(Google 번역 제공) 어제 타임스퀘어에 있는 스시 바이 보우(Sushi by Bou)에 갔는데, 정말 짜릿했습니다. 생츄어리 호텔 입구 바로 옆에 있는 비밀 계단을 내려가는 순간, 뭔가 특별한 것이 기다리고 있다는 걸 직감했습니다. 공간은 작고 아늑한 분위기(카운터석이 8석 정도)였지만, 은은한 조명, 그래피티로 가득 찬 벽, 그리고 마치 길거리에서 흘러나오는 듯한 올드스쿨 힙합 사운드트랙까지, 개성 넘치는 공간들이 가득했습니다.
하지만 이 쇼의 진정한 스타는 바로 셰프 알렉스였습니다. 그는 정말 열정적이었습니다. 농담을 건네고, 테이블을 들썩이게 하고, 음악을 틀어놓고, 심지어 매 순간 우리를 웃음바다로 만드는 명대사로 마무리하기까지 했습니다. 그러면서도 그는 셰프로서의 집중력을 잃지 않았습니다. 모든 니기리는 레이저처럼 정밀하게 플레이팅되어 제공되었습니다. 마치 맛과 재치가 완벽하게 어우러진 춤사위 같았습니다. 알렉스의 코믹한 타이밍과 뛰어난 요리 실력은 보기 드문 경험이었고, 전체적인 경험을 한층 더 고조시켰습니다.
오마카세는 12코스, 30분짜리 스프린트였는데 (17코스 "부지" 업그레이드도 있습니다), 힙합 소울이 가미된 현대식 스시를 경험하는 특별한 여정을 온 것 같았습니다. 특히 불에 그을린 알바코어, 버터 향이 가득한 홋카이도산 가리비, 그리고 매콤한 된장 소스의 은대구가 일품이었습니다. 하지만 분위기는 어땠을까요? 올드스쿨 힙합 사운드트랙이 스시 애호가들을 위한 비밀 스피크이지처럼 진정한 나이트라이프의 활기를 불어넣었습니다.
몇 가지 하이라이트:
분위기: 벽에 걸린 그래피티 아트와 랩 CD는 시끄럽지만 과하지 않았고, DJ가 아니라 셰프가 우리 그릇 뒤에서 빙빙 도는 듯한 느낌을 주었습니다.
페이스: 몇 분 간격으로 코스가 나오는데, 빠르고 강렬하지만 결코 혼란스럽지 않았습니다. 쇼 시작 전 간단한 식사나 간단히 맛있는 식사를 즐기기에 완벽한 곳이었습니다.
추가 메뉴: 와규, 성게알, 가리비, 토로가 들어간 "빅맥" 핸드롤을 추가하지 않을 수 없었어요. 정말 럭셔리한 폭탄이었고, 세트의 마지막을 장식하기에 완벽했어요.
타임스퀘어 한가운데서 리듬감과 에너지, 그리고 진정한 개성을 갖춘 오마카세를 원한다면 바로 이곳입니다. 밋밋한 스시집은 잊어버리세요. 이곳은 날것 그대로의, 진짜, 그리고 생동감 넘치는 곳입니다. 알렉스 셰프가 카운터 뒤에 있다면, 정말 멋진 밤을 보내실 수 있을 거예요. 맛있고, 즐겁고, 잊을 수 없는 완벽한 밤입니다. 의심할 여지 없이 별 다섯 개입니다.
(원문)
We went to Sushi by Bou in Times Square yesterday, and it was nothing short of electric. From the moment we descended the secret stairwell—located right next to the Sanctuary Hotel’s entrance—you knew you were in for something special. The whole space is tiny and intimate (about eight seats at the counter), but they pack it full of personality: dim lighting, graffiti-lined walls, and an old-school hip‑hop soundtrack that had real street‑corner energy .
But the real star of the show was Chef Alex. He was on fire—cracking jokes, hyping our table, teasing the music, and even closing out each bite with one-liners that had us in stitches. And yet, he never lost his chef’s focus. Each nigiri was plated and delivered with laser precision… a seamless dance of flavor and flair. Alex’s combination of comedic timing and culinary skill felt rare, and it elevated the whole experience.
The omakase was a 12-course, 30-minute sprint (they also do a 17-course “Bougie” upgrade), and it felt like a curated journey through contemporary sushi with a hip‑hop soul . Standouts included the torched albacore, buttery Hokkaido scallop, and the saucy miso black cod. But the vibe? That old‑school hip‑hop soundtrack gave it a real nightlife pulse—like a secret speakeasy for sushi lovers .
A few highlights:
The ambiance: Graffiti art and rap CDs on the walls, loud but not crushing, and it felt like the chef was spinning behind our bowl instead of a DJ .
The pacing: Courses dropped every few minutes—fast, intense, but never chaotic. Perfect for a pre‑show bite or a quick, delicious detour .
Extras: We couldn’t resist adding the “Big Mac” hand roll—wagyu, uni, scallop, toro—it was a bomb of epic luxury, perfect to close the set .
If you want omakase with rhythm, energy, and real personality, especially in the heart of Times Square, this is it. Forget sterile sushi temples—this is raw, real, and alive. And if Chef Alex is behind the counter, you're in for one hell of a night. Delicious, fun, and straight‑up unforgettable. Five stars, no doubt.