(Traduzione di Google) Ho visitato NUSA nel centro commerciale Arboretum a Ballantyne, un luogo in cui il loro menu indonesiano ha subito un tale restyling, è come se lo chef Robin Anthony (il genio dietro Primefish) avesse deciso che anche i menu avessero bisogno di un restyling. Il parcheggio è gratuito.
Il cibo? Bravissimo. E così carino che ci penseresti due volte prima di mangiare. È un fantastico mix di Medio Oriente, Sud-Est asiatico e Mediterraneo. Fondamentalmente, se la fusione del cibo fosse uno sport, la NUSA porterebbe a casa l’oro.
Grazie alla mia macchina che fingeva morta, non sono riuscito a ordinare l'intero menu. Ma quello che ho ottenuto è stata una montagna russa di gusti, dal dolce, al salato, al piccante. Attenzione, gli amanti della carne saranno in paradiso qui; vegetariani, è una specie di caccia al tesoro.
Gli antipasti erano fantastici: rotolo di anatra croccante (Lumpia bebek betutu) ricco di anatra, carota, funghi, cavolo, lattuga, olio piccante verde, emulsione di betutu. I croccanti gnocchi di Wagyu (Martabak Sapi) erano un mix di manzo wagyu, salsiccia affumicata, uovo di quaglia e olio di peperoncino verde con salsa inglese: potrei vivere con questi. Il cocktail di gamberetti (Udang Saos Inggris)? Gamberetti senza coda in quella fantasiosa salsa inglese. Il bacio dello chef.
I piatti principali che ho osservato da lontano includevano il Padang di frutti di mare (Saos padang) con un mix di gamberetti, calamari, vongole, verdure miste, salsa di peperoncino rosso e il Bali Duck Leg Confit (Bebek Betutu Paha) che era una coscia d'anatra fritta, verdure miste, olio di peperoncino verde e un'emulsione di gusto matah. C'erano anche costolette brasate (Rendang Daging), con manzo brasato al cocco, purea di riso al cocco e insieme di verdure e costolette di agnello al curry (Gulai Domba) con patate, carote e salsa al curry di agnello di cui dovresti chiedere di più.
Me? Ho lottato con il pollo fritto nudo (Ayam Goreng): mezza gallina della Cornovaglia, verdure miste e una tecnica alimentare primordiale. Uno scontro culinario tra orsi e galline selvatiche.
Il dessert era gelato al cocco fatto in casa con riso nero dolce, scaglie di cocco e sciroppo di zucchero di palma. Non sono nemmeno un fan del cocco, ma questo? Abbastanza rinfrescante da convertirmi.
Insomma, il nuovo menu di NUSA è uno spettacolo di prelibatezze. Sicuramente merita una visita, magari guidando un'auto affidabile.
(Originale)
I visited NUSA in the Arboretum Shopping Center in Ballantyne, a place where their Indonesian menu got such a facelift, it’s like Chef Robin Anthony (the genius behind Primefish) decided menus need makeovers too. Parking is free.
The food? Knock-your-socks-off good. And so pretty, you’d think twice before eating. It’s an awesome mix of Middle Eastern, Southeast Asian, and Mediterranean. Basically, if food fusion was a sport, NUSA would be taking home gold.
Thanks to my car playing dead, I missed out on ordering the whole menu. But what I got was a taste rollercoaster from sweet, savory, to just-right spicy. Heads up, meat lovers will be in heaven here; vegetarians, it's a bit of a treasure hunt.
Appetizers were fantastic: Crispy Duck Roll(Lumpia bebek betutu) packed with duck, carrot, mushroom, cabbage, lettuce, green chilly oil, betutu emulsion. Crispy Wagyu Dumplings (Martabak Sapi) were a mix of wagyu beef, smoked sausage, quail egg, and green chili oil with an English dipping sauce – I could live on these. The Shrimp Cocktail (Udang Saos Inggris)? Tail-less shrimps in that fancy English sauce. Chef’s kiss.
Main dishes I eyed from afar included the Seafood Padang (Saos padang) with a mix of shrimp, squid, surf clam, mixed veggies, red chili sauce, and the Bali Duck Leg Confit (Bebek Betutu Paha) which was a fried duck leg, mixed veggies, green chili oil, and a matah relish emulsion. There was also Braised Short Rib (Rendang Daging), with its coconut braised beef, coconut rice puree, and veggie ensemble and Lamb Rib Curry (Gulai Domba) with potatoes, carrots, and a lamb curry sauce that you should request more of.
Me? I wrestled with the Naked Fried Chicken (Ayam Goreng) – half Cornish hen, mixed veggies, and a primal eating technique. A culinary bear vs. wild chicken showdown.
Dessert was house-made coconut ice cream with black sweet rice, coconut chips, and palm sugar syrup. I’m not even a coconut fan, but this? Refreshing enough to convert me.
In short, NUSA’s new menu is a show of deliciousness. Definitely worth a visit, just maybe drive a reliable car.