(Traduzione di Google) C'è qualcosa di discretamente speciale in Nikuno Yoichi. Non è un ristorante raffinato, ma si presenta con la grazia discreta che si trova in un piccolo gioiello giapponese nascosto: piccolo, intimo e soffuso, con il calore confortante della luce bianca che rimbalza dalle cappe di aspirazione appese al soffitto sopra ogni griglia.
Non era la mia prima volta qui, più che altro una visita di ritorno che mi ha dato la sensazione di rivedere volti familiari. Ero venuto per una cena semplice (o almeno così mi dicevo, dando la colpa a un leggero mal di denti per la voglia di qualcosa di tenero). Ma davvero, il wagyu non ha scuse. Soprattutto quando è wagyu A5 Miyazaki, certificato halal e in qualche modo a un prezzo ragionevole, quasi sorprendentemente.
Il cibo? È wagyu, tesoro. Difficilmente si può sbagliare. Dopo diverse visite, abbiamo imparato cosa funziona meglio per noi e, senza dubbio, lo Special Yoichi Kalbi regna sovrano. Grasso, tenero, umido, ricco, burroso e sfacciatamente indulgente. Il lombo di maiale Yoichi Speciale gioca un ruolo secondario: meno marezzato, più carnoso, da gustare al meglio alternato al kalbi per bilanciarne la ricchezza. Oggi abbiamo provato le alette di pollo; gustose, sì, anche se le dimensioni tendevano a essere piccole. Forse è colpa mia per aver ordinato pollo in un ristorante specializzato in wagyu.
Il servizio è il punto forte. Il team è incredibilmente attento, non in modo performativo, ma con un ritmo silenzioso ed efficiente, quasi sincronizzato. Monitorano le griglie a carbone sui tavoli come guardiani della fiamma, assicurandosi che ogni griglia, timer e pentola per il riso siano perfetti. Mentre il mio riso in pentola di ferro stava cuocendo, sono intervenuti al suono del timer, pronti a servire con precisione. Questo livello di attenzione è encomiabile. Tuttavia, vorrei che infondessero un tocco di calore in più, quella dolcezza umana nella conversazione che lascia un segno di connessione.
Anche la presentazione merita un elogio: curata, pulita e tipicamente giapponese. Ogni piatto, ciotola e vassoio sembra intenzionale.
Alla fine, veniamo qui per il wagyu, più che per il nome stesso di Nikuno Yoichi. E forse va bene così. Perché a volte la star non ha bisogno di un palcoscenico; ha solo bisogno di fondersi perfettamente sulla griglia.
(Originale)
There’s something quietly special about Nikuno Yoichi. It’s not fine dining, but it carries itself with the kind of understated grace you find in a tucked-away Japanese gem — small, intimate, and softly lit, with the comforting warmth of white light bouncing off the ceiling-hung exhausts above each grill.
This wasn’t my first time here — more like a returning visit that felt like greeting familiar faces again. I came for a simple dinner (or so I told myself, blaming a mild toothache for wanting something tender). But truly, wagyu needs no excuse. Especially when it’s A5 Miyazaki wagyu, halal-certified, and somehow fairly priced — almost surprisingly so.
The food? It’s wagyu, darling. It can hardly go wrong. Over a few visits, we’ve learned what works best for us — and without question, the Special Yoichi Kalbi reigns supreme. Fatty, tender, moist, rich, buttery, and unapologetically indulgent. The Special Yoichi Loin plays second fiddle — less marbled, more meaty — best enjoyed in alternation with the kalbi to balance the richness. We tried the chicken wings today; tasty, yes, though the size leaned on the small side. Perhaps that’s on me for ordering chicken in a wagyu-specialist house.
Service is where things shine. The team is incredibly attentive — not in a performative way, but in a quietly efficient, almost synchronised rhythm. They monitor the charcoal grills across tables like guardians of the flame, ensuring every pit, timer, and rice pot is just right. When my iron pot rice was cooking, they swooped in the moment the timer chimed, ready to serve with precision. That level of attentiveness is commendable. Still, I do wish they’d infuse just a touch more warmth — that human softness in conversation that leaves a trace of connection.
Presentation, too, deserves praise — thoughtful, clean, and characteristically Japanese. Every plate, bowl, and tray feels intentional.
In the end, we come here for the wagyu — more than for the name Nikuno Yoichi itself. And maybe that’s fine. Because sometimes, the star doesn’t need a stage; it just needs to melt perfectly on the grill.