(Google 번역 제공) 30년 동안 고객 서비스 업계에 종사하면서 리뷰가 얼마나 큰 영향을 미치는지 잘 알고 있습니다. 부정적인 리뷰를 남기려면 정말 많은 노력이 필요합니다. 아쉽지만, Drover's 97 West에서의 경험 중 가장 기억에 남는 것은 발레파킹 서비스였습니다.
아내의 생일을 맞아 Beautiful Drover에서 맛있고 합리적인 가격의 저녁 식사를 즐기기로 했습니다. 칵테일을 마시기 위해 일찍 도착했습니다. 로비 바는 작았고, 많은 사람들이 붐비거나 8월 텍사스의 더위 속에서 야외에 앉아야 했습니다. 로비의 혼잡함을 감수하고 마티니 한 잔과 4 Roses Old Fashioned를 주문했습니다. 65달러(음료 두 잔과 팁)를 지불하고 몇 분 일찍 예약 체크인을 하러 갔습니다. 복도를 거닐거나 복도에 앉아 있을 수 있다는 안내를 받았습니다.
호스테스를 다시 방문한 후, 4~5인용 테이블로 안내되었습니다. 사랑하는 아내가 두 테이블 모두에 올라타야 했던 건 정말 다행이었습니다. (저희 둘 다 SS를 타고 은퇴할 수 있습니다.) 빈 테이블이 많았는데, 일요일 저녁이라 직원이 부족했던 걸까요? 유명한 포트워스 스톡야드(Fort Worth Stockyards) 얘기를 하는 거니까 뭔가 놓친 게 있는 것 같습니다.
웨이트리스가 와서 메뉴에 대해 설명해 줬습니다. 오픈된 공간의 소음과 손님이 많아서 쉽지 않았습니다. 와인과 맥주를 주문하고 마셨습니다. 샐러드와 음료는 자리에 앉은 지 약 25분 후에 나왔습니다. 그때 빵 접시를 치웠습니다 (뭔가 나올 줄 알고 속인 것 같았습니다). 세 번째나 네 번째 표지판을 봤어야 했는데, 생맥주조차 차갑지 않았습니다.
샐러드는 괜찮았고, 한 가지 문제만 제외하고는 꽤 빨리 치워졌습니다. 샐러드는 거의 다 먹었지만 너무 빨리 배불리 먹고 싶지 않았습니다. 아내는 바이슨(Bison)을 주문했는데 뉴욕 스트립(NY Strip)의 기운이 느껴졌습니다! 저는 포크와 드레싱 용기를 샐러드 그릇에 넣었습니다. 샐러드 그릇을 치우면서 웨이트리스가 샐러드를 더 먹을지 물었습니다. 경고 #5 - 음식 위에 놓인 식기세척기와 용기는 확실히 낡았고, 서빙 직원은 매우 형편없었습니다.
약 10분 후(예약 시간보다 65분 후), 스테이크 나이프 두 개가 나왔습니다. 메뉴에 나온 가격에 비해 괜찮은 단백질이 나올 거라는 기대감에 설레고, 너그러웠으며, 기대했습니다... 15분(아마 20분 정도)을 더 기다렸더니 메인 코스가 나왔습니다.
짜증 내거나 식초처럼 시큼하게 굴거나, 더 많은 정보를 곁들이거나, 앞서 언급한 설명들을 소화시키려 애쓰게 하고 싶지는 않지만, 나쁜 리뷰가 얼마나 큰 상처를 줄 수 있는지 이해합니다.
웨이트리스는 아내가 주문한 덜 익은 들소고기, 너무 익힌 고구마, 절인 당근을 꺼내고 다른 음식을 가져다줄 수 있냐고 물었습니다. 거절당하자 저는 주방에서 다시 시도하는 것을 기다릴 수 없다고 말했습니다. 뉴욕 스트립과 차갑고 눅눅한 야채 매시를 먹어보려고 했지만, 먹을 수 없었고, 서빙 직원이 제 좌절감을 알아차린 후 저녁 식사는 그렇게 되었습니다.
매니저가 식사에 대해 이야기하러 왔습니다. 저는 최악의 경험이었고, 이 정도 수준과 가격대는 제가 경험해 본 것 중 최고라고 말했습니다. 매니저에게 아내가 처음으로 그냥 나가고 싶어 한다고 말했습니다. 그러자 아내는 뻔뻔스럽게도 다시 한번 소스를 더 맛있게 만들 수 있냐고 물었습니다. 저는 완전히 당황한 표정으로 그녀를 바라보며 웃음을 터뜨렸습니다.
저는 제가 직접 나가도 괜찮지만, 전직 레스토랑 매니저로서 필요한 파티를 지도해 줄 기회를 아내에게 주고 싶다고 대답했습니다. 모든 메뉴를 주문했고, 사랑하는 아내는 친절하게도 "이거 돈 내야 하나요, 아니면 그냥 가도 되나요?"라고 물었습니다. 매니저는 계산서가 없다고 말하며 우리는 배고파서 다른 곳에서 식사하기에는 너무 늦었다고 했습니다. 계산서가 최소 150달러는 더 나왔을 겁니다.
화이트 세틀먼트 와플 하우스에서 아내의 생일을 마무리했습니다.
윌리엄 데스트로
(원문)
After 30 years in customer service, I understand the great impact of reviews and it does take a lot to make me write a negative review. Regretfully, I would say the Valet Parking was truly the highlight of my experience at Drover's 97 West.
We decided to take my wife out for her birthday and enjoy a nice and reasonably pricey dinner at the Beautiful Drover. We arrived early to enjoy a cocktail. The Lobby Bar was small and we were faced with a large traffic flow, or sit outside in the August Texas heat. We accepted the congestion of the lobby and ordered a martini and a 4 Roses Old Fashioned. $65 later (2 drinks and customary tip), we headed to check in on our reservation a couple minutes early. We were told we could wander around or have a seat in the hallway.
After another visit to the Hostess, we were taken to a 4 or 5 person table. Bless my sweet wife who had to climb into the both (we are both able to take SS and retire). We noticed many open tables, but it was Sunday evening and maybe they were understaffed? We are talking about the Famous Fort Worth Stockyards, so I must have missed something.
The waitress came and discussed the menu. This was challenging due to the noise level of the open floorplan and occupancy. We ordered and had a wine and a beer. The salad and beverages arrived about 25 minutes after we first were seated. At that point, they removed the bread plates from our setting (faked me out-I thought we were getting something). I should have seen this 3rd or 4th sign, but even my Draft beer was not cold.
The salad was good, and was removed pretty promptly, with only 1 issue. I ate most of my salad, but wanted not to fill up too soon. My wife ordered Bison and was feeling the NY Strip! I put my fork and the dressing container in the salad bowl. The waitress, as she was removing the salad bowls asked me if I wanted any more of my salad. Warning #5-used dishwasher and containers on the food is definitely done and bordered on a very poor server.
About 10 minutes later (65 minutes after our reservation time), We are brought 2 steak knives. Excited, forgiving, and expecting decent protein for the prices you see in the menu...we wait another 15 minutes (may have been 20), our main courses arrive.
I do not want to be salty, or be sour like vinegar, pepper you with more information, or have you try and digest any of the aforementioned descriptors, but, I do understand how bad reviews can hurt.
The waitress removed my wife's undercooked Bison, overcooked sweet potatoes, and pickled carrots and asked if she could bring something else. She refused and I commented that we could not possibly wait again for some attempt from the kitchen. I tried to eat my NY Strip and cold, mushy vegetable mash. I could not and after my server observed my frustration, the dinner was as done.
The Manager came to discuss our meal. I advised her that it was worst experience and this level and price point that I ever had. I commented to the manager that for the 1st time, my wife wanted to just leave. She then had the gall to ask again if she could get any sauce to make it better. As I stared at her in utter confusion, I laughed.
I responded that I was ready to walk out myself, but as a former restaurant manager, I wanted her to have the chance to coach the needed parties. I covered all items and my lovely wife was kind enough to ask, "Do we have to pay for this or can we leave?" The manager said there is no bill and we left hungry and it was too late to eat elsewhere. The bill would have been another $150 minimum.
The White Settlement Waffle House is how we ended my wife's birthday.
William Destro