(Google による翻訳)初めてマデロサンドイッチを食べたのは、サンパウロのヴィラ・オリンピア・ショッピングモールでした。サンパウロ初のマデロでした。開店から1週間も経っていなかったと思います。洗練された訓練を受けた気配りの行き届いたウェイターが揃った、不思議なほど温かい雰囲気の中で、一口食べた瞬間に恋に落ちました。それ以来、時々このご馳走を味わうようになりましたが、その経験は実に素晴らしいものでした。どこに行っても、最初の一口は必ず2013年にヴィラ・オリンピア・ショッピングモールで食べたあの味を思い出させます。マデロは私の基準になっています。つまり、サンドイッチを食べるたびに、それがどれだけマデロに近いかを測るのです(そう、私の意見では、これまでマデロを超えたサンドイッチはありません)。
季節限定のこのご馳走を味わうために、ジュンディアイ・ショッピングモールのマデロに行きました。そして2013年以来初めて、ウェイターを呼ばなければならなくなり、とても悲しい気持ちでそうしました。肉は冷たく生でした。調理の質の問題ではなく、ハンバーガーはグリルに置かれ、おそらく間違いだったのでしょうが、すぐに取り外されました。冷たく生のキッベを思い出しました。店員にサンドイッチの交換をお願いしたので、しぶしぶ「はい」と答えました。おかわり代を請求できると伝えましたが、彼女は「絶対にだめです」と言いました。ここまでは、細かい点を除けば、すべて普通でした。新しいサンドイッチはすぐに届きましたが、誰がテーブルに置いたのかさえ見えませんでした。ただ、ぎこちない様子で置いて去っていきました。誰かが丁寧に皿をテーブルに置き、笑顔で「どうぞ召し上がってください」と言うような、いつもの状況とはまるで違っていました。サンドイッチは雑に盛り付けられていて、崩れかけており、見たこともないほど厚いレタスが敷かれていました。要するに、少し機嫌が悪く、急いで作られたのだと思います。私は既にフライドポテトを食べてしまっていて、もう1つ欲しくもなかったのですが、フライドポテトが運ばれてきました。以前のサンドイッチはいつものように美味しく、素晴らしかったです。交換されたサンドイッチのフライドポテトは、ふやけて焦げていて、黒ずんでいて、冷たかったです。周りのテーブルを見回しましたが、フライドポテトはどれも完璧に見えました。つまり、私のフライドポテトは特別だったということです。私は食べませんでした。サンドイッチ自体はまあまあでしたが、マデロの基準からは程遠いものでした。でも、マデロの理想とは程遠いものでも許容範囲ですよね? 食べ終えて会計を頼みましたが、それでも無関心な態度は続きました。会計を頼んで支払いをしようとしたにもかかわらず、店員は私を見ようともしませんでした。彼女の質問はすべて妻へのものでした――確認のこと、レシートの渡し方など。彼女は私を完全に無視し、わざと私を恥ずかしい思いをさせようとしたのです…笑… たいていの場合、何か問題が起きると、スタッフは礼儀正しさから(実際の訓練によるものではないにしても)、丁寧に謝罪するなどしますが、何もせず、ただ無関心なだけです。
問題は起こるものですが、重要なのはその解決方法です。問題が発生した後は、その問題を補い、悪い印象を与えないようにするために、細心の注意を払い、模範的なサービスと修理を行うことが期待されています。その逆ではありません。
以前も同じ場所に行ったことがありますが、何も問題ありませんでした。ただ、自分にプレゼントを贈る日を間違えただけだと思います…ただ、これがマデロを諦めるほどの単発的な出来事ではないと思います。ただ、これが頻繁に起こらないことを願うばかりです…だって、12年間もの間、良い経験を積んできたのですから…。
(原文)
A primeira vez que experimentei um sanduiche do Madero foi no Shopping Villa Olímpia em São Paulo, o primeiro Madero da cidade. Acredito que não tinha uma semana da inauguração. Naquele ambiente estranhamente acolhedor com garçons altamente treinados e atenciosos, foi paixão a primeira mordida . Desde então, vez ou outra, me dou este presente e a experiência tem sido muito boa, e independente da unidade visitada, a primeira mordida sempre me remeteu aquela primeira mordida no Shopping Villa Olímpia em 2013. O Madero passou a ser minha régua de comparação, ou seja, sempre que experimento um sanduiche eu meço o quão perto ele chega do Madero (sim, nenhum passou até agora na minha humilde avaliação).
Estive no Madero do Jundiaí Shopping, para me dar aquele presente sazonal e pela primeira vez desde 2013, tive que chamar o garçon, o que fiz com muita tristeza. A carne estava gelada e crua. Não era questão de ponto, o hamburguer foi colocado na grelha e logo em seguida retirado, talvez por engano. Me lembrou quibe cru gelado. A atendente perguntou se eu gostaria que trocasse o sanduiche, e eu, a contragosto, disse que sim. Eu disse até que poderia cobrar outro, ela disse que de maneira alguma. Até então, tudo normal, se não fosse pelas pequenas coisas. O novo sanduiche chegou muito rápido, porém nem vi quem colocou na minha mesa, ele só colocou de uma forma meia estranha e saiu, muito diferente do normal onde a pessoa coloca com cuidado o prato na mesa, da um sorriso e diz boa refeição. Estava mal montado, meio desmanchando, com uma camada de alface que nunca vi igual, extremamente alta, enfim, acho que foi montado com um certo mal humor e as pressas. Eu já havia comido a batata, nem queria outra, mais veio a batata. A anterior estava no padrão de sempre, maravilhosa. A do sanduiche trocado, estava murcha, queimada/escura e fria. Olhei nas mesas ao redor e todas as batatas me pareceram perfeitas, ou seja, a minha era especial. Não comi. O sanduiche em si, estava ok, longe do padrão do Madero, mais até o menos bom do Madero é aceitável né. Finalizei e pedi a conta e a indiferença continuou. A atendente não me olhava, apesar de eu ter solicitado a conta e iria fazer o pagamento, todas as perguntas dela eram para a minha esposa, a conferência, a entrega do comprovante, etc... ela me ignorou completamente e fez isso de forma pensada com a intenção de causar constrangimento... rs... geralmente quando um problema acontece, por educação (senão por treinamento mesmo), o pessoal pede educadamente desculpas, etc... enfim nada, só indiferença.
Sei que problemas acontecem, mas o que faz a diferença é como são resolvidos. Espera-se que após o problema, os cuidados sejam redobrados e o atendimento e reparação seja exemplar para compensar o ocorrido e não deixar uma impressão ruim, não o contrário.
Já frequentei esta mesma unidade outras vezes, e tudo ok. Acho que escolhi me dar o presente no dia errado mesmo, só isso... e não é um caso isolado que me fará desistir do Madero. Só espero que não se torne frequente... afinal já se passaram 12 anos boas experiências...