(Google による翻訳)ランブルホテル内にある「Death & Co」は、クラフトカクテルと深夜の雰囲気を楽しめるデンバー屈指の名店です。アート、親密な雰囲気、そして食の舞台が融合した空間です。このドアをくぐると、街の異空間に足を踏み入れたような気分になります。薄暗く、ムーディーで、エレガント、そして静かな自信に満ちた活気が漂っています。私は数え切れないほどこの店を訪れていますが、今でもこの街で最高のバーの一つだと考えており、今回の訪問は複雑な印象を残しました。率直なレビューを書く価値があると思います。
まずはハイライトから。その夜、ケアリー、マディ、ソフィーが率いるサービスチームは称賛に値します。ケアリーは、この雰囲気にぴったりの温かいプロ意識をもたらしてくれました。落ち着きがあり、落ち着いていて、提案も迅速でした。マディは親切で気配りがあり、以前の訪問や飲み物を覚えていてくれて、心からのおもてなしを感じました。ソフィーは、魅力とスピード感を絶妙にバランスさせ、テーブルに活気と個性を添えてくれました。満員の店内でも、彼らは協力して料理を滞りなく運び、そのチームワークが、この夜を価値あるものにしてくれた。
カクテルプログラムは、いつものように素晴らしいものだった。一つ一つのドリンクが、まるで精密さを追求した小さな実験のようだった。重層的な風味、バランスの取れた酸味、そしてどんなミクソロジストも誇りに思うようなプレゼンテーション。Death & Coは、常に高い技術の水準を保っており、地元の人々や旅行者が再び訪れる理由でもある。定番のカクテルをアレンジしたものであれ、全く独創的なものであれ、バープログラムだけでもその評判は揺るぎない。
さて、残念なことに、大きな欠点を挙げよう。ポップコーンとイチゴをトッピングした魚の寿司は、率直に言って、不快な出来だった。目新しさのために、ただ単に衝撃的な価値だけを追求したような感じだった。それぞれの食材が互いを引き立て合うどころか、ぶつかり合い、魚の味を完全に圧倒し、混乱した甘ったるい後味を残していた。大胆でも前衛的でもない。Death & Coが普段得意とする洗練と抑制から、ただ単に逸脱しているだけだった。あの皿を考案した人は誰であれ、芸術性にこだわりすぎて客のことを忘れてしまったようだ。他の点では思慮深い料理の中で、あの皿は目立たず、不必要で、場違いだった。
それに加えて、Death & Coには改善の余地がある。それは、気配りと顧客ロイヤルティだ。私たちは常連客であり、訪れるたびにそのことをはっきりと伝えている。ちょっとしたお礼、たとえ「おかえりなさい」といったシンプルな言葉でさえ、リピーターとの良好な関係を築く上で大きな力となる。今回はサービスが少し冷淡で、温かさというよりは事務的な印象だった。そして、そのさりげない雰囲気の変化が、客の体験を劇的に変える。このレベルの店であれば、リピーターへの配慮がもう少しあれば、すべてがより一層高まるだろう。
つまり、Death & Co Denverは、街で最もスタイリッシュで、一貫性があり、技術的にも素晴らしいバーの一つであり、訪れるべきバーであることに変わりはない。しかし、その優雅さゆえに、ホスピタリティの基本に立ち返るべきだろう。それは、顧客との繋がり、気配り、そしてロイヤルティは大げさな演出ではなく、心遣いによって得られるものだということを改めて認識させることだ。ほぼ完璧な夜だったが、唯一残念だったのは、本当に奇妙な一品と、改善の余地があるサービスのせいだ。それでも、また来る。次回は、私が愛するDeath & Co.に来られることを願う。
彼らの言い訳は何だろう? 誰が気にする?
(原文)
Death & Co inside The Ramble Hotel has always been one of Denver’s crown jewels for craft cocktails and late-night ambience — a place that blends art, intimacy, and culinary theater. Walking through those doors feels like entering a different tempo of the city: dark, moody, elegant, and humming with quiet confidence. I’ve been here countless times, and while I still consider it one of the city’s best bars, this visit left me with mixed impressions that deserve an honest review.
Let’s start with the highlights: the service team, led that night by Carey, Madi, and Sophie, deserves recognition. Carey brought a warm professionalism that fits the atmosphere — calm, poised, and quick with suggestions. Madi was kind and attentive, remembering our previous visits and drinks from before, which shows genuine hospitality. Sophie added energy and personality to the table, balancing charm with speed. Together, they kept things flowing even when the place was packed, and their teamwork made the evening worthwhile.
The cocktail program, as always, was phenomenal. Each drink felt like a small experiment in precision: layered flavors, balanced acids, and presentations that would make any mixologist proud. Death & Co continues to set the bar high for craft execution — it’s why locals and travelers alike come back. Whether it’s a riff on a classic or something completely inventive, the bar program alone still earns its reputation.
Now for the low point — and unfortunately, it’s a big one. The sushi dish featuring fish topped with popcorn and strawberries was, to put it bluntly, obnoxious. It felt like shock value for the sake of novelty. The ingredients clashed instead of complementing one another, leaving a confused and overly sweet finish that overpowered the fish entirely. It wasn’t bold or avant-garde — it was simply a distraction from what Death & Co usually does best: refinement and restraint. Whoever conceptualized that plate overthought the artistry and forgot about the diner. It was obscured, unnecessary, and out of place among otherwise thoughtful dishes.
Beyond that, there’s an area where Death & Co could improve: attentiveness and customer loyalty. We’re regulars, and we make that clear every visit. A small acknowledgment — even a simple “welcome back” — goes a long way in building repeat relationships. Service felt slightly detached this time, more transactional than warm, and that subtle energy shift changes the experience. For a venue of this caliber, a bit more awareness of returning guests would elevate everything.
In sum, Death & Co Denver remains a must-visit — one of the most stylish, consistent, and technically impressive bars in the city. But for all its elegance, it could benefit from a return to hospitality fundamentals: connection, attentiveness, and a reminder that loyalty is earned not through theatrics, but through care. A near-perfect night dulled only by one truly bizarre dish and a service tone that needs recalibration. Still, I’ll be back — hoping next time it’s the Death & Co I’ve come to love.
What’s their excuse? Who cares.