(Google による翻訳)このバー(というか、まさにバーなのですが)は、私の意見では、シチリアの伝統を悪用し、「グラニータの店」を謳う、またしても試みのようです。しかし、グラニータ(元々品質に疑問符が付くほどで、カターニア出身の私もそのことは重々承知の上で)は、ごく一部のフレーバーを除いて、ほとんどいつも品切れです。何度か訪れましたが、注文したいフレーバーが手に入らなかったのです。ある時、注文を受けた女性がチョコレート味はないと告げたため、別のフレーバーを選ばざるを得ませんでした。ところが、会計時(10分後)にそのフレーバーがちょうど補充されたばかりだと知りました。でも、数分待つかどうか尋ねられたところで、一体何の問題があるというのでしょうか?
しかし、最も深刻な出来事は別の時に起こりました。私たちは開店2時間前に到着し、グラニータを心待ちにしていました。というのも、もう一つの直接の競合店(私たちのお気に入りのブレシア店)は休暇中で閉店していたからです。ところが、店内にはアーモンド、レモン、コーヒーの3種類しかありませんでした。他のフレーバーもご用意いただけますかと丁寧に尋ねたところ、女性は尊大な態度で、いつ、どのフレーバーがご用意できるかはお伝えできないと答えました。「何時になるかはお伝えできません。少しずつ準備しているんです。30分、1時間、2時間かかるかお伝えしても意味がありません!」といった具合です。「グラニータ専門店」を名乗る店が、グラニータの種類を限定するべきではないだけでなく、私たちを冷淡に追い返したことは、顧客サービスの悪さを象徴しています。つまり、「席に着かなくても構いません」というメッセージです。
偶然そこにいたはずのない女性が、準備中のフレーバーを事前に伝え、同僚にどれくらいお待ちいただくか尋ねてくれれば十分だったでしょう。結果がどうであれ、そのような親切心と配慮があれば、私たちはきっと感謝したでしょう。ところが、彼らは最低限のサービスさえ満たそうとしないようです。
残念ながら、ブレシアではこのような状況はよくあります。南部のホスピタリティとは全く関係のない状況によく遭遇します。例えば、コーヒーコーナーを1分早く閉めたせいでコーヒーを出さずにカクテルしか出さないコーヒーショップ、開店1分前なのにクロワッサンを出してくれないバー、閉店間際だからと言って夜間用のボトル入り水をもらえないスーパーマーケットなど…挙げればきりがありません。「1分」というのは、文字通り1分であり、加減はしません。私のように南部特有の柔軟性とホスピタリティに慣れている人にとっては、こうした融通の利かない対応に愕然とするでしょう。さらに、南部の人々よりも高給を期待できるにもかかわらず、物価は依然として不釣り合いなほど高く、心臓が止まりそうなほどです(ただし、これはイタリア特有の構造的な問題です)。
結論として、これは完全な失敗です。特に、グラニータは溶けていて、ブリオッシュ・コル・トゥッポは色が薄く生焼けです。こんなことに騙されるのは、無邪気な地元の人だけでしょう。残念ながら、私たちはただ和解するつもりでした。
(原文)
Questo bar – perché di tale si tratta – è, a mio avviso, l'ennesimo tentativo di speculare sulla tradizione siciliana, appellandosi al titolo di 'graniteria'. Tuttavia, le granite (già di qualità discutibile, e parlo con cognizione di causa essendo catanese) sono quasi sempre assenti, se non in pochissimi gusti. Ci è capitato più volte di entrare e non trovare i gusti che avremmo voluto ordinare. In un’occasione, ho dovuto ripiegare su un altro gusto dopo che la ragazza che ha preso l’ordinazione mi aveva detto che il cioccolato non era disponibile, salvo poi scoprire, al momento del pagamento (dieci minuti dopo), che quel gusto era stato appena rifornito. Ma che le costava chiedermi se fossi disposto ad aspettare pochi minuti?
L’episodio più grave, però, si è verificato in un’altra occasione. Siamo arrivati a due ore dall’apertura, con il desiderio di gustare una granita, visto che l’altro diretto concorrente (quello bresciano che preferiamo) era chiuso per ferie. Ma all’interno, c’erano solo tre gusti disponibili: mandorla, limone e caffè. Con educazione, abbiamo chiesto se sarebbero stati messi fuori altri gusti. La signora, con aria alterigia, ci ha risposto che non sapeva dirci quando e quali gusti sarebbero usciti, dicendo qualcosa del tipo: "Non ti so dire quando, le stanno preparando a poco a poco, inutile dirti se mezz'ora, un'ora o due!". Non solo un locale che si definisce "graniteria" non dovrebbe mai avere poche granite disponibili, ma il disinteresse con cui siamo stati liquidati è emblematico di una scarsa attenzione al cliente. Il sottotesto è "che non voi non vi sediate è ininfluente".
Bastava che la signora – che sicuramente non era lì per caso – ci avesse informato sui gusti in preparazione e chiedesse alla collega i tempi di attesa. Un gesto di cortesia e di premura che avremmo sicuramente apprezzato, a prescindere dall'esito. Invece, sembra che non ci sia alcuna volontà di soddisfare nemmeno i minimi requisiti di servizio.
Purtroppo, questa realtà è abbastanza frequente a Brescia. Mi capita spesso di imbattermi in situazioni che nulla hanno a che vedere con l’accoglienza tipica del Sud, come caffetterie che non servono caffè ma solo cocktail perché hanno chiuso il reparto caffetteria un minuto prima (!), bar che non ti servono i cornetti perché manca un minuto all’apertura, supermercati che ti negano una bottiglia d’acqua per la notte perché "sono in chiusura"… E potrei continuare all'infinito. Quando dico "un minuto", intendo proprio un minuto, senza aggiungere o togliere nulla. Una rigidità che lascia sbigottito chi, come me, è abituato alla flessibilità e all’ospitalità tipiche del Sud, per non parlare dei prezzi da cardiopalma, lo stesso sproporzionati pur potendo contare su retribuzioni più generose di quelle del Mezzogiorno (ma questo è un problema sistemico tutto italiano).
In conclusione, bocciato su tutta la linea. Tra l'altro, le granite che servono sono sciolte e le brioche col tuppo pallide e crude. Giusto un incolpevole autoctono ci può cascare. Noi purtroppo andavamo per accontentarci.