(Traduzione di Google) Abbiamo festeggiato un compleanno al Fusion in occasione del loro giorno dedicato all'ospitalità e abbiamo usufruito di un generoso sconto del 50%. Il ristorante offre un'atmosfera accogliente con una cucina a vista, dove è possibile assistere alla preparazione del cibo: un tocco di classe che arricchisce l'esperienza culinaria.
Nel complesso, i piatti hanno mostrato eccellenti tecniche di cottura e ingredienti freschi e di alta qualità. Tuttavia, i sapori aspri erano troppo dominanti in molti piatti, oscurando gli altri ingredienti.
• Cestino del pane:
Pane appena sfornato servito con datteri montati e burro alle erbe mehyawa. Ho apprezzato il contrasto tra il dolce dei datteri e il salato mehyawa, anche se personalmente non preferisco iniziare un pasto con qualcosa di dolce.
• Zuppa di zucca butternut:
Condita con arancia fresca e cocco. La zuppa era cremosa, ma l'arancia e gli altri elementi verdi e aspri in superficie la rendevano un po' troppo aspra per i nostri gusti.
• Tacos Ghoozi:
Spalla di maiale dell'Ohiomb brasata, aioli ma'aboch, cipolla croccante. Le cipolle non erano croccanti come previsto e il sapore generale tendeva troppo al dolce, senza un equilibrio adeguato. Da notare che è un taco morbido, non croccante.
• Tikka tataki:
Filetto di manzo americano di prima qualità, lime nero, chimichurri, marmellata di aglio nero. Cottura perfetta! Il lime ha aggiunto acidità, ma la marmellata di aglio nero l'ha bilanciata magnificamente. Questo è stato uno dei piatti più completi della serata.
•Costolette di agnello scottate allo zough:
Scorza di harissa-baharat, salsa zough, purè di patate mehyawa. Le costolette di agnello erano cotte alla perfezione, succose e saporite. Lo zough ha aggiunto una leggera nota acidula che si sposava bene con il purè.
• Bistecca Tikka:
Filetto di manzo americano, lime nero, salsa di midollo osseo. La bistecca era tenera, ma la salsa di midollo osseo era eccessivamente acidula, mascherando il sapore ricco e grasso che avrebbe dovuto emergere.
•Costolette di agnello americane Costata di manzo CAB:
Costa di manzo marmorizzata alla griglia, spezie secche fatte in casa. Un piatto semplice e diretto, equilibrato e facile da gustare, anche se niente di particolarmente speciale.
•Risotto ai funghi:
Shimeji, enoki, champignon, olio al tartufo. Ho apprezzato l'aroma del tartufo, ma il risotto non era cotto uniformemente, con parte del riso sul fondo ancora poco cotto.
•Patatine fritte Mehyawa al parmigiano
Il mio piatto preferito della serata! Croccanti all'esterno, morbide all'interno e perfettamente condite con mehyawa e parmigiano. Non mi aspettavo di amare di più le patatine fritte, ma erano davvero eccellenti.
Abbiamo portato il nostro brownie per festeggiare il compleanno e il team ha fatto il possibile: Kyel, il nostro cameriere, e il team di chef ci hanno aiutato a decorarlo splendidamente e hanno persino aggiunto del gelato al cocco e alla vaniglia in omaggio per accompagnarlo. La combinazione era incredibile e ha reso la festa ancora più speciale.
Grazie infinite a Kyel e al team di cucina per la loro calorosa ospitalità e i loro gesti premurosi!
Apprezzo molto le tecniche dello chef e la qualità degli ingredienti: entrambi sono chiaramente di alto livello. Tuttavia, l'uso eccessivo di sapori acidi nella maggior parte dei piatti ha compromesso il piacere del pasto.
Anche il menu non è cambiato rispetto all'anno scorso, il che lo rende meno interessante per chi torna a trovarlo. Consiglio Fusion agli amanti della carne che apprezzano sapori decisi e piccanti, ma se preferite più equilibrio o varietà, potrebbe non fare al caso vostro.
(Originale)
We celebrated a birthday dinner at Fusion on their hospitality day and enjoyed a generous 50% discount. The restaurant has a cozy atmosphere with an open kitchen, where you can watch your food being prepared — a nice touch that adds to the dining experience.
Overall, the dishes showed excellent cooking techniques and used fresh, high-quality ingredients. However, the sour flavors were too dominant across many dishes, overshadowing the other components.
•Bread basket:
Freshly baked bread served with whipped date and mehyawa herb butter. I loved the contrast between the sweet date and savory mehyawa, though personally, I don’t prefer starting a meal with something sweet.
•Butternut squash soup:
Seasoned with fresh orange and coconut. The soup was creamy, but the orange and other green tangy elements on top made it a bit too sour for our taste.
•Ghoozi tacos:
Braised ohiomb shoulder, ma’aboch aioli, crispy onion. The onions weren’t crispy as expected, and the overall flavor leaned too sweet without enough balance. Note that it’s a soft taco, not crispy.
•Tikka tataki:
Prime US tenderloin, black lime, chimichurri, black garlic jam. Perfectly cooked! The lime added sourness, but the black garlic jam balanced it beautifully. This was one of the most well-rounded dishes of the night.
•Zough-charred lamb chops:
Harissa-baharat rub, zough drizzle, mehyawa mash. The lamb chops were perfectly cooked, juicy, and flavorful. The zough added a mild sour note that paired nicely with the mash.
•Tikka steak:
U.S. CAB tenderloin, black lime, bone marrow jus. The steak was tender, but the bone marrow jus was overly sour, masking the rich, fatty flavor that should come through.
•U.S. CAB ribeye:
Char-grilled marbled ribeye, homemade dry rub. A simple, straightforward dish — balanced and easy to enjoy, though nothing particularly special.
•Mushroom risotto:
Shimeji, enoki, button mushroom, truffle oil. I enjoyed the truffle aroma, but the risotto was unevenly cooked, with some rice at the bottom still underdone.
•Mehyawa fries with parmesan
My favorite dish of the night! Crispy on the outside, moist inside, and perfectly seasoned with mehyawa and parmesan. I didn’t expect to love the fries most, but they were truly excellent.
We brought our own brownie to celebrate the birthday, and the team went above and beyond — Kyel, our server, and the chef team helped us decorate it beautifully and even added complimentary coconut and vanilla ice cream to pair with it. The combination was amazing and made the celebration feel extra special.
High appreciation to Kyel and the kitchen team for their warm hospitality and thoughtful gestures!
I truly appreciate the chef’s techniques and the quality of the ingredients — both are clearly high-level. However, the heavy use of sour flavors in most dishes took away from the enjoyment.
The menu also hasn’t changed since last year, which makes it less exciting for repeat visits. I’d recommend Fusion for meat lovers who enjoy bold and tangy flavors, but if you prefer more balance or variety, it might not be for you.