(Traduzione di Google) Esperienza culinaria esagerata e deludente a Växjö
Siamo tornati in questo ristorante con grandi aspettative dopo un'ottima visita un anno fa, ma purtroppo questa volta è stata una grande delusione.
Fin dall'inizio, le cose non sono andate bene. Il servizio è stato lento. Anche ordinare un drink ha richiesto parecchio tempo. Uno dei cocktail, a base di coriandolo, ne sapeva appena, tranne quando lo sorseggiavamo direttamente sulla guarnizione, mentre il cocktail al frutto della passione è stato l'unico momento clou del bar. Lo champagne era buono, ma gli abbinamenti con i vini erano mal scelti: un "Riesling" dolce dal sapore scadente e un rosso deludente che ci è sembrato imposto anziché offerto.
Il cibo è stata la vera delusione. Nonostante avessimo ordinato in anticipo, i piatti ci hanno messo molto ad arrivare e, quando arrivavano, erano a dir poco incostanti. Le ostriche (arrivate dalla Francia) sono state servite per prime, ma avendo avuto una brutta esperienza con le ostriche in passato, abbiamo rifiutato. Ciò che seguì rasentò la farsa: un piatto "sostitutivo" per uno di noi si rivelò essere niente più che un cucchiaio di maionese con cipolle croccanti sopra. Più uno scherzo che un piatto.
Gli altri piatti non erano migliori:
Una "zuppa" di funghi che sapeva di salsa gravy fredda condita con olio di erba cipollina.
Un piatto di calamari così salato da essere praticamente immangiabile.
Infine, una tartare di manzo che in realtà era accettabile. L'unica parte davvero piacevole dei piatti salati.
Una portata di pesce con purea di topinambur e finferli era poco bilanciata, con solo pochi piccoli pezzi di pesce degni di essere mangiati.
La portata principale, l'entrecôte, era incredibilmente gommosa e nervosa, impossibile da mangiare con le bacchette e alla fine lasciata intatta.
Quando il personale vide i piatti intatti, fu abbastanza professionale da offrire uno sconto o un piatto alternativo, ma a quel punto la delusione era insopportabile.
I dessert sembravano frettolosi: prima un sorbetto servito con poca cura, poi un dessert a sorpresa extra di gelato con lingon e cioccolato bianco. I gusti erano discreti, ma decisamente troppo pochi, decisamente troppo tardi.
Inoltre, il servizio di base è stato carente, la nostra caraffa d'acqua è rimasta vuota per gran parte della serata. Alla fine, anche dopo uno sconto, abbiamo pagato più di 1.300 corone svedesi per una buona tartare e qualche drink.
L'ambiente del ristorante era piacevole, ma sedersi accanto alla porta della cucina con il continuo passaggio del personale ha rovinato l'atmosfera.
Nel complesso, l'esperienza è stata sciatta, mal gestita e decisamente sopravvalutata rispetto alla reputazione e all'eccellente pasto che abbiamo gustato l'anno scorso. Sulla base di questa visita, non possiamo consigliarlo e non torneremo.
(Originale)
Overhyped and Disappointing Dining Experience in Växjö
We returned to this restaurant with high expectations after a great visit a year ago, but sadly this time it was a major disappointment.
From the start, things felt off. Service was slow. Even ordering a drink took quite a while. One of the cocktails, a coriander-based drink, barely tasted of coriander except when sipping directly on the garnish, while the passionfruit cocktail was the only highlight at the bar. Champagne was good, but the wine pairings were poorly chosen: a sweet “Riesling” that tasted cheap and an underwhelming red that felt pushed on us rather than offered.
The food was the real letdown. Despite pre-ordering, dishes took long to arrive, and when they did, they were inconsistent at best. Oysters (flown in from France) were offered first, but having had a bad oyster experience in the past, we declined. What followed bordered on farce: a “replacement” dish for one of us turned out to be nothing but a dollop of mayonnaise with crispy onions on top. More like a joke than food.
Other dishes were no better:
A mushroom “soup” that tasted like drinking cold gravy topped with oily chive oil.
A squid dish so oversalted it was practically inedible.
Finally, a beef tartare that was actually ok. The one truly enjoyable part of the savory dishes.
A fish course with Jerusalem artichoke purée and chanterelles was poorly balanced, with only a few small pieces of fish worth eating.
The main course, entrecôte, was impossibly chewy and sinewy, impossible to eat with chopsticks, and ultimately left untouched.
When staff saw the untouched plates, they were professional enough to offer a discount or an alternative dish, but by then the disappointment was overwhelming.
Desserts felt rushed: first a carelessly plated sorbet, then an extra surprise dessert of ice cream with lingon and white chocolate. The flavors here were decent, but far too little, far too late.
On top of that, basic service slipped, our water carafe sat empty most of the evening. In the end, even after a discount, we essentially paid over 1,300 SEK for one good tartare and a few drinks.
The setting of the restaurant was pleasant, but sitting next to the kitchen door with constant staff traffic ruined the atmosphere.
Overall, the experience felt sloppy, poorly executed, and highly overrated compared to the reputation and the excellent meal we enjoyed last year. Based on this visit, we cannot recommend it, and will not be returning.