(Traduzione di Google) Un conto decisamente troppo salato per un'esperienza deludente...
Le Bar des Prés è il tempio degli hipster parigini, fin nei minimi dettagli: arredamento curato, atmosfera trendy, servizio professionale... ma nel piatto, e soprattutto nel conto, è una vera delusione.
I piatti:
• Tartare di orata: completamente immersa nel limone, al punto da far dimenticare l'orata stessa. Una vera delusione.
• Tartare di branzino con ravanelli: una delizia. Delicata, ben condita, perfettamente equilibrata. Uno dei piatti migliori del pasto.
• Sushi di otoro e chutoro: una meraviglia. Pesce di qualità, tenero, ben preparato.
• Sashimi di otoro: eccellente, freschissimo, piacevole al palato.
• California maki di tonno semicotto: il mio preferito. Una vera delizia!
• Pancake croccante di granchio/curry di madras/avocado: un vero fiasco. Pane piatto inzuppato, senza croccantezza, curry e granchio soffocati da un eccesso di limone e avocado. Quasi insipido.
Atmosfera e comfort:
Molto rumoroso, al punto da doversi sporgere in avanti per sentire la persona di fronte. Quanto alle panche, sono scomode e mal progettate: un bancone rigido proprio al centro impedisce di infilare i piedi sotto, con pochissimo spazio per le gambe. Sembra di essere bloccati al tavolo.
Conto:
€185 per:
• 2 sushi (solo 1 pezzo ciascuno)
• 5 sashimi
• 2 tartare
• 1 pane piatto presumibilmente croccante
• 8 maki
• 1/2 bottiglia di acqua naturale
• 1 Asahi
• 1 cocktail analcolico
• 1 succo di mela
Anche con alcuni piatti eccellenti, la qualità non uniforme e, soprattutto, il prezzo ingiustificato lasciano un sapore amaro.
Qui si paga di più per il nome di Cyril Lignac sulla porta che per un'esperienza culinaria davvero coerente!
Ed è un peccato che siano i prodotti meno cotti e meno lavorati ad avere più successo...
"Perché le fragole, se lasciate stare, sono effettivamente commestibili." – Roi Arthur, Kaamelott
Sì... Forse è un po' duro, ma la sensazione è proprio questa: l'impressione di aver pagato principalmente per il marchio Lignac piuttosto che per la qualità che lo chef si sforza di vendere sui media. Perché qui, più un piatto è cucinato, elaborato, sofisticato... meno è piacevole al palato. La verità è che a un prezzo equo, le critiche sarebbero state senza dubbio ben diverse. Ma a questo livello di prezzo, le richieste sono legittime e la delusione è difficile da ignorare.
(Originale)
Une addition bien trop salée pour une expérience en demi-teinte...
Le Bar des Prés, c’est le temple du bobo parisien, jusque dans les moindres détails : déco léchée, ambiance hype, service professionnel… mais dans l’assiette et surtout à l’addition, ça coince sérieusement.
Les plats :
• Tartare de dorade : totalement noyé dans le citron, au point d’en faire oublier la dorade elle-même. Une vraie déception.
• Tartare de bar aux radis : un délice. Fin, bien assaisonné, parfaitement équilibré. L’un des meilleurs plats du repas.
• Sushis otoro et chutoro : une merveille. Poisson de qualité, fondant, bien travaillé.
• Sashimi otoro : excellent, très frais, agréable en bouche.
• California maki thon mi-cuit : mon coup de cœur. Un vrai régal !
• Galette croquante tourteau / curry madras / avocat : le gros flop. Galette détrempée, aucune texture croustillante, curry et tourteau étouffés sous un excès de citron et d’avocat. Presque fade.
Ambiance et confort :
Très bruyant, au point de devoir se pencher pour entendre la personne en face. Quant aux banquettes, elles sont peu confortables et mal pensées : une barre rigide en plein milieu empêche de glisser les pieds dessous, avec très peu de place pour les jambes. L’impression d’être coincé à table.
L’addition :
185 € pour :
• 2 sushis (1 seule pièce chacun)
• 5 sashimis
• 2 tartares
• 1 galette soi-disant croquante
• 8 makis
• ½ bouteille d’eau plate
• 1 Asahi
• 1 cocktail sans alcool
• 1 jus de pomme
Même avec quelques plats excellents, la qualité inégale et surtout le prix injustifiable laissent un goût amer.
On paie ici plus pour le nom de Cyril Lignac sur la porte que pour une réelle expérience culinaire cohérente !
Et c’est quand même dommage que ce soient les produits les moins cuisinés et les moins transformés qui soient les plus réussis…
« Parce que les fraises, quand on leur fout la paix, en fait, elles sont consommables. » – Roi Arthur, Kaamelott
Oui.. C’est peut-être un peu dur mais c’est bien le ressenti : l’impression d’avoir surtout payé pour la marque Lignac plutôt que pour la qualité que le chef s’efforce de vendre médiatiquement. Car ici plus un plat est cuisiné, travaillé, sophistiqué… moins il est agréable en bouche. La vérité, c’est qu’à un prix juste, la critique aurait sans doute été toute autre. Mais à ce niveau de tarif, l’exigence est légitime — et la déception, difficile à ignorer.