(Translated by Google) [Revisited!]
Recently, my friend ATSUSHI asked me, "Have you tried Atsuki's new menu yet?"...Huh? New menu? ?
"What on earth is that? LOL"
So, since the weather was nice, I went to Atsuki.
When I went there about a month ago, I had the same "Special Tsukemen" as before...
"What! I feel like it's evolved (Shinya? LOL)..."
It's definitely more delicious than before!
The chewy texture and sweetness of the noodles matched well with the spiciness of the dipping sauce, and it felt more "umami" than spiciness than it looked.
I feel like the balance of "sweetness", "spiciness", "sourness" and "umami" has improved significantly!
It reminds me of the "tsukemen" from when Yamagishi-san of Taishoken, whom I respect so much, was still alive!
(Currently, apprentices all over the country are competing with each other every day, preserving Yamagishi's taste while evolving at each store!
Personally, I like "Koriyama Higashiikebukuro Daishoken" in Fukushima Prefecture.)
I've been talking too much about tsukemen "love" so I've strayed a little from the topic...🙇♂️
As for the "new menu" that's the main topic...
The menu has changed to tsukemen "red" and "moon"!
The previous menu was "red"
The new menu is "moon".
This time, instead of takeout, I decided to eat in at "Sake Bar Shinya" on the second floor of Atsuki!
It was lunchtime, so there were about three other groups of customers eating in the store.
There were two or three groups after me, so it seemed to be quite busy.
A lively young male staff member showed me to my seat and explained the menu to me!
This waiter usually works at "Nihonshu Bar Shinya", and he was energetic, explained things carefully, and handled the busy store efficiently by himself.
Normally, most stores are so busy that they make you wait for a while and say "please wait a moment", or they only give you a brief explanation when you ask about the menu, but (it's my fault for going when it's busy...) this waiter didn't show any of that to the customers, and was polite and provided excellent service.
Shinya seems to be a popular store, and says, "No matter how busy we are, we always try to provide polite service." It seems that the employees are well trained.
I don't like alcohol, but I would like to come to "Nihonshu Bar Shinya" someday.
I've gotten off topic again...
Main topic!
What is Tsukemen "Tsuki"...
On the left of the photo is "Mazesoba Tsuki"
On the right is "Special Tsukemen Tsuki"
The dipping sauce is in the foreground
[Actual Taste]
Visually, the "red" that is Tsuki's characteristic is missing.
I thought it didn't have as much impact as the bright red dipping sauce I had before, but... I took a sip of the soup and thought, "What on earth is this!!"
Ugh! It's delicious!
The umami is so impactful!!
"Who said it had no impact?! It's too much!!!"
why Japanese people?
(I wonder if I got the spelling right...)
"Japanese [dashi] is too concentrated!!"
I felt the seafood umami so much that I couldn't help but say, "That's it!!"
If you want to feel this umami in your mouth, try the "tsukemen"!
If you want a milder taste, I recommend the "mazesoba"!
By the way, there are two types in the photo, but as for me...
Yes!
I had the "tsukemen" after the "mazesoba"! lol
I like to mix "mazesoba" thoroughly,
but "Mazesoba Tsuki" is also more delicious if you mix it thoroughly!
Mix all the ingredients together and eat it heartily! It's fun to have the pork slices and bamboo shoots mixed in with each bite!
And above all, the whole thing comes together!
As you mix it, it becomes a comfortable temperature to eat, so this is the best way to eat it when you're hungry!
I also ate it about 5 minutes after the bowl arrived lol
Then, it's time for tsukemen...
I ordered tsukemen at "Atsumori"!
(This is the recommended way to eat by ATSUSHI, my friend who appeared at the beginning and a regular at Atsumori)
By the way, he's such a regular that he's called "Atsumori"! (Amazing👍)
This was "hot" so I ate it slowly.
Now that I think about it, Atsumori's tsukemen looks surprisingly simple, but all the ingredients are beautifully arranged on top of the noodles, and the dipping sauce is simply just the soup.
I see! The presentation is the complete opposite of Taishoken!!
So you can eat this tsukemen at your own pace and in your own way!
You can eat the pork as is or dip it in the dipping sauce, whichever way you like!
This time I did it the opposite of the mazesoba, taking a bite of each of the noodles and toppings, eating the noodles, pork, and menma.
If you add just the noodles in the dipping sauce, you can really taste the seafood flavor.
If you add the pork and menma to that, it blends well in your mouth and the flavor is enhanced!
I recommend eating your tsukemen slowly, taking about 10 minutes after the bowl arrives.
And of course, finish off with some "soup diluted"!
I'm from Tohoku myself, so I can drink the soup as is after I've finished eating the noodles, but it's definitely more delicious if you "dilute" it! lol
Atsuki seems to be a restaurant that is always seeking to evolve, so I can't help but hope that this [Moon] series will also evolve...
This time I ate it in the "Ishida Mitsunari style", but they also have side dishes such as char siu rice bowls, so if you're in the area, why not visit the restaurant?
The staff were accommodating despite it being a busy time!
Thank you so much for the delicious meal🙇♂️
And thank you for the new experience🙇♂️🙇♂️
I'll come again!
※I won't go into too much detail about the "Ishida Mitsunari style" here.
I expressed it with the same respect as people who love history and love Ishida Mitsunari🙇♂️
First visit!
I went to "Tsukemen Atsuki" near Honnihon Yawata Station‼ ︎
It seems that it's mainly take-out, but
you can also eat in at "Sake Bar Shinya" on the second floor of the tsukemen restaurant 😊
(Sake Bar Shinya also has a wide variety of sake and looks like a fun place...I'm intrigued.)
Both the tsukemen and mazesoba are so-called "all-inclusive" with seaweed, boiled egg, char siu, and bamboo shoots, so it was a great deal at 1100 yen!
The char siu in particular has an exquisite creamy texture, so I recommend adding additional toppings 🤗
(Original)
【再訪!】
最近僕の友人のATSUSHIさんに
「あか月さんの新メニューもう食べましたか?」と聞かれました…ん?新メニュー??
「なんじゃそりゃーーーーー!!!笑」
ってなことで、天気も良かったので『あか月』さんへ行って来ました。
1ヶ月くらい前に行った時には以前と同じ
「特製つけ麺」をいただきましたが…
「な!なんか…進化(新家?笑)してる気がする…。」
あきらかに以前より美味しくなってる!
麺のもっちりとした食感と甘味に、つけ汁の辛味が程よくマッチし、見た目以上に辛さよりも「旨味」を感じました。
以前にも増して「甘味」、「辛味」、「酸味」、「旨味」のバランスが格段に良くなった気がします!
僕が尊敬して止まない『大勝軒』の山岸さんがご存命だった頃の「つけ麺」を思い出します!
(今現在は全国各地でお弟子さん達が日々切磋琢磨して、山岸さんの味を守りながら、各お店ごとの進化を遂げてますね!
個人的には福島県にある『郡山 東池袋大勝軒』が好きです。)
つけ麺「愛」が溢れ過ぎて話しが少し逸れてしまいました…🙇♂️
本題の『新メニュー』とは…
なにやらメニューがつけ麺
「赤」と「月」に変わってました!
これまでのメニューが「赤」
新メニューは「月」とのこと。
今回もテイクアウトではなく、あか月さんの2階にある「日本酒バル新家」さんでイートインをすることに!
お昼時と言うこともあり、店内には他にもイートインするお客さんが3組ほどいました。
僕の後にも2〜3組入店してたので、かなり盛況の様子です。
元気の良い若い男性の店員さんに席に案内していただき、メニューの説明をしてくれました!
この店員さん、普段は「日本酒バル新家」さんにも出られてるみたいで、元気も良く、説明も丁寧で、忙しい店内を1人でテキパキとこなしていました。
普通だったら手が回らず、「ちょっと待っててください」とか言われてしばらく待たされたり、メニューについて聞いても軽く説明する程度のお店がほとんどなのに、(混雑時に行く僕も悪いんだけど…)こちらの店員さんはそんな様子をお客さんに見せることもなく、丁寧でとても素晴らしい接客でした。
新家さんも繁盛店のようで、「どんなに忙しくても普段から【丁寧な接客】を心がけている」とのこと。社員の教育もしっかりされているみたいです。
僕はお酒が苦手ですが、いつかこちらの「日本酒バル新家」さんにも来てみたいと思いました。
また話しが逸れてしまった…
本題!
つけ麺「月」とは…
写真左は「まぜそば月」
右は「特製つけ麺月」手前がつけ汁
【実食】
ビジュアル的にはあか月の特徴である「赤」が抜けた見た目。
以前の真っ赤なつけ汁に比べるとインパクトは無い(?)と思いきや…スープを一口
『な!なんじゃこりゃーーーーー!!!」
う!うまい!
旨味のインパクトあり過ぎやろーーー!!
「インパクト無い(?)言うたの誰やねん!
あり過ぎやから!!!」
why Japanese peple?
(スペル合ってるかなぁ…)
「日本の【出汁】凝縮し過ぎやろー!!」
って、思わずツッコミたくなるほどの
魚介の旨味を感じます!
この旨味を口の中にいっぱいに感じたい人は
「つけ麺」を!
マイルドに感じたい人は「まぜそば」をお薦めします!
ちなみに、写真に2種類ありますが、
僕はと言うと…
そう!
「まぜそば」をいただいた後に「つけ麺」を
食べました!笑
僕は「まぜそば」はしっかり混ぜる派ですが、
『まぜそば月』もしっかり混ぜた方が美味しいです!
全ての具材をおもいっきり混ぜて、豪快に食う!一口一口にチャーシューが絡んだり、メンマが運ばれたりと楽しいです!
そして何より全体がしっかりまとまってます!
混ぜてるうちに食べやすい温度になるので、お腹空いてる時はこの食べ方が1番です!
僕も着丼から5分程で食べちゃいました笑
その後つけ麺へ…
つけ麺は「アツモリ」で注文!
(これは冒頭出演の僕の友人で、あか月常連のATSUSHIさんお薦めの食べ方)
ちなみに、常連すぎて「あつし盛り」と呼ばれてます!(凄過ぎです👍)
こちらは「熱い」のでゆっくりいただきました。
そういえばあか月さんのつけ麺って意外とシンプルな見た目と思ったら、全ての具材が麺の上に綺麗に盛り付けられ、つけ汁はシンプルにスープのみ。
なるほど!大勝軒とは真逆の盛り付け!!
なので、自分のタイミングと食べ方でいただけるつけ麺と言うわけ!
チャーシューをそのままでも、つけ汁に浸しても自分流の食べ方ができるんですね!
僕は今度はまぜそばと逆で、麺と具材を一口ずつ食べ、麺とチャーシュー、麺とメンマと食べ進めるスタイルでいただきました。
麺のみでつけ汁inすると、すごく魚介の風味を感じます。
そこに、チャーシューやメンマを組み合わせると口の中でバランス良く調和されて旨味が増します!
つけ麺は着丼から10分くらいかけてゆっくりいただくことをお薦めします。
最後はもちろん「スープ割」で!
僕自身東北出身なので、麺を食べ終わった後そのままでも飲めちゃうんですけど、断然「割った」方が美味しいです!笑
あか月さんって「常に進化」を求めているお店のようなので、もしかしたらこの【月】シリーズも『進化』があるのではと、ついつい期待してしまいます…
今回は「石田三成流作法」でいただきましたが、サイドメニューのチャーシュー丼などもあるので、お近くの方はお店に足を運んでみてはいかがでしょうか?
忙しい時間帯にも関わらず、対応してくれたスタッフさん!
本当にご馳走様でした🙇♂️
そして新たな感動に出会えたことにありがとうございました🙇♂️🙇♂️
また伺います!
※「石田三成流作法」については長くなるので割愛させていただきます。
歴史好きな人、石田三成公を愛する人と同じく敬意を込めて表現させていただきました🙇♂️
初来訪!
本日本八幡駅近くにある「つけ麺あか月」さんへ行って来ました‼︎
基本的にはテイクアウト中心らしいのですが、
つけ麺屋さんの2階にある「日本酒バル新家」さんでイートインも可能とのこと😊
(日本酒バル新家さんも凄く日本酒の種類が豊富で楽しそうなお店だ…気になる。)
つけ麺もまぜそばもいわゆる「全部入り」でのり、煮卵、チャーシュー、メンマが入って1100円とかなりお得でした!
特にチャーシューは絶妙なトロトロ感で追加トッピングをおすすめします🤗