (アルテリーベ)』さん。
1965年に開業され、今年で60年になる
ヨーロピアンキュイジーヌのレストランです。
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✅ヨーロッパから招聘したプロの音楽家によるピアノやヴァイオリンの生演奏が、非日常的な空間を彩る
✅31年間のドイツ料理店として培った礎とオーストリアハンガリー帝国時代のウィーン宮廷料理をコンセプトに、伝統と歴史を加味した新しい料理をご提供
✅店舗は歴史的建造物「旧横浜商工奨励館」にあり、ウィーンの芸術様式で統一された内装がクラシカルでノスタルジックな雰囲気
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店名はドイツ語由来で、直訳すると
「古い愛」や「初恋」といった意味も持ちますが、
横浜本店では特に「古きを愛す」という解釈を
大切にされているそうです。
一品目にいただいた、
天竜川の稚鮎のフリットは
鮎の柔らかさに家族全員で感動しました。
川をイメージし、鮎が泳いでいるように
デザインをされたお皿はひとつの作品です。
二品目にいただいたホワイトアスパラガスは
豆乳クリームのソースで春を味わうことができる一皿。
甘みがあり柔らかいホワイトアスパラガスに
バジルが香りながらもソースでクリーミーにいただけます。
ソースはパンでもたっぷり楽しみました。
三品目は青森県産帆立貝と白魚のグルノーブル風で、
プリプリのホタテをいただきました。
4品目のハタのポワレと空豆のラヴィオリ、浅利のナージュ仕立ては、
淡白ながら上品な旨みの白身魚のハタにバジルソースでいただきます。
メインのお肉はセレクトになっており、
私や両親は青森産下北牛のウクライナ風ボルシチをセレクトしました。
ボルシチのイメージとは異なるくらい
スープというよりはビーツのソースでいただきます。
スープの中のお肉ではなく、
お肉のかたまりでいただき
ちょこんと上に載せられたサワークリームでまろやかに✨
お料理はもちろんのこと、
お皿も選抜されているのが伝わってきて
少し持ち上げると驚くほど重いものも。
それでも軽やかに歩き、
サービスをしてくださったみなさまには
感謝の念でいっぱいです。
12:00に予約をし12:15頃から
待ちに待ったコンサートがスタートしました。
とても美しいピアノとヴァイオリンの音色、
演奏者のお二人がヨーロッパの方々なので
異国情緒に旅に来た雰囲気を醸し出してくださいます。
美しいクラシックはもちろん、
お子さんも何組かいらっしゃったので
アンパンマンやトトロを聴きました。
特にアンパンマンは、何十年ぶりに聴いたのだろう…と思いつつ
クラシックのエレガントさと曲のポップさが魅力的でした。
後半はリクエストを聞いてくださり
母は『ドヴォルザーク ユーモレスク』をオーダーしました。
美味しいお料理をいただきながらも
うっとりするような音色のクラシックコンサートを楽しむことができ、格別な時間を過ごせました。
※ただ、注意事項もあります。
グルメサイトで8品の『海の恵み』コースの
滞在時間が1時間30分となっていますが、
2時間半超えで3時間弱でした。
1品目と2品目の間が特に長く、
12:00の予約で2品目が12:40のご提供でした。
演奏は12:15頃から始まり空間は楽しめましたが、
お腹は空いているのでもう少しスムーズだと有り難かったのと
次の予定をかなり余裕を持って入れておいてよかったです。
また、Pré dessertデザートの前に・・・
ココナッツのパンナコッタ、パイナップルは
メインのデザートの後に届きました。
サービスマンの方が愛嬌のある男性スタッフさんで
謝罪をいただきましたので、
リピートしない理由にはならないのですが
デザートの甘さの構成上、特にメインは甘味が強いチョコレートでしたので、正しい順番だと尚いい体験ができます。
でもそんな気になる2点を超えるほど
空間と美味しいお料理と横浜らしさが心地よく
何より素晴らしいコンサートをしてくださった
2人の音楽家さんがいらっしゃるので
また訪問したいです!
大切な人にご紹介をしたいレストランです。
両親も喜んでくれる思い出をご一緒に作っていただきありがとうございました。
🍽️Richesse de la mer / 海の恵み
全8品
土日 12,000円(税込)
Pichese de la mer海の恵み
Amuse bouche
アミューズブッシュ
天竜川の稚鮎フリット
Fromage végétal, asperges blances au parfum de basilic
ホワイトアスパラガスとビーガンチーズ、バジルの香り
Saint Jacques de Mutsu a la Grenobloise
青森県産帆立貝と白魚のグルノーブル風
Poêlée de hata et ravioli de fèves, nage de palourdes
ハタのポワレと空豆のラヴィオリ、浅利のナージュ仕立て
Granité
グラニテ
~メインは次の中からお選び下さい〜
Grillé de porc d'Okinawa "Agu"
美ら豚あぐ一肩ロース肉のグリル、季節野菜とともに
Borsche a l'Ukrainienne au boeuf de Shimokita
青森産下北牛のウクライナ風ボルシチ+¥880
Filet de canard Barbarie d'Aomori
青森産バルバリー種鴨のフィレ肉「銀の鴨」+¥2,200
Filet de boeuf roti, feuilles de wasabi
八甲田牛フィレ肉のロースト、葉山葵とともに+¥3,300
Pré dessert
デザートの前に・・・
ココナッツのパンナコッタ、パイナップル
~デザートは次の中からお選び下さい~
Forêt noire au chocolat noir et Amarena, au Kirsch
ダークチョコレートとキルシュの香るフォレノワール”黒い森”
Gateau de fromage à la Mangue
マンゴーのチーズケーキ、南国の香り
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ワイン
ドメーヌ ラウゲ マディラン マーティなど