(Google 번역 제공) 2019년 9월 19일 저녁, 아내와 저는 축하할 일이 있었습니다. 테이블이 예약되어 있었고 테이블을 꽃과 흰색 식탁보로 장식해 달라는 요청이 기꺼이 받아들여졌습니다. 오후 7시 30분쯤 되니 테이블이 거의 다 차더라구요. 이웃과 조금 가까이 앉게 되지만, 원한다면 옆 테이블 손님과 빠르게 접촉할 수 있다는 장점도 있다. 우리 옆에 앉은 사람과 가까워서 그녀의 접시를 멋진 엉덩이 스테이크로 살펴볼 수 있는 기회가 생겼습니다. 우리는 그녀에게 그것이 좋은지 물었고 긍정적인 말을 들었습니다. 우리는 더 이상 고민하지 않고 엉덩이 스테이크를 두 번 주문했습니다. 우선 우리는 잘 양념된 소스에 새우를 먹었습니다. 우리는 메뉴에 있는 유일한 샴페인인 Moët & Chandon 한 잔, 두 잔, 세 잔으로 메인 코스의 대기 시간을 연결했습니다. 우리가 가장 좋아하는 샴페인은 아니지만 상황에 잘 맞습니다.
11층에 위치한 레스토랑에서 바라보는 전경은 특히 일몰 직전에 매우 아름답습니다. 다름슈타트의 스카이라인은 맨해튼이나 상하이의 스카이라인과 확실히 비교할 수 있습니다. 이는 마신 샴페인 잔의 수에 직접적으로 달려 있습니다. 어쨌든 우리는 항상 “도취시키는” 분위기에 깊은 인상을 받습니다.
배달된 우둔살 스테이크는 품질과 양 면에서 최고 수준이었습니다. 나는 미디엄에서 레어까지 주문했는데, 내 접시에 있는 거대한 고기 조각(사진 참조)은 팬이 아주 짧은 시간 동안만 보였던 것입니다. 그것이 제가 가장 좋아하는 방식입니다. 부드러움과 맛의 즐거움. 우둔살의 크기 때문에 반찬인 애호박야채는 크게 신경쓰지 않았는데 역시 너무 맛있었어요.
디저트로 우리는 붉은 과일 젤리를 넉넉하게 나눠 먹었습니다. 우리는 오랫동안 하나도 없었습니다. 그것은 완벽했습니다. 과일의 일관성은 완전히 손상되지 않았습니다. 즉, "젤화"되지 않았고, 단맛이 그대로 유지되었으며, 액상 크림의 양이 딱 맞았습니다. 너무 좋아요!
서비스를 잠깐 살펴보세요. 친절하고 정중하며 세심하고 방해가 되지 않습니다. 조금도 약점을 보이지 않았습니다. 너무 훌륭합니다!
그러나 - 단지 작은 "그러나" - 검색하면 원하는 것을 찾을 수 있습니다. 처음에는 스프레드가 바게트와 함께 제공되었습니다. 왜 이 맛도 없고 끈적거리고 지루한 “빵”이 필요한 걸까요? 독일에서는 많은 국가에 존재하지 않는 잘 훈련되고 창의적인 제빵 장인이 다양한 곡물을 사용하여 300가지가 넘는 빵을 굽습니다. 이런 식으로 독일 빵이 세계적인 명성을 얻게 된 기술이 개발되었습니다. 실제로 독일 빵은 전 세계 여러 나라에서 상표가 되었습니다. 독일 빵집은 중국, 일본, 캐나다, 호주, 영국, 인도, 미국 등지에서 찾아볼 수 있습니다. 고객은 독일에서 온 관광객이지만 독일에서 공부하거나 일하는 사람들도 많습니다. 독일빵을 먹어본 사람이라면 그 맛을 늘 기억할 것이다. 독일 빵의 다양성이 특히 인상적입니다. 빵의 종류는 중국 침술이나 아르헨티나 탱고처럼 2014년 세계유산목록에 추가됐다. (출처: Alumiportal) – 아마도 요리사는 더 맛있는 빵을 선택할 수 있을 것입니다.
전체적으로 매우 즐거운 저녁이었습니다. 자주 인용되는 분위기는 훌륭했고, 일몰은 정말 아름다웠습니다. 제가 주어야 할 10점 만점에 Upéro는 9.9점을 받았습니다. 비록 조금이라도 개선의 여지가 있어야 하기 때문입니다.
비용: € 126 (설명대로 2인, 음료: Moët & Chandon 1병, Pisco Sour 1병, 더블 에스프레소 1병)
(원문)
19.09.2019, abends, wir hatten etwas zu feiern, meine Frau und ich, Tisch war reserviert, meiner Bitte, den Tisch mit Blumenschmuck und weißer Tischdecke zu versehen, wurde gern nachgekommen. Fast alle Tische waren gegen 19:30 besetzt. Man sitzt schon ein wenig nah am Nachbarn, aber das hat auch den Vorteil, dass man, wenn man möchte schnell mit den Gästen am Nebentisch in Kontakt kommt. Uns gab die Nähe zur Tischnachbarin die Möglichkeit, ihren Teller mit einem herrlichen Rumpsteak zu begutachten, fragten sie, ob es denn gut sei, und bekamen Positives zu hören – wir bestellten ohne weiteres Nachdenken zweimal Rumpsteak. Als Vorspeise nahmen wir Garnelen in einer gut gewürzten Sauce. Die Wartezeit zum Hauptgang überbrückten wir mit eins, zwei, (drei?) Gläsern Moët & Chandon, dem einzigen Champagner auf der Karte, nicht unser Favorit, jedoch für den Anlass gut geeignet.
Die Rundumsicht des im 11. Stock gelegenen Restaurants ist umwerfend, besonders kurz vor Sonnenuntergang. Darmstadts Skyline kann man durchaus mit der von Manhattan oder Shanghai vergleichen – das hängt direkt von der Anzahl der getrunkenen Gläsern Champagner ab. Wir jedenfalls sind immer sehr angetan von der „berauschenden“ Atmosphäre.
Die gelieferten Rumpsteaks waren qualitativ und besonders quantitativ erste Klasse. Ich hatte medium bis rare bestellt, und das, mächtige Stück Fleisch auf meinem Teller (siehe Foto), hatte die Pfanne nur ganz kurz gesehen – so mag ich es am Liebsten. Ein Genuss an Zartheit und Geschmack. Die Beilage, Zucchinigemüse, habe ich wegen der Größe des Rumpsteaks nur wenig beachtet, war aber auch sehr gut.
Zum Dessert teilten wir uns eine reichlich bemessene Portion Rote Grütze. Hatten wir lange nicht gehabt. War bestens – die Früchte waren in ihrer Konsistenz vollständig erhalten, also nicht „zusammengeliert“, die Süße war zurückhaltend, die flüssige Sahne von der Menge genau richtig. Also super!
Kurz einen Blick auf den Service: Freundlich, zuvorkommend, aufmerksam, nicht aufdringlich – zeigte nicht die geringste Schwäche – Also auch super!
Aber – nur ein kleines „Aber“ – wer sucht wird fündig: Anfangs wurden spreads (Aufstrich) mit Baguette serviert. Warum dieses geschmacklose, pappige, langweilige „Brot“? In Deutschland werden weit über 300 Brotsorten aus verschiedensten Getreidesorten gebacken, und zwar von gut ausgebildeten, kreativen Bäckermeistern, die es so in vielen Länder nicht gibt. Auf diese Weise hat sich ein Handwerk entwickelt, durch das das deutsche Brot Weltruhm erlangt hat. Tatsächlich ist das deutsche Brot in vielen Ländern der Welt zu einem Markenzeichen geworden. So sind unter anderem in China, Japan, Kanada, Australien, Großbritannien, Indien und den USA deutsche Bäckereien zu finden. Die Kunden sind Touristen aus Deutschland, aber auch viele Menschen, die dort studieren oder arbeiten. Wer das deutsche Brot einmal probiert hat, erinnert sich immer wieder gerne an den guten Geschmack. Besonders die Vielfalt deutschen Brotes ist beeindruckend. Die Brotsorten wurden 2014 wie die chinesische Akupunktur oder der argentinische Tango in das Weltkulturerbe aufgenommen. (Quelle: Alumiportal) – also möglicherweise kann sich der Küchenchef für ein geschmackvolleres Brot entscheiden.
Alles in Allem: Ein höchst angenehmer Abend, das oft zitierte Ambiente war vortrefflich, der Sonnenuntergang hinreißend. Von 10 Punkten, die ich zu vergeben habe erhält das Upéro deren 9,9, denn es muss ja, wenn auch wenig, Platz für eine Steigerung geben.
Kosten: € 126,- (2 Personen, wie beschrieben, Getränke: 1 Flasche Moët & Chandon, 1 Pisco Sour, 1 doppelter Espresso)