(Google による翻訳)ロンドンから戻り、親愛なる友人や尊敬する美容師仲間との再会を待ちわびていた私は、楽しい仲間との交流だけでなく、思い出に残るランチタイムも求めていました。ル・ビストロ・リュブリャナは素晴らしいレストランとして知られ、ペトラとヌシャの卓越したホスピタリティと揺るぎないプロ意識には心から感謝しなければなりません。お二人の優雅な振る舞いは、間違いなくこの日の午後のハイライトでした。
料理は、丁寧に仕上げられ、美しく盛り付けられていましたが、そのカテゴリーにふさわしいものでした。特に目新しいものではありませんでしたが、美味しくいただきました。居心地の良い空間で心地よい食事を楽しみたい方には、十分にご満足いただける内容でした。しかしながら、全体的な体験を振り返ると、サービス、雰囲気、そして食事の真の喜びが織りなす繊細な相互作用について深く考えずにはいられません。
残念ながら、ここではサービスのペースが不快なものでした。到着すると…正直に言うと、予約時間からわずか4分過ぎただけでしたが…すでに私の料理は運ばれてきていて、キッチンから「アミューズ・ブーシュ」が添えられていました。気配りはありがたいのですが、その迅速さゆえに、落ち着いて一息つく暇もなく、階段を上って戻ることさえできず、食事が本格的に始まりました。
しかも、食事中ずっとその緊迫感は続きました。食事の芸術に欠かせない時間という贅沢が許されているとは、全く感じられませんでした。🤯‼️
数年ぶりに会った同伴者と、次のコースが運ばれてくるまで、有意義な会話をする時間はほとんどありませんでした。まさに、形式ばらないほどのせっかちな対応としか言いようがありません。世界中を旅してきた私でも、ウェイターが申し訳なさそうに次のコースを運ぼうとしているのに、自分はまだ最初のコースに取りかかっている、というのは全く馴染みのない経験です。
ル・ビストロ・リュブリャナの若いチームは、お客様に素晴らしい体験を提供しようと、勤勉で熱心に取り組んでいることは明らかです。しかし、洗練さよりも迅速さを優先する姿勢に縛られているようにも感じられます。より慎重で思いやりのあるリズム、つまりお客様が食事の自然な流れを自分で決められるようなリズムは、間違いなくこの店の地位を高め、単に食事を楽しむだけでなく、真の贅沢を求める人々にとって魅力的なものとなるでしょう。
このフィードバックが適切な方々に届き、効率性と丁寧なおもてなしのバランスについて、深く考えるきっかけとなることを心から願っています。このような将来有望な才能を擁するル・ビストロ・リュブリャナは、そのアプローチを洗練させ、称賛に値するだけでなく、真に卓越した体験を提供する絶好の機会に恵まれています。
チームの皆様に心からの祝福を申し上げます。そして、思慮深い調整を重ねることで、レストランが卓越性を追求し、発展していくことを信じています。
(原文)
Returning from London and eager to reunite with my dear friends and esteemed fellow hairdressers, I sought not only delightful company but also a memorable luncheon experience. Le Bistro Ljubljana presented itself as a fine establishment, and I must commend Petra and Nuša for their exceptional hospitality and unwavering professionalism. Their gracious demeanor was, without doubt, a highlight of the afternoon.
The cuisine, while well-executed and attractively presented, was in keeping with what one might reasonably expect within its category. It was enjoyable, though not particularly revelatory. For those seeking a pleasant meal in an inviting setting, it serves its purpose adequately. However, when considering the overall experience, one cannot help but reflect upon the delicate interplay between service, ambiance, and the true enjoyment of a meal.
Here, regrettably, the pacing of the service was cause for discomfort. Upon arrival… admittedly, a mere four minutes past the reservation time… I found my plate already served, accompanied by the “amuse-bouche” from the kitchen. While one can appreciate attentiveness, such promptness afforded me no opportunity to settle in, to take a breath, or even to ascend the stairs and return before my dining experience was effectively underway.
Moreover, the sense of urgency persisted throughout the meal. At no point did it feel as though one was afforded the luxury of time…an essential ingredient in the art of dining. 🤯‼️
There was barely a moment to engage in meaningful conversation with my companion, whom I had not seen in few years, before the next course was already being presented. Indeed, one can only describe it as being hurried along with such insistence that it verged on the unceremonious. To find oneself still engaged with the first course while a waiter, however apologetically, stands poised to serve the next is an experience quite unfamiliar to me, despite my extensive travels across the globe.
It is evident that the young team at Le Bistro Ljubljana is diligent and eager to provide a commendable experience, yet they appear to be bound by an approach that prioritizes expedience over refinement. A more measured and considerate rhythm… one that allows guests to dictate the natural flow of their meal… would undoubtedly elevate the establishment’s standing and enhance its appeal to those who seek not merely sustenance, but an experience of true indulgence.
It is my sincere hope that this feedback reaches the appropriate quarters and inspires a thoughtful reflection on the balance between efficiency and gracious hospitality. With such promising talent at its helm, Le Bistro Ljubljana has every opportunity to refine its approach and offer an experience that is not only commendable but truly distinguished.
I extend my best wishes to the team and trust that, with thoughtful adjustments, the restaurant will flourish in its pursuit of excellence.