(Google 번역 제공) 저는 이번 토요일에 처음으로 아내와 함께 Fieldstone을 방문했습니다.
좋은 점:
정문으로 걸어가면 놀라운 커피와 아침 식사 경험을 즐길 수 있는 완벽한 분위기가 제공됩니다.
직원들은 웃으며 그곳에 있는 것이 행복해 보입니다. 회사 셔츠를 입고 있지만, 자신만의 스타일을 표현하는 데에도 자신감이 있는 모습이었다. 모든 것이 깨끗하고 편안하게 조명이 켜져 있습니다. 봉지에 담긴 커피 원두, 티셔츠, 머그 및 기타 "상품"은 구매를 위해 개방형 선반에 있습니다.
식당은 작고 아늑하기 때문에 나처럼 몸집이 큰 사람이라면 주변 테이블 중 일부가 너무 가까워서 편안하지 않을 수도 있습니다.
**토요일에만** 이 곳에서는 정말 놀라운 에그 베네딕트를 맛보실 수 있습니다. 홀랜다이즈 소스가 진하고 잉글리시 머핀은 바삭하면서도 살짝 달달한 맛이 나며 사이드 감자는 양념이 잘 배어 바삭바삭하다.
나쁜 점:
음료 메뉴는 거의 전적으로 "특수" 음료이며 기본이 완전히 빠져 있습니다.
특이한 맛: 알겠습니다. 하지만 표준 "바닐라 라떼"나 일반 "카라멜 카푸치노"를 원한다면 웨이터와 다른 메뉴를 찾는 데 대해 3분간(친절하고 유쾌한) 대화를 나눠야 합니다. 해당 항목은 메뉴에 없기 때문입니다.
저는 바닐라라떼 대신에 허니시나몬라떼를 먹었어요. 에스프레소 샷은 쓴맛이 나서 꿀맛이 느껴지지 않더군요.
아내와 저는 집에서 브레빌 코니컬 버 그라인더와 에어로프레스와 함께 사용할 원두(바닐라 시나몬 아라비카, 프렌치 바닐라 아라비카) 한 봉지(340g)를 구입했습니다.
콩은 매우 기름기가 많고 가방을 열기 전에는 눈에 띄지 않는 불쾌한 신 냄새(혐기성 발효 콩과 다름)가 있습니다. 두 개의 Fieldstone 로스트 사진과 인근 경쟁업체의 사진을 확인하세요.
두 가방 모두 배치 번호나 "로스팅 날짜"가 없어서 콩이 얼마나 오래되었는지 알 수 없습니다.
물론, 나는 분쇄도, 복용량 또는 타이밍을 실험하지 않았지만 우리가 시도한 두 가지 품종 각각에 대해 중간 정도의 분쇄도(사진에서는 브레빌의 21)에서 표준 18g의 복용량으로 마실 수 없는 커피를 생산했습니다.
제 아내와 저는 둘 다 그것을 배수구에 버렸고 남은 콩은 그냥 퇴비로 만들 것 같습니다.
이곳에서의 한 번의 경험에 따르면, 즉시 다시 가고 싶지는 않지만 확실히 많은 잠재력이 있었기 때문에 나중에 꼭 다시 시도해 보고 싶습니다.
(원문)
I visited Fieldstone on Saturday with my wife for the first time this Saturday.
The good:
Walking in the front door gives all the right vibes for an amazing coffee and breakfast experience.
The staff are smiling and seem happy to be there. They're wearing company shirts, but also seemed confident expressing their own styles. Everything is clean and comfortably illuminated. Bagged coffee beans, t-shirts, mugs, and other "goodies" are on open shelving for purchase.
The dining room is small and cozy, so if you're a bigger guy like me, then some of the tables around the perimeter are too close for comfort.
**SATURDAY'S ONLY** They have an Eggs Benedict which is out of this world amazing. The hollandaise sauce is rich, the English muffin is crispy and a little sweet, and the side potatoes are well seasoned and crispy.
The bad:
The drink menu is almost exclusively "specialty" beverages and the basics are completely missing.
Unusual flavors: you got it. But if you want a standard "vanilla latte" or a regular "caramel cappuccino," you'll have to have a three minute (friendly and pleasant) conversation with the waiter about finding something else because those items are not on the menu.
Instead of a vanilla latte, I wound up with a honey cinnamon latte. The espresso shot was on the bitter side, and I couldn't taste the honey.
My wife and I each bought a bag (340g) of beans (Vanilla Cinnamon Arabica, and French vanilla Arabica) to use at home with our Breville conical burr grinder and AeroPress.
The beans are very oily and have an unpleasant sour smell (different from anaerobic fermented beans) that isn't as noticeable before opening the bag. See photos for the two Fieldstone roasts, and that of a nearby competitor.
Neither bag had a batch number or "roasted date" so I can't tell how old the beans are.
Admittedly, I didn't experiment with grind, dosage, or timing, but my standard 18 gram dose at a medium-fine grind (21 on Breville in photo) for each of the two varieties we tried produced undrinkable coffee.
My wife and I both dumped it down the drain, and we will likely just compost the remaining beans.
Based on my one experience here, I'm not eager to return immediately, but I would absolutely give it another try later on because there was definitely a lot of potential.