(Google 번역 제공) 오바우어 레스토랑은 모든 면에서 감동적입니다. 음식부터 서비스까지, 10살 아이를 둔 가족으로서도 정말 멋진 경험이었습니다.
몇 분 늦게 도착했음에도 불구하고, 아름답게 꾸며진 레스토랑의 테이블로 따뜻하게 맞아주셨습니다. 메뉴를 바로 받아들고 첫인상을 멋지게 차려입었습니다.
특히 주목할 만한 것은 무알콜 음료를 포함한 어린이를 위한 특별 3코스 메뉴입니다. 이 레스토랑에서 자체 점심 메뉴와 함께 점심 메뉴까지 제공한다는 점은 가족뿐 아니라 누구에게나 훌륭한 선택입니다.
4코스 "일반" 메뉴와 (할인된) 3코스 점심 메뉴 모두 인상적이었습니다.
이곳의 하이라이트는 점심 메뉴의 사슴고기 라구, 4코스 메뉴의 블랙 트러플, 그리고 다섯 번째 코스로 직접 만든 피에몬테 헤이즐넛 바였습니다. 크림 소스, 커드 치즈 필링, 직접 훈제한 햄, 그리고 블랙 트러플이 어우러져 놀랍도록 풍부하고 스모키하면서도 섬세한 풍미를 선사했습니다. 말로 다 표현할 수 없을 정도였습니다. 이 세 가지 요리는 완벽한 장인정신을 보여주었을 뿐만 아니라, 오감을 만족시키는 향연이었습니다. 열 살짜리 저희 딸아이도 까다로운 식습관에도 불구하고, 특히 비너 슈니첼을 아주 맛있게 먹었습니다.
마지막에 나온 쁘띠 푸르는 어느 것 하나 완벽하지 않았기에 언급할 가치가 있습니다. 아몬드 리본, 가나슈를 채운 트러플, 그리고 그 외 모든 것이 이 특별한 경험의 백미였습니다.
4코스 메뉴의 무알콜 음료와 점심 메뉴의 와인 페어링은 매우 조화로웠고, 각 코스 요리와 완벽한 조화를 이루었습니다. 두 가지 버전 모두 매우 만족스러웠습니다. (저희 중 누구도 특별한 경험이 없기 때문에 더 이상 판단할 생각은 없습니다.)
오바우어의 서비스는 저희가 경험해 본 것 중 최고였습니다. 저희 고향(동독)에 뿌리를 둔 노리스 F. 콘라드는 뛰어난 유머 감각으로 저희의 하루를 더욱 즐겁게 만들어 주었습니다.
베르톨트 오바우어의 젊은 팀은 대체로 훌륭한 서비스를 제공합니다. 고미요는 이를 이렇게 표현했습니다. "[...]여기에는 환대가 낯선 것이 아닌 젊은이들이 일하고 있습니다.[...]"(Gault-Millau.at, 2025년 7월 7일 접속)
유일한 단점을 지적하자면, 훌륭한 무알코올 오바우어 칵테일이 두 번이나 주문했는데도 아쉽게도 나오지 않았습니다. 열 살짜리 아이가 무알코올 음료와 물을 먹고 충분히 배불리 먹었기에 크게 신경 쓰지 않았습니다.
오바우어 형제는 이 레스토랑에 깊은 인상을 남겼습니다. 그들은 분명 이 상을 받을 자격이 있습니다. 야심 찬 팀은 매일 최고의 기량을 발휘하며 일하고 있습니다. 정말 인상적입니다.
개방적인 분위기와 가족 친화적인 분위기는 오바우어를 고급 레스토랑의 세계에서 예외적인 존재로 만듭니다.
요리에 따라 매우 고전적인 요리가 될 수도 있습니다(어떤 요리는 수십 년 동안 메뉴에 있었습니다). 하지만 이러한 점과 그 외 많은 것들이 오바우어를 특별하게 만드는 요소입니다. 영원히 훌륭한 요리로 남을 가능성이 높으며, 기회가 된다면 언제든 방문할 가치가 있는 곳입니다.
오바우어의 요리.
(원문 리뷰는 Trip Advisor에서도 확인하실 수 있습니다)
(원문)
Das Restaurant Obauer überzeugt auf ganzer Linie. Vom Essen bis zum Service war es ein wundervolles Erlebnis, und das sogar als Familie mit einem 10-jährigen Kind.
Trotzdessen das wir ein paar Minuten zu spät eintrafen, wurden wir herzlich begrüßt und in das äußerst schön gestaltete Restaurant, an unseren Tisch, begleitet. Die Karten sowie einen ersten sensationellen Gruß erhielten wir prompt.
Besonders hervorzuheben ist hier, dass es für Kinder ein extra 3-Gänge-Menü gab, auch mit alkoholfreier Begleitung. Auch, dass es in einem solchen Lokal noch einen Mittagstisch mit eigenem Mittagsmenü gibt, ist nicht nur für Familien ein wundervolles Angebot.
Jeder Gang im 4-gängigen "normalen" Menü sowie im (selbst reduzierten) 3-gängigen Mittagsmenü hat überzeugt.
Ein Highlight war hier das Rehragout aus dem Mittagsmenü, der schwarze Trüffel aus dem 4-Gang-Menü sowie der als 5. Gang selbst erweiterte Piemonteser Haselnussriegel. Die Rahmsauce, das Topfenpolster und der selbst geräucherte Schinken, zusammen mit dem schwarzen Trüffel, erzeugten einen wahnsinnig vollmundigen und rauchigen, dennoch feinen Geschmack, der äußerst schwer adäquat zu beschreiben ist. Nicht nur diese drei Gerichte präsentierten perfektes Handwerk und waren geschmacklich alle ein Gedicht sondergleichen. Sogar unserer 10-Jährigen hat ihr Menü, vor allem das Wiener Schnitzel, trotz ihrer ganz eigenen Essgewohnheiten sehr gefallen.
Die Petit Fours zum Abschluss müssen erwähnt sein, da keines davon nicht absolut perfekt war. Die Mandelbögen, die mit Ganache gefüllten Trüffel und alles Weitere waren ein krönender Abschluss dieser einzigartigen Erfahrung.
Die Getränkebegleitung – alkoholfrei zum 4-Gang-Menü und die Weinbegleitung zum Mittagsmenü – waren sehr harmonisch und zu den einzelnen Gängen passend. Beide Varianten haben jeweils sehr überzeugt. (Da keiner von uns hier in irgendeiner Weise sehr versiert ist, maße ich es mir nicht an, weiter zu urteilen.)
Der Service im Obauer ist einer der besten, den wir jemals erfahren durften. Gerade Noris F. Conrad, welcher familiäre Vergangenheit in unserer Heimatregion (Ostdeutschland) hat, hat unseren Tag auch mit seinem grandiosen Humor noch besser gemacht.
Das doch sehr junge Team rund um Berthold Obauer macht generell einen grandiosen Job, oder wie es der Gault-Millau beschreibt: "[...]Da sind gerade junge Menschen am Werk, für die Hospitality kein Fremdwort ist.[...]" (Gault-Millau.at, abgerufen am 7.7.25)
Um den einzigen Negativpunkt loszuwerden: Der sensationelle alkoholfreie Obauer Cocktail kam leider trotz zweimaliger Nachbestellung nicht am Tisch an. Da unsere 10-Jährige mit der alkoholfreien Begleitung und dem Wasser mehr als gut versorgt war, störte das aber nicht weiter.
Die Gebrüder Obauer haben mit ihrem Restaurant einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Die Auszeichnungen haben sie definitiv voll und ganz verdient. Dafür arbeitet das ambitionierte Team tagtäglich in absoluter Höchstleistung – beeindruckend.
Die Offenheit und das Angebot für Familien macht das Obauer zu einer Ausnahmeerscheinung in der Spitzengastronomie.
Je nach Gericht kann es sehr klassisch werden (einige Gerichte sind seit Jahrzehnten auf der Karte). Gerade das und noch so viel mehr macht das Obauer aber aus: Eine Küche, die vermutlich für immer grandios sein wird und immer einen Besuch wert sein muss, wenn man die Möglichkeit dazu hat.
Die Obauer-Küche.
(Originalreview ebenso auf Trip Advisor zu finden)