(Google 번역 제공) 라파와 그의 팀에게 진심으로 축하를 전합니다!
이렇게 훌륭하고 헌신적이며 업무에 탁월한 레스토랑 경영자를 만난 지 정말 오랜만입니다. 자신의 사업과 프로젝트를 최대한 즐기고, 놀라운 속도, 민첩성, 엄격함, 그리고 디테일에 대한 집중력을 발휘하는 전문가의 모습을 정말 많이 봤습니다. 솔직히 말해서, 라파, 당신처럼 일하는 접객업을 운영하는 사람을 이 세상에 네 명이나 알고 있습니다. 저도 제 레스토랑에서 그 중 한 명입니다. 라파, 당신이 어떻게 출입과 테이블을 관리하고, 손님을 맞이하고, 주문을 받고, 정리하고, 청소하고, 팀원들을 조율하고, 프로세스를 진행하고, 주방을 준비하고, 디저트, 커피, 음료를 준비하는지 보면 제 자신이 그대로 드러납니다. 그러면서도 고객에게 음식을 설명하고, 가벼운 대화를 나누고, 질문을 던지고, 경험에 관심을 보이는 등 세심한 배려를 아끼지 않으시죠. 게다가 차양까지 설치하셨네요!
란사로테에 사는 이 갈리시아인 거주자는 정말 금만큼이나 소중합니다. 그가 30년 넘게 개발해 온 프로젝트는 그 자신, 이 직업에 대한 그의 헌신, 노하우, 헌신, 그리고 노력에 대해 많은 것을 말해줍니다. 섬 전체에서 단연 최고의 레스토랑 중 하나라는 것은 우연이 아닙니다. 서비스는 최고이고, 요리의 질은 당신이 전하는 메시지에 부응합니다.
밥이 익는 시간을 알려주기 위해 테이블에 모래시계를 놓을 정도로 세심한 배려가 돋보입니다...
라파와 팀, 진심으로 축하드립니다. 그리고 우리의 직업과 열정을 놀라운 것으로 만들기 위해 매일 노력해 주셔서 감사합니다. 매력적인 마을에서 멋진 경치를 감상하며 즐기는 간단한 식사를 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 미식 경험으로 만들어 주셔서 감사합니다.
칸타브리아에서 당신처럼 사랑과 헌신으로 프로젝트를 운영하려고 노력하는 동료들이 진심으로 환영합니다. 혹시 이 근처에 계시다면 초대합니다!
간단히 말해서, Casa Rafa, Restaurante de Mar는 의심할 여지 없이 강력 추천합니다. 새우 밥은 꼭 드셔보세요. 정말 맛있어요. 그리고 지역산 딸기를 곁들인 염소 치즈 아이스크림도...
정말 감사하고 축하드려요!
추신: 예약은 필수예요. 안 그러면 저희처럼 한 시간씩 기다려야 하거나, 사람들이 너무 많아서 자리가 없을 수도 있어요...
(원문)
¡Simplemente enhorabuena a Rafa y su equipo!
Hacía mucho tiempo que no encontraba un hostelero tan grande, tan implicado y tan excelso en su trabajo. Realmente vi a un profesional disfrutando al máximo de su negocio y proyecto, y trabajando con un ritmo, agilidad, exigencia y detalle fuera de lo común. De verdad, conozco cuatro personas en este mundo que tengan negocios de hostelería que trabajen como tú trabajas, Rafa, y otro de ellos soy yo en mi restaurante, porque me he visto totalmente reflejado en cómo gestionas el acceso y mesas, acomodas clientes, tomas comandas, recoges, limpias, coordinas al equipo, pase, cocina, postres, cafés y bebidas, y aún así te queda tiempo para tener el detalle con el cliente de explicar platos, dar un poco de conversación, preguntar, interesarte por cómo está yendo la experiencia...¡y aún te dió tiempo de sacar el toldo!
De verdad, este gallego afincado en Lanzarote vale su peso en oro, el proyecto que lleva más de 30 años sacando adelante dice todo de él, de su mimo por esta profesión, de su saber hacer, su implicación y su esfuerzo... No es casualidad que sea uno de los mejores restaurantes de toda la isla con diferencia, el trato es sublime y la calidad de los platos está a la altura de lo que transmites.
Detallista hasta el punto de colocar en mesa relojes de arena para el tiempo de reposado del arroz...
Enhorabuena, de verdad, Rafa y equipo, y gracias por pelear cada día por hacer de nuestra profesión y pasión algo increíble y transformar una simple comida con unas vistas increíbles en un pueblo con mucho encanto en toda una experiencia gastronómica al nivel de pocos.
Un saludo enorme de unos compañeros de profesión de Cantabria que intentan llevar su proyecto igual que haces tú, con cariño y dedicación, ¡estás invitado si coincides por aquí!
En resumen, Casa Rafa, Restaurante de Mar, totalmente recomendable sin duda, imprescindible el arroz meloso con Carabineros, increíble, y ese helado de queso de cabra con las fresas de la isla...
¡De verdad, gracias y enhorabuena!
P.D: Imprescindible reservar o te pasará como a nosotros, 1 hora esperando a un hueco, o mucha gente que se quedó sin mesa...