(Google による翻訳)静かな屋外スペースでの素晴らしいコーヒー (社会的および環境的影響に関して 4/5 のグリーン スターを獲得)
Coffeebar Roastery を見逃しそうになりましたが、戻って見つけてよかったです。実は、ハスケルとサウスバージニアの間を走る名前のない小道にあります。ハスケルに沿って歩いていると、1030があるべきスペースがあり、コーヒーバーはその区画の後ろにあります。赤レンガの建物の外には、素敵なモザイクタイルが敷かれた小さなテーブルがいくつか、6人掛けの大きなテーブル、そして天蓋の下のソファなど、たくさんの座席があります。この座席エリアは交通から十分に隔離されており、Coffeebar の素晴らしい音楽セレクションと組み合わせることで、コロナ禍の悩みを忘れられるとても落ち着いたスポットになります。そして彼らのコーヒーも最高です!
フレンドリーなバリスタが私にいくつかのコーヒーを紹介してくれました。どちらも自然に加工されたもの(豆を果肉から分離する前にコーヒーチェリー全体を乾燥させるもの)で、水を節約でき、コーヒーがよりフルーティでおいしいものになることがよくあります。私はカフェイン過剰の危険を冒して、コスタリカのフィンカ・ルセリートをジブラルタルとして、エチオピアのナイア・ボンベをドリップオーバーとして両方飲むことにしました。これは私にとって初めてのジブラルタルでした – Oatly オーツミルクとその上に砂糖を振りかけたもので作られました – とても美味しかったです!
エチオピアのコーヒーは苦みがあまりなく、ミルクも砂糖も入れなくても飲めました(私にしては珍しいです)。
また、異なる豆を同じフォーマット(エスプレッソなど)で、または同じ豆を複数のフォーマット(ジブラルタルとエスプレッソ)でフライトするサービスも行っているため、コーヒーの教育に最適です。高品質を考えると価格はリーズナブルで、ジブラルタルとプアオーバーで合計7ドルでした。
また、私は以下の理由から、社会的および環境的影響に関して Coffeebar に 4/5 のグリーン スターを与えています。
• Coffeebar はコーヒー農家と直接の取引関係を持っています。このメリットはコーヒー農園によって異なります。農家にとってはより良い価格になる場合や、より持続可能な農業実践となる場合があります。
• たとえば、コスタリカの Finca Lucerito は、コスタリカの持続可能管理サービス (SMS) との協力を通じて実現しました。 SMS は、持続可能性を高めるために中米で農業研究を行っています (例: 改良された施肥技術や病気に強いコーヒー品種など)。
• そうは言っても、Coffeebar は他のいくつかの焙煎業者と比較して、多くの詳細を提供していません(たとえば、デイビスの Temple Coffee は、農家に支払われる実際の価格の透明性を追求しています)。各コーヒー品種に特化したブログ投稿でも、有益な情報が不足していることがよくあります。例えば、彼らのタイ産コーヒーはドイインタノン国立公園で栽培されていますが、農場の環境への影響(例えば、アジアのコーヒー農場にはしばしば欠けている日よけなど)については議論されていません。 Coffeebar が認定コーヒー (オーガニックなど) を超えて取り組みたいと考えている理由について、David Wilson によるまともなブログ投稿がありますが、そのためにはコミュニケーションの基準を引き上げる必要があります – 真剣に!そうでない場合、社会や環境への影響について口先だけの焙煎業者とどうやって区別すればよいのでしょうか?
• ロックダウン中に多くの人が(正当な理由もなく)コーヒーを飲むのをやめたときに、社内でコーヒーを飲むためのグラスやマグカップを提供してくれたことが気に入っています。
• 使い捨てカップに関しては、Coffeebar はリサイクル可能に設計されたカップを製造する reCUP と提携しています。カップにはまだプラスチックのライナーが含まれているため (通常よりもプラスチックの量が少ないだけです)、通常は堆肥化できません。
• メニューに記載されている代替ミルクには 75 セントの料金がかかります。植物ベースのミルクを選択する場合、これはかなり高額なペナルティです。そうは言っても、ジブラルタルに Oatly を入れても追加料金はかかりませんでした :)
• 彼らのコーヒー豆のパッケージは美しい(そして受賞歴もある)が、堆肥化できないのが残念だ(例: Counter Culture Coffee など)
• 同社の Web サイトでは、セントラル・ミリング社の有機小麦粉やペタルマ・クリーマリー社のグラスフェッドバターなど、よく知られた有名企業を含む食品原材料のサプライヤーに関する情報 (パートナーの下にリストされています) を見つけることができます。
(原文)
Wonderful coffee in a serene outdoor space (4/5 Green Stars for social and environmental impact)
I almost missed the Coffeebar Roastery but I’m glad I doubled back to find it. It’s really on the lane with no name that runs between Haskell and S. Virginia – if you’re walking along Haskell there's a space where 1030 should be and Coffeebar is behind that plot. There’s lots of seating outside their red-brick building, including several small tables with lovely mosaic tiles, a large table for 6, and a sofa under a canopy. This seating area, which is well secluded from traffic, combined with Coffeebar’s great music selection make this a very chill spot to forget your Covid woes. And their coffee is great too!
The friendly Barista introduced me to a few coffees – both natural processed (the entire coffee cherry is dried before the bean is separated from the pulp) which saves on water and often makes the coffee more fruity and delicious. I decided to risk over-caffeinating and have both of them: the Costa Rica Finca Lucerito as a Gibraltar and the Ethiopian Naia Bombe as a pour-over. This was my first ever Gibraltar – made with Oatly oat milk and a sprinkle of sugar on top – and it was so delicious!
The Ethiopian coffee was so lacking in bitterness that I was able to drink it without milk or sugar (which is rare for me).
They also do flights – either different beans in the same format (e.g., espresso) or the same beans in multiple formats (Gibraltar and espresso) so it’s a good spot for a coffee education. Prices were reasonable considering the high quality – it was $7 total for the Gibraltar and the pour-over.
I’m also giving Coffeebar 4/5 Green Stars for social and environmental impact for the following reasons:
• Coffeebar have a direct trade relationship with coffee farmers. The benefits of this vary by coffee farm – it may be a better price for the farmer and/or more sustainable farming practices.
• For example, the Costa Rica Finca Lucerito comes through collaboration with Sustainable Management Services (SMS) in Costa Rica. SMS do agricultural research in Central America to increase sustainability (e.g., improved fertilization techniques and coffee varieties that are more resistant to disease).
• Having said that, Coffeebar don’t provide a lot of detail, compared to some other roasters (e.g., Temple Coffee in Davis strives for transparency in actual prices paid to farmers). Even on the blog posts dedicated to each coffee variety, there’s often a lack of useful information. For example, their Thai coffee is grown in Doi Inthanon National Park but there’s no discussion on the environmental impact of the farm (e.g., shade cover, which is often lacking in Asian coffee farms). There’s a decent blog post by David Wilson on why Coffeebar wants to move beyond coffee that’s certified (e.g., organic) but in order to do that they need to raise the bar on their communication – seriously! Otherwise, how do we tell them apart from roasters that are only paying lip-service to their social and environmental impact?
• I like that they provided glasses and mugs for having coffee in-house when so many have abandoned them (for no good reason) during lockdown.
• For disposable cups, Coffeebar are partnering with reCUP which make cups that are designed to be recyclable. The cups are generally not compostable as they still contain a plastic liner (just less plastic than normal).
• There’s a 75 cent charge for alternative milk listed on the menu – that’s a fairly steep penalty for choosing plant-based milk. Having said that, I wasn’t charged extra for having Oatly in my Gibraltar :)
• Their coffee-bean packages are pretty (and award-winning) but it’s a pity they’re not compostable (e.g., like Counter Culture Coffee)
• On their website you can find info on their suppliers for food ingredients (listed under Partners) including some familiar good names like Central Milling organic flour and Petaluma Creamery grass-fed butter.