(Google による翻訳)先日、この高級レストランで食事をしましたが、残念ながら大きな失望とともに店を後にしました。料理はまずまずでしたが、サービスはミシュラン2つ星レストランに期待する水準をはるかに下回っていました。特に、マカオとマレーシアのゴードン・ラムゼイ・レストランでの経験と比べるとなおさらです。
まず、予約ページに記載されている2時間制の席数制限を確認するのは私の責任だと認識しています。しかし、マネージャーの「注意」の仕方は、不快でプロフェッショナルではありませんでした。予約ページは長々としており、お客様はただ単にレストランでの食事を楽しもうとしているだけなのに、複数の条件をじっくりとスクロールして確認することを期待するのは無理があります。この点は、着席後に丁寧に説明できたはずです。
到着時、受付係の方は親切で、私たちは食事を楽しみにしていました。もし2時間制の席数制限であれば、マネージャーは着席後に丁寧にその旨を伝えるべきでした。食事中は明確なリマインダーがなく、コースを終えた後に慌てて退席を促され、突然退席を促されたため、不快でプレッシャーのかかる雰囲気が漂っていました。ここで言及しているマネージャーを特定したいのであれば、予約日の午後7時から8時の間に私たちのテーブルを担当していた、フォーマルなダークスーツを着た男性のマネージャーです。彼は名前を名乗ってはいませんでしたが、タイミングと役割から、あなたのチームは彼を特定するのは容易でしょう。
次に、私たちは2人のマネージャーに接客されましたが、他のテーブルでは明らかにメニューの説明があったのに、私たちには全く説明がありませんでした。この矛盾により、私たちは疎外感を感じ、混乱しました。以前ゴードン・ラムゼイを訪れた際は、コースの簡単な説明は標準的で、不要な質問を避けることができます。
最後に、メインコースを終えた後、満腹でデザートは頼まないと伝えました。それでもまだ注文したいかどうかを確認するどころか、デザートメニューは説明もなくテーブルに直接置かれました。ありがたいことに、一人のウェイターが丁寧に近づいてきて、選択肢を勧めてくれました。そのプロ意識の高さに感謝し、私たちはデザートを一つ注文してシェアすることにしました。
しかし、私たちがまだ食事をしている間に、マネージャーが戻ってきて「お召し上がりになりましたか?」と尋ねました。私たちが頷くと、何の説明も締めの言葉もなく、すぐに請求書がテーブルに置かれました。これは慌ただしく、失礼な対応だと感じました。
最後に、私たちがデザートをゆっくりと食べ終えようとしていた時、マネージャーは何度も戻ってきて「今すぐこのテーブルに着席したい」と言い、食べ終わったかどうかを尋ねました。離職率管理は理解できますが、高級レストランでこのような対応をされると、ストレスを感じ、歓迎されず、不適切だと感じました。もっとカジュアルなレストランでも、もっとフレンドリーで思いやりのあるサービスが提供されています。
まとめると、料理はまずまずでしたが、特に前述のマネージャーのサービスは非常に残念で、ゴードン・ラムゼイというブランドの評判にふさわしくありませんでした。他のお客様がこのような対応に遭わないよう、更なる研修と社内調査が実施されることを心から願っています。
このフィードバックをご確認いただきありがとうございます。昨日、受付担当者の一人に直接このフィードバックを伝えましたので、この件について貴社チームからのご連絡をお待ちしております。
(原文)
I recently dined at this fine-dining restaurant and, unfortunately, left with significant disappointment. While the food was decent, the service fell far below the standards I would expect from a two-Michelin-star establishment, especially when compared to my previous experiences at Gordon Ramsay restaurants in Macau and Malaysia.
Firstly, I acknowledge that it was my responsibility to note the two-hour table limit stated on the reservation page. However, the way the manager “reminded” us was uncomfortable and unprofessional. The reservation page is lengthy, and it is unreasonable to expect guests to thoroughly scroll through multiple conditions when they are simply trying to enjoy their visit. This could have been communicated politely after we were seated.
Upon arrival, the receptionist was friendly, and we were excited for our meal. If the table was limited to two hours, the manager could have mentioned this politely after we were seated. Instead, there was no clear reminder throughout the meal, and only after we had completed our courses were we rushed to finish and asked to leave abruptly, which created an unpleasant and pressured atmosphere. If you would like to identify the manager I am referring to, he was the male manager in a formal dark suit who attended to our table between 7:00 PM and 8:00 PM on the date of our reservation. He did not introduce himself by name, but the timing and role should make it easy for your team to identify him.
Secondly, we were served by two managers, yet we did not receive any introduction to the menu, whereas other tables clearly did. This inconsistency made us feel neglected and confused. During my previous Gordon Ramsay visits, a brief explanation of courses is standard and avoids unnecessary questions.
Thirdly, after we finished our main course, we mentioned that we were full and did not request dessert. Instead of checking whether we still wished to order, the dessert menu was placed on the table directly without any
explanation as well. Thankfully, one waiter approached politely and recommended an option, and we appreciated his professionalism enough to order one dessert to share.
However, while we were still eating, the manager returned and asked, “Have you completed your meal?” When we nodded, the bill was immediately placed on the table without clarification or closing comments. This felt rushed and discourteous.
Lastly, as we took our time to finish the dessert, the manager repeatedly returned to ask whether we were finished, again stating, “I need this table right now.” While I understand turnover management, such behaviour in a fine-dining environment felt stressful, unwelcoming, and inappropriate. Even far more casual restaurants offer friendlier, more considerate service.
To summarise, the food was decent but the service, particularly from the manager mentioned above, was extremely disappointing and did not reflect the reputation associated with the Gordon Ramsay brand. I sincerely hope further training and internal review can be conducted to ensure other guests do not encounter similar treatment.
Thank you for taking the time to review this feedback. I look forward to hearing from your team regarding this matter, as I have already provided this feedback in person to one of the receptionists yesterday.