(Google による翻訳)まず最初に言っておきたいのは、もし今日オリーブブランチに五つ星を付けたとしても、シナモンシュガーの魔法に魅了されたからでも、斬新なアボカドトーストの盛り付けに度肝を抜かれたからでもないということです。いいえ。この五つ星評価は、一人の人物、タチアナのおかげです。彼女については後ほど詳しくお話しします。
話を戻しましょう。
店に入った時は、自家燻製ブリスケットブリトーにたっぷりの朝食、そして甘いものを少し加えてもいいかな、と豪快に食べようかと考えていました。でも、何かが私を軽めにするように仕向けました。そして、そうしてよかったです。メニューはテキサス風にボリュームたっぷりでしたが、今朝の私のお腹はミニマリストの福音を囁いていたのです。
オーダー:
• アボカドトースト – 小麦トーストに潰したアボカドを重ね、目玉焼き、マリネしたトマト、マイクログリーン、バルサミコグレーズをトッピング。
• シナモンビスケットバイツ – 揚げたビスケット、シナモンシュガー、バニラグレーズ。
• コーヒー – シンプルに、ダークでホット。
• オレンジジュース – たっぷりと。
さあ、味についてお話しましょう。
アボカドトーストは、すっきりとしていて、考え抜かれていて、バランスが取れていました。卵はちょうど良い火加減で、黄身は温かく黄金色。トマトは酸味が際立っています。グレーズが甘酸っぱいアクセントを加え、そしてマイクログリーンは?この料理の品格が感じられました。過剰な装飾はなく、まさに意図的なものです。一日の始まりまで、五感をゆっくりと解き放ってくれるような一皿です。
さて、シナモンビスケットはどうだろう? 見た目は美しい。正直言って、このスキレットはアートとして壁に飾るべきだろう。でも一口食べた瞬間、これはヤバいと思った。まるで砂糖まみれの力士に抱きしめられたようだった。量が多すぎる。甘すぎる。4~6口くらいの軽食くらいだろうと思っていたのに、出てきたのは鋳鉄の大釜に入ったデザートだった。私が注文したから、それは私の責任だ。でも、誰かの支えなしに、あんな量のグレーズを口にするべきではない。
コーヒーは絶品だった。凝った作りでも、サードウェーブ風の気取りもなく、ただただ心地良い一杯だった。砂糖の雪崩と戦った後には、このバランスが必要だった。ジュースはというと、飲み物を注文したら果樹園まるごと一本のジュースが出てきた。新鮮で冷たく、美味しくて…しかも、私の希望をはるかに超える量だった。ウェイコは量にこだわらない。
雰囲気は? 田舎風とインダストリアルが融合したような空間。広々とした空間。すっきりとしたライン。レンガと木。柔らかな照明。ちょっとした会話が聞きたい時は奥にテレビがある。ゆったりとしたスペースは珍しく、ありがたい。
しかし、タチアナがいなければ、これらのどれも、全く何もかもが私の記憶に残らなかっただろう。
彼女はただ笑顔で現れたわけではない。彼女はやって来て、自己紹介をした。温かく、礼儀正しく、全く気取らない。事務的なやり取りばかりの世の中で、再び人間らしさを取り戻させてくれるような存在感だ。大都市で200ドルの食事をしたことがあるが、そんなサービスは受けなかった。彼女はうろたえることも、急ぐこともせず、気配りと空間の完璧なバランスを保ちながら、ただ存在していた。
だからこそ、私は星5つをつけている。
タチアナがいなければ? 4つだ。簡単に。シナモンバイトだけでも星1つ減っていただろう。あれは朝食のメニューではなく、ウェディングケーキの悪魔的な従兄弟だ。しかし、タチアナはカーブを引き上げてくれた。彼女こそがカーブそのものだった。
ということで、結論を述べます。
オリーブブランチは完璧ではありません。量は木こりでもびっくりするほどです。甘いメニューはもう少し控えめにした方が良いでしょう。それに、ウェイコ全体としては、朝食は4人家族分を食べるべきだと考えているようです。でも、運よくタチアナが担当してくれたら、その食事は格別です。まるで大切なもののように感じられるでしょう。
そして、それこそが星5つに値するのです。
(原文)
Let me just start by saying this—if The Olive Branch gets five stars from me today, it’s not because they dazzled me with their cinnamon sugar wizardry or blew my mind with an avant-garde avocado toast arrangement. No. This five-star rating rides on the back of one person: Tatiana. More on her in a second.
Let’s rewind.
I walked in thinking I might go full throttle—house-smoked brisket burrito, big breakfast energy, maybe even add some sweet on the side. But something told me to keep it lighter. And I’m glad I did. Because while the menu leans Texas-sized, my stomach was whispering minimalist gospel this morning.
The Order:
• Avocado Toast – Smashed avocado layered on wheat toast, topped with sunny-side up eggs, marinated tomatoes, microgreens, and a drizzle of balsamic glaze.
• Cinnamon Biscuit Bites – Fried biscuit chunks, cinnamon sugar, vanilla glaze.
• Coffee – Straightforward, dark, and hot.
• Orange Juice – A full glass, and then some.
Let’s talk flavor.
The avocado toast was clean, thoughtful, and well-balanced. The eggs were cooked just right, the yolks warm and golden. The tomatoes popped with acidity. The glaze added that sweet-tangy lift, and the microgreens? That’s where the dish showed some class. Nothing overcomplicated, just intentional. The kind of plate that lets your senses stretch slowly into the day.
Now, the cinnamon biscuit bites? Beautiful to look at. Honestly, they should hang this skillet on the wall as art. But one bite in, and I knew I was in trouble. It was like being hugged by a sugar-coated sumo wrestler. Way too much. Way too sweet. I expected a nibble situation—something like four to six bites. Instead, they brought out a cast iron cauldron of dessert. I ordered it, so that’s on me. But no human should face that much glaze without a support group.
The coffee hit the mark. Nothing fancy, no third-wave pretension—just a solid cup of comfort. I needed that balance after fighting the sugar avalanche. As for the juice—let’s just say I ordered a drink and got a whole orchard. Fresh, cold, good… and way more than I wanted. Waco does not play about portions.
Atmosphere? Rustic-meets-industrial. Spacious. Clean lines. Brick and wood. Soft lighting. TVs in the back if you need some casual noise. Plenty of elbow room, which is rare and welcome.
But none of that—none of it—would have stuck in my memory without Tatiana.
She didn’t just show up with a smile. She arrived. Introduced herself. Warm, polite, completely unforced. The kind of presence that makes you feel human again in a world full of transactional interactions. I’ve had $200 meals in big cities that didn’t come with service that kind. She didn’t hover, didn’t rush, just existed in that perfect sweet spot of attentiveness and space.
That’s why I’m giving five stars.
If Tatiana hadn’t been there? Four. Easy. The cinnamon bites alone would’ve knocked a star off. That’s not a breakfast item—that’s a wedding cake’s evil cousin. But Tatiana raised the curve. She was the curve.
So here it is:
The Olive Branch isn’t perfect. The portions are big enough to scare a lumberjack. The sweet options could use a tone-down. And Waco, as a whole, seems to believe every breakfast should feed a family of four. But if you’re lucky enough to get Tatiana as your server, that meal’s going to hit different. It’s going to feel like it matters.
And that’s worth five stars.