(Google による翻訳)特別な
2010年代初頭の香港で、私はある友情を経験しました。それは束の間の出来事でしたが、私の人生に深く刻まれました。今でも、あの短い夏のひとときこそ、人生で最も美しい瞬間の一つだと思っています。Vは、気品があり、繊細で、輝かしく、才能に溢れた友人でした。彼女は私を高層ビル街を案内し、映画館で『ガーディアンズ・オブ・ギャラクシー』を観に誘ってくれ、金融街の美食(点心や紅茶など)で私を喜ばせ、空港まで付き添ってくれ、微笑みかけ、抱きしめ、涙を拭ってくれました。彼女といると、私はあまりにも恵まれた存在だと感じ、この幸せが永遠に続くとは思えませんでした。まるで、突然目が覚めてすべてが蜃気楼のように消えてしまうのではないかと恐れていたかのようでした。たった9月の間、彼女は愛情深い姉のような存在となり、不安で野心のない若者だった私を特別な存在へと変えてくれました。
Vは私に、忘れられないホスピタリティの教えを教えてくれました。この経験を通して、見知らぬ街の真ん中で何をすべきか、どこへ行けばいいのか分からず、私と同じ境遇に陥った人が誰でも抱くであろう感情の深さも学びました。モントリオールの最高のレストランを集めたささやかな地図を作り始めた時、いつかこの街を訪れるゲストの心に同じような感情を呼び起こしたいという思いが、私の原動力でした。
現在、この地図には2,000以上のグルメスポットが掲載されています(私が実際に訪れたのはまだほんの一部に過ぎませんが!)。皆さんと共有したいと思っています。このプラットフォームを通して、これらのスポットにまつわるストーリーやおすすめをご紹介できることを大変嬉しく思っています。そして、毎週日曜日に一緒に来てくれる友人たちに直接役立つことができることを、さらに嬉しく思っています。
今日、彼らは私が連れて行ったメルボルンカフェに戻ってきて大喜びしていました。特に、運ばれてきた美しい料理を見て、よだれを垂らしていた様子は、特に嬉しかったようです。 B.はまだ何も口にしていなかったが、そのプレゼンテーションの鮮烈な印象、色彩、馴染みのある食感にきっと喜ぶだろうと確信していた。
この食事に最も満足していたのは、我らがB.だった。ハルーミチーズが効いたアボカドトースト、甘いスクランブルエッグが特徴のペルシャサン、そして甘くて香ばしい盛り合わせが絶妙なヤムヤムワッフルを絶賛していた。ヤムヤムワッフルは満場一致で好評で、A.K.のお気に入りだった。空腹だったK.は、目の前にあるものすべてを猛スピードで平らげ、他の客を煙の中に置き去りにした。
というわけで、私の第一の目的は達成できたと言えるでしょう。常連客がコーヒーを楽しむミニテラス、オーナーが描いた色鮮やかな絵画、陽気でフレンドリーなヨーロッパ訛りのウェイトレス、可愛らしいフィギュアコレクション、そして自家製フィナンシェ。カフェ・メルボルンは、非常にリーズナブルな価格(ボリュームたっぷりの料理で16ドルから19ドル)で、ほとんどの人を笑顔にしてくれる完璧な場所です。
しかし、私の役割は誠実にアドバイスすることでもあるので、ついでに私の分析も続けなければなりません。多くのランチレストランと比べて、付加価値はないものの、正直な感想です。本日の4品(特に、この時まで言及していなかったチキントースト)に、強い風味、絶妙な食感、刺激的で独特な味を求めましたが、どれも無駄でした。さらに、「ホット」チョコレートは「ぬるい」チョコレートのような味でした。いくつかの欠点はあるものの、カフェ・メルボルンは魅力を失わず、友人とのランチに最適な場所です。
笑顔間違いなしです。
(原文)
Spécial
À Hong Kong, au tournant des années 2010, j’ai connu une amitié qui, malgré son éphémérité, a marqué ma vie. Encore aujourd’hui, je considère ces brefs moments estivaux comme l’un des plus beaux moments de mon existence. V., magnifique, délicate, radieuse et talentueuse ; une amie qui me guidait au travers les gratte-ciels, m’invitait au cinéma pour voir Les Gardiens de la Galaxie, m’enchantait de la gastronomie du centre financier (dim sum, thé anglais…), m’accompagnait à l’aéroport, me souriait, m’étreignait et me séchait les larmes. Avec elle, je me sentais si privilégié que je ne croyais pas à la permanence de mon bonheur, comme si j’appréhendais me réveiller soudainement et que tout s’évanouisse comme un mirage. Elle fut, le temps d’un mois de septembre, une grande sœur remplie de tendresse qui a fait de moi, un jeune homme peu sûr de lui et sans ambitions, un être spécial.
V. m’a donné une leçon d’hospitalité que je n’oublierai jamais. Mon expérience m’a aussi renseigné sur la profondeur de sentiments que peut éprouver quiconque se retrouverait dans ma situation, au milieu d’une ville qu’il ou elle ne connaît pas, ne sachant ni quoi faire ni où aller. Quand j’ai commencé à assembler une bien modeste carte des meilleurs restaurants de Montréal, j’étais motivé par le désir qu’un jour je puisse engendrer de tels sentiments dans le cœur d’un hôte en visite dans la métropole.
Dans sa mouture actuelle, la carte compte plus de 2000 repères gastronomiques (dont je n’ai exploré qu’une infime partie !) et je compte bien vous en faire profiter. J’ai l’immense joie de pouvoir vous raconter des histoires à leur sujet et énoncer des recommandations par cette tribune. J’ai une joie encore plus grande de pouvoir faire bénéficier directement mes amies qui m’accompagnent chaque dimanche.
Aujourd’hui même, elles étaient très contentes de se retrouver au Melbourne Café où je les avais conduites, surtout lorsqu’elles se sont retrouvées en train de saliver à la vue des belles assiettes qu’on nous avait apportées. B. n’avait encore rien goûté, mais était déjà certaine qu’elle allait se délecter par le pouvoir de suggestion de la présentation, des couleurs, des textures familières…
C’est d’ailleurs notre chère B. qui a été le plus satisfaite du repas, louant la toast à l’avocat pour son fromage halloumi, le soleil perse pour son œuf brouillé au goût sucré, la gaufre miam miam pour sa symétrie sucré-salé qui a fait l’unanimité et a été un grand coup de cœur pour A.. K., affamée, a tout dévoré sur son passage à la vitesse grand V, laissant les autres commensaux loin derrière dans un nuage de fumée.
Ainsi, j’affirme que j’ai atteint mon but premier et que le Café Melbourne avec sa mini terrasse où les habitués prennent un café, ses tableaux colorés peints par le propriétaire, et sa serveuse à l’accent européen aussi enjouée qu’aimable, sa mignonne collection de figurines et ses bons financiers maison est le genre d’endroit parfait pour plaquer un sourire sur le visage de la majorité des gens contre un prix tout à fait raisonnable (de 16 à 19 $ pour des plats assez copieux).
Toutefois, puisque mon rôle est aussi de vous conseiller en toute intégrité, et au risque passer pour un rabat-joie, je dois poursuivre et y aller de ma propre analyse. Je considère que les plats étaient honnêtes, sans plus value par rapport à la masse des restaurants déjeuners. J’ai cherché en vain une saveur relevée, une texture exquise, un goût emballant et distinctif dans les quatre assiettes du jour (notamment dans le toastie au poulet dont je ne vous avais pas fait mention jusqu’à cette ligne). En outre, le chocolat « chaud » ressemblait plutôt à un chocolat « tiède ». Malgré ses quelques défauts, le Café Melbourne n’en perd pas pour autant ses charmes et demeure un local tout à fait convenable pour une déjeunette entre copains.
Sourires garantis.