(Google による翻訳)TL:DR
体験はパッとしませんでした。メニューには嘘があり、テーブルは食事するには全く平らではなく、料理は冷たく、ペスト料理は油まみれでした。サービスはプロ意識に欠け、無視されたり忘れられたりしていました。料理はごく基本的なもので、値段に見合うものではありませんでした。
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私は10年以上レストラン業界で働いてきました。フロントもバックハウスも、高級店も低級店も経験しましたが、誕生日ディナーのお祝いは全体的にパッとしませんでした。まず、入店して席をお願いしたところ、すぐに「今から10分お待ちください。席が空いていないので」と言われました。本来なら、すぐに席にご案内します、あるいは「10分お待ちください」と丁寧に伝えるべきでした。今の混雑に耐えられないから押しのけられたという言い方をすべきではありませんでした。
次に、席に着くと、椅子の一つが今にも倒れそうで、私たちや次のお客さんが怪我をする可能性がありました。これは上級クラスのダイニング体験としては到底受け入れられるものではなく、改善が必要です。このレベルでは第一印象が重要なので、テーブルセッティングはすべて細部まで行き届き、完璧を目指すべきです。
第三に、芽キャベツのサラダには「ロースト」と明記されていたにもかかわらず、一口食べてみると、非常に水分が多く、まるで蒸したかのような芽キャベツでした。すぐにキッチンに返却したところ、店員はフライパンで焼いた、つまりソテーしただけであり、ローストではないと認めました。メニューに嘘をつくのは、お客様に対する究極の屈辱であり、シェフのお金と労力の無駄遣いです。
第四に、私たちはファミリースタイルのサラダを注文しましたが(少し退屈な体験でした)、全員が食べられるように2つのテーブルにまたがるプレートが用意されていました。残念ながら、テーブルがあまりにも不均一で、まるで2つのテーブルにまたがる地震の断層線のように、私たちのサラダはテーブルの崖から半分ほど危なっかしく垂れ下がっていました。『ミッション・インポッシブル』のトム・クルーズのように!店員に尋ねましたが、どうすることもできないと言われてしまい、がっかりしました。私はすぐに対応できるタイプなので、厚さ1.5インチのバーメニューを使って橋渡しをしました。すると別の店員が私の「エンジニアリングスキル」を褒めてくれたのですが、全く褒められたものではありません。次回はロケット科学者を雇うように頼むつもりです。
5つ目ですが、サラダと芽キャベツのサラダを運んできた後、店員はメインディッシュについて何も聞かずに去ってしまいました。飲み物を持ってきてくれて、他のテーブルの飲み物を置いてから注文の準備ができたと伝えました。彼女が注文を取りに戻るまで10~15分もかかりました。その後、私たちがメインディッシュを食べ終えた後、店員は私たちの皿を片付けに来ましたが、請求書もデザートメニューも置いてこず、後から入ってきた大勢の客のサービスのために走り去ってしまいました。私たちへの冷遇だったのか、それとももう私たちのテーブルを相手にしたくないのか、よく分かりません。まるで無視されているか、忘れられているかのようでした。立ち上がって、フロントデスク/バーエリアの人に頼んで請求書を受け取ってもらい、支払いをしなければなりませんでした。このサービスには当然の20%のサービス料が課せられますが、その価値はありませんでした。20%のチップを簡単にもらうために、最高の体験を提供しようと努力している様子は全くありません(私はチップを抜いて、代わりに特別なチップを渡すように努めました。フロアで嫌な日もあるのは誰でも理解しています)。特にこのような高級レストランでは、より体系的なサービス手順を強くお勧めします。
6つ目に、ペスト料理を注文したのですが、最初に出てきた時は冷たすぎて、上にのったパルメザンチーズがオイルを全部吸い込んでしまい、まるでカーボナイトに浸かったハン・ソロのように、まるで丸ごと動いていました。パスタは硬くて冷たく、ほとんど熱がありませんでした。私たちは返品をお願いしたところ、店員はもう一杯いかがですかと尋ねました。私たちははっきりと「いいえ」と答えましたが、10分後、私たちの意に反して、別のペストパスタが運ばれてきたので、残念ながらそれを試してみることにしました。かなり味気なくて、お皿に油が山盛りでした。これ以上だったら、アメリカが中東から出て行って、お皿に油を掘ってきてもおかしくないくらいでした! ペストを使ったパスタ料理をグーグルで検索すれば、本来の姿が分かりますよ。(結局、無料でもらえました。)
とにかく、ここには来ないほうがいいです。
(原文)
TL:DR
The experience was lackluster, menu lied, tables totally uneven for eating, cold food, pesto dish drowning in oil, service was unprofessional and was ignored/forgotten about, the food was very basic and not worth the price.
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So I've worked in the restaurant industry for over 10 years, both front and back of house, high and low class, and overall had a lackluster experience celebrating a birthday dinner. First off, we walked in and asked for a table and immediately was told to wait 10 min because they're behind. What should have been done is to politely state that they'll be with us shortly or say we have a 10 min wait, not sound like we're being shoved away because they can't handle the current pressure.
Second, we sat down and one of the chairs was practically on the verge of collapsing and potentially injuring us or a future patron. This is unacceptable for an upper dining experience and needs to be addressed. Detail should go into every table set and aim for perfection as first impressions matter at this level.
Third, the brussels sprout salad specifically stated "roasted" sprouts only to bite into them as a very watery, almost steamed brussel sprout. We immediately returned it to the kitchen and the server acknowledged that they were pan fried, aka sautéed, which IS NOT ROASTED. To LIE on a menu is an ultimate disgrace to the customers, a waste of money and effort of the chefs.
Fourth, we ordered a family style salad (which was a bit of a boring experience) with a plate that wpuöd spanned across two tables so that everyone could have a access to it. Unfortunately the tables were so uneven, you would have thought it was an earthquake fault line spanning the two tables. Our salad was half hanging over precariously over the cliff of the table like Tom Cruise in Mission Impossible! We asked our server about it and said they couldn't do anything about it, which was disappointing. Knowing myself for quick fixes, I used the 1.5 inch thick bar menu to bridge the cliff so no one would fling the salad plate across the room. Another server actually ended up complementing me on my "Engineering Skills", which was not flattering at all. I'll be sure to ask them to hire a rocket scientist next time.
Fifth, after placing our salad and Brussel sprout salad, our server walked off without asking about our entrees. She the brought our drinks and I notified we were ready to order after she dropped another tables drinks. 10-15 minutes passed before she came back to take the order. Later on, she came to take our plates away after we finished the entrees, and didn't drop off the bill or the dessert menu and ran off to serve a larger party that had come in after we did. Not sure if it was a snub to us or if they didn't want to deal with out table anymore. It just felt like we were being ignored or forgotten. I had to get up, ask someone at the front desk/bar area to help me get the bill and pay for it. This was not worth the mandatory 20% service fee the service deserves. There is no effort in making the best experience while scooping an easy 20% tip (I made a effort to remove the tip and give a custom tip instead, I understand everyone can have a bad day on the floor). I highly suggest a more structured service protocol, especially at this higher level of dining.
Sixth, we ordered a pesto dish and the first time it came out so cold, the parmasean cheese on top had soaked in all the oil and it moved like Han Solo in carbonite: as an entire piece. The pasta was hard and already cold with barely any heat. We asked to have it sent back and the server asked if we wanted another one. We clearly stated NO, but 10 min later they did bring another pesto pasta dish for us, against our wishes, and regrettably decided to try it. It was pretty bland and had sooooo much oil in the plate, any more and you could have had America leave the middle east and drill for oil on the plate!! Just Google any pasta dish with pesto and you'll see how it should have looked. (we did get this comped in the end).
Overall, don't come here, PERIOD.