(Google による翻訳)何年も前からここに来るのを楽しみにしていました。ホスピタリティ業界で働き、世界中のミシュランレストランで食事をしてきた経験から、大きな期待を抱いていました。
このようなレストランに行くのは、まさに「劇場」のような体験、つまり、ウェイターやサービスの細部へのこだわり、メニューや料理、味、そしてもちろん雰囲気が大切です。
料理は素晴らしく、スタッフも親切でしたが、レストラン側は自分が何者であるか分かっていないように感じました。素敵なディナーだったと感じましたが、店を後にした時は、店が謳うほどのレベルには達していませんでした。
サービス面では、細部への配慮が欠けていました。例えば、水は自分で補充しなければならず、出された料理が何なのかを尋ねなければならず、夜が明けてもコートを貸してくれる人は誰もいませんでした。何人かのスタッフに頼まなければなりませんでした。このようなレストランの料金を考えると、席を外すことはできません。悲しいことに、この土曜の夜にはそれが起こりました。他のレストランなら気にしませんが、ミシュランレストランにはもっと期待しています。
料理は素晴らしく、とても美味しかったです。人生を変えるほどの味付けや組み合わせはありませんでした。アミューズブーシュはありませんでしたが、タラと牛肉は美味しかったです。牛肉に添えられたキャベツの風味は特に印象に残りました。
ワインリストは良かったですが、iPadで提供されるため、iPadで見たりスクロールしたりしながらのディナーの雰囲気が少し台無しになってしまいました。
雰囲気は素敵な古い建物でしたが、ここでもシンプルな工夫が欠けていると感じました。スタッフがテーブルを分けてくれず、レストランは半分しか埋まっていないのに、私たち全員を隣同士に座らせ、半分は空席のままにしていたのは奇妙でした。音楽もランダムで、ビリー・ジョエルやモダンポップスなど、BGMと呼べるものではありませんでした。
最後に、こういったレストランは特別な機会に訪れる場所であることが多いです。私たちは結婚11周年の記念日でした。スタッフに伝えると、たいていは大騒ぎしてくれたり、デザートにチョコレートで記念日おめでとうと書かれたプレートを添えてくれたり、何か適当なものを添えてくれたりします。少し安っぽく感じるかもしれませんが、こういうレストランは「特別な日」の食事に特化していることを忘れてはいけません。繰り返しになりますが、記念日だと分かっていても、私たちを特別扱いするようなことは全くなかったので、少し不愉快な気持ちになりました。大したことではありませんが、ここは普通のレストランではないので、値段にもそれが反映されています。
そして、請求書には59ポンド(15%)のチップが自動的に加算されていました。少し高すぎました。サービスが素晴らしかったら普通なら払うのに、まあ、まあ普通です。それでも支払いましたが、後味の悪い思いをしてその夜を後にしました。
まあ、全体的にがっかりしました。もしこれが21のようなレストランだったら、同じ気持ちにはならなかったでしょう。とはいえ、二人で450ポンドもディナーに使うなんて、考えられません。
(原文)
I have been looking forward to coming here for years. Having worked hospitality and eaten at a lot Michelin restaurants around the world, I had great expectations.
You go to restaurants like this for the experience - it’s about the ‘theatre’ - the attention to detail of the wait staff/service, the menu/food/flavours and of course the ambience.
While the food was lovely and the staff were friendly - I felt the restaurant doesn’t know what it is. I left feeling that it was a nice dinner - but not to the level that it sells itself as.
Service - there was a lack of attention to detail. For instance, we had to top our own water up, we had to ask what the dishes were that we were being served and no one thought about giving us our coats at the end of the night - we had to ask several staff. The prices paid at a restaurant like this, you just can’t switch off - which sadly happened on this Saturday night. Any other restaurant I wouldn’t care - but a Michelin restaurant I expect more.
Food - was lovely and very tasty. There were no flavours or combinations that I thought were life changing. There was no amuse-bouche - but the cod and beef were nice. The flavours of the cabbage side with the beef was the most memorable.
The wine list was fine - however it is served to you on an iPad which did kind of ruin the ambience of the dinner to look and scroll on an iPad.
Ambience - lovely old building - but again I felt there were simple wins that were missed. Staff didn’t split the tables up, so while the restaurant was only half full, they sat us all next to each other and left half of it empty which was odd. The music was also random. Billy Joel, modern pop and not what I would call background music.
Lastly, these restaurants tend to be for special occasion destinations. For us it was our 11 year anniversary. When you tell staff they usually make a fuss, or plate your desert with happy anniversary written in chocolate or something random. While it may feel naff - it is important to remember that restaurants like this specialise in ‘special occasion’ dinning. Again, even while knowing it was our anniversary I couldn’t help feeling a bit unloved because nothing was done to make us feel special at all. Not a big deal, but again this is not a normal restaurant, which is reflected in its price.
And then the bill came out with a £59 tip automatically put on it (15%). A bit excessive - I wouldn’t normally mind paying it if the service was great - but it was ordinary. I paid it anyway - but I did leave the night with a bad taste in my mouth.
So yeah all in all disappointing. If this was a restaurant like 21 - I wouldn’t haven’t have felt the same way - however I wouldn’t have just blowing £450 on a dinner for two.