(Google 번역 제공) RAPPU는 당신이 지금까지 먹어본 모든 초밥 요리와 어쩌면 당신의 삶의 여러 선택에 대해 의문을 품게 만드는 곳입니다.
옛 홍등가였던 케옹색(Keong Saik)이 지금은 음식과 바의 놀이터로 재탄생한, 매우 트렌디한 덕스턴 로드(Duxton Road)에 자리 잡은 이곳에서는 이 지역이 "엄마한테 여기 온 거 말하지 마"에서 "엄마가 잘 먹고 있다는 걸 알 수 있도록 인스타그램에 사진 찍고 가"로 바뀐 듯한 느낌을 받을 수 있습니다.
RAPPU의 내부는 어둡고 활기차며, 거침없이 멋진 분위기를 자아냅니다. 36석 규모의 핸드롤 오마카세 바로, 긴 카운터 하나를 중심으로 음식, 음료, 그리고 정체성의 위기가 바로 눈앞에서 준비됩니다. 전체적인 컨셉은 단순하면서도 약간 위험합니다. 자리에 앉으면 스시 핸드롤이 빠르게 돌기 시작하고, 얼마나 많이 먹었는지 깨달았을 때쯤이면 셰프에게 감정적으로 끌리게 됩니다.
스시는 신선합니다. 제대로 된 김, 제대로 된 밥, 제대로 된 해산물, 마치 그들만의 마케팅처럼 자랑하지만, 이 경우는 정말 사실입니다.
손으로 말아 먹는 김 하나하나가 마치 작은 먹을거리처럼 다가옵니다. 바삭바삭한 김, 따뜻한 밥, 차가운 생선까지, 세 입만 베어 물면 모든 것이 사라져 에티켓이 손가락을 핥아도 되는 건지 궁금해지게끔 설계되어 있습니다 (물론 핥아도 되지만, 한번 생각해 보세요).
그러는 동안 음악이 쿵쾅거립니다. 이곳은 명상에 잠기고, 스님처럼 염불하고, 사색에 잠기는 스시집이 아닙니다. 이곳은 밀레니얼 세대와 Z세대를 위한 스시집으로, 플레이리스트에 대한 강한 의견을 가지고 있고 저음에 대한 두려움이 전혀 없는 사람들의 사운드트랙에 맞춰 제공됩니다. 여기서는 토로와 조용히 교감하는 대신, 고개를 끄덕여야 합니다.
카운터와 바 뒤편에는 젊음과 능력이라는 치명적인 조합이 있는 팀이 있는데, 이는 매우 불안하게 만듭니다.
그들은 마치 세상에서 가장 자연스러운 일인 양 일본 위스키와 사케(하우스 브랜드 포함)를 따라줍니다. 당신은 부업을 시작하기 전에 얼마나 더 마실 수 있을지 계산하는 동안 말이죠. 사케는 밝고 깔끔하며 위험할 정도로 담백합니다. 위스키는 저축이 필요 없다고 생각할 때 마시면 됩니다.
방 자체는 덕스턴 거리, 약간 샛길로 나간 곳에 적당히 숨겨져 있어서 제대로 트렌디한 느낌을 줍니다. RAPPU에 우연히 들르게 되는 게 아니라, RAPPU에 대해 이미 알고 있기 때문입니다. 물론, 바로 그것이 RAPPU의 핵심입니다.
전통적인 분위기인가요? 스시 사찰처럼 희미하게 속삭이는 분위기는 아닙니다. 오마카세 스타일이긴 하지만, 현대적이고 약간은 혼란스러우면서도 매우 사교적인 분위기입니다. 훌륭한 핸드롤, 흘러나오는 사케, 음악, 그리고 마치 세 개의 스타트업과 밈 페이지를 운영할 법한 바 손님들.
신선하고 훌륭한 핸드롤.
진한 사케와 일본 위스키 프로그램.
배경음악으로 쓰일 수 없는 음악.
한때 홍등가였지만 지금은 매우 현대적인 동네에 있는 곳.
RAPPU는 힙합, 좋은 조명, 그리고 음식은 진지하면서도 즐거워야 한다는 생각을 가지고 자란 사람들에게 오마카세를 주면 탄생하는 곳입니다.
새로운 홍등가에 대한 리뷰는 다음에 하겠습니다. 지금은 이 부분에서 기꺼이 죄를 지을 수 있습니다.
(원문)
RAPPU is the kind of place that makes you question every other sushi meal you’ve ever had, and possibly several of your life choices as well.
Tucked into Duxton Road, that very trendy neck of town clustering around Keong Saik, a former red-light district now reincarnated as a food and bar playground, you get the sense this area has gone from “don’t tell your mother you’re here” to “take a flat lay for Instagram so your mother knows you’re eating well.”
Inside, RAPPU is dark, buzzy, and unapologetically cool: a 36-seater handroll omakase bar built around one long counter where food, drink, and identity crises are all prepared right in front of you. The whole concept is simple and slightly dangerous: you sit down, they start rolling sushi handrolls at speed, and by the time you realise how much you’ve eaten, you’re emotionally attached to the chef.
The sushi is fresh; proper seaweed, proper rice, proper seafood, the way their own marketing boasts, except in this case it’s actually true.
Each handroll arrives like a tiny edible event: crisp nori, warm rice, cold fish, the whole thing engineered to disappear in about three bites and leave you wondering if etiquette allows you to lick your fingers (it doesn’t, but you’ll think about it).
Meanwhile, the music slaps. This is not your meditative, monks-chanting, contemplative sushi bar. This is sushi for millennials and Gen Z, served to the soundtrack of people who have strong opinions about playlists and absolutely no fear of bass. You do not commune quietly with your toro here; you nod along with it.
Behind the counter and bar, the team has that deadly combination of youth and competence, which is very unsettling.
They’re pouring Japanese whisky and sake - including a house label - as if this is the most natural thing in the world, while you sit there calculating how many more drinks you can afford before you have to start a side hustle. The sake is bright, clean, and dangerously easy; the whiskies are there for when you’ve decided you don’t need savings.
The room itself is just hidden enough, down Duxton, in that slightly off-artery stretch, that it feels properly hip. You don’t stumble into RAPPU; you know about RAPPU. Which, of course, is the whole point.
Is it traditional? Not in the faint-whisper, temple-of-sushi sense. It’s omakase-style, yes, but filtered through a modern, slightly chaotic, very social lens: great handrolls, flowing sake, tunes, and a bar crowd that looks like they could all be running three start-ups and a meme page on the side.
Fresh, excellent sushi handrolls.
A strong sake and Japanese whisky program.
Music that refuses to be background.
A location in a once-red-light, now very-right-now neighbourhood.
RAPPU is what happens when you give omakase to people who grew up on hip-hop, good lighting, and the idea that food should be both serious and fun.
I’ll review the new red-light district another time. For now, this is where I’m happy to sin.