(Google による翻訳)Jules & John は初めてです。以前は聞いたことがありませんでした。
また行くかどうかは分かりません。
本当は同じ駐車場にある競合店に行くつもりだったのですが、外から見てコンセプトが面白かったので、諦めました。
第一印象:店内に入ると、注文用のキオスクが2つしかないので、待つのが大変です。
ファストフード店でこんなのは初めて見ました!
でも最悪なのは、テーブルに番号札が置いてあるのに、カフェテリアのように10分も並ばないと料理が出てこないことです。テーブルで料理が出てくるのとはわけが違います。
とにかく少し待ってから、Big Johnのセットとキッズメニューを注文しました。キッズメニューは6ユーロ以上で、ごく普通のハンバーガーにおもちゃはなく、その日は「フルーツジュース」がありませんでした(カプリサンはジュースとは程遠いですが、コーラほど悪くはありません)。代わりにどんなソーダがいいか聞かれましたが、3歳の息子のために水を選びました。
私のハンバーガー(ビッグジョン)はかなり大きかったですが、巨大というほどではありませんでした。少しパサパサしていて、食感に欠けていました。2つのハンバーガーの間にソースかチーズをもう少し入れてほしかったです。
それ以外は、フルームソースとグリルベーコンを添えたフライドポテトはとても美味しかったです。全てが適量で、ベーコンはよく焼き上がっていました。これが私の食事の中で一番美味しく、ほぼ完璧でした…。
フライドポテト自体は確かに新鮮でしたが、しなびていました。フライパン1つで調理されたため、この場合はカリカリのフライドポテトにはなり得ませんでした。
バーベキューソースとエシャロットはとても美味しかったです。材料は新鮮で、調理の様子を目の前で見ることができます。厨房の透明性は良い点です。
しかし、サービスは非常に遅いです。土曜日の夜なのにカウンターの後ろには5人のスタッフがいましたが、人数が足りなかったり、整理整頓が不十分だったりしました。スタッフはとても明るく対応してくれました。
しかし、ケチャップとマヨネーズが無制限なのは残念です。もちろん無制限ですが、他のソースとは異なり、業務用レベルの品質で、過剰消費を促します。さらに、リサイクルの観点からも、廃棄物が増えてしまいます。
業務用レベルのソースなら、ポンプ式の容器2つと紙コップでセルフサービスする方がずっと良いでしょう。
つまり、全体的にコンセプトは良く、レストラン自体も、革張りのアームチェアと椅子が、より一般的なテーブルの隣に配置されている点が良いです。
新鮮な食材、美味しいバンズ、揚げたてのフライドポテト。
しかし、これらの小さな欠点は、顧客体験を多少損なっています。このコンセプトが完全に実現されているのか疑問に思います。むしろ、立ち上げ時の課題のように思えます。
まあ、良いのですが、価格が明らかに競合製品より高いので少しがっかりしました... 私たちには完璧な結果を期待する権利があります。
(原文)
Première fois que j’essaye Jules & John, je ne connaissait pas avant.
Je ne suis pas sûr d’y retourner.
A la base je voulais aller chez la concurrence sur le même parking, mais d’extérieur j’ai été intrigué par le concept, je me suis donc laissé tenter.
Première impression, on entre dans le resto, seulement 2 bornes pour passer commande, il faut être patient.
J’ai jamais vu ça dans une enseigne de fast food!
Mais le pire, c’est qu’on a un numéro de chevalet mais qu’il faut quand même faire la queue 10mn debout comme à la cantine pour être servi au lieu d’être servi à table, j’ai pas compris l’idée.
Bref, après une certaine attente, j’ai pris un menu Big John et un menu enfant.
Le menu enfant à plus de 6€, burger très basique, pas de jouet, et ce jour là il n’y avait plus de « jus de fruit » (même si le Caprisun est loin d’être un jus, c’est qd même moins pire que du Coca). On m’a demandé quel soda je voulais pour remplacer mais bon pour mon fils de 3 ans, j’ai opté pour de l’eau.
Ensuite mon burger (Big John) était assez gros sans non plus être énorme, mais un peu sec, manque de liant, plus de sauce ou une tranche de fromage entre les 2 steaks aurait été bienvenue.
Sinon les frites à la sauce fourme avec du lard grillé étaient très bonne, tout était en quantité et le lard vraiment bien grillé. C’était la meilleure partie de mon repas, presque un sans faute…
Les frites en elles mêmes sont certes fraîches, mais molles, elles sont faites en un seul bain de friture donc dans ce cas, pas possible d’avoir une frite croustillante.
Sauce BBQ et échalote très bonnes.
Les ingrédients sont frais et on voit la préparation sous nos yeux, c’est bien d’avoir de la transparence sur la cuisine.
Par contre le service est très long. C’était samedi soir et ils étaient 5 derrière le comptoir, pas assez nombreux ou mal organisés. Assez souriants par ailleurs.
Mais quel dommage d’avoir des doses de ketchup et mayo à volonté. Certes à volonté, mais qualité industrielle contrairement aux autres sauces proposées et ça incite à surconsommer, en plus niveau recyclage ça augmente les déchets.
Pour avoir des sauces indus’, 2 bidons-pompe avec des coupelles en papier pour se servir seraient bien mieux.
Donc, globalement le concept est bien, le resto en lui même aussi, avec des fauteuils et sièges en cuir à côté de tables plus conventionnelles.
Les ingrédients frais, les buns sympas, les frites fraîches.
Mais tous ces petits bémols font retomber un peu l’expérience client.
A se demander si le concept est bien abouti, ça ressemble plus à des problèmes de lancement..
Donc bien, mais un peu déçu parceque le prix lui, est forcément supérieur à la concurrence.. et on est en droit d’attendre un sans faute.