(Google による翻訳)スプルースピークへの旅は、アルパインホールでのディナーで幕を開けました。まさに最高の滞在の始まりでした。開放的で高級感があり、温かみのある空間。洗練されたダイニングとリラックスした山の雰囲気が見事に調和した、まさに理想の空間です。
まずはステーキタルタルとダックプーティンをいただきました。どちらも美しく盛り付けられ、丁寧に調理されていました。タルタルはよく注文するのですが、このアレンジは独創的なアレンジで、心から満足しました。しかし、ダックプーティンは?まさに主役級。深い風味とコク、そして驚くほど心地よい味わいでした。
エミリーはまずネイキッド&フェイマスでスタート。まさに雰囲気を盛り上げるのにぴったりでした。スモーキーで柑橘系の香り、そしてバランスの取れたこのカクテルは、静かに人々の心を掴むような味わいでした。その後、彼女は素晴らしいワインリストから選んだ、爽やかなサンセールへと移りました。ヒルファームステッドの素晴らしいペールエール「エドワード」でスタートし、続いてアルケミストの「フォーカル・バンガー」を飲みました。ホップの効いた大胆な対比が、まさに絶妙なハーモニーを奏でていました。
バーテンダーのローレンは、私たちの好奇心と味覚への愛情をすぐに察知してくれました。彼女は気取らず、純粋なおもてなしで、私たちを自然に導いてくれました。まるで何年も前から知っているかのような気分になりました。ケイティと会ってからは、ワインとカクテルのプログラムについてさらに深く掘り下げました。彼女の知識は豊富で、彼女の熱意は伝染力がありました。アルパインを後にした私たちは、すでに再訪を計画していました。
ローレンが、すぐ隣にある、温かみのある照明が心地よいシーフードレストラン「ティプシー・トラウト」を閉店すると知り、計画は少し変わりました。ドリンクのセレクションも全く違うので、私たちは迷わず行きました。
ティプシー・トラウトでは、雰囲気が最高に変わりました。親密で、暖炉の火で暖まり、ゆっくりとお酒を味わうのにぴったりな空間でした。オールド・フィッツジェラルド11年が棚に並んでいるのを見て、私は度肝を抜かれました。何年も追い求めていたボトルで、法外な値上げがないと滅多に見かけないほどでした。値段も手頃で、注ぎ方も完璧でした。エミリーは白ワインの旅を続け、オーク樽抜きのシャルドネを試飲し、サンセールを再訪しました。
ローレンが再び現れ、シーフードタワーを勧めてくれました。本当に良かったです。ダイニングルーム中の注目を集めました。それも当然のことでした。牡蠣はあまりにもきれいで、ミニョネットには手をつけませんでした。続いてロブスター、カニ、その他の一品料理が運ばれてきましたが、どれも超新鮮で、よく冷やされ、美しく盛り付けられていました。
さらに、ケイティが惜しみなく教えてくれた、あまり知られていないワイルドなストーリーを持つスピリッツ、バクタ27 07も発見しました。隠れた逸品、心のこもったサービス、そして思いがけないウイスキーレッスン。これらの瞬間が、両方のディナーを本当に思い出深いものにしてくれました。
一つだけ残念なのは、各レストランを体験するのにたった一晩しかなかったことです。これらのレストランは単なるリゾートのダイニングオプションではなく、それ自体が目的地です。テイスト・オブ・バーモントにまた参加して、もっと深く味わおうか、もうすでに考えています。
(原文)
We kicked off our visit to Spruce Peak with dinner at Alpine Hall, and it set the tone for a phenomenal stay. The space is open, upscale, and welcoming — the kind of place that effortlessly balances refined dining with a relaxed mountain vibe.
We started with the Steak Tartare and Duck Poutine — both beautifully plated and thoughtfully executed. Tartare is something we order often, and this version brought a creative twist we genuinely appreciated. But the Duck Poutine? That was the star of the show — deeply savory, rich, and incredibly comforting.
Emily opened with a Naked & Famous — a perfect choice to set the tone. Smoky, citrusy, and balanced, it was the kind of cocktail that quietly demands attention. After that, she pivoted to a crisp Sancerre, chosen from a truly impressive wine list. I kicked things off with Edward, a brilliant Pale Ale from Hill Farmstead, and then followed it up with a Focal Banger from The Alchemist — a bold, hoppy counterpoint that hit all the right notes.
Lauren, our bartender, immediately picked up on our curiosity and love for flavor. She guided us effortlessly — no pretension, just pure hospitality. We felt like we’d known her for years. When we met Katie, we dove even deeper into the wine and cocktail program. Her knowledge was generous, her enthusiasm contagious. We left Alpine already planning our return.
That plan changed slightly when we learned Lauren would be closing over at Tipsy Trout, the cozy, warmly lit seafood-forward spot right next door. And with an entirely different beverage selection? We were in.
Over at Tipsy Trout, the vibe shifted in the best way — intimate, fire-warmed, and perfect for sipping. I was floored to see Old Fitzgerald 11 Year on the shelf — a bottle I’ve chased for years, rarely seeing it without absurd markups. It was priced right and poured perfectly. Emily continued her white wine journey, sampling unoaked Chardonnays and revisiting Sancerre.
Lauren reappeared to suggest the Seafood Tower, and we’re glad she did. It turned heads all over the dining room — and for good reason. The oysters were so clean we didn’t even touch the mignonette. Lobster, crab, and other bites followed — all ultra-fresh, well-chilled, and beautifully presented.
We even discovered Bhakta 27 07 — a spirit with a wild, little-known story that Katie generously shared. It’s those moments — the hidden gems, the genuine service, the unexpected whiskey lesson — that truly made both dinners memorable.
If we have one regret, it’s that we only had one night to experience each restaurant. These aren’t just resort dining options — they’re destinations in their own right. We’re already figuring out how to return for Taste of Vermont and dive deeper.