(Google による翻訳)親友の誕生日だったので、ゴンザロズ・アメリカン・ビストロ(GAB)でディナーを囲んでお祝いすることにしました。イーストエンドにあるこの小さな宝石のようなレストランは、料理もサービスも最高で大好きです。
席は2種類。親密な雰囲気のダイニングルームと、きらめくライトが輝くパティオです。どちらもデートにぴったりで、パティオは大人数でも座れる席があります。私はインドア派で、友人もどちらでも構わないと思っていたので、店内のテーブル席をリクエストしました。ところが、2人掛けの小さなテーブルを見た瞬間、窮屈に感じるのではないかと内心不安になりました。全く窮屈ではありませんでした。実際、翌日までその心配はしていませんでした。ウェイターのマイカがメニューを渡してきて、以前来たことがあるか尋ねました。私たちは「以前来たことがある」と答えました。彼は何か質問があれば答え、何を食べようかと迷っている間に素早く水を持ってきてくれました。
選択肢を見ながら、「何か新しいものを注文しなきゃ!」と何度も自分に言い聞かせていました。気に入ったものを見つけると、他のものを食べなくなる癖があるんです。チキンのコンフィとトリュフ風味のマッシュルームを添えたパッパルデッレをずっと考えていましたが、パッパルデッレ・ボロネーゼを注文しました。誕生日の女の子は、アーティチョークの前菜(外はカリカリ、中はジューシー)とパスタ・リモーネを注文しました。GABのパスタとピザ生地はすべて自家製です。美味しいボロネーゼは大好きなのですが、なかなか好みのボロネーゼを見つけることができません。たいてい、甘すぎたり、少し金属のような味がしたりしてしまうんです。GABのパスタは期待を裏切りませんでした。ソースはトマト、肉、そして調味料が絶妙なバランスで絶妙に絡み合っていました。どれくらい煮込んでいるのかは分かりませんが、じっくり煮込んだような味がしました。麺も完璧に茹でられており、最高の密度と歯ごたえで、満足感も得られました。
友人の料理が来る前にこっそりと数口食べたのですが、届いた瞬間、彼女は一目見て、そして顔を曇らせました。
「しまった!グルテンフリーを注文するのを忘れていた!」彼女は驚きの声をあげました。バースデーガールは極度のグルテン不耐症なのです。
私はマイカを呼び、深く謝り、何が起こったのかを説明しました。彼はためらうことなく彼女の皿を受け取り、できるだけ早く新しい皿を持って来ると約束しました。ところが、その後、彼らは私の皿も受け取り、友人の料理が来たら一緒に食べられるように新しい皿を用意すると言ってくれて、私たち二人を驚かせました。私は自分の皿を奪い取ろうと抵抗したかもしれません。というのも、すでに味見をしていたので、手放したくなかったからです。全ての料理の写真を撮らなかったことをお詫びします。彼女の皿は私が写真を撮る前にあっという間に食べ尽くされ、私たちの料理が戻ってくるとすっかり忘れられてしまいました。
デザートの時間になっても、私はいつものものを注文してしまいました。キッチンには私の名前が入ったクロワッサン・ブレッドプディングが用意されていて、誰も私を止めようとはしませんでした。残念ながら、バースデーガール用の小麦粉不使用のチョコレートケーキは残っていませんでした。彼女が渋々クレームブリュレを注文しようとしていた時、ウェイターがメニューにないオプションとして、イチゴ、バルサミコ酢、黒胡椒を添えたバニラアイスクリームを提案しました。興味をそそられた彼女はそれを注文しました。ところが、それはほんの数種類の材料で作る、とてつもなく天才的なレシピの一つだったのです。ここで強調しておきたいのは、これほど少ない材料で完璧なバランスと格上げを実現するには、非常に才能のあるシェフが必要だということです。隠れる場所はありません。デザートはというと、私はペストリーにかなりうるさいのですが、これは私にとってまさに完璧でした。甘すぎず、濃厚すぎず、様々な食感の絶妙な組み合わせでした。でも、あのキャラメルソースは!喜んで大桶に浸りたいくらいです。付け合わせに使われていたラズベリーも、驚くほど美味しかったです。
親密な雰囲気とシェフ監修のメニューを求めるなら、ここはまさにうってつけです。ちなみに、朝食とランチも提供しています。👩🏻🍳♥️ — ゴンザロズ・アメリカン・ビストロ「GAB」にて。
(原文)
A dear friend of mine just had a birthday, so we decided to go out and celebrate with dinner at Gonzalo’s American Bistro (GAB). I love this little East End gem both for its food and stellar service.
You have two seating options: their intimate dining room, or their twinkle lighted patio. Both settings are wonderful date spots, with the patio offering seating for larger crowds as well. Being the indoor girl that I am, and my friend not caring one way or another, I requested an indoor table. But, as soon as I saw what looked like a teeny tiny table for two, I inwardly wondered if we would feel cramped. We weren’t at all. In fact, I didn’t think about it again until the next day. Our server, Micah, handed us our menu’s and asked if we’d been there before. We assured him that we had. He offered to answer any questions, then swiftly brought us water while we pondered what to eat.
As I looked over my choices I kept saying to myself, “Order something new!” I have a habit of finding something I like, and then never trying anything else. I thought longingly of their pappardelle with chicken confit and truffled mushrooms, but instead I ordered the pappardelle bolognese. The birthday girl ordered the artichoke appetizer (crispy on the outside and succulent on the inside) and pasta limone. All of GAB’s pastas and pizza doughs are made in house. As much as I love a good bolognese, I have a hard time finding one I like. I often find them either too sweet or somewhat metallic tasting. GAB’s pasta did not disappoint. The sauce was a rich and luscious balance of tomatoes, meat, and seasoning. I don’t know how long they simmer this stuff, but it tastes like it took a long time. The noodles themselves were perfectly cooked, and satisfyingly dense and chewy in the best possible way.
I snuck in a couple bites before my friend dish arrived, and when it did, she took one look, and then her face fell.
“Oh no! I forgot to order gluten free!” she gasped in horror. Birthday Girl is VERY gluten intolerant.
I called Micah over, apologized profusely, and explained what had happened. Without a second’s hesitation, he took her plate then promised to come back with a new one as quickly as possible. But then they blew us both away by taking my plate and telling me they would make me a fresh one to eat when my friend’s food arrived, so that we could eat together. I may or may not have put up a fight for my plate because I had already tasted it and didn’t want to let it go. My apologies for not taking pictures of all the food. Hers was swept away before I could snap a shot, and it was all forgotten when our food returned.
I regressed back to ordering my usual when it was time for dessert. There was a serving of croissant bread pudding in that kitchen with my name on it, and nobody could dissuade me. Unfortunately, there was no flourless chocolate cake left for Birthday Girl. She was reluctantly ordering the crème brûlée, when the waiter offered an off-menu option: vanilla ice cream with strawberries, balsamic reduction, and black pepper. Intrigued, she ordered it. Well, it turned out to be one of those insanely genius recipes with just a few ingredients. I feel the need to point out here that it takes a VERY talented chef to perfectly balance and elevate a dish involving so few ingredients. There’s nowhere to hide. As for my dessert, yours truly is a very big pastry snob, and this checked all the boxes for me. It was sweet without being too sweet, and rich without being too rich, and it had a nice mix of textures. But, oh that caramel sauce! I would happily drown in a vat of the stuff. Even the few raspberries they used as a garnish were remarkably good.
So, if you’re looking for a place with an intimate setting and a chef driven menu, this is the place to go. By the way, they also serve breakfast and lunch. 👩🏻🍳♥️ — at Gonzalo’s American Bistro ‘GAB’.