(Google による翻訳)サービスと料理の質において、他の点では驚くほど高い水準を誇るこのエリアにおいて、リマは残念ながら、特に価格帯の高さを考えると、ひどくがっかりするものでした。
数日前にテーブルを予約していたのですが、到着した時にはテーブルが準備されておらず、バーに案内されましたが、そこにも待てる席はありませんでした。そのため、スタッフが入り口すぐそばに慌てて埃を払い、テーブルを用意している間、私たちはそこで約10分間、気まずい思いをしながら立ち尽くしていました。レストランの他のテーブルと調和していなかったため、ダイニングテーブルというよりは待合室のテーブルといった感じでした。
音楽が非常に大きく、会話がしにくく、私たちと会話している他のメンバーは、サーバーが私たちと話している時でさえ、ほとんど聞こえませんでした。少し音量を下げてもらうように頼みましたが、その気配は全くありませんでした。
しかし、料理が素晴らしいなら、これらの問題は気にしないで済むのですが、残念ながらそうではありませんでした。ここは高級レストランです。小皿料理でも15~30ユーロ、大皿料理でも30~50ユーロはします。ですから、素晴らしい味、質の高いサービス、そして食後には満腹になるだけの十分な量の両方を期待しています。
前菜が運ばれてきました。小さなサーモンの「タコス」が4つと、コーントルティーヤとシュリンプクラッカー、そして新鮮なワカモレが添えられたボウルです。タコスは「タコス」と銘打っているにもかかわらず、ほとんどスモークサーモンの味しかせず、とても地味でした。忘れがたい味でした。トルティーヤとクラッカーは悪くなかったのですが、リゾート内の「グリル・バイ・ザ・プール」で頼んだ自家製のものと比べると劣っていました。
その後、一見ランダムな順番でメインディッシュが運ばれてきました。時には同時に、時には単独で。前菜が運ばれてきてから数分しか経っておらず、休憩時間というほどではありませんでした。
牛すじのバオは絶品でした。まさにこの体験のハイライトでした。ところが、テーブルには4人いたのに、3本しか出ませんでした。そのため、自分たちで切って分けなければなりませんでした。余計に散らかってしまい、料理の美しさが台無しになってしまいました。なぜ4本にしなかったのでしょうか?30ユーロ近くもするなら、確かに4本にすることは可能でしょう。せいぜい、1本ずつ少し小さくするだけで済むでしょう。
また、エビ、鶏肉、牛肉の「アンティクーチョ」と呼ばれるグリル串も注文しました。1本平均25ユーロほどでした。ミニチュアサイズのグリルで提供され、見た目も良く、保温性も抜群でした。しかし、4人だったにもかかわらず、またしても小さめの串が3本しか出てきて驚きました。この値段なら、もともと小さかった串を1本ずつ頼むのが普通なのに、さらに半分に切って回すという、見た目の悪さを招いてしまいました。なぜでしょうか?
店員の一人に、この件は理解できないと伝え、たとえ量が少なくても、一人につき串焼きとバオを1本ずつ提供してくれた方がずっと良かったと伝えました。後になって、店員が私たちの苦情を同僚に冗談で笑いながら話しているのを耳にしました。あまり良い経験ではありませんでした。
デザートにチュロスを注文しましたが、なかなか美味しかったです。サイドディッシュのパタタス・ブラバスとグリルしたアスパラガスは、あまり美味しくありませんでした。ジャガイモは提供時にぬるく、期待していた食感に欠けていました。アスパラガスは特に変わったところもなく、むしろ味は薄かったです。
席に着いてから食事全体が約45分(本来着席する時間から1時間)かかりました。まるでシフトを早く終わらせたいかのように、非常に速いペースで進みました。料理のペース配分には全く気を配っていません。
Limaは、まだ未完成なコンセプトで、チームはまだルーティンを練っている段階のようです。価格の高さを考えると、量も味も物足りないです。
(原文)
In an area with otherwise incredibly high standards both in terms of service and food quality, Lima was unfortunately a standout disappointment, especially considering the high price range.
We had booked a table some days in advance, but upon our arrival the table was not ready, and we were directed to the bar where there were no seats available for us to wait in. So, we stood there, awkwardly in the way of the servers, for about 10 minutes while the staff frantically dusted off and prepared a table right next to the entrance. It almost felt more like a waiting area-table than a dining table, as it did not match the rest of the tables in the restaurant.
The music was incredibly loud, making conversation quite hard and the rest of our group could not even hear the server speak when they were interacting with us. We asked them to turn it down slightly, but we could not notice that they did.
However, we could look past these issues if the food was excellent. Unfortunately, that was not the case.
Keep in mind, this is an expensive restaurant, where even the small dishes are 15-30 euros and larger ones 30-50 euros. Therefore, we expect both great tastes, good service, and enough food to be full at the end of the meal.
The starters came - 4 small salomon "tacos" and a bowl of corn tortillas and shrimp crackers with fresh guacamole. The tacos were very plain, almost only tasted of smoked salmon, despite the "taco" description. Forgettable. The tortillas and crackers were fine, but subpar to the homemade ones we got at the resort's "Grill by the pool".
Then, in seemingly a random order, the main dishes were served, sometimes simultaneously, sometimes on their own. Only a few minutes had passed since the starters came - not much of an intermission.
The bulled beef baos were delicious. The highlight of the experience. However, we only received three of them, while we were 4 people at the table. So, we had to cut them ourselves and divide between us. It became unecessarily messy, and ruined the elegance of the dish. Why not just serve us 4? For nearly 30 euros, surely that would be possible - at worst just lower the size of each one slightly.
We also ordered the prawn, chicken and beef "anticuchos" grilled skewers, at an average price of ~25 euros per. They were served on a miniature grill, which was a nice touch both visually and to keep them warm. However, we were surprised to see that yet again, we received only three, rather small, skewers, despite being 4 people. Again, for this price, we would expect a skewer each, as they were already small and now we had to ruin the presentation to cut each skewer in half and then pass them around the table. Why..?
We told one of the servers that we did not understand this, and that serving one skewer and bao per person, even if portions were smaller, would have been much better. We later heard the server joke about our complaint to his colleagues, laughing. Not very pleasant to experience.
We ordered the churros for dessert, and they were quite nice. The side dishes we ordered; patatas bravas and the grilled aspargus were forgettable. The potatoes were luke warm upon serving and lacked the texture one would expect. The aspargus was nothing special and tasted rather plain.
The entire meal took about 45 minutes from when we were seated (meaning 1 hour from when we should have been seated) - extremely fast, as if the staff wanted to get done with their shifts. No care to pace the food.
Lima seems like an unpolished concept, where the team is yet figuring out their routine, and where the portions and tastes are underwhelming when compared to the high price point.