台北の24の最高のオマカセ体験

海鮮の鮮度はとても良いと思う。 立飲みの一品メニュー等は高いと思うが、テイクアウトとして売られているお寿司や一品物、惣菜、お野菜やスープ、お弁当などはCP良いと思う。弁当は好きな料理を5種選べてボリューム多く150元。 ただ、システム、サービスとしては不満が多い。 施設内にワインバーがあるが、ワインバーでの食事は禁止、ワインバーで注文したワインはそこでしか飲めない、施設内のお会計は現金のみなど。 せっかく素敵な施設なのに、各セクションが連携を取るのではなくそれぞれが孤立している感じなのがもったいない。

セットメニューがボリュームがあり、日本レベルのお寿司を提供してくれます。海外からのお客さんも多く、曜日や時間帯によっては待ち時間が発生します。

台湾の水産会社が運営しているそうです。まず　立食いのお寿司が大人気。セットがお勧めです。入り口で番号をもらって待ちます。勝手に入ってはいけません。台湾でこのレベルのお寿司が　この価格で食べられたら満足です。ネタもシャリも大きくて、お腹いっぱいになります。 立食い寿司の周りは高級スーパーになっています。隣には生け簀もあります。野菜　果物　新鮮です。肉も売っています。お惣菜も充実してます。バック入りのお寿司から、焼き魚、中華惣菜、デザートまで。お酒も売ってます。お惣菜とビール買って、外で食べれます。ちょっと夏は暑いけど。 内装もおしゃれで、スタッフの方々も親切。楽しい場所です。 欠点は　地下鉄駅から遠い事。行天宮駅から、徒歩15分位かかります。 タクシーがお勧めです。

立ち食いスタイルですが、美味しいお魚や生牡蠣などが頂けてリーズナブルな料金です。 生きた蟹や貝なども買えます。 中はスーパーも含めて全て現金のみなので注意してください。

台湾でこんなに美味しいお寿司が食べられるとは！お任せのメニューを頼んで880NTDだったかな？3500円くらいでこんなに立派なお寿司があら汁付きでいただけます。この質なので立ち食いなのは目をつぶれます。1人で食べるには多いですよと店員さんからも助言いただきました。確かに女性にはちょっと多いですが、無理すれば食べられないこともないです。料金は注文後待っている間に先払いです。また行きたい！ 店内の市場で売っていた大きな苺もとても美味しかったです。

台北で有名な観光市場。立ち食い式の寿司屋が有名。日本に負けないくらい鮮度の良い海産物を楽しめる。支払は現金のみ。英語はあまり通じない。

何度か市場内に訪れた際に気になっていた、ビアガーデン風の屋外レストランへ。 鰻、アンガスビーフ、松葉蟹を注文。 美味しかったには美味しかったけど、蟹が一部焦げて炭になっていた。殻込みの1杯1.2kgで4200元以上。 蟹を食べてたら閉店一時間前にラストオーダーを取りに来て、何も頼まなかったらすぐに支払うように言われる。クレカも使えないため現金を取り出すのに食事を中断せざるを得なかった。食事再開してからお釣りが来るとまた手を洗わなければならないため待っていたが、店員が他の用事を先にしていたようで非常に遅かった。また閉店時間までまだまだあるのにガタガタと片付けていて全く寛げなかった。 値段の割に接客レベルは格安居酒屋並の失礼さで驚いた。

ミシュラン一つ星のイタリアン創作料理のお店。見た目からは想像がつかない繊細かつ大胆な味付けに驚かされる。どれも素直に美味しい。料理に合わせたお酒(オプション)も外せない。ワインのペアリングもお勧めだが、お酒が好きな人は、日本酒、赤白ワイン、Grappaがチョイスされたフルペアリングが一推し。美味しい料理との組み合わせが素晴らしい。決して安くは無いがお金を払う価値がある。客層も一味違う。カジュアルな雰囲気だが多少特別感が感じられる。晴れの日やデートにお勧め。

この日はシェフの方が不在だったからか、全体的に緊張感がない雰囲気で 味もメリハリがなくもう二度と行くことはないだろうと思いました。 サービスのほうは事前に食べられないものを申告していたにもかかわらずその食材が出てくる、グラスに虫が入ってるなどとても高級店とは思えないようなサービスで残念な気持ちになりました。 ペアリングのカクテルは美味しかったです。 ★★★★★ トップレベル　定期訪問したい(稀 ★★★★ 美味しい！再訪したい ★★★ 美味しいが一回行けばいい ★★ 好みじゃない ★ 二度と行くことはないだろう

席と席が近く、台湾人客の声が大きいのでビストロのような雰囲気…。態度の悪い店員さんも居ました。リピートはしないです。

美味しい体験が得られるレストラン。感嘆ほどではないが全部美味しい。 後半のデザートは少し量が多いような気はするが、それは自分の年齢のせいかも。

遊び心＆創作。いい感じ。

毎月通っても良い空間です。

（Google による翻訳）普段はめったにレビューを書かないのですが、どうしても書かなければならないと感じました。 予約する数日前にレビューを真剣に読みましたが、かなりネガティブな意見が多かったので少し不安でした。正直なところ、台湾のミシュランの星付き高級西洋料理店の全体的なレベルはそれほど高くないので、友人の誕生日のお祝いにこの店を選ぶことに少し不安を感じていました…でも、結果は素晴らしかったです！シェフが厳しかったり、雰囲気が悪かったり、大きなミスも小さなミスもありませんでした。友人も私も、食事の雰囲気はリラックスしていて心地よく、料理も非常に高い水準を維持していると感じました。価格を考えると、とてもお得です。特におすすめなのは、ワインペアリングを担当してくれるウェインさんです。彼はプロフェッショナルで、気配りがあり、ユーモアがあり、とてもフレンドリーです。お酒を飲みながら彼と交流するのは素晴らしい体験であり、このレストランのハイライトです🧡 （原文） 我很少評論但覺得一定要來評論下。 預約前幾天才認真看了下評價本來稍微擔心，因為負面評價似乎有點多？而坦白說台灣米其林西式fine dining 確實整體水準不是太優，我跟好友慶生約在這家有點忐忑⋯結果覺得很好啊！！！沒出現什麼主廚嚴厲vibe不好問題也沒出現什麼低級錯誤或高級錯誤，我跟好友都覺得用餐氣氛是輕鬆愉悅的，餐點也保持很好水準，以這價格來說cp值很高了。特別推薦做wine pairing的Wayne , 專業細心幽默親和力高，跟他互動喝酒是個很好的享受是一餐廳亮點🧡

日本から来た大事なお客さんの社長を接待しました。びっくりしました！日本の吉兆と誤解してました。ここは日本の吉兆とは関係ないパクリ（偽ブランド）店舗でした。それでも中身が良ければ良かったのですが。ミシュランの星の店だから安心したのが間違いでした。 外面の入口はとにかく暗い。探した。営業休止の店かと思った。お客さんを迎える感じの雰囲気が玄関には感じられない。 予約した開店の18時00分のわずか15分前に着きました。甚平姿（本物の着物ではなく作業着です）の女性二人が開店の準備をしています。目の前の私を完全無視です。一言の言葉もありません。 私はどうして良いかわかからず、玄関でずっと立ったままで待っていました。私の存在は、彼女らには迷惑な感じでした。菜単（メニュー）を下さいとこちらから頼むと「没有」（ない）のぶっきらぼうな一言だけ返事。メニューを見たいのは当然。無いなら口頭で説明するのは当然。没有だけとは、どれだけ客をバカにしてるのか。ふざけんな。 結局予約の18時00分まで立たされたまま。開店してお客さんも来た。すると、接待している私にではなく、私のお客さんに注文を聞きに行く。失礼極まりない女二人。日本人の責任者と話したい。というと、またもや返事なしの無視。 担当の料理人はカウンター越しに客との会話はない。愛想もない。「マグロです」寿司の名を呼んで置くだけ。料理も平凡。値段に合わない。不味くはないが、これが和食のブランドの吉兆を掲げていて良いのか？！ こんな店で接待したことがお客さんに恥ずかしかった。 台湾の本部に直接話しに行こうと調べたが調べても分からなかった。日本の吉兆に電話して本当に驚いた！日本の吉兆は「海外には出店してません」とのこと。言葉を失った。店の名のパクリは許しても、こんな接客でMICHELINの星の店か？MICHELINは、一体何をチェックしてるんだ。この店が和食のブランドを掲げていることは、日本人として許せない。 愛する台湾の方々へ。接客も日本食の一部です。もてなしの精神は日本食の心です。値段が高いのだから、素材、新鮮、調理は当たり前です。こんな水準で満足しないでください。店のためにも厳しく評価してください。 他の評価を見ると良いものも多い。では、料理長に当たらないと不満足な思いをするべきなのでしょうか。この店には社員教育という言葉はないのでしょうか？

食材新鮮，料理美味

（Google による翻訳）今年訪れたミシュランレストランの中で、おそらく一番がっかりしたレストランでした。もしかしたら、期待が大きすぎたのかもしれません。まず、お腹がいっぱいだったのは大きなプラスでした。 その日は6,000ドルのディナーをいただきました。席に着くと、食事制限について説明を受けました。そこで、最初のつけダレを変更してもらいました（1枚目の写真）。 私はネギの匂いが大の苦手で、すぐに吐いてしまいます。 ところが、そのすぐ後に、海苔で巻かれたキャビアの寿司が出てきました。運ばれてきた時、ネギが見えていました。すぐに店員に伝え、2枚目の写真のように新しいものを用意してもらいました。 ところが、その後ろにはサンマの缶詰がありました。サンマだけが見えるように巻かれていました。一口食べると、ネギがぎっしり詰まっていました。吐き気がしましたが、近くにいた他のお客さんに迷惑をかけてしまうのが怖くて、吐き出す勇気がありませんでした。味が強すぎて吐き出せず、生姜を食べてごまかしました。（3枚目の写真の一番右の写真をご覧ください。） そのため、味のせいで次の数貫は食べきれませんでした。 1回目と2回目は、失敗はつきものですし、私は意地悪な客になろうとしているわけではありませんので、大丈夫だと思います。しかし、食べていないものに強いアレルギー反応が出ている場合は、少し無謀かもしれません。それに、この料理自体が高価で、毎日食べられるわけではありません。このレベルの人は、特別な機会にしか食べられないことが多いので、特にがっかりしました。 （原文） 這大概是我今年吃到最讓我失望的米其林 也有可能是我自己期望太高 我先說確實吃得非常非常的飽，這是其中一個很大的優點。 當天是吃$6000的晚餐 入座時，有事先強調對於飲食上的忌口 所以第一道蘸料有先幫我做更換，如圖一 因為本人非常非常害怕蔥的味道，是吃到會立刻做嘔的那種程度。 但是接下來有另一貫我壽司是海苔包魚子醬 因為上來的時候有肉眼看得到的蔥，所以我直接向師父反應也立即得到了新的一貫，如圖二 但後面有一罐是秋刀魚，他因為是包覆在裡面而上面只看得到秋刀魚所以我吃了一口進去發現裡面是滿滿的蔥，我真的當場因為味道作嘔，但是我又不敢吐出來怕影響到附近用餐客人的用餐品質，但後面我嘴巴裡的那個味道已經散不掉了，我只能一直吃薑來蓋掉嘴巴的味道。如圖三最右側。 所以後面的幾貫因為嘴巴裡的味道我也吃不了了 我覺得第一次第二次我都可以接受，因為犯錯是難免，也不是想要當什麼奧客，但如果我對於忌口的食物是會造成身體強烈過敏反應的話是不是有點太不小心。加上一餐所費不貲我們不是天天都可以吃這種等級的人通常就是特殊節慶才會吃到，所以才會特別失望。

（Google による翻訳）料理の価格は6000円と7500円で、どちらもほぼ同じ食材が使われています。違いは刺身で、バラ肉か他の部位の魚が使われており、小さなフカヒレ（サメのヒレではありません）が添えられています。 とても美味しかったです。刺身の調理法はそれぞれ異なっていました。サービスは少し遅いと感じる人もいましたが、個人的には好印象でした。 この価格帯であれば期待通りの味でしたが、特に素晴らしいというわけではありませんでした。 （原文） 餐點有分6000及7500，東西大致相同，差在生魚片給的是腹肉或其他部位，還有多一個小魚翅（非鯊魚那種）。 非常好吃，生魚有用不同方式去處理，上餐的速度有人覺得偏慢，個人是蠻喜歡這樣的節奏。 對上這個價位只能說符合預期，不到驚艷

（Google による翻訳）平日のランチタイムだったせいか、店内は満席ではなく、私の右側に2つ空席がありました。しかし、週末は予約が限られているため、予約が取りにくいことが多いようです。 職人の腕は高く、ネタ選びから握りの食感まで、寿司文化への敬意と献身が一貫して感じられます。ネタは新鮮で繊細、特にマグロとウニはおすすめです。濃厚でとろけるような食感で、忘れられない味です。玉子焼きや味噌汁などの付け合わせも丁寧に盛り付けられ、重層的な味わいが全体の味を引き立てています。 落ち着いた雰囲気で、料理に浸るのに最適です。価格は中価格帯で、食材の鮮度と職人の腕には申し分ありません。ただ、ミシュランの星を獲得しているだけあって、少し割高に感じます。これはあくまでも個人的な意見です。 （原文） 可能因為是平日中午，所以人其實沒有滿，我的右邊還留下了兩個空位，但假如你要預約假日的話基本上非常難以預約，因為位置不多。 師傅技藝純熟，從食材挑選到握壽司的手感，每一貫都展現出對壽司文化的尊重與堅持。魚料新鮮細緻，特別推薦鮪魚與海膽，油脂豐潤、入口即化，讓人回味無窮。配菜如玉子燒與味噌湯亦不馬虎，層次豐富，是整體體驗的重要一環。 氣氛沉靜，非常適合專注品味料理。價格屬於中高價格，食材新鮮和師傅真的我覺得無可挑惕，但可能因為米其林一星的緣故，自己感覺價格有些許的溢價了，純屬個人看法。

（Google による翻訳）長い間待ち望んでいたこの料理は、まさにミシュランの星を獲得するにふさわしいものです。 7,500元のセットメニューを注文しました。特に印象に残ったのは、魚卵酢飯、アンコウの肝アイス、ウニ寿司、マグロの炙り寿司です。どれも素晴らしく、次に何が出てくるのかワクワクしました。味付けも丁寧に行われ、特にウニと海苔ご飯の組み合わせは絶妙で、その組み合わせの工夫に感銘を受け、大満足の食事となりました。 （原文） 期待許久，符合米其林一星水準 點了7500套餐，讓人印象最深刻的是魚卵醋飯、安康魚肝冰淇淋、海膽壽司以及炙燒鮪魚壽司，道道精彩，讓人很期待下一道會出現什麼。調味部分用心精緻，像是海膽搭配海苔飯的滋味非常驚人，可以感受到搭配的巧思，非常滿足的一餐。

（Google による翻訳）吉兆 · グルメレビュー 台北には数多くの寿司店がありますが、10年以上もその品質を維持し、7～8年連続でミシュランの星を獲得している店はごくわずかです。吉兆はその数少ない店の一つです。派手な演出や「インフルエンサー」的な知名度を狙うような店ではありません。一貫した職人技、上質な食材、そして行き届いたサービスによって、洗練された信頼できる店としての地位を確立しています。 前菜とサイドディッシュ 独特の苦味と後を引く甘みを持つ銀杏は、洗練された落ち着いた雰囲気の始まりを演出します。続く茶碗蒸しは繊細で滑らか。海苔のほのかな塩味と蒸し卵の柔らかな食感が絶妙に調和し、メインディッシュを邪魔することも、邪魔になることもなく、後続の料理を引き立てています。 生の風味と旨味を表現 白身魚の刺身は、丁寧に下ごしらえされ、滑らかで歯切れの良い切れ目と爽やかな風味が特徴です。塩やワサビを添えることで、魚本来の甘みと食感が引き立ちます。イクラは透明感があり、ぷりぷりとした身は、噛んだ瞬間に潮風のような塩気と香りが広がり、力強い旨味を堪能できます。 定番：ウニとズワイガニのロール 吉兆を代表する一品で、「台湾五百菜」にも選ばれました。ズワイガニは繊細で甘みがあり、ウニは濃厚でまろやかな味わいです。海苔と酢飯で優しく絡められ、絶妙な風味と深い旨味が重なり合います。食材の巧みな使い分けだけでなく、レストラン全体のクオリティの高さを物語る一品です。 料理と調理を極める 金目鯛のカラスミ添えは、この食事の中で最も印象に残った一品でした。炙られた皮は香ばしく香ばしく、魚は本来の水分と弾力を保っています。カラスミの塩気と魚のほのかな甘みが鮮やかに調和し、口の中で完璧なバランスを生み出します。 握り寿司のリズム 大腹、中腹、金目鯛、アジに至るまで、酢飯の温度と割合は常に緻密にコントロールされています。マグロは口の中でとろけ、脂が舌に広がり、余韻を残します。アジはさっぱりとしていて軽やかで、濃厚な味わいの後には程よい食感を添えてくれます。このリズムが、定食の濃厚さとバランスをスムーズに繋ぎ合わせています。 結論 吉兆寿司は、大げさな演出やドラマチックな盛り付けではなく、細部にまでこだわった職人技と一貫した品質によって、常に高い評価を得ています。星は1つですが、全体的な体験は2つ星、あるいは3つ星のレストランにも匹敵します。何かを競い合うことのない、静けさを体現していると言えるでしょう。 （原文） 吉兆割烹壽司 KITCHO · 美食评论 在台北，寿司店林立，但能在十余年间持续维持水准，并连续七八年稳居米其林一星的餐厅并不多见。吉兆割烹壽司（KITCHO）便是其中少数。它既不张扬，也不急于追求所谓“网红化”的热度，而是以稳定的技艺、优质的食材和细腻的服务，成为一间老练且可靠的存在。 前菜与小品 一开始的银杏，入口带着特有的清苦与回甘，是一种洗练而冷静的开端。接着的茶碗蒸，口感细腻顺滑，海苔的轻咸与蒸蛋的柔和相叠，既不喧宾夺主，也为后续的料理缓缓铺陈。 生食与鲜味的表达 白身鱼刺身处理得极为精准，切面光洁，口感清冽。搭配少许盐或芥末，凸显鱼肉本身的甜度与质感。鲑鱼卵晶莹饱满，咬破的瞬间释放出海水般的咸香，形成强烈的鲜味冲击。 经典之作：海胆松叶蟹卷 这是 KITCHO 最具代表性的料理之一，亦曾入选《台湾500盘》。松叶蟹丝细致甘甜，海胆丰厚醇美，二者以紫菜与醋饭轻轻收束，入口的层次感与鲜味浓度几乎无可挑剔。这道料理不仅是对食材的极致运用，也是餐厅整体水准的最佳注脚。 熟成与火候的掌握 金目鲷佐乌鱼子，是整套餐点中让我印象极深的一道。鱼皮经炙烤后散发出焦香，鱼肉则保持了应有的水润与弹性。乌鱼子的咸香与鱼肉的清甜形成强烈对比，却在口中达成了平衡。 握寿司的节奏 从大腹、中腹，到金目鲷、竹荚鱼，每一贯都精准拿捏了醋饭的温度与比例。大腹入口即化，油脂在舌尖扩散，余韵悠长；竹荚鱼则清亮爽口，恰好在丰厚之后带来收束。这样的节奏感，使得套餐在丰富与平衡之间保持流动。 结语 吉兆割烹壽司 KITCHO 并非以夸张或戏剧化的呈现取胜，而是以细腻的技艺、稳定的水准，长年维持在极高的评价线上。它的确是一星，却完全不输于部分二星、甚至三星餐厅的整体体验。这里所体现的，是一种不争而自胜的从容。

台北の南西エリアに位置する小ぶりだけど新進気鋭の美しくモダンで新しい味覚の皿を提供するレストラン。 日本料理、台湾料理、フレンチの良い所を上手い具合に組合せた料理と呼べば良いかも知れないがどれも視覚的にも味覚的にも新鮮だった。ワインのペアリングを付けて2名で15000NT＄なので円安の円だと決して安いお店で無いが、価格に見合った料理とサービス品質で納得出来る。

料理が芸術の域に達している印象。 美味しさろ驚きが交互に襲ってきます🥩

ミシュラン台北やアジアベストレストラン50にも選出されたことがある創作料理店。訪問日は、クリスマス&新年特別コースで、4杯のドリンクペアリング（アルコール又はノンアルコール）が付いて$6,380+10%だった。事前にネット予約。料理は厳選された食材を上手く組み合わせ驚きがあり、どれも美味しい。従業員が多く、サービスも行き届いていて好感。英語又は中国語対応。

６年ぶりに台湾🇹🇼に行って来ました。 食在台湾グルメの宝庫。 台湾と言えば、夜市、Ｂ級グルメが人気ですが、近年台湾でもレベルがアップ、見た目はフレンチだけど、台湾の食在、香辛料を使用した料理が今台湾では人気になっています。 台湾初日に来店しました、今年ミシュラン、アジアベスト50レストランにランクインした MUMEに行ってきました。 見て楽しい、味付け、などいっぶい変わった台湾モダン料理、中々のレベルに衝撃を貰いました美味。 基本、日本語は通じないです、英語、中文しかだめですがなんとかなります。 ワイン、ビール、も豊富。ペアリングあり。 台湾の旅の思い出にお洒落、最新の料理を堪能してくださいはいかがですか🇹🇼😋

3回目の訪問。夫のバースデーディナーでした。 美味しかったし、サービスも良い。 しかし…。 前回行った時(昨年10月)と、 5品中4品が同じだった…。 新しい味に出会いたかった。 数年前のように、 メニューの数は少なくていいので 自分で選べるスタイルに戻って欲しい。

2023アジアのベストレストラン50に入るレストラン。台北周辺の食材をベースに使用し、フレンチでありながら台湾料理のテイストを織り交ぜる”フレンチ×台湾”がうまく表現されているお料理の数々。店内の雰囲気も良く、サーブのタイミングと対応も素晴らしい。味わい深いワインのペアリングもオススメです。台湾に行くなら立ち寄って損はないレストランです。

最高の料理でした。日本の友人から勧められて、やっとお伺いできたのですが、料理は味だけではなく、見た目もとても美しく最高の料理でした。特に肉料理（和牛）は人生最高クラスに美味しくて、また食べに行きたいと思います。 赤ワインのボトルも頼んで料理も5品頼んでお会計も7000元しないぐらいだったので、これはお得です。この満足度でこの値段はあり得ないと思いました。 また行きます！

お料理は少し手が混んでいて、上級な居酒屋と言ったところ。台湾の方が好きそうなサイズ感やダイナミックさもある。雰囲気も日本の古民家のような作りでよい。 お値段としては林森北路の日本人経営居酒屋と比べてもお高め。 Food dishes were good with chef’s fine works. I could feel it as an upper class izakaya. The old Japanese style construction was moody. The prices were a bit higher than Linsen N.Rd. Japanese izakaya.

全く美味しくない。 からからに乾いた串焼きに不思議なくらい高価な食べ物。 なぜ客が入っているのか不思議なくらいに値段と品質がかけ離れている。 大したものを頼んでいないのに一人あたり1500NTD？ありえないでしょ。 伝票間違っているのでは？と疑いたくなるぐらいに高かった。 二度と行きません。

Old house, super good Taiwan x Japanese mix. Lemon beer, flounder sushi and 樹籽小魚山蘇 all day!

This place is a must-see for any visitor to Taipei (Taiwan). In this izakaya, the food is exquisite and the service is excellent.The amazing taste bursts in your mouth. The selection of sake is classic and nice. この居酒屋はとても良いです、清酒はいいです、 安倍 夜郎 は夕食のためにこのレストランに通っていて、彼はまたこのレストランが好きです。 台版深夜食堂，教授宿舍改裝而成的餐廳，氣氛好，料理驚豔，散客、多人聚會都適宜的一個日本料理店。我曾經一個人去吃，點些飯糰與湯，食物鮮美，飽餐滿足。

外観、内装が、古き良き日本の感じが出ていて落ち着きます。 店員さんの対応、料理もレベルが高い。 BGMは日本の演歌でしたが、ジャズとか、静かな音楽の方が合うかも。

（Google による翻訳）友人と夕食を食べに行きました。少し歩くと着きました。古民家を改装したレストランのような、ヴィンテージ感あふれるお店でした。 古民家なので店内のダイニングスペースは狭かったですが、私たちは快く受け入れました。 席に着くと、携帯電話で料理を注文しました。海外と同じように、店員さんがワイン選びを手伝ってくれました。選んだワインを見せてくれて、中身を確認して、最後に注いでくれました。食事中も、店員さんがおかわりを何度も確認してくれました。ワインは冷蔵庫に保管されていることが多く、とても親切でした。 注文した料理はどれも美味しく、どれも期待を裏切りませんでした。特に印象に残ったのは、ブドウで巻かれた串焼きです。ブドウの甘みが際立ち、魚介類や野菜もとても新鮮でした。最後に残ったデザートは、とても濃厚で層になっていて、ぜひ一度味わってほしいです。 （原文） 跟朋友去這邊聚餐，走了一小段路才到，這裡看起來是老屋改造成的餐廳，頗有那種復古的風情。 因為是老屋，所以室內用餐的空間其實比較小，但我們都欣然接受了。 入座之後就是用手機點餐，還會有服務生幫我們選酒，就像在國外一樣，選好的酒，他們會拿出來給我們展示，然後確認酒的內容，最後再開來倒給我們喝，中間用餐的過程服務生會一直來確認是否需要添酒，平時酒是放在冰箱裡的，蠻講究的。 我們點的每一道菜，我都覺得蠻好吃的，沒有什麼踩雷的地方，這個特別有記憶點的菜，其中一個是肉串包葡萄，葡萄的甜味很明顯，海鮮跟蔬菜都很新鮮，最後的甜點層次很豐富，我覺得甜點必點。

（Google による翻訳）この和風レストランは、建築も内装もとてもユニーク！こんなユニークなお店があるなんて知りませんでした！🏮 友達も絶対連れて行ってみます！ 予約を強くお勧めします！ここはいつも混んでいるので、予約がないと席が取れないかもしれません。 値段は少し高めですが、他の居酒屋と同程度です。グループで行けば、より幅広い料理を楽しめます。👍 ホタテの炙りとヒラメの炙りが美味しいです！ぜひ注文してみてください！🤤 牛タンも特に高いわけではありませんが、美味しいです。アサヒよりも厚みがあり、噛み応えがあります。 ベーコンで巻かれた青ぶどうはなかなかユニーク！ぜひ試してみてください。ただ、味はベーコンの味が強く（かなり強い）、青ぶどうはしっかりとした食感でさっぱりしています。 串焼きは2本しか入ってないものもありますが、店員さんが3本にするか聞いてくれます（私たちは3人だったので）。切る必要もないし、1人1本で十分です！👍💖 デザートはアイスクリームだけだったので、少し残念でした。🥹 付け合わせの枝豆は柔らかくて中身が空洞でした。個人的にはコストコのもっとしっかりしたプリプリの枝豆の方が好きでした。🫛 （原文） 建築和內裝非常特別的一間日式！之前都不知道這裡有這樣特別的一間店🏮之後還會想帶其他朋友來吃吃看～ 要來吃的話建議都要訂位！這間生意很好，沒訂位可能會吃不到。 價位偏高，不過跟其他居酒屋比起來應該算差不多～多人一起來吃，可以吃到比較多種類👍 炙燒干貝和炙燒比目魚非常好吃！要點！🤤 牛舌價錢不可愛但也很好吃，厚度比旭集的還厚，吃起來也很有嚼勁～ 培根包綠葡萄的那道蠻特別的！可以嘗試看看～不過吃起來大多都是培根的味道（因為真的太重了），葡萄就是結實又清爽。 有些只有兩隻的串燒，店員會主動問要不要做成三串（我們剛好有三個人），不用切來切去，一人一串還不錯👍💖 甜點只有冰淇淋，感覺有點小可惜🥹 送的小菜毛豆很軟很空，個人比較喜歡 Costco 的結實飽滿毛豆🫛

サービス、特にソムリエのかたが素晴らしいのが印象的でした。 台湾では珍しいティーペアリングがあります。 デザートのプリンがとても美味しいのですが事前に予約すれば購入もできます。 カテゴリとしては日本料理ですが 台湾の食材が使われていて日本で食べる日本料理とはまた違い面白かったです。 ★★★★★ トップレベル　定期訪問したい(稀 ★★★★ 美味しい！再訪したい ★★★ 美味しいが一回行けばいい ★★ 好みじゃない ★ 二度と行くことはないだろう

感受得到用心的餐廳。 感動しますの料理屋さん

台湾の食材を使った日本料理。美味しさは、三ツ星レベル。

（Google による翻訳）素材の特徴を忠実に表現し、組み合わせが主張しすぎず、鮑を食べると缶詰の味がする多くのレストランとは異なり、鮑は史上最高です。台北でこれ以上のものはありません、骨一つもなく、柔らかくてジューシーで、牛肉のような味がしますが、今シーズンのNIBBONのローストスカブよりも優れており、カニとタケノコの細切りがご飯によく合います。座席が広く、食事の際にスペースに圧迫されることはなく、サービススタッフは配膳と席を離れるタイミングに常に気を配ることができ、家賃が高いことに加えて、価格は高くても許容されます。今回の全酒セットはもちろん十四代目のものですが、他のお酒も味や風味が少し違っていて、いろいろな料理と合わせることができますが、明らかに無難に飲んでいて、目立った思い出の点はあまりありませんが、素晴らしいタッチの多い料理とは異なり、飲みに関しては欠点がありません。 （原文） 忠實呈現食材本身的特色，搭配也不會互相搶過鋒頭，鮑魚處理的很棒，不像很多餐廳一吃就罐頭感；鰻魚史上最強！全台北再也找不出更好吃的，連一支細骨都沒有，鮮嫩多汁；乳鴿口感吃起來像牛肉一樣，卻完全是鴿子肉味道，大勝NIBBON這一季的烤乳鴿；原鴨米飯煮得太好吃，花蟹筍絲入飯，香氣四溢，粒粒分明又Q彈有勁，沒吃完打包隔天微波還是不得了，連包裝盒都精緻得跟禮盒一般；甜點一手風乾豆腐乳超傑出，讓人完全意想不到原來豆腐乳跟冰淇淋竟然可以這麼搭！考慮座位寬敞，不讓人用餐時感到空間緊迫，服務人員還能隨時注意上餐與離開座位的時間，加上高昂的租金，價格雖高還是能夠接受。此次選擇搭配全清酒套餐，當然是衝著十四代而來；其他清酒雖口感風味有些許差異，能搭配不同料理，但明顯感覺到打安全牌，沒有太多突出的記憶點，但飲用上也沒什麼缺點可挑剔，不像料理上有許多讓人驚呼的神來一筆！

（Google による翻訳）20200725 6 - 私が初めてミシュランの星付きレストランで食事をしたのはオランダでした。 当時は英語が苦手だったので、 私も地元の食材や文化についてはよく知りません。 結果として、とても退屈な味になってしまいました。 ミシュランって多分理解できない気がする🤔 - 幸いなことに、台湾のミシュランレストランで食事をするのはこれで2回目です。 レストランはリージェントホテルのImpromptuです。 今回のシェフは中国語が話せます。 そして地元の食材をふんだんに使っています。 ようやくこれらの料理の意味が少し理解できました。 装飾もとても落ち着いていて、 一般的なミシュランレストランの印象とは違います。 ここはとても居心地が良くて、 ということで、これはかなり良い食事体験でした。 - この度、結婚記念日を迎えまして、 おいしい食事ができる別のレストランを探したいだけです。 入った瞬間に日本料理店のサービスを感じます。 座って姿勢を整えた後、 私たちのニーズも迅速に汲み取ってくれました。 メニューも絶品で、 日付印の入った封筒に包まれています。 内側にはそれぞれの料理の材料が書かれています。 メニューだけでもお土産にぴったりです。 - 位置決め後、 何度でも感動する食事体験です。 ほぼどの料理も満足です。 ただ、語彙力が乏しいかもしれないので、 これらのおいしい食べ物を適切にお勧めすることはできません。 最も印象に残った 2 つの料理について簡単に説明しましょう。 - まずは雲林鰻のトマト炒め、 鰻の唐揚げがこんなに美味しいとは思いませんでした。 外皮はとてもカリカリで、 でも魚自体はとても柔らかいので、 揚げすぎた油の臭みも全くありません。 一口食べてみると、その食感と味わいに感動しました。 本当にすごいと思います！ - 2つ目はローズマリーを添えたローストスクワブです。 食べる前から名物だと聞いていました。 しかし、その看板の威力は入り口までは十分に感じられません。 味付けも丁寧で、皮はパリパリ、焼き加減もちょうど良い。 食べた後、その味が頭の中に書き込まれるようです。 - 実はこういうお店では、 美味しさはまさにベーシックのようですが、 私がもっと興味深いと思うのは、 顧客とのやり取りは非常に正確です。 最も印象に残っていることは、 いつも次の料理が食べたくなる料理です。 たまたま持ってきたのですが、 そして、料理が提供されるたびに温度が、 これらはすべて直接入力できます。 冷たい料理は冷たすぎて歯を痛めることはありません。 熱い食べ物は、一口食べる前に10回息を吹きかけなければならないほど熱くはありません。 時間と温度の管理が完璧です。 - ミックスワインとの相性も良く、 ワインのことも分からないし、お酒も苦手なのに、 誰もが楽しめるテーブルワインと感じ、 プロのソムリエがワインを厳選してご紹介します。 なんと素晴らしいサービスでしょう。 - 全プロセスにはほぼ 4 時間半かかりました。 ようやくレストランから出たとき、 ウェイター、ソムリエ、さらにはシェフも、 彼らはすでにドアのところで私たちを出迎えていました。 それは本当にアットホームな雰囲気を完璧に反映しています。 - ミシュラン二つ星のお店以外で食べたことはないですが、 しかし、Xianyun Longyinはまさにその名にふさわしいものです。 この食事を手に入れるために遠回りしなければならないとしても、 それだけの価値があります --- 20211002 6 祥雲龍吟を訪れてから1年以上経ちましたが、最近は和食の質が安定していないようなので、期待と不安を抱えながら二度目の訪問となりましたが、幸いなことに大将の料理が提供されていました。橋田良平シェフはまたしても完璧で、さまざまな食材が使われており、ミシュランの2つ星に恥じない素晴らしいサービスです。 最近初めて、あるいは二度目に訪れた様々なレストランの中で、香雲龍音は人々を驚かせ続け、同時に美味しいと思える数少ないレストランの一つです。 （原文） 20200725 六 - 第一次吃米其林餐廳是在荷蘭， 當時因為英文不靈光， 對當地食材和文化也不了解， 結果吃起來很是納悶， 覺得我大概無法懂米其林 🤔 - 幸好第二次吃米其林餐廳在台灣， 餐廳是位於晶華酒店的 Impromptu。 這次主廚會講中文了， 而且用了蠻多在地食材， 總算能夠稍微理解這些料理的意義。 而且裝潢很輕鬆， 有別於平常對於米其林餐廳的印象， 感覺在這邊可以很自在， 所以這對次飲食的體驗蠻不錯的。 - 這次慶祝結婚紀念日， 就想說再找一間餐廳好好吃一頓， 一入門就開始感受到日式餐廳的服務， 在我們坐定位之後， 對我們需求的觀察也很迅速。 菜單很精美， 外面用一個壓日期郵戳的信封裝著， 內裡則寫著每道菜的原料有哪些， 光菜單就是一個很好的紀念品。 - 就定位之後， 就是驚呼連連的飲食體驗。 幾乎每一道料理都很讓人滿意， 但我的詞彙可能太貧瘠， 無法好好介紹這些美味的食物， 簡單聊聊兩個印象最深刻的菜。 - 第一個是酥炸雲林鰻魚佐番茄， 從沒想過炸鰻魚能做到這種地步， 外皮極其酥脆， 但是魚肉本身又很鬆軟， 沒有半點炸過頭的油味， 咬下去之後對那口感跟味道， 真心覺得非常驚艷！ - 第二個是迷迭香烤乳鴿， 在吃之前本來就耳聞這是招牌， 但招牌的威力還是到入口之後才深切感受到。 調味之精準、外皮之酥脆、熟度恰到好處， 吃下去後味道好像寫進腦子裡。 - 其實在這種餐廳， 美味似乎只是基本， 我覺得更有趣的是， 跟客戶互動的掌握很精準。 印象最深刻的是， 料理總是在我開始想吃下一道時， 就很巧的端了過來， 而且每次上菜時的溫度， 都是可以直接入口的， 冷菜不會覺得太涼傷牙齒， 熱菜不會燙到吹十次才吃一口， 時間跟溫度的掌握度很完美。 - Mixed Wine Pairing 搭得很好， 即便是不懂酒也不太會喝酒的我， 都覺得能享受這些佐餐酒， 有專業侍酒師選酒、介紹， 真是非常棒的服務。 - 整個過程吃了快四個半小時， 最後步出餐廳時， 服務生、侍酒師甚至是料理長， 都已經在門口迎接我們。 真的是完美體現賓至如歸。 - 雖然沒吃過其他米其林二星， 但是祥雲龍吟真的名副其實， 就算來吃這頓飯要繞點路， 也是完全值得 --- 20211002 六 距離上次來祥雲龍吟已經一年多，有鑒於最近吃日本料理的品質似乎不太穩定，抱著既期待又怕受傷害的心情來二訪，幸好料理長稗田良平端出的料理再次完美演繹各種食材，服務也依舊非常到位，完全不負米其林二星之名！ 近期在各種初訪或二訪的餐廳裡，祥雲龍吟是少數能夠不斷令人驚奇連連，而且又能兼顧美味的餐廳。

（Google による翻訳）それは、友人と1か月の減量計画に賭けたからです。 1ヶ月以上の有酸素運動＋激しいトレーニングと食事制限を経て、 大晦日の夕食はあまり食べ過ぎないようにしましたが、どちらも基準を満たしていました。 元々は負けた人にご褒美が与えられるのですが、今は銀行家がおやつを欲しがっています。 そして、たまたま仮登録待ちリストに空きがあったのです。 (まさに食の神様のご利益ですね😌) ミシュラン2つ星🌟のサービスは言うことなしと言わざるを得ません。 親切丁寧で、 友人の一眼カメラでも写真を撮らせてもらった。 最初はうまくいきませんが（食べ物にレンズが落ちそうで怖い） その後、再度返事をしたところ、何の恥ずかしがることもなくその要求に応じました。 食事環境はとても快適です 牛タン熱々スープは私でも食べません すぐに魚のスープに置き換えることもできます。 シェフの腕は称賛に値します。 原材料には原産地を示す台湾の地図も記されています。 どの料理も美味しかったと皆さん言っていました メインディッシュのスクワブは本当に素晴らしいです。 とても柔らかくてジューシー ご飯3杯しか食べなかった😆😆 でんぷんは全く気にしません。 梱包して資源を無駄にしたくない。 料理とワインの組み合わせセクションには 4 つの選択肢があります 1.日本酒ペアリング 2.ワインペアリング 3.日本酒＋ワインのペアリング 4.ティーペアリング 私たちはミックスを選択します 丸ごと飲んだ後は、みんな日本酒が好きです。 日本酒好きな人には日本酒ペアリングがおすすめ トイレにはウコン酵素も設置されています。 ゲストの二日酔いを和らげ、歯間ブラシも丁寧です。 試したことのない友達もぜひ試してみてください 楽しい食事体験です。 （原文） 因為跟友人打賭一個月減重計畫， 經過一個多月的有氧+重訓與忌口， 年夜飯也不敢多吃，結果兩個人都達標了， 原本是誰輸誰請客，變成莊家要請客。 而剛好那麼臨時登記候補有位置 （真的是食神眷顧啊😌） 不得不說米其林二星🌟的服務沒話說， 親切有禮貌， 友人的單眼相機也讓他拿進去拍照， 雖然一開始不行（怕鏡頭掉到餐點裡） 後來再反應一次就順應要求，不為難， 用餐環境很舒適 連我不吃牛舌的熱湯 也能馬上換成魚湯， 主廚的功力值得讚賞， 食材也用台灣地圖標示出處， 每一道大家都說好吃 主菜乳鴿真的很驚艷耶 非常軟嫩多汁 飯我就吃了三碗😆😆 完全不管澱粉了， 也不想打包浪費資源。 搭配餐酒的部分提供四種選擇 1.Sake Pairing 2.Wine Pairing 3.Sake+Wine Pairing 4.Tea Pairing 我們選擇混合的 整體喝下來大家偏愛Sake的搭配 喜歡Sake的人建議選擇Sake pairing 而廁所還貼心準備了薑黃酵素 讓賓客解酒，齒間刷也很用心 沒試過的朋友可以去試試 是愉悅的用餐經驗。

（Google による翻訳）#xiangyunlongyin #ミシュラン二ツ星 🌟 🌟 エレベーターに乗り込むと、まるで別世界に来たかのような静けさが感じられます。 席に着き料理を注文したら、まずは #伟石东 のスパークリングワインで口をすすぎます（間違えました）。正直に言って、お酒は本当に美味しいです。 #ヴーヴクリコ のシャンパンって感じです。ミネラル感も泡立ちもしっかり出ていますが、お値段も…。 前菜の #グレープシュリンプ #马高 と #七星碰 #キュウリ で、とても爽やかなスタートです。 次の # うなぎ はどうしてこんなに美味しいのか？皮はパリパリ、肉は柔らかくて絶品！ ワインを飲み終えたら、次は #大彩二カット三 を選び、そして楽しみのお猪口を選びます。それぞれがとても美しいです！ 次の #guomao #chuanqi #木菜 は、カットシーンで非常に良い役割を果たしています。 メインは私の苦手な #鴨 #里芋 #ネギ 。とても丁寧に扱われていると言わざるを得ません。好き嫌いの多い私でも鴨一皿を完食できます（もう一皿食べたい） 日本料理のこの時期には、もう一つのご飯料理が欠かせません。 # コシヒカリ # 鱼饭 、ちょうどいい炊き加減です。 3杯食べましたか？ （げっぷ） デザートは夏らしい #パッションフルーツ で終わります🤔まだ少し酸っぱいです 一般的には高価ですが、それだけの性能を持っています。素材の性質や調理法、台湾のさまざまな味と相まって、視覚と味覚の両方で満足できるごちそうです。 （原文） #祥雲龍吟 #米其林二星 🌟 🌟 在電梯一進門之後完全有種進入截然不同的世界，份外的寧靜感 入座點餐之後，先來杯 #威石東 的氣泡酒漱漱口（誤），說實話釀的真的不錯，有種 #VeuveClicquot 香檳的感覺，礦物感氣泡感都有好好地呈現，但是價位也是..... 前菜的 #葡萄蝦 #馬告，跟 #七星斑 #黃瓜，很清爽的開場 再來的 #鰻魚 讓人覺得，天啊怎麼可以這麼好吃突破天際，魚皮脆，魚肉嫩，完美！ 酒喝完了也該選下一隻 #獺祭二割三，然後就是很期待的清酒杯選擇時間，每個都好美！ 接下來的 #過貓 #川七 #淡菜，很好的擔任過場的角色 主菜是我很不愛的 #鴨肉 #芋頭 #刺蔥，不得不說處理的超好，我這個地獄挑食鬼也完食整盤鴨肉（想要再來一份） 日式料理這個時候必須要再來一份米食了，#越光米 #鯛魚炊飯，煮的恰到好處，吃了三碗？（嗝） 甜點收尾是很夏天的 #百香果，🤔還是有點酸 總體來說，貴，但是他有實力這麼貴，食材的本質 跟 烹調的方式，加上各種台灣風味，讓人視覺味覺都滿足的盛宴，

フレンチと中華と日本の融合。 シェフの地元である北海道の食材も豊富。 とても美味しかったです。 日本語がお上手なスタッフさんもいて助かりました。 ありがとうございました。 ごちそうさまでした。

すごいいい雰囲気です。料理も美味しい、優し味😊☺️👍。 位子較少，比較不好訂位。 服務人員熱心，環境氣氛佳，餐點使用很多外國人不知道的台灣食材。還會想再去的餐廳。😃

台湾食材を活かした料理は絶品！ ペアリングのノンアルドリンクは、 変に甘いものが多く、ちょっと合ってない気が…。 総合的には良いお店でした。

かなりレベル高くて美味しいです！ 時間制限だけ残念… ペアリングもうちょっと楽しみたいかな

世界クオリティ。この店の為に、この国を訪れる価値があります。 A shop that u can be proud of all over the world.🌍🌍thx u❣️

青山にある二つ星フレンチ、フロリレージュの姉妹店。 今年台湾のミシュラン一つ星を取り、日本と同じく予約は中々取りづらい。台湾には美味しいフレンチが少ないため日本以上に予約できないかも。 オープンして1年、ようやく行けた。 この日を心待ちにしていた。 店内は日本と同じくライブ型オープンキッチンでカウンターに座ると作っているのを見れる。 カウンターは14席ほど テーブル席は1つで6席 コースは3750元(約15000円) アルコールペアリングは1750元(約7000円) ノンアルコール(お茶)も1750元 別途10% コースの内容は全て台湾を意識した台湾独特の食材をアレンジしたもの。 日本人シェフが自ら探し出した台湾食材を使っているらしい。 青山の本店はフレンチx和食のような感じだから 台湾ではフレンチx台湾料理なのだ。 現代風のアレンジで見た目も面白いし、味も全て美味しかったのだが。ハチノスを使った物や薬草を使った物があり個人的にはあまり、、のメニューもあった。 しかしこういった台湾の食材を使ったフレンチは日本人や外国人にも好まれると思う。 今回のメインは鴨肉だったのだが私はあまりカモが好きではなく、出された時は「わー残念」と思ったのだが。 一口食べて、こんなにカモって美味しかったのか！！！！と感激してしまった。 美味しすぎて、2人分貰ってペロリと平らげてしまった。 日本と同じくデザートを入れて11皿 ちなみにデザートは3皿 アルコールペアリングはうろ覚えだが シャンパン、白ワイン、赤ワイン、カクテル、日本酒、ビールが出てきた記憶がある。 だいたい日本と同じ感じ。 友人が頼んでいたノンアルコールペアリング、お茶ドリンクも色々混ぜたり珍しい見た目と味をしていた。 2ヶ月ごと料理が変わり、2ヶ月ごと予約がオープンになるそうだ。 また機会があれば違うメニューを食べに行きたいと思う。

連れが遅刻したにも関わらず、とても親切に対応して頂きました。 スタッフさんの気配りも素晴らしく、とても気持ちの良い時間を過ごす事が出来ました。 是非、体験して下さい。

二度訪問、どちらも6000元のおまかせを注文。 5000元〜7000元の3種類がある。 ミシュラン1つ星の有名、人気店。 予約が取りづらいが当日に予約すると意外にいける。 24000円も出せばそりゃ美味しくて当たり前だよね。特筆することはないかな。 特に再訪したい店ではない。 丁寧な接客はいいが、お茶を注ぎに来すぎで喋りを中断される。 あと出される時間がゆっくり過ぎる。 食べ終わるまで3時間もかかった。

はっきりした味付けが良かったです。 これぞお寿司！というお店でした。

（Google による翻訳）家族3人で一緒に食事をし、初めての食体験を楽しみました。その夜は16名様限定でした。シェフが自ら寿司を握り、自分の皿に盛り付ける様子は、繊細で美しく、そして新鮮でした。シェフと交流したり、質問したり、写真を撮ったりすることができました。10品ほどのコース料理はどれも美味しかったです。ある料理にはマグロの頭身が使われていました。シェフがスプーンでゆっくりとすくい上げると説明してくれたのが新鮮でした。一番驚いたのは、サンマの刺身です。魚臭さは全くありませんでした。 なんて素晴らしい食体験だったのでしょう！ （原文） 跟家人三人一起用餐，第一次享受著這種用餐模式，一晚只服務16位客人，看著師傅親手做好壽司放在你專屬的盤上，精緻好看又鮮甜，還能跟師傅互動問問題及拍照，十幾道餐都很美味，其中有一道壽司是鮪魚頭肉，師傅說：是用湯匙慢慢挖出來的，很新奇。最讓我很驚呀的是秋刀魚生魚片壽司，竟然完全沒有魚腥味。 超棒的美食之旅。

（Google による翻訳）星1つという評価を考えると、期待外れでした。穴子は土っぽい味が強く、生の筋は全くもって不快で、蒸しパンの中のアサリは我慢できませんでした。一番の問題は、配達が信じられないほど速かったことです。それ以外は標準的で、特に印象に残るものはありませんでした。価格に見合った価値は低いです。 （原文） 以一星的標準來說 跟期待值有點落差 星鰻土味過重 生筋子完全不行 海瓜子茶碗蒸我也是無法接受 重點是出餐節奏超快 其他都還在標準值內沒什麼記憶點 性價比偏低

（Google による翻訳）6000台湾ドルのおまかせランチをいただきましたが、全体的にとても楽しい体験でした。食材の質は素晴らしく、どの魚も驚くほど新鮮で、丁寧に扱われていました。特に印象に残る料理がいくつかあり、期待をはるかに超えていました。 とはいえ、全体的な流れに何かが欠けているように感じました。何が欠けていたのかはよく分かりません。味の変化か、それともペースでしょうか？いくつかの料理は他の料理ほどレベルが上がっていませんでしたが、決して悪くはありませんでした。 それでも、職人技と細部へのこだわりは明らかで、新鮮で美味しいお寿司を愛する人なら、間違いなく試してみる価値のある、質の高いおまかせです。 （原文） Had the omakase lunch for 6000 NTD and overall it was a really enjoyable experience. The quality of the ingredients was excellent, every piece of fish tasted incredibly fresh and well handled. A few courses really stood out and went beyond my expectations That said, there was something about the overall flow that felt like it was missing a certain something I can’t quite put my finger on what it was. Maybe the progression of flavors or the pacing? A couple of courses didn’t quite reach the same level as the rest, but nothing was bad by any means. Still, the craftsmanship and attention to detail were very clear and its definitely a high quality omakase thats worth trying if you appreciate good and fresh sushi.

（Google による翻訳）ミシュラン一つ星を獲得しているのに、それに見合う値段なのも納得です。 台北で食べたおまかせ料理の中で、最も高価なものの一つです。一人当たり10,000台湾ドルです。 確かに、魚介類はどれも新鮮で柔らかいです。唯一の欠点は、2枚目の大トロが柔らかかったのですが、筋が入っていたので、全体的な満足度が少し下がってしまったことです。 4つ星なのは、2枚目の大トロのためです。味噌汁はあっさりしていて、魚の骨などを使って旨味を引き出すべきでした。フルーツは、風味をプラスするためにドライフルーツのふりかけを添えるべきでした。そうでなければ、ただの水の味がするだけです。最後のデザートはそれほど感動的ではありませんでした。まるでお店で買ったような味でした。 （原文） I understand why they receive Michelin one star with price to match. It is one of the most expensive omakase that I have in Taipei. TWD $10,000 per person. Yes all their fish and seafood are very fresh and tender, only downside was the second OToro that he give us was tender but do have veins so it takes the whole experience down a notch. Four star are because the second OToro. miso soup is very plain, should have used fish bones and others to bring out the umami flavor. The fruit they serve should add dry plump sprinkles to add flavor otherwise it's just like tasting water. And the final dessert wasn't that all exciting. I feel like it was store-bought.

（Google による翻訳）おまかせランチを頼んだのですが、かなりがっかりして帰りました。 温かい料理を5品頼みましたが、5品中、印象に残ったのは白タコだけでした。白タコは今が旬です。 寿司もいくつか美味しかったのですが、もっと美味しいものを期待していました（甘エビ、アナゴ）。 イカ、ウニ、イクラはごく普通のものでした。 （原文） Came here for their omakase lunch, and left quite disappointed. Had 5 of their hot dish - only 1 out of 5 was impressive, was the shiratako - which is currently in season. Some of their sushi pieces were good but I expected better. (Amaebi, Anago). Ika, uni, ikura piece were really basic.

初訪樣樣精緻美味 可以吃出食材本身的味道 真的好吃 隔月預約二訪 大將身上稍微有酒味 當日壽司味道很模糊 大將自己透露白天和熟客開酒 有何必要說出來 笑死 之後沒再三訪 数年経ったので　言ってみる 初来店はどれも本当に美味しく　鯛がもう絶品 青魚系もうなるほど激ウマ　とても美味しかったので またすぐ来訪　開店してしばらく経っても大将はおらず ２０分ほど経って　キックボードで現る 前回ほどの美味しさ無かったが　大将から少しお酒臭が 特に気にせず大将と談笑続けたが　大将自ら昼間に常連客とけっこう飲んでいたとのこと　笑いながら言ってたが 全然笑えねー　プロ意識欠けすぎ

評判通りのお店で、味・サービス・雰囲気共に大満足でした。旬な食材が味わえる貴重なお店でまた是非リピートしたいと思います。

素材は日本から、個々の味も悪くない。台湾で食べる事ができる本格的な寿司屋。切り身の扱い方（店主の癖）と他店員の扱いが方がもう少しお客側に見えなくなるとお店としてのレベルがもう一つ向上する。

雰囲気良い店でお寿司を美味しくいただきました。

日本人でも美味しいです。大将も素晴らしいです。

祝! ミシュラン☆!!! おめでとうございます。台北で一番好きなお寿司屋さんです。 高いけど、その価値アリ。 毎日築地がら取り寄せるネタも、手間暇掛けた仕事も素晴らしいけど、白眉はその握りとシャリ。複数の酢を使い分け、絶妙な炊き加減のシャリを、握る。しっかりつまめるのに、口の中でパラリとほどける、その絶妙な加減。病みつき。。。

台北にて美味しい本物の寿司が堪能できる数少ない店。本物の寿司が食べたい！ならココでは 在台北很少吃得到地道壽司味道 你想吃地道味道？那該試試這家店的手藝！

がり最高。若いこが、修行きてたり、大将も、感じ良いし日本にはなくなったふいんきが、良い店です。

超讚的日本料理

Oishi

（Google による翻訳）とても美味しいです。 千安和はいつも美味しいです。最初の頃だけ美味しいのに、だんだんと味が変わってしまうようなお店とは違います。 私は生の魚介類は貝か歯ごたえのある白身魚しか好きではありません。赤身魚やウニは苦手で、焼き魚も好きではありません。でも、今日の刺身はどれも素晴らしくて美味しいです。一番怖いのは、硬くて噛みにくい、またはカリカリしていない巻貝を食べることです。今日のこれは全くそんなことはなく、ちょうど良い硬さでカリカリしています。 ヒラメはとても歯ごたえがあって、10元くれるといいのですが😂 他の2つの赤身魚の刺身は何だったか忘れてしまいました。この2つも美味しかったです。1つは軽く燻製の風味がして、燻製しすぎず、魚本来の味をうまく隠しています。それに、赤身魚は酸味が強いものが多いのですが、ここはそうではありません。 彼のお店の料理は昔から大好きです。スープはあっさりしていて、まるでお湯を沸かしたような感じです。でも、とても爽やかで甘い味がします。焼き魚は西京焼きも美味しくて、甘すぎず塩辛すぎず。 火加減も絶妙で、パサパサしすぎず、木のような食感も楽しめます。 鹿児島産和牛の唐揚げサンドも最高です。 今日は絶対にサンドイッチを食べないと伝えておきました。 お腹が破裂しても食べてしまうほど美味しいです。 （原文） 很好吃 謙安和從以前到現在一直都是好吃的 不像有些餐廳只有初期好吃 後面慢慢就變調了 我生食只愛貝類或是Q彈的白身魚 不怎麼喜歡紅身魚和海膽也不喜歡烤魚 但今天的生魚片每一個我都覺得很棒很好吃 海螺最怕吃到硬梆梆咬不動的 或是不脆的 今天這個完全不會 軟硬度剛剛好 還有脆 比目魚非常的Q彈 希望他給我來個十塊😂 另外兩個紅身的生魚片我忘記是什麼魚了 那兩個也很好吃 有一個有淡淡煙燻味 不會燻過頭蓋住魚本身的味道 而且很多紅身魚會有酸味 他沒有 他家的椀物一直都是我很愛的東西 湯清淡的看起來像白開水 但喝起來是很清爽鮮甜的 西京燒的烤魚也好吃 不會太過甜或太過鹹 火候也控制得很好 不會烤太乾或太柴 鹿兒島炸和牛三明治更是不用說啦 特別交代他們 我們今天一定要吃三明治 超級好吃的 撐破肚子也要吃下去

（Google による翻訳）素晴らしい食事体験でした。寿司も含め、一品一品が層を成し、それぞれ異なる味わいを醸し出しています。シェフが突然、海苔で巻かれたホタテや焼きうなぎご飯を手に取り、シェフのあまり一般的ではない中国語と台湾語での紹介も加わり、とても心地よい雰囲気に包まれています。 （原文） 很棒的用餐體驗，就算是握壽司，每道餐點在味覺上都充滿了層次，和不同的味道，突然間師傅還會塞顆包了海苔的干貝、或是炙燒香氣的鰻魚飯到你的手中，夾雜師傅不太標準的國台語介紹，氣氛很愉快

（Google による翻訳）数年ぶりにお会いしましたが、シェフの腕前は相変わらず完璧で、中国語も流暢です！ 唯一の欠点は、千安和さんが以前ほど静かで落ち着いておらず、現場でのサービスの質がシェフの気分に左右されてしまうことです。 （原文） 幾年不見，料理長的技藝還是無可挑剔地完美、中文也流利了！ 稍稍美中不足的是現在的謙安和少了從前的那份靜謐與沈穩，外場服務素質牽動了料理長的情緒。

（Google による翻訳）夕食では、料理が丁寧に盛り付けられ、味も絶妙で、伝えたいコンセプトが伝わってくると感じました。しかし、食事の体験全体が素晴らしいものではなかった。材料の調理にいくつか小さな欠陥がありました。サービスに関しては、店側が全力を尽くして対応しようとしていたのは分かりましたが、不十分でした。 （原文） 晚餐用餐，餐點整體上都感覺得出來有用心鋪排，味道上也有其講究之處與想傳達的理念，只是整個用餐體驗沒有令人驚艷之處，食材的調理上有些小瑕疵，服務方面看得出來店家想盡力面面俱到，但力有不逮之感。

（Google による翻訳）台湾で入手可能な最も新鮮で最高級の漁獲物に、丁寧な下ごしらえと現場での調理、そして絶妙な寿司技術が加わっている必要があります。 美味しい （原文） 應該是台灣島內能夠取得的最新鮮而且等級又高的漁獲，再搭配用心的前置處理與現場烹調，以及精湛的壽司手法。 美味

（Google による翻訳）台湾の板前寿司の最高峰！ 本当に！美味しい！ 素材💯 色💯 熟成💯 雰囲気💯 写真を見るとまたお腹が空いてくる🤤 （原文） 台灣板前壽司的頂點！ 實在是太！好！吃！ 食材💯色澤💯熟成💯氣氛💯 看著照片嘴又饞了🤤

（Google による翻訳）北海道産のうにに感動！新鮮で甘くてとても美味しいです🤤 安達さんはとてもプロフェッショナルでフレンドリーで、素晴らしいサービスで、寿司飯に大満足です！ （原文） Got really impressed with their Uni from Hokkaido! Fresh and sweet, very delicious 🤤 Adachi San is very professional and friendly, great service and big thumbs up to the sushi rice!

（Google による翻訳）予約できるならぜひ行ってみることをお勧めします。ドリンク別でお一人様13,800円。しかし、素材と安達シェフの腕はとても良いです。行く価値あり （原文） 如果能訂到，建議一定要去吃。一個人13800，不含酒水。但是食材和Adachi師傅的技術都非常好。值得去

（Google による翻訳）席数が非常に限られている最高の寿司レストランの 1 つで、常連が手伝ってくれない限り予約を取ることはできず、次回の予約はその場で行わなければなりません。 とても美味しいお寿司ですが、予約はほぼ不可能で、常連さんからの予約が必要で、予約には数か月かかります。 （原文） One of the best sushi restaurant with very limited seats. You can’t really get reservations unless regulars help you and you got to make reservations for next time on the spot. The wait list are months and counting. 非常棒的sushi，但幾乎無法訂位，必須是熟客讓位才可以訂，而且需要幾個月的排期！

（Google による翻訳）感動するお寿司！シェフは完璧主義者で食材にとてもこだわっているはずですが、席はなかなか取れません。 次の大会よりワンランク上の台湾ベスト！ （原文） 會讓人感動的壽司！師傅一定是完美主義者，對食材真的講究. 台灣最佳，不過位子不好拿. Best in Taiwan! A level above the next competition.

（Google による翻訳）友人たちの温かいおもてなしのおかげで、親切な安達さんの手作りの日本料理を味わうことができ、サービスは本当に一流で、とても楽しい夜でした。 （原文） 感謝好友的熱情招待, 讓我有機會見到嚐到親切 Adachi San 親手製作的和風美食, 這裡的服務真的是一流的, 非常愉快的夜晚.....

2025/4訪問。 台湾旅行の途中で訪問しました。 伝統的な台湾料理店とのことで訪問。 夕方に電話で予約を入れました。 簡単な英語で予約しましたが、日本語でも対応してもらえそうでした。 ■食事 どのメニューも期待通りに美味しかったです。 蟹おこわを目当てにしていましたが、蟹が品切れとのことて海老おこわでしたが満足しました。 美味しかったのですが、日本でも食べられる料理という印象を受けました。 私は現地のローカルフードの方が感動がありました。 ■スタッフ どの方も丁寧で、気持ちよく食事ができました。 また、日本人客が多いせいか、日本語が通じます。 ■その他 店内は広いですが、テーブルの間隔は狭めでした。 周りのテーブルでは日本語が飛び交っていました。

台湾料理の老舗。名店です。 何を食べても美味しい！ 台湾人の友人達は、やっぱりここがコスパ考えたら、一番良いと言います。欣葉は他に数店舗あり、その中には、ミシュラン一つ星、ビブグルマンのお店もあります。ここはミシュラン掲載店。でも、シェフはこの店が一番腕がいいとの事。また　欣葉グループの副会長さんが　店頭で目を光らせているらしいです。 蟹おこわが有名ですが、私はここのカラスミと　鶏の塩茹で（白切太監鶏）をお勧めします。お酒が進みます。 デザートは　杏仁豆腐が有名ですが、杏仁花生茶（温かい杏仁スープ）も美味しいです。 5.6人以上で来れる機会があったら、いろいろ食べる事が出来て楽しいと思います。 Googleで　欣葉メニューと検索すると、公式サイトの日本語メニューが出てきます。下調べして検討するのもいいと思います。円安の今、いいレストランで失敗したくないので。

オーソドックスで王道　優しい味付けで誰でも納得できる美味しさ。定番の蟹おこわも事前予約なしで出てきます。量はそこそこありますので４人位いれば　色々楽しめそうです。JCBのクーポンで杏仁豆腐と小さいゴマ餅を頂きました。

台北に駐在している知人に連れて行ってもらった台湾料理のレストラン。ミシュラン掲載店です。とにかくどれを食べても最高に美味しかったです。店内がとても広いため、店員さんは大忙しのご様子。それゆえ、追加オーダーをするのに店員さんを呼び止めるのが大変でした。 広い店内ゆえ、かなりざわついた感じの店内でした。熱気を感じましたね、とっても。エネルギーを感じる店内で、美味しい料理を食べる…疲れた身体には最高のエネルギー補給となりました。 ミシュラン掲載店の割には、お値段はそこまで高くなかったです。

値段は高いが落ち着いてたくさん食べたいときにはおすすめ。予約なしでも5時までに入れば空席多数あり。 2人でいくには量が多すぎるが、食べ残しは包んでもらえる。4人以上でいくのがベスト。 有名な蟹ごはんは五千円強。1回食べれば充分。それより杏仁豆腐が1番美味しかった。モチモチしていて◎五百円程。とにかく高い分味も相応。ポットのお茶は無料。！気づいてくれるほどのサービス心はないので、補充も積極的に言えばもらえる。

2024年4月、友人に会いに５年半振りの台湾訪問。 その友人に連れられて、このお店を訪問。 彼のお薦め・お任せで注文頂き、出て来た料理はこれが本物！？と思われる台湾料理。 どれが何と言う名前かわからないけど、どれも美味かった！！

夕方ですと予約無しでも大丈夫でした。 豚レバー揚げは絶品でみなさんオーダーされていました。 大根餅も美味しかったです。 甘さ控えめの杏仁豆腐は今まで食べてきたものとは別物でびっくりしました。 スタッフの気配りも行き届いていました。

店の中の雰囲気、スタッフの対応、料理の味などは全部最高でした。もた行きたいと思います！！

台湾ツアーの最後の昼食で日本食のおせち料理‼️

（Google による翻訳）「豆々庵」 はっちん：山里の旬菜で最も印象に残ったのは勾玉豆腐。チーズと豆腐の中間のような柔らかさと、柔らかい鰹出汁のジュレ、砕いたナッツが合わさり、非常に濃厚な味わいです。ハニーオレンジのフォアグラと風タルタルは皮がパリパリで、格別な味わいです。他の料理は、桜エビ、錦糸卵、鴨肉のアスパラ巻き、白滝まさがで、少し普通に感じました。 むくつけ：信州産マスの昆布漬と泥イカは、とてもさっぱりとした味わいですが、付け合わせのタレが少し重く、本来の味を覆い隠してしまうのが残念です。 焼き物：太田尾若狭の焼き肉は、柔らかく、甘みがあり、口の中でとろけるように柔らかです。 旬菜：桜エビとシャコは、外はカリッと、中は柔らかく揚げられており、香ばしさも十分です。私のお気に入りの一品です。 特選料理：黒毛和牛のフィレは柔らかく、噛み応えがあり、特に炙るとほのかな炭火の香りが漂います。牛すじスープと合わせると、甘辛の味わいが楽しめます。 料理と丼物：牛すじとピーマンの煮込みご飯となめこご飯の味噌煮込みは、ごく普通で、特に印象に残るものはありません。 水：鏡のような翡翠ゼリーの食感は独特で、中身もとても爽やかです。ピスタチオアイスクリームは美味しいのですが、個人的には少し甘すぎて飽きてしまうかもしれません。 最後に、このお店で出されている紫芋と黒糖の饅頭は、個人的に一番のお気に入りです。油っぽすぎず、甘すぎず、とても素晴らしいです。 全体的に、器の使い方から盛り付け、料理に至るまで、一つ一つの懐石料理に込められた丁寧な心遣いが感じられます。口とお腹の満足だけでなく、目と心も満たしてくれる、まさに至福のひとときです。一人当たりの価格は安くはありませんが、極上の懐石料理を体験したいなら、一度は体験してみる価値はあるでしょう。 （原文） 「燈燈庵Toutouan」 八寸：山里旬菜盛合中印象深刻的是勾玉豆腐，柔軟與綿密介在奶酪和豆腐之間，搭配水嫩的柴魚高湯凍與磨碎的堅果粒，吃起來的層次十分豐富；蜜橙鵝肝和風塔外皮酥脆，味道也滿特別的；其他櫻海老錦玉子、鴨肉蘆筍捲、白瀧真砂和個人就感覺一般了些。 向付：信州鱒昆布漬和障泥烏賊吃起來很清爽，不過一旁配醬味道較重，容易蓋掉原本味道。 燒物：太刀魚若狹燒肉質軟嫩鮮甜，入口即化的口感還滿不錯的。 旬肴：櫻花蝦真薯炸得外酥內軟，香氣也很足夠，是個人喜愛的其中一道。 強肴：黑毛和牛菲力軟嫩中帶點嚼勁，尤其烤完會散發微微的炭火香，如果搭配牛筋旨高湯還會有鹹甜的滋味。 食事、止椀：燉牛筋彩椒御飯和滑子汁米味噌仕立個人覺得中規中矩，少了些特別的記憶點。 水物：鏡庭水玉凝凍口感滿特別的，裡面的內容物吃起來也很清爽；開心果冰淇淋好吃是好吃，但個人覺得味道有點太甜，到後面會容易膩口。 最後，店家招待的紫芋黑糖饅頭個人私心大愛，不會太油也不會太甜膩，算是滿驚豔的。 整體來說，從器皿的使用到擺盤和食物的呈現方式，都能感受每道懷石料理背後的用心與講究，帶來的不僅僅只是口腹之間的滿足，更是視覺與心靈上的饗宴，雖然一個人要價並不便宜，但若是想要體驗精緻的日式懷石料理，不妨可以考慮享受一次看看。

（Google による翻訳）14周年おめでとうございます！オーナーの献身的なご尽力とシェフの創意工夫のおかげで、変わらぬ美味しい料理をご提供できています。スタッフの親切で丁寧な接客のおかげで、毎回温かく心地よいお食事をお楽しみいただけます。 （原文） 祝賀開業14週年！感謝老闆的用心與主廚的匠心，維持了始終如一的美味。服務人員的親切周到，讓每次用餐都溫馨愉快。

（Google による翻訳）本当に素晴らしかったです！ とてもアットホームな雰囲気の懐石料理店です。 料理は絶妙で美味しく、量も絶妙でした。メニューは季節ごとに変わるようで、どの料理にもほのかな柚子の香りが漂っていました。冬にまた必ず来ます。最後にはサプライズで誕生日のお祝いまでしてもらえました。 強くお勧めします。 （原文） 令人無比驚豔， 且非常貼心的日式懷石料理餐廳 餐點非常精緻好吃，每道菜的份量都剛剛好 餐點應該是隨著季節更替 每道菜都有淡淡的柚子香氣 冬季會再來吃一次 最後還驚喜的獻上生日快樂的祝福 非常推薦

（Google による翻訳）台北市大安区の敦化南路近くにあるこの日本食レストランは、全体的に素晴らしいです！1階にダイニングエリア、2階に個室があり、まるで日本で食事をしているかのような気分でした。提供される料理のバラエティは、視覚的にも味覚的にも、そして食事の楽しみも満喫できました。 （原文） 在台北市大安區敦化南路附近的日式料理，整體感受非常的讚！有一樓的用餐區及二樓的包廂區，讓我感到像是在日本用餐，各種料理都可以享受視覺，味覺，及用餐的愉悅。

（Google による翻訳）どの料理も美味しくて、最後に出てきたおつまみも美味しかったです。すぐに一箱買いました。 ただ、隣の人がとても大きな声で話していて、かなり迷惑でした。 （原文） 每一道都很好吃，最後送的點心也很可口，立刻買了一盒。 但隔壁說話非常大聲，蠻被干擾的。

場所、内装、素材が良いのに肝心の料理が美味しくない。一番大事な事が出来てない残念なレストランでした。

高CP質的日本料理

台湾風の日本料理ではあるが素材も新鮮で美味しい。

日本人が食べてもうまかったよ

極神

味はうまいね♪

いい雰囲気とサービス

食材新鮮

愛店😍😍

愛店

師傅親切料理用心

美味い😋

食材新鮮

（Google による翻訳）素晴らしいおまかせ、訪れる価値あり You Sushiのおまかせを頼んで、本当に感動しました。値段を考えると非常にお得で、魚は新鮮で高品質、そしてどのコースも思慮深くバランスが取れていました。 落ち着いた雰囲気で、居心地の良い空間で、ゆったりとくつろぎながら、ゆっくりと寿司を味わうことができました。板前の方々は気配りがあり、私の好みを聞き、好みに合わせていくつかの料理をアレンジしてくれました。おかげで、本当にパーソナルな食事ができました。一つ一つの料理の説明をしてくれて、適切なタイミングで確認もしてくれ、押し付けがましくなく、フレンドリーな雰囲気を保ってくれました。 （原文） Great Omakase, Worth the Visit Tried You Sushi for omakase and was really impressed. For the price, it’s excellent value, the fish was fresh and high quality, and each course felt thoughtful and well balanced. The atmosphere is relaxed and welcoming, which makes it easy to enjoy the experience. The Itamae (板前) were attentive and engaging, they asked what I like to eat and tailored a few pieces based on my preferences, which made the meal feel genuinely personal. They explained each piece, checked in at the right moments, and kept the vibe friendly without being intrusive.

料理の味も価格も、若者がグループで利用するのに、ちょうど良い感じ。 刺身のマグロにはちょっとびっくり、違う魚を使っているとしか思えない味でした。

ランチセット-豊田 😋

普通

美味しい

美味しいのですがちょっとコスパ悪いです。

中上

（Google による翻訳）安全で美味しい日本食レストラン。シェフとスタッフは主にZ世代ですが、料理は本格的です。台湾では、中華料理を食べていないなら、間違いなく日本料理を食べています。 ibu2IDのInstagramをぜひご覧ください。ママたちが人生を笑い、喜びをもたらす小さな瞬間を大切にする場所です。 （原文） restoran Jepang yang aman dan enak. Chef dan pekerjanya banyakan gen Z tapi rasanya authentik. di taiwan kan emang kalo ngga makan chinese ya pasti makan Jepang.. Ayo mampir ke Instagram ibu2ID, tempat ibu2 ngetawain hidup dan menghargai momen-momen kecil yang bikin happy.

2024年7月21日 日曜日 19:30過ぎ 閉店間近だった為、お客さんは少なめでした。待ち時間なしで入店。店員さんにカウンターに座るよう言われ、メニューを見ながらオーダー表を記入、店員さんに渡す。食後に会計という流れです。 今回注文したラーメンは以下です。 豚王（豚王）　220 豬腩（豚バラ肉） 細麵（細麺） 半熟蛋　（半熟卵）　35 サービス料　10% ラーメンは美味しかったです。ただサービス料10％が入るので値段的には割高に感じます。ご馳走様でした。

本次第二次吃，品質差，太鹹，叉燒飯用豬肩肉拌飯替代，實在糟糕，可惜。 2度目に食べました。質が悪く、塩辛すぎます。チャーシューライスが豚肩肉ライスに置き換えられていて、本当にまずくて残念でした。

バジルラーメン230元を食べました。太麺細麺選べますが、個人的には太麺がパスタみたいで美味しいかなと思います。 --- また来ました。今度は豚王200元。

日本の凪と変わらないな味。美味しく食べられましたが、やっぱりラーメンのサ料10%納得できないな〜

豚骨細麺好きとしてはかなり満足度が高いラーメンでした。 ・麺-細麺好きとしてはよい。硬い麺好きなら超硬を選んで問題ないです。 ・ツユ-豚王にしましたが、いわゆる豚骨コッテリ系でよいです。変なローカライズ感はないです。 ・具ー肉もネギもそれなりに量あって美味しい。ごま好きとしては机の上のゴマ削りで、めちゃゴマを足せるのもよい ・価格ー卵足して259元。高いけど、ジャパニーズラーメンならまぁこんなもんかな。 また来て別の味試してみたい ・台北の店舗比較ーベタですが、麺屋武蔵が1番好きで、その次が東京醤油拉麺蘭丸なのですが、その次くらいかなぁ。麺はかなり好み。

ここのとんこつラーメンはそこそこのレベルですが、チャーシューはちょっと残念。 10/10再訪、相変わらずぶれないお味。台北でのラーメンはもっぱらここか鳥人だけになった。美味しい醤油ラーメンは森住さんのお店が閉店したため、もう台北で美味しい醤油ラーメンに出会うことは無理になった。日本で食べるしかない。 台北的拉麵店，除了Nagi之外就是鳥人吧！或許還有幾家，但其它家的味道都不夠道地。尤其是醬油拉麵，台北根本吃不道。

イタリアンぽいラーメンがあり、おいしいので毎回これを注文してます。

ずっと前から気になっていた台北では珍しいスープカレーの専門店。結論から言えば美味しかった。また来たいと思う。 メニューにはいろいろあるが、初めてなので王道のチキンレッグを注文。まずはスープ。ちゃんとスパイスが効いてて本格的。辛さも選べるのだが、かなり辛党の僕も辛さ4番で悶絶。笑。ブロッコリーとじゃがいもも素揚げしてあるからかなり好感触。他所のお店ではなかなかそんなひと手間をしてくれない。メインのチキンレッグもホロホロで美味しかった。天井まで漫画の絵でラッピングされた店内にJpopが流れるのも居心地がよかった。 札幌に長く住んでいた者だが、札幌以外の地でなかなか理想のスープカレー屋さんに出会えなかった。ルーカレーをスープで薄めるニセモノがほとんどで、そういうものをスープカレーを呼んでは本当に困る。道外、しかも台北でこんなにも本格的なスープカレーが食べられるのはとても嬉しかった。本物の味をもっと多くの人に知ってもらいたいと思う。

エビカレーのエビは大きく、既に殻が剥いてあるので食べやすい。 また、スープにエビの出汁が出ており、海鮮カレーのようですごく美味しい！ 北海道札幌のスープカレー並みに美味しい！ 日本人スタッフが日本語でメニュー紹介します。

本場北海道のスープカレーを食べたことがないので比較はできませんが、単純に美味しいです。好みが分かれるかもしれませんが、普通のカレーにはない酸味があり、クセになります。お米がもう少し美味しければ満点でもいいかも。

野菜スープカレー（大辣）🌶 スープが美味しいし、お野菜の種類も多くて大満足🥰 辛いもの好きだけど、スープを美味しく味わうなら中辣でも良かったかな🤔 店員さんも親切でした🧡

エビスープカレーにしました。とってもエビエキスが濃厚なスープカレーでとても美味しかったです！ご飯にはレモンをかけるのでいい香りが。辛さレベルは4にしようとしたらとても辛いと言われたので3に。それでもピリッとくる辛さでとても満足です！

대박 맛있음! Jmt!!!! 凄く美味しかったです。 また来たいです！ 超好吃！！

日本のスープカレーが味わえるお店！しっかり辛さもあって美味しく、満足！！

台湾にしてはお高め 雰囲気は良く デートにオススメ 料理は日韓テイスト Buy one get one freeで 例えばビール一杯頼んで追加したら一杯無料で貰えました✨ 高いけど上手く利用すれば👍 ライン友達追加するとゴボウ揚げかキムチがサービスで貰えます:)

台湾と日本のフュージョン料理を楽しめる。太鼓のパフォーマンスも迫力があって、エンターテインメントとしても魅力的な場所

値段はちょっと高めですが、夜に太鼓のショーが見れて、店内の雰囲気もオシャレです

おしゃれでデートには良いお店だと思います。 値段は台湾の中でだと高めだけど、日本よりかは安いと思います。

おっしゃれー、もうちょっと値段安ければいいんだけどね。

混んでる

悪くない

2024年11月訪問。足の悪い高齢の義父母が台北に来た際にこちらのレストランを利用しました。 お料理はどれもとても美味しく、スタッフの方もテキパキと丁寧に対応してくれました。 ホテルの1階にあるため段差がなく、タクシーの乗り降りもスムーズで、高齢者にもやさしい環境だと思います。 メニューも豊富ですし、旅行者もホスト側も安心して楽しく過ごせると思います。

台北の「欣葉・鐘菜（しんよう・しょうさい）」は、台湾料理の老舗「欣葉」が手掛ける高級レストランで、2022年から3年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。場所は台北マリオットホテルの1階「中城広場」にあり、ホテルに宿泊している方にはとても便利です。最寄りのMRT文湖線「劍南路」駅からも徒歩約8分とアクセス良好です。 店内は洗練された雰囲気で、伝統的な台湾料理を現代風にアレンジしたメニューが揃っています。特に「五福拼盤（五種の前菜盛り合わせ）」や「五柳赤鯮（赤魚の五柳ソースかけ）」などが人気です。スタッフの方は日本語も通じて料理の説明もわかりやすかったです。

台湾料理「欣葉」の高級版。JTBのミールクーポンで訪問。 台北マリオットの中で、外国人主体かと思いきや、現地の家族連れが主体と思われました。 コースでいただきました。前菜からデザートまで美味しくいただきました。 煮込み料理と炒飯が個人的にお好みです。

お料理が素晴らしかったです。 リピします。 ワインも美味しくて、楽しいディナーになりました。 食べきれないと持ち帰りもできるのは台湾ならでは。 高級食材を上手くアレンジしていて、盛付も素敵。 お料理の割にはカジュアルな雰囲気なのも個人的には好ましかったです

夕食に利用。 お店の雰囲気もよく、サービスもしっかりしていました。 食事はどの料理も美味しく、辛口の紹興酒が料理によく合いました。 日本語、英語ともに使えます。 台北市内からは少し距離がありますが(台北車駅から360元位)また伺います。

流石ミシュラン！サービスもお料理も最高でした。どれもこれも絶品でしたが、是非デザートに杏仁豆腐を食べてほしいです！こんなにモチモチな杏仁豆腐は初めて食べました…感動♡

marriottにある有名台湾料理店。 地元のお客さんも多く、訪問した土曜日は家族連れが多かった。サービスも素晴らしく、高級感あるお店です。日本人にはちょうど良いボリュームでした。 カラスミが絶品！

サイズが小さい割になかなか具ボリューミーな海鮮丼で満足感はあり 味噌汁付いてないから少しお得感ないかなー 雖然丼碗size是小size但吃完後有滿足感 只是沒有附味噌湯有點殘念 還需要另外點

クオリティと破壊力の凄さときたら。 たまのご褒美はここで！

美味しいですよ

とても美味しいです！

（Google による翻訳）ネットで納豆🔍を検索すると一番多く出てくるお店✨ 即予約！！ (後日再訪) 店内は混みすぎず、カウンター席も多めで、2回訪れた際も全体的に騒がしくありませんでした。 清潔感のある雰囲気です〜 席に置かれた食器も癒されます🍴 料理に不満はなく、値段は中〜高めですが満足です🥰 ※酢飯は好きではないのですが、ここの醤油を少し混ぜたご飯がとても好きです。 🌟ホタテバーガー 290ドル (2個) 一番最初に思い浮かんだお店🥇！ホタテは新鮮で甘くて美味しいです！真ん中にウニが少し入っていて、味も風味も最高です👍🏻口の中でとろけるような食感です。 でもウニは付け合わせのような感じで、ホタテの味が強めでした。ウニが食べたい方は、他のメニューも注文してみてくださいね！ 2回目の訪問もこの料理を目当てに伺いました！ぜひ注文して食べてみてください😍 🌟鶏レバーチーズモナカ 120ドル（1個） その日の黒板メニューがとても面白かったので、試しに注文してみました。 本当に苦手です😵‍💫どこが魚臭いのか分かりません（たぶん鶏レバーです）…友達も苦手でした。 これが唯一食べきれなかった料理です。美味しさが全く分からなくてごめんなさい。 🌟納豆手巻き 100ドル 100ドルの納豆手巻きも💯💯 私の場合は納豆が少し少なめで、手巻きには5分の1か2分の1くらいの納豆が入っていて、残りの5分の3は白米です。納豆を食べ終えた後、最後の数口はまるで海苔巻きを食べているような感覚🤣 🌟松葉ガニ軍艦 190ドル (2貫) 思ったより小さかったですが、上にのったカニはとても新鮮で甘いです。一口目はカニ本来の風味が口いっぱいに広がります～二口目は卓上の醤油を少しかけて食べると、また違った味わいに！ 🌟三色丼？(その時注文した品と値段は忘れてしまいました) 美味しい！具材も新鮮で美味しいですね～一人で食べるには十分です ただ、イクラは少なく、食べた後にご飯が少し残りますが、醤油と生卵の黄身をかけて食べても美味しいです😋 ！とにかく、皆さんにぜひおすすめします！ （原文） 在網路搜尋納豆🔍出現最多次的店✨ 馬上預約！！ （後來又再度二訪） 空間不會很擁擠，吧台位置比較多，兩次回訪整體不會太吵雜 環境乾淨整潔～位置上擺放的餐具很療癒🍴 食物部分沒有什麼好挑剔的地方，中等偏貴的價格，但吃的心滿意足🥰 *我不喜歡吃醋飯，非常喜愛他們家的米飯是拌一點醬油 🌟干貝漢堡 290$ （兩個） 心目中的第一名🥇！干貝非常鮮甜～搭配中間的一點海膽，口感跟味道都非常好👍🏻入口即化的感覺 但海膽比較像是點綴，更多感受到的是干貝～如果是想嘗試海膽的話可以點別的！ 二訪也是為了這道而來！！很推薦點來試試看😍 🌟雞肝起司最中餅 120$ （一個） 當天在黑板上的菜單，很感興趣就點來嘗試 本人非常不愛😵‍💫不知道是裡面哪一樣東西（猜測是雞肝）味道比較腥….同行友人也不喜歡 這是唯一一個沒有吃完的料理，抱歉我們實在不懂它的好 🌟納豆手捲 100$ 100$的納豆手捲也是💯💯 對我來說納豆偏少，手捲上面大概有五分之一或二的納豆，剩下五分之三都是白飯，上面納豆吃完了，最後幾口有點像是在吃海苔包飯🤣 🌟松葉蟹軍艦 190$ （兩貫） 比我想像中要小，但上面的蟹一樣很鮮甜，第一口原味感受到螃蟹的滋味～第二口加一點桌上的醬油，又別有一番風味！ 🌟三色丼飯？（已經忘記當時點的品項跟價錢了） 很好吃！食材都很新鮮～一個人吃蠻足夠的 但鮭魚卵偏少，吃到後面還會剩一些飯，但有加醬油跟生蛋黃也很好吃😋 ！總體還是很推薦大家來嚐鮮！

（Google による翻訳）その日は、メニューから新メニューをいくつか注文しました。バーテンダーに「スモークチキンは焼き加減が浅いのですが大丈夫ですか？」と聞かれ、すぐに「大丈夫です」と答えました。最初はあまり気にしていませんでした。でも、最初に鶏肉の産地と調理方法を聞いておくべきだったと気づきました。（自慢です😆） スモークチキンは確かにとても柔らかかったです。実際、最後の焼き加減をした後でも、8～9割くらい火が通っていて、ほんのりとスモーキーな風味が残っていました。玉子焼きは台湾のおかあさん風で、出汁がたっぷりで、ふっくらと柔らかい食感でした。本店は雰囲気が良く、清潔で居心地が良かったです。 （原文） 那天特別點新菜色單，吧台小哥問：我們的煙燻烤雞胸不會烤到全熟可以接受嗎？當下回答可以。ㄧ點也沒多慮。再想，應該先問您們的雞肉來源和處理方法是什麼？（裝B😆） 煙燻雞確實很嫩，其實後熟之後也都要8、9分熟了，煙燻味微微的而已，那個玉子燒是台灣媽媽口味的，高湯比例高口感軟嫩。總店氛圍蠻好的，乾淨舒適。

（Google による翻訳）新鮮で美味しい。清潔な雰囲気とフレンドリーなサービス。ウニの握り寿司と茶碗蒸しは特におすすめです。他の料理の名前は忘れてしまいましたが。揚げ物も美味しかったです。 （原文） 新鮮、好吃 環境乾淨、服務員還有招待 超推（海膽手握壽司、蒸蛋）其他忘記名字 炸的也不錯

雨に濡れて身体が冷えたので、温かいモノを飲みたいと思い、宿の近くにgoogle map にてこの店を発見。kurume izakayaとあったので、てっきり九州の久留米なら間違いなく、焼酎はあるはずと入店。ナント、店名は【酒留米】じゃないか！ここら辺ではkurumeと読むのかな？で、5:5の焼酎のお湯割りと焼き牡蠣をオーダー。20分して出てきたのは、焼酎ロック。間違いだと言って15分後にやっと出てきた、お湯割り。そんなもん頼むのが間違いと気付く。 牡蠣は？オーダーから50分後。どこに捕りに行ってたの? 店員さんは、丁寧で二重丸。けど、ここのオーナーさんは、急いで提供するということを教えてないんだろうな。残念。他の口コミにも上がってるのに。今後に期待。

店の内装の雰囲気がとても良い！料理は普通だが、提供が遅すぎる

沖縄の美味

好店

（Google による翻訳）メニューは木のメニューで、注文時にワインリスト用と料理用の2枚が提供されます。とても分厚く見えますが、実際は数ページしかありません。しかし、ワインリストは非常に豊富で、基本的な低価格は500です。実際、メニューの単価はかなり高く、特にワインリストの価格は高くなります。泡盛の美味しさは本当に驚きましたが、家賃と人件費が高いのか、この日は平日の夕方だったので、台北駅近くなのでスタッフは6名でした。価格はメニューとワインリストに反映されている可能性があります。ワインリストはリーズナブルに見えますが、コンテンツが変更され続けているか、価格が調整され続けている可能性があります。 アルコールの内容は、日本酒、ビール、果実酒、泡盛、ウイスキー、焼酎、沖縄ヘビ酒など豊富です。泡盛は基本的に9種類あり、他の居酒屋では1～2種類しかありませんが、私の好みの残波白もありますが、今まで飲んだ泡盛の中で一番まろやかで、脂っこさを全く感じません。結局のところ、それは沖縄・今帰仁酒造の古宇利泡盛です。お店にもそれを知ってもらい、顧客に試してもらいたいのですが、一杯200以上で販売するのはまだ高すぎると思います。また、私のわがままを言えば、ワインリストも日本語であることを望みます。 この体験の雰囲気は良かったのですが、なぜ最初の小皿にポテトが付いていたのか分かりません。 ? 普通の居酒屋で前菜を出すならポテト数個だろうし、居酒屋なら前菜としてポテトを出すだろうし…正直、このやり方はちょっと理解できない…。 実際に注文した料理： 棒焼き（たたき） ネギとネギが入っているのが一般的で、居酒屋によってはおろし生姜が添えられていますが、ここでは特に美味しいわけではありませんが、台湾で食べるととても美味しいです。かなり満足です。 砂肝（鶏砂肝） ローストはとても柔らかく、塩焼きで、鶏の臭みも基本的になく、かなり美味しいです。 沖縄ゴーヤフライ 渋みはありませんが、ゴーヤ本来の苦味があり、鰹粉がまぶされており、熱々の中で鰹が踊っているように見えます。豆腐は卵と一緒に炒められており、沖縄の島豆腐とは異なりますが、塩味がありながらも軽い味わいです。味はあまり強くなく、全体的に軽いです。 沖縄釜飯 メニューには数量限定と書かれており、黒糖と泡盛で作っているとも書かれていますが、上の脂身部分は柔らかく、全体の味も染み込んでいますが、外側は赤身です。もともとは少し硬いかなと思っていました。 沖縄で食べた食感はいつも柔らかいですが、酒米は内側に近い部分まで食べないと柔らかくなります。しかし、味は甘すぎず塩辛すぎず、沖縄の郷土料理に近い味で、これを食べると本当にご飯が欲しくなります。 チキンフィレ とても柔らかくて、全体的に味はとてもあっさりしていると思いますが、噛んでいると鶏の甘みがじんわりと出てきます。 松阪豚 性能は平均的で、味も特に柔らかく柔らかいというわけではなく、正直あまりお勧めできません。 鶏膝軟骨 とても噛み応えがあり、とても飲みやすい串なのですが、長く噛んでいるとなぜか口の中にエキスの風味が出てきて、気のせいだと思って別の皿に入れて食べました…。 魚の骨フライ 他の居酒屋では見たことのない魚の骨のフライは、注文してからのプレゼンテーションとプレゼンテーションはかなり良かったのですが、食べた後、揚げ物のサクサク感はなく、注文した後、硬くなりました。魚の骨を揚げたもの、鶏肉が入ったもの 膝の軟骨エッセンスの匂いが再発しました 個人的には食器を置くための器具の匂いだと思いますが、それが原因かどうかはわかりません。ただ、香りのする日本料理や居酒屋は基本的に食べないのですが、その店では塩焼きや風味付けにローズソルトを使っていますか？ （本当にローズソルトだったらお店の方に申し訳ありません） ただ香りが食べ物と衝突して不快に感じます。 この日は繁盛しており、平日の夜は7割が席に着いていました。料理やワインのリストは沖縄らしさが満載でした。料理の味はすごいというわけではありませんが、お店の雰囲気、料理やワインの豊富さ、台北駅に近いので交通の便も良く、支払い方法もLINE Pay、クレジットカードが可能です。 、そして現金。 LINE Payで支払いをすると、LINEの友達が自動的に友達リストに追加されるので、友達の数を気にする人は注意が必要です。 沖縄料理が恋しくなった方、沖縄料理が食べたい方、泡盛が恋しくなったら飲みに来てください。泡盛（シングルカップ）はボトルごと持ってきてくれるので、写真撮影も可能です。またはあなたが飲むワインについて勉強してください。 基本的に串は薄味に近く、タレに頼らず料理本来の味を味わえる薄味の方が自信があると思います。扱いが難しいです。良いものであれば、肉から生臭さが発生したり、肉が不味くなったりします。 トイレ内にはマウスウォッシュ、生理用ナプキン、保護パッド、デンタルフロス、綿棒、くし、爪切りなどの備品が揃っています。トイレは広くて圧迫感がなく快適です。 最後にメリットとデメリットをまとめます。 アドバンテージ： 01. 良い雰囲気 02. 交通の便が良い 03. 豊富なお食事（沖縄風） 04. 豊富なワインリスト（種類豊富） 05. 泡盛が飲める居酒屋 06. 料理を素早く提供する 07. ワイングラスと調理器具は分けて洗う 08. 屋外に立ち食いエリアあり 09. トイレ用品一式 10. 支払いの多様化 欠点: 1. 全体的に価格が高い 2. 食べ物の味は中程度です 3. 量が少なすぎる 全体として、当初は 4 つ星を付けたかったのですが、想像していたほど良くはありませんでした。料理を改善したり、ワインリストの価格を調整したり、プロモーションしたりできる可能性がまだあると思います。一杯当たり10〜30元の収入が得られるので、泡盛を飲んだことがない人にとっては楽になります。 泡盛を知っている人は敷居が高くて、泡盛を知らない人は手を出さないし、正直泡盛は酒みたいな人も多いです。 180度から始まるカップだと、騙されて一口飲んだら捨てたくなるでしょう。居酒屋をたくさん食べた後は、より高い基準で扱うかもしれませんが、店主にもよく考えてほしいと思います。 （原文） 菜單是木造菜單，點餐時會提供兩本，一本酒單，一本料理。雖然看起來都很厚，但其實沒幾頁，不過酒單很豐富，基本低消為五百，菜單的單價其實算高，尤其是酒單，泡盛的價格說真的有點讓我訝異，但可能房租跟人事成本高，而且用餐當天是平日晚上，小小的店工作人員有六個，畢竟又是台北車站附近，所以可能單價高都灌到菜單跟酒單上，酒單看起來貼了很多張上去，可能是內容一直換或是價格一直調整。 而酒的內容有清酒、啤酒、果實酒、泡盛、威士忌、燒酒，還有沖繩蛇酒，算是非常豐富的。而且泡盛基本有 9種，不是像其他居酒屋，只有一兩種，雖然有我喜歡的殘波白，但是我喝過味道最圓潤、最順口，喝到最後完全不會產生膩感的一款泡盛，是 沖繩 - 今歸仁酒造 的古里泡盛，希望店家也可以去了解一下，進這款酒給客人嚐嚐看，但是不要再賣到一杯 200 以上，我覺得還是太高單，另外，私心覺得要一致性，酒單希望也有日文。 這次體驗氣氛上是不錯，不過不知道為何在一開始的小盤子是給一顆土豆？？ 如果是像一般居酒屋給 前菜 的話，應該也是幾顆土豆，而且居酒屋 前菜 給土豆… 說真的有點掉漆，我不太明白這個作法… 實際點了料理： 鏗魚棒敲燒（たたき） 裡面是青蔥、洋蔥，一般要看居酒屋，有些地方是給磨碎的薑，但是這邊是給蒜片，雖然吃起來沒有特別驚豔，但是在台灣能吃到也是很不錯，表現算是中規中矩。 砂肝（雞胗） 烤的很軟，是鹽燒，基本上無雞臭味，還算是不錯。 沖繩炒苦瓜 苦瓜雖然不會澀，但是帶有原來的苦味，灑上柴魚粉，賣相不錯，柴魚熱騰騰的溫度下，看起來好像在上面跳舞一般。豆腐跟蛋和著炒，挺嫩的，雖然豆腐不是像沖繩用島豆腐，但算也不錯的，加在裡面的午餐肉口味比較淡一些，雖然還是有鹹味，可是沒有吃起來很重口味，整體算是口味清淡 沖繩角煮 菜單上說明是限量的，另外有說明是用黑糖跟泡盛製作，雖然上面肥的部份有軟嫩，整體味道也有進去，但是瘦肉偏外面的部份肉有一點點點硬，原本想像是更柔軟一些，在沖繩吃過都是偏軟的口感，但在酒留米要吃到靠近裡面的才會軟嫩一些。不過味道表現不錯不會過甜或是過鹹，肉質不說，光味道與沖繩的當地風格也算接近，一樣吃的時候很想要一碗白飯 雞腓力 很軟嫩，但是覺得整體的味道很清淡，但嚼到後面有一個雞肉的甜味會慢慢上來 松阪豬 表現一般般，口感也沒有特別軟嫩，說真的沒有什麼特色，不是很推薦 雞膝軟骨 很有嚼勁，非常下酒的一道串燒，可是不知道為何，嚼久了在嘴中有一個香精的味道跑出來，我以為是我的錯覺，但是後來又在別道菜吃到…… 炸魚骨 炸魚骨在其他居酒屋沒有看過，點了之後，賣相擺盤是還不錯，但是吃了之後沒有酥炸的脆感，咬到後面反而變硬，當我點了炸魚骨，在雞膝軟骨香精的味道又出現了，我個人認為是裝盤的器皿，洗碗精的味道沾到食物上，但是我不確定是不是……只是一般吃日本料理或是居酒屋不會吃到有香精的味道，還是店家鹽烤或是添加風味使用的是玫瑰鹽？（如果真的是玫瑰鹽，那我跟店家道歉）只是這個香精味，讓我覺得不是很舒服，因為跟食物有衝突。 當天生意不錯，平日夜晚也坐了七成客人，裡面的料理、酒單，都是濃濃的沖繩風。雖然料理的味道不是吃起來有驚豔感，但是店的氣氛跟料理、酒單豐富性以及離台北車站很近，交通也算便利，付款多元，付款有 Line Pay、刷卡、現金。如果用 Line Pay 付款的話會自動加酒留米的 Line 好友，如果很在意好友數的人要留意一下 如果懷念沖繩料理或是想要吃沖繩料理，想念泡盛的可以來喝一下，有點泡盛（單杯）會拿整瓶酒過來讓你看，此時可以拍照或是研究一下自己喝的酒。 串烤基本上都是接近淡口味的，較淡口味的我覺得都是居酒屋比較有自信的做法，因為可以吃到食物的原味，而不是靠醬汁壓，但是這個也很吃技術，處理不好就會吃到肉的腥臭味或是肉的口感就差 而廁所裡面的備品是漱口水、衛生棉、護墊、牙線棒、棉花棒、梳子、指甲剪等等，廁所很大很舒服，沒有壓迫感 最後，總結一下優缺點： 優點： 01.氣氛佳 02.交通便利 03.餐點豐富(沖繩風) 04.酒單豐富(種類多) 05.能喝到泡盛的居酒屋 06.上菜速度快 07.酒杯與料理器皿分開洗 08.室外有立食區 09.廁所備品完善 10.支付多元 缺點： 1.整體價格偏高 2.料理味道中等 3.菜色份量偏少 整體上原本是想給四顆星，不過沒有我想像中的好，覺得還是有機會再加強，料理也可以再精進，酒單的價格可以再調整或是給一點促銷等等，寧願一杯少賺 10 - 30 元，也可以讓沒喝過泡盛的人比較好入手。 門檻太高，懂泡盛的人不買單，不懂泡盛的不敢嚐試，而且說真的，泡盛很多人說像米酒，不喜歡的人，一杯 180 起跳的話，喝一口就想倒掉，會覺得被坑。可能吃了不少居酒屋，會用比較高規格看待，但是也希望店家可以好好思考一下。

（Google による翻訳）まずは小さなデメリットからお話します。 1. 店内の席が限られているため、人数が多い場合はドアの左側に置かれることになり、靴を脱ぐのが面倒になります。 2. 他のレビューで述べられているように、社内のスタッフのスケジュールの問題が原因で人手不足が発生することもあると思います。また、店内のメニューの一部は注文を受けてから焼く必要があるため、待ち時間を気にする飢餓難民はそこに行くべきではありません。 3. 食べ物に非はありません。強いて言えば、うどんのとろみが適切でなく、ピンク色の食感になることがあります。 4. 店は沖縄スタイルを採用しているため、外では比較的珍しい泡盛を選択できますが、定番の等々力など、商品の提案はまだいくつか追加できますが、彼が消えた後に現れなかったのが残念です。 5. 次に、より個人的な部分です。以前の冷たい受付係が別の人に変わって以来、刺身を注文することはほとんどなくなりました。彼が戻ってくることを本当に願っています。 6. 欠点は言えません。バーに座って店員ともっと交流すると、もっと居心地が良くなります！ 続いてメリットは、 1. ワインリストがメニューと同じ厚さなので、空のグラスもぴったりとくっついていて、雑談の途中でワインがなくなってしまうという恥ずかしさがありません。 2. マスターは日本酒インストラクターの資格を持っており、お酒の飲み方はわからないけど学びたいという方のために、台北の居酒屋ではあまり注目されていない、より専門的な取り組みを行っています。 3. 刺身は常に新鮮だと言えますが、私は訪問するたびに小さなサーモンを丸ごと1杯注文し、それを生ビールと一緒に注文します。それは朝食レストランで大きなアイスクリームを注文するのと同じくらい贅沢であると言えます。 4. 台北の居酒屋は沖縄風なのでワインの種類も豊富です。外で飲む焼酎や泡盛は少なめですが、味が濃く濃いめなので、飲みたい方は店員さんに頼んで軽いものを用意してもらいましょう。 5. 照明は薄暗いですが、店内の環境は綺麗で何度も食べ終わるまで食べていますが、掃除の様子を見て安心しました。一番満足しているのは、踊れるくらいの広さのトイレで、風通しも良くてとても快適です。 6. また、日本酒の種類は時間の経過とともに変わりますが、すべてコールドチェーンで保管されているのを観察していますので、味の悪いお酒を飲む心配はありません。 7. 裏メニュー「味噌汁」！ 多くの人のコメントを見て、その多くは純粋に個人的な問題であると感じています。もちろん、店は完璧ではないかもしれませんが、自分の気持ちを比較して、上司であることは脇に置いてください。店員はまだ比較的若いですが、彼は彼を尊重し、良いサービスを提供すると思います。最低500元の購入で10％のサービス料がかかります。それを気にする人は来ないでください。そうすれば私は良い席に座ることができます。 以下の写真はすべて過去形の限定版で、まだ他にあるのかどうかはわかりませんが、おそらく木製の棒だけが残っています。 （原文） 先講小缺點： 1.因為店內位子有限，所以人只要一多就會被安排至一進門左手邊的位置，要脫鞋會比較麻煩一點。 2.我猜有時候可能會因為他們內部人員排班的問題，造成其他評論中人手不足的狀況，加上店內菜單一部分都是需要現點現烤，直接塞車，會介意等待的饑荒難民就別去了吧。 3.食物的部分其實沒什麼可以挑剔的，真的要拿出來講的話，烏龍麵有時候會勾芡沒勾好造成口感上有粉粉的感受。 4.雖然店內走沖繩風，所以會有外面比較少見的泡盛可供選擇，但是品項建議還是可以再增加幾個，像是經典款的轟，我對他消失後不曾出現感到遺憾。 5.再來是比較私心的部分：之前的冷台手換了一個人後我就很少再點生魚片了，蠻希望他能回來的。 6.說不上缺點的部分：如果坐吧台可以跟店員多一點互動感覺會更溫馨噢！ 再來是優點的部分： 1.酒單跟菜單的厚度是一樣的，針對愛喝酒的人來說是一個天堂，而且巡空杯的間隔也蠻近的，不會造成聊天聊到一半要乾杯時沒酒的尷尬，雖然是細節，但是有做到的店家不多。 2.老闆是認證過的日本酒講師，對不懂喝、想學習的酒客來說，在這可說是邊喝又能邊學習，在台北的居酒屋裡是走比較專業的路線，也算比較少見的店家會注重的一塊。 3.生魚片可以說是一直都很新鮮，雖然缺點的地方那樣講，但筆者每每造訪都必點個小確幸全鮭，配上一杯生啤，可說是早餐店點大冰奶般的奢侈。 4.在台北的居酒屋來說，因為走的是沖繩風格，所以在酒單的安排上會比較多樣一點，可以喝到外面比較少的焼酎跟泡盛，但在味道上會比較重，也比較強烈，所以想試的人可以請店員安排相比下比較淡一點的。 5.雖然燈光昏暗，但店內環境算是乾淨的，曾經有幾次吃到收店，看過他們打掃的方式還蠻安心的。而個人最滿意的還是那大到可以跳舞的廁所，通風良好，所以上起來非常舒適。 6.補充一點，日本酒酒種會隨著時間推移更替，而且我觀察他們在保存上都是走全冷鏈的，所以不用怕會喝到風味不良的清酒。 7.隱藏版菜單：味噌湯！ 看到眾多民眾的言論 覺得很多純粹是個人的問題 特此來當個公道伯 當然一個店家不一定都是完美的 但何不將心比心一下 站在對方的角度想想 拋開付錢就是老大的思維呢 雖說店員年齡層也還算年輕 在講話應對上會比較不加修飾 但誰沒年輕過呢 我相信你尊重他 他也會拿出良好的服務來尊重你的 P.S.店家用料成本其實很重，有在吃居酒屋的人其實吃的出來，所以我覺得收10%服務費低消500塊是完全沒問題的，會在意的人就別來了吧，這樣我去的時候才有好位置坐！ 以下照片皆為限量過去式，司牡丹不知道還有沒有，不過現存的大概剩木挽了。

（Google による翻訳）5つ星を付けることはめったにありませんが、これは間違いなくその価値があります。 空間の快適さは普通、サービススタッフの態度は普通、全体的な清潔さは普通、料理は一流、食材は一流、CPの質は一流、ワインの品揃えは普通。一流（残念ながらシャワールはありません） 前菜の冷奴は濃厚で柔らかく、わかめ酢は味が濃くなくとても食欲をそそります。 3～4人前（2人前注文）その他は減らしてください）、小ぶりのカニは生臭みがなく新鮮、牡蠣は盛り合わせだからと言って小ぶりではなく、鶏つくねが入っています。焼きしいたけはしっとりしっとりしていてパサパサ感がなく、焼きすぎ感はなく、しっかりと火が入っています。生臭さはありません; 明太子うどんはちょっと普通なので、主食が必要な場合以外にはお勧めしません; 松豚の水蓮炒めはおいしいですが、塩辛くて油が多すぎます。レモングレープフルーツワインは素晴らしく、さわやかですが甘すぎませんでした。 狭いスペースですが、細かい工夫がたくさんあり、トイレは明るくて臭いも少ないので、早めに到着できる場合を除いて、事前に予約することをお勧めします（3回試してやっと取れました）。 （原文） 很少給5星但這間絕對值得！ 空間舒適度中上，服務人員態度中上，整體清潔度中上，料理上等，食材上等，CP質上等，酒類選擇上等（可惜沒有沙瓦） 前菜冷豆腐口感綿密Q嫩；海藻醋味道不過頭，很開胃回味；螢光小卷鮮甜，配洋蔥味道更加；六品炸物拼盤分量非常大，推薦3、4人使用（2人點就必須其他減少），小螃蟹新鮮沒腥味，牡蠣不會因為是綜合拼盤就給小顆；月見雞肉丸較為普通，口味些微重；烤香菇水分多很滋潤，不會乾乾扁扁的；烤彩椒水分充足，沒有烤過頭的感覺卻又已經熟透沒腥味；明太子烏龍麵略微普通，除非真的需要主食否則不推；水蓮炒松板豬味道佳，不過鹹過油，但豬肉略微不足，有點小片；檸檬柚子酒很讚很清爽不過甜。 空間雖小但很多細緻的佈置，廁所明亮無異味，除非可以早到不然推薦事前訂位（撲空3次終於吃到）

普通ってありがたい

（Google による翻訳）2025/4/10 3,000ドル+10%/人 全部で14席しかない板前料理のお店なので、席を確保するのが難しいです。これまであまり板前料理のお店に行ったことはありませんが、ここは料理も雰囲気も今までで一番のお気に入りです。全部で21品あります。最後の写真をご覧ください🥰 2025/5/1よりメニューが調整され、お一人様5,000ドル+10%に変更となります。 （原文） 2025/4/10 $3,000+10%/人 一位難求的板前料理，總共14個位置。雖然我目前去過的板前料理沒有很多間，但應該是目前我最喜歡的一家，不管是料理或是氛圍，總共有21道，可以參考最後一張照片🥰 2025/5/1起，調整菜色，改爲$5,000+10%/人。

（Google による翻訳）シェフの気配りが素晴らしく、親しみやすい方で、どの料理も絶妙な調理法で、特にマグロのハラミは絶品です。食材は新鮮でボリュームたっぷり、組み合わせも独創的で多彩です。ぜひまた訪れる価値のあるレストランです。日本酒も最高です！ （原文） 這位師傅非常用心又親切，每一道料理都精緻細膩，尤其是鮪魚大腹，令人驚艷。食材新鮮豐富，搭配上也充滿巧思與變化，是一家絕對值得回訪的好店。清酒超好喝！

（Google による翻訳）幸運にも天本登龍門を訪れることができました。最初は何か新しいものを試してみたかったのですが、なんと予約が取れました。どの料理も素晴らしい出来栄えでした。 最初に出てきたスモークイクラムースは、運ばれてきた瞬間から心を奪われました。芳醇なスモーキーな香りが朝霧のように口いっぱいに広がり、クリーミーなムースがジューシーなイクラと絡み合い、塩気と甘みが絶妙なバランスを生み出していました。イクラがこんなに優しく、上品に盛り付けられるとは知りませんでした。 ディナー全体： • カレイとヒレのフリッター。脂が舌の上でゆっくりととろけていく様子は、晩秋の午後の陽光に照らされた、穏やかで静かな温かさのようでした。 • カニのクレープ。魚介の風味が絶妙に重なり合っていました。 • 蝉の羽のように薄いタチウオは、繊細すぎることなく、柔らかく上品な味わいでした。 • ほんのり塩味の焼売と山芋団子は、食感と温度の遊び心のあるコントラストが、まるで即興のパフォーマンスのように舌を喜ばせました。• 秋刀魚、鰻、熊本産ウニ、ホタテとコーンのご飯。どれも五感を刺激する素晴らしいごちそうでした。• マグロのピューレも同様に印象的で、滑らかさだけでなく、繊細な甘みが幾重にも重なり合う濃厚な味わいでした。 （原文） 有幸走進天本—登龍門，原本只是抱持嘗鮮之心，沒想到竟順利訂到位，每一道都是層層遞進。 開場的煙燻鮭魚卵慕斯，一上桌就讓人目光無法移開。濃厚的煙燻氣息像晨霧般籠罩味蕾，奶香四溢的慕斯與爆汁的鮭魚卵交織，鹹甜之間恰如其分。沒想到鮭魚卵竟能這樣溫柔又大器的呈現。 整場晚宴： • 比目魚與鰭邊肉，油脂在舌尖緩緩融化，像深秋午後的陽光，溫潤無聲。 • 蟹肉可麗餅，海味層層堆疊的技藝。 • 白帶魚薄如蟬翼，軟嫩清雅而不單薄。 • 燒賣(偏鹹）與山藥泥丸，玩味口感與溫度的反差，簡直像是給味覺的一場即興劇。 • 秋刀魚、鰻魚、熊本海膽透抽、甘貝玉米釜飯，其實每道都覺得食材在嘴巴跳舞。 • 鮪魚泥也毫不遜色，不只是柔滑，更有多層次的細碎甜香

（Google による翻訳）⭕️国内寿司業界最高水準（本店「鮨 天元」を除く）。奇をてらった組み合わせや、見せかけの演出、板前が客と酒を酌むようなシーンは一切なし。まさに正真正銘の日本の寿司の究極形。魚の完璧な焼き加減、ご飯の温度、口に入れた時の硬さ、魚の産地の説明…全てが完璧でした。 ❌一人5,000円という価格は、ネタの量が足りなかったため、少し高かったです。板前は本家ではなく、名物の押し寿司は頼めませんでした。板前はお酒をたくさん注文する客には特に気を配っていましたが、それ以外の客には比較的無関心でした。 （原文） ⭕️國內壽司界的最高水準演出（除了本店鮨天本以外），沒有奇怪的組合，沒有炫技的表演，沒有板前長跟顧客對飲的畫面，就是單純把真正的日本壽司表達到極致～～適度的魚肉熟成，剛好的醋飯溫度，手拿入口的緊實度，魚肉來源的介紹...再再都是恰到好處的水準、 ❌5000/人的價位，並沒有吃到對等的食材內容，價格偏高；板前並不是原本大廚、也沒有吃到招牌的壓壽司；板前對點很多酒的顧客特別關心，對其他人就相對冷淡

（Google による翻訳）「Blue Sam's Eats：台北の日本料理、鮨天元、鄧龍門 2度目の訪問」 2025年8月30日 鄧龍門に初めて訪れた際は、主に刺身と握りがメニューにありました。 2度目の訪問では、割烹風の料理で、地元の日本料理の要素を取り入れた料理が多くありました。 鰻巻きは相変わらず美味しいですが、今回はメニューがより多様化し、グレードアップしていました。 🥰 🍣 スモークイクラ 🍣 カレイとカレイの切り身 🧆 バタークラブコロッケ 🍣 マグロのバラ肉とたくあん、海苔添え 🥟 九州料理：細切り豚シューマイ 🍙 日本の郷土料理：レンコンボール 🍣 春子鯛の握り 🍣 白滝の握り 🍣 太刀魚の握り 🍑 桜エビとコーンと桃のシャーベット 🍣 鰻の唐揚げ巻き 🍣 マグロのヘビ腹の握り 🍣 スモーク赤ウニの握り 🍲 佐賀A5和牛と水菜 🍱 ご飯、漬物、味噌汁 🧈 江戸前玉子焼き 🍦 最中キャラメルバニラアイスクリーム #BlueSamEatEatEat #鮨天本登龙门 #登龙门 #TaipeiJapanesefood #omakase #taipeiomakase （原文） 《藍山姆吃吃吃 台北日料 鮨天本 登龍門二訪》 2025/08/30 初訪登龍門的時候，菜色是以刺身與握壽司為主。 此次二訪菜色已是割烹形式，許多菜色結合日本鄉土料理為發想。 炸鰻魚手捲還是一如往的強大，這次菜色更加多元，整體更升級🥰 🍣煙燻鮭魚卵 🍣比目魚＆比目魚鰭邊 🧆奶油松葉蟹可樂餅 🍣鮪魚大腹＆醃蘿蔔＆海苔 🥟九州料理 軟絲燒賣 🍙日本鄉土料理 蓮藕丸子 🍣春子鯛握 🍣白甘握 🍣白帶魚握 🍑櫻花蝦＆玉米＆水蜜桃冰沙 🍣炸鰻魚手捲 🍣鮪魚蛇腹握 🍣透抽赤海膽握 🍲佐賀A5和牛＆水菜 🍱炊飯＆漬物 ＆味增湯 🧈江戶前玉子燒 🍦最中焦糖香草冰淇淋 #藍山姆吃吃吃 #鮨天本登龍門 #登龍門 #台北日料 #omakase #taipeiomakase

（Google による翻訳）とても満足のいく食事でした。ミートボールはちょっと難しかったですが、他の料理はどれも素晴らしく、特にサンマ寿司は10個くらい追加で頼みたくなりました。「食戟のソーマ」を見て以来、ずっと食べてみたいと思っていたのですが、作ってくれる人が見つからず、ついに夢が叶いました。 （原文） 非常滿足的餐點，除了丸子吃起來真的吃不懂，其他菜品都讓人印象深刻，尤其是秋刀魚壽司非常讓人想在加點十個，看過食戟之靈後就一直想嘗試但卻找不到有做此料理的人，如今圓夢了

伝統的な市場のフードコートにある謎なアメリカ寿司。 味はそこそこ悪くない、 別館巻きではシャキシャキした🍤が美味しい 値段はデパートフードコート並みなので 需要が場所と合わない気がした。

（Google による翻訳）隣のテーブルのお客さんが豪華なお寿司を注文していたので、交渉して写真を撮りました。 とても美味しいので、ぜひ機会を見つけて食べてみてください。 （原文） 因為隔壁桌客人點這個豐盛的壽司，跟他們商量借拍這張照片。 太驚豔了，一定要找機會來吃。

（Google による翻訳）全体的に味は良く、スタッフもフレンドリーで、フードコートのダイニングエリアはシェアする価値があります。もし通りすがりに日本食を食べたいなら、ぜひ試してみてください。 （原文） 整體口味不錯，店員親切，需共用美食街用餐區，剛好經過想吃日式料理可以試試

（Google による翻訳）コストパフォーマンスに優れたアメリカン寿司 友達の紹介で見ました そうしないと見逃しやすいです 中崙市場の2階に行くたびに 彼らは皆、オイスターオムレツ、チャーハン、牛肉麺を食べます。 アボカドロールが美味しい 魚はかなり新鮮です そしてプレゼンテーションはとても芸術的です 次回もまた訪問します👍🏻 （原文） 物美價廉的美式壽司 剛好看到朋友介紹 不然很容易錯過 每次去中崙市場2樓 都是吃蚵仔煎、炒飯、牛肉麵 酪梨捲很好吃 魚都蠻新鮮的 而且擺盤很藝術 下次會再訪👍🏻

（Google による翻訳）中崙市場の2階では、とても興味深い体験ができます。寿司は美味しいですが、一人当たり一巻きでは足りません。屋台では様々な寿司（ハワイアンロール、アラスカロールなど）の中身を見ることができます。 （原文） 在中崙市場二樓，很有趣的體驗，壽司好吃，不過一人點一捲會吃不飽，攤位上可以看各種壽司裡面包的是什麼（夏威夷卷、阿拉斯加卷等等）

（Google による翻訳）酢飯はふやけてべたべたしていたし、天ぷらの野菜はパサパサで揚げすぎだったし、大根おろしは水っぽくて大根が入っていなかった。1300ドル （原文） 醋飯濕答答黏呼呼，炸天婦羅炸到蔬菜乾巴巴且過油，蘿蔔泥都是水沒有蘿蔔。$1300

（Google による翻訳）ポークチョップライスはボリュームたっぷりで、食べ応え抜群です。レタスの味を引き立てるには、ソースをもう少し加えた方が良いかもしれません。 （原文） 豬排飯份量真多，吃的真飽，生菜需要多放些醬料，才好吃。