(Google による翻訳)いくつかのレストランには値段の価値がありますが、残念ながらこれはその1つではありませんでした。豪華でモダンな装飾と落ち着いた雰囲気は、意図的ではあるが一貫性のないメニューとサービスを相殺することはできませんでした。
以下のアイテムがありました。
アーティチョーク モンテスキュー (フォアグラのたたき、夏トリュフ) - サラダとして提供される食事の始まりに最適で、それぞれのユニークな食材が互いによく合います。
メリーランドクラブのタルタル(クリーミーなフレッシュアボカド、フレッシュバジル、チャイブ、キュウリのガスパチョ添え) - こちらも力強い前菜で、新鮮なアボカドのたっぷりのスライスが繊細なカニのタルタルの上に美しく盛り付けられており、非常に新鮮です。しっかりとした味わい。
La Soupe à l’Onion - ここからが少し下り坂になり始めました。この料理を引き立てるためにバーボンを加えても、望ましい効果は得られませんでした。スープは甘すぎることがわかり、素晴らしいフレンチオニオンスープの特徴である風味豊かなパンチが欠けていました。確かにがっかりしました、この商品はお勧めしません。
ル・フォアグラ(コニャックのテリーヌ、チェリーのグリオティーヌ、トーストしたブリオッシュで調理) - これも圧倒的でした。これらのさまざまな材料がまったくうまく調和しておらず、テリーヌ自体の味は少し平坦でした。
鴨の胸肉(マグレのたたき、赤キャベツ、クローブ入り鴨のデミグラスソース、キャラメリゼしたガラリンゴ) - 私は友人よりも鴨の胸肉自体を少し楽しみました。非常に柔らかいレアカットでしたが、もう少し風味があってもよいことに同意しました。サイドアイテムは目立ったものではありませんでした。
ル・フィレ・ミニョン・ロッシーニ(牛フィレのセンターカット、フォアグラとサマートリュフ、ハーブのスマッシュポテト) - フィレミニョンの素晴らしいカット、ほぼ完璧に焼き上げられています。付属のソースが味をさらに引き立ててくれました。繰り返しになりますが、サイドアイテムは目立ったものではありませんでした。
本格的なクレームブリュレ - デザートにこれをシェアしました。クレームブリュレに関しては、しっかりしていましたが、特に記憶に残るものではありませんでした。カスタードはもっと濃厚で甘かったかもしれません。
カスタムカクテルメニューには創造的なアイテムがいくつかあります。試飲されたのは「アスク・ザ・カーネル」(ライ麦、カルバドス、グリーンシャルトリューズ、ライムオイル、月桂樹の葉、ミント、フォーム、アンゴスチュラビターズ)で、少し甘いとはいえ爽やかな夏のカクテルでした。
私たちのサーバーは全体的に非常に優れており、フレンドリーで、知識が豊富で、かなり気配りがありました。事前に品物をシェアする予定であると電報で打っていたにもかかわらず、シェア皿や簡単な調味料などのアイテムの提供にいくつかのミスがあり、食事のペースを乱してしまいました。
結局のところ、私は価格と価値の観点からラヴァンギャルドをお勧めしません。ただし、それはネガティブな経験ではなく、確かにポジティブではありましたが、十分にポジティブではありませんでした。
(原文)
Some restaurants are worth the price, this sadly was not one of them. Gorgeous modern decor and subdued ambience could not offset the well intentioned but inconsistent menu and service.
We had the following items:
Artichokes Montesquieu (seared foie gras, summer truffle) - excellent start to the meal, presented as a salad, with each unique ingredient complementing one another well.
Maryland Crab Tartare (creamy fresh avocado with fresh basil, chives, and cucumber gazpacho) - another strong starter dish, extremely well fresh with generous slices of fresh avocado beautifully presented against a bed of delicate crab tartar. Solid flavor.
La Soupe à l’Onion - this is where it started to go downhill a bit. The bourbon added to enhance this dish did not have the desired effect. We found the soup to be overly sweet, lacking the savory punch that marks a great French onion soup. Disappointment for sure, would not recommend this item.
Le Foie Gras (cooked in terrine with cognac, griottines cherries, toasted brioche) - this was also underwhelming. These different ingredients did not come together well at all, and the terine itself fell a bit flat in terms of flavor.
Duck Breast (seared magret, red cabbage, duck demi-glace with cloves, caramelized gala apples) - I enjoyed the duck breast itself a bit more than my friend, they were very tender rare cuts, but agreed it could have a bit more flavor. The side items were unremarkable.
Le Filet Mignon Rossini (beef fillet center cut, foie gras and summer truffle, herbs smashed potatoes) - excellent cut of filet mignon, seared to near perfection. The accompanying sauce enhanced the flavor quite well. Again, the side items were unremarkable.
Authentic Crème Brûlée - we shared this for dessert, and as far as creme brulee's go, it was solid but not particularly memorable. The custard could have been both richer and sweeter.
Their custom cocktail menu has some creative items. The one is sampled was the Ask the Colonel (Rye, Calvados, green Chartreuse, lime oil, bay leaf, mint, foam, Angostura bitters) and it was a refreshing, if slightly sweet summer cocktail.
Our server was very good overall, friendly, knowledgeable and fairly attentive. There were just some lapses with providing items like shared plates and a simple condiment that disrupted the pacing of the meal, even though we had telegraphed ahead that we planned to share the items.
Ultimately, I would not recommend L'Avant-Garde from a price to value perspective, though it was hardly a negative experience, solidly positive but just not positive enough.