(Google 번역 제공) 알바 트러플 축제 시즌이 돌아왔습니다. 랑게와 로에로의 가을은 다채로운 포도원과 숲으로 장관을 이루며, 감과 석류가 예술적인 느낌을 더해 수많은 관광객을 끌어들입니다. 라 모라, 바롤로, 몬포르테, 세랄룽가, 바르바레스코, 네이베는 가장 인기 있는 마을들 사이에서 최고의 자리를 놓고 경쟁합니다. 장엄한 흰 트러플과 다양한 전통 요리, 그리고 가장 유명한 생산자들이 만든 훌륭한 레드 와인을 특징으로 하는 지역 요리는 국내외적으로 거부할 수 없는 매력입니다. 사전 예약을 하더라도 적합한 레스토랑이 많아 테이블을 찾기가 어렵습니다. 브레차는 바롤로의 역사적인 레스토랑 중 하나로, 처음에는 역사적인 중심지에 있었고 현재는 성과 마을의 멋진 전망을 감상할 수 있는 실용적인 호텔 옆의 아름다운 위치에 몇 년째 자리하고 있습니다. 오늘 밤, 언제나처럼 저희 요리와 훌륭한 와인을 사랑하는 충성스러운 분들과 다시 만납니다. PFALZ에서 매년 유네스코 세계문화유산으로 지정된 매력적인 거리들을 열정적으로 탐험하러 찾아오는 분들입니다. 언어적인 어려움은 있었지만, 두 사람은 돈독한 우정을 쌓아왔고, 마지막 날 저녁엔 함께 식사를 하는 것이 전통이 되었습니다. 올해 저희는 나무로 세련되게 꾸며진 이 아름다운 장소를 추천했습니다. 따뜻하고 우아한 분위기를 자아내는 이 곳은 특히 나무가 많이 사용되어 따뜻하고 우아한 분위기를 자아냈습니다. 두 분은 독특한 전통 메뉴를 선택하셨는데, 피에몬테 전통 애피타이저(알바 스타일 고기, 참치 소스를 곁들인 송아지 고기, 러시아 샐러드, 퐁듀를 곁들인 야채 플랜)를 곁들인 후, 레스토랑의 시그니처 타하린 파스타를 맛보았습니다. 이어서 가을의 대표 메뉴인 바롤로 와인에 야채를 곁들인 푹 삶은 소고기 요리, 그리고 마지막으로 누가 파르페가 나왔습니다. 최고의 지역 브랜드 와인을 합리적인 가격에 제공하는 환상적인 와인 리스트가 준비되어 있으며, 와인 잔 선택과 적절한 온도 등 와인 서비스에도 세심한 주의를 기울였습니다. 독일 친구들은 인색하지 않습니다. 테이블에는 훌륭한 와이너리의 최고급 와인들이 놓여 있습니다. 훌륭한 알테 랑게(Alte Langhe)로 시작해서 라 모라(La Morra)의 마렝고(Marengo) 생산자가 만든 훌륭한 크뤼 발마조레(Valmaggiore) 2022년산 네비올로 델 로에로(Nebbiolo del Roero)를 마셨습니다. 타나로(Tanaro) 강 좌안의 모든 환상적인 레드 와인이 공유하는 우아함, 신선함, 그리고 균형감을 갖춘 와인입니다. 순식간에 비워지는 작은 병에 대해 농담을 하기도 했지만, 다행히 두 번째 병을 마실 수 있어서 기뻤습니다. 맛있는 커피와 마지막 건배로 우정을 다지고 2026년 새해를 맞이하는 우리의 첫걸음을 내딛었습니다. 와이너리에서 친절하게 제공해 주신 지역 특산 와인, 바로 세랄룽가(Serralunga)의 위대한 닥터 카펠라노(Cappellano)의 비법으로 만든 훌륭한 바롤로 치나토(Barolo Chinato)입니다. 우리는 이 아름다운 저녁을 기쁨으로 가득 채웠습니다. 멋진 전망이 보이는 매력적인 장소에서 맛있는 요리와 훌륭한 와인을 즐겼고, 친절하고 세심하며 전문적이고 웃는 얼굴로 맞이해 준 직원들의 서비스는 잊지 못할 추억이 될 것입니다. 특별한 저녁을 선사해 주신 이 유서 깊은 장소의 모든 팀원 여러분께 감사드립니다. 특히 정성과 사랑을 담아 준비한 전통 요리를 찾는 분들께 강력 추천합니다.
(원문)
È periodo di Fiera del Tartufo di Alba, l ' autunno in Langa e Roero sono uno spettacolo di colori di vigne e boschi, cachi e melograni aggiungono pennellate di arte e portano tantissimi turisti. La Morra, Barolo, Monforte e Serralunga con Barbaresco e Neive si contendono i primi posti dei borghi più contesi. La gastronomia con sua maestà il tartufo bianco insieme ai tanti piatti della tradizione, insieme ai grandì vini rossi dei produttori più prestigiosi sono un richiamo irresistibile sia nazionale che internazione. Difficile trovare un tavolo nei tantissimi ristoranti giusti, anche prenotandolo con anticipo. Brezza è uno dei ristoranti storici di Barolo, prima nel centro storico e da alcuni anni nella bella location insieme al funzionale hotel con stupenda vista sul castello e sul borgo. Stasera ci troviamo ci ritroviamo come sempre Insieme ad un gruppo di fedeli appassionati delle nostra cucina e dei grandi vini, che ogni anno dal PFALZ tornano con entusiasmo a percorrere le strade piene di fascino che hanno avuto il giusto riconoscimento UNESCO. Nonostante qualche difficoltà di idioma è nato un bellissimo rapporto di amicizia e l ' ultima sera della loro permanenza è tradizione di cenare insieme. Quest' anno la scelta su nostro consiglio è questa bella location, arredata con gusto, tanto legno che regala all ambiente calore ed eleganza. Si è scelto un menù unico della tradizione con i classici antipasti piemontesi ( carne all' albese, vitello tonnato,insalata russa, flan di verdure con fonduta) poi i buonissimi tajarin vanto del ristorante , segue il piatto principe dell autunno, un grande brasato al barolo con verdure per finire con il semifreddo al torrone La carta dei vini è fantastica con le grandi etichette della zona e con ricarichi molto corretti, con un attenzione particolare al servizio degli stessi sia con la scelta dei bicchieri che la giusta temperatura. Gli amici tedeschi non lesinano e sul tavoli vediamo le migliori etichette delle nostre eccellenze vinicole. Noi abbiamo iniziato con un grande Alte Langhe, a seguire un Nebbiolo del Roero il grande cru' Valmaggiore 2022 del produttore Marengo di La Morra. Un vino di grande eleganza,freschezza ed equilibrio, una caratteristica che accomuna tutti i fantastici rossi della sinistra Tanaro. Si scherza sul ridotto contenuto della bottiglia che finisce in un baleno, fortunatamente è possibile il bis e ne siamo felici. Un buon caffè e un brindisi finale per suggellare l amicizia e rinnovare l' invito per il 2026 con un nettare del territorio, gentilmente offerto dalla casa,il grande barolo chinato con la ricetta segreta dell' inventore, il grande Dottor Cappellano di Serralunga. Ci porteremo nella mente il ricordo di questa bella serata trascorsa in allegria mangiando piatti buonissimi, accompagnati da grandi vini , un una location di grande charme, con una vista spettacolare, serviti da uno staff gentile, attenti, professionale e sorridente . Grazie a tutta l equipe di questo storico locale per averci regalato una serata unica. Super consigliato soprattutto per chi cerca piatti della tradizione cucinati con amore ed attenzione.