(Google による翻訳)最近修復・改装された歩行者専用エリアの中心部に位置するレストラン。
店内は家具やメニューともにやや古風な雰囲気で、どちらかといえばクラシックで少し時代遅れの料理を提供しています。しかし、この居心地の良い優雅な場所に、2 つの部屋を隔てるレンガの壁があり、その壁には文章や署名が書かれており、その雰囲気にはあまり合っていないと私は思います。
客層は主に常連客で、年齢層も高めですが、店の雰囲気によく馴染んでいます。礼儀正しく、上品で、物静かな人々が集まるこの店は、とても静かな雰囲気で、大声を出したり、隣のテーブルの騒音に悩まされることなく会話を楽しみたい人に最適です。
しかし、個人的にはこのレストランでの体験は、逆に最高のものではありませんでした。
レストランがオープンした土曜日にランチに行きました。私たちは2人でした。もう一人の客はクルミとサフランのクリームで和えたポテトニョッキを注文し、私はアサリとニンニク、オイル、チリペッパーを添えたグラニャーノのリングイネを選びました。
残念なことに、貝の中に直径2センチくらいの石を見つけました。私は、シーフードソースにそれが含まれているかどうかを気取って尋ねました。すると、ウェイトレスは、とても親切でしたが、明らかに恥ずかしそうに、皿を下ろし、同じコースを希望するか、それとも、例えば肉の2番目のコースなど、もっと手早くできるものを希望するか尋ねました。私は肉を食べないので、別の最初のコースでも同じ準備時間が必要になることを考慮して、再びアサリのリングイネを注文することにしました。
それで、相手がすでに昼食を食べ終わっていた時に、私は昼食を食べ始めました。
不便は起こるものですが(この種の問題は避けるべきですが)、私が本当に気に入らなかったのは続編です。
私はレジで店主にこの出来事を報告し、お皿の中に入っていた石のことと、私たちが別々の時間に昼食をとったことがとても恥ずかしかったことを説明しました。
その女性はひどく謝罪し、事件を軽視した。もし彼が私たちに消化剤を勧めてくれたなら、もっと心からの共感を示してくれただろう。私たちはそれを断っただろうが、彼はその心遣いに感謝しただろう。
不都合が生じる可能性があることは理解していますが、実際の違いはこれらのエピソードの管理にあります。より適切なジェスチャーがあれば、体験の全体的な認識は確実に向上したでしょう。
結局のところ、このレストランには良い面もありますが、重大な問題の管理においては改善の余地がまだたくさんあります。
(原文)
Ristorante situato in centro, nella zona pedonale recentemente ripristinata e rinnovata.
La struttura ha un’atmosfera un po’ old style, sia nell’arredamento che nel menù, che propone piatti piuttosto classici e un po’ desueti. Tuttavia, si tratta di un locale accogliente ed elegante in cui un muro di mattoni che separa due sale, coperto di scritte e di firme, a mio avviso, ben poco si inserisce nel contesto.
La clientela, prevalentemente abituale e di età più matura, si adatta bene allo stile del locale. È composta da persone educate, eleganti e silenziose, il che rende l’ambiente molto tranquillo, ideale per chi desidera conversare senza dover alzare la voce o subire il chiasso dei tavoli vicini.
Personalmente, però, l’esperienza in questo ristorante non è stata delle migliori, anzi.
Sono andata un sabato a pranzo, all’apertura del ristorante. Eravamo in due: l’altro commensale ha ordinato gli gnocchi di patate in crema di noci e zafferano, mentre io ho scelto un piatto di linguine di Gragnano, aglio, olio e peperoncino con vongole veraci.
Purtroppo, tra le vongole, ho trovato un sasso di circa due centimetri di diametro. Ho chiesto con tatto se fosse incluso nel sugo di mare, e la cameriera, molto gentile ma visibilmente imbarazzata, ha rimosso il piatto chiedendomi se desideravo la stessa portata o qualcosa di più veloce, per esempio un secondo di carne. Non mangiando carne e considerato che un primo piatto diverso avrebbe richiesto comunque lo stesso tempo di preparazione, ho deciso di ordinare nuovamente le linguine con le vongole.
Ho quindi iniziato a pranzare quando l’altra persona aveva ormai già finito.
L’inconveniente può capitare - sebbene questo tipo di problemi sarebbe davvero da evitare – ma quello che non ho realmente gradito è stato il seguito.
Alla cassa ho segnalato l’accaduto alla titolare, spiegando del sasso nel piatto e del fatto che avevamo pranzato in tempi diversi, fatto questo alquanto imbarazzante.
La signora si è malamente scusata minimizzando l'accaduto. Avrebbe dimostrato un’empatia decisamente più sentita se ci avesse anche solo offerto un digestivo – che peraltro avremmo rifiutato – apprezzandone però il gesto.
Capisco che gli inconvenienti possano capitare, ma la vera differenza sta nella gestione di questi episodi. Un gesto più adeguato avrebbe sicuramente migliorato la percezione complessiva dell’esperienza.
In definitiva, il ristorante ha alcuni aspetti positivi, ma anche ampi margini di miglioramento nella gestione delle criticità.