(Translated by Google) Ogaki City, Gifu: Sushiyoshi, a Long-Vegetarian Restaurant with a Three-Generation Tradition
Located in Ogaki City, Sushiyoshi is a long-established sushi restaurant with a history spanning three generations. Building on this long tradition, they adhere to the steadfast philosophy of "local production for local consumption" (local production for local consumption) and "using only natural ingredients," serving up the freshest local flavors to travelers. Sushiyoshi's greatest appeal lies in its ability to offer the quality of authentic countertop sushi alongside reasonable prices that satisfy both locals and travelers.
A steadfast "local production for local consumption" philosophy: Sushiyoshi prioritizes using only natural seafood sourced from the Chubu region for its sushi. This commitment goes beyond mere freshness, providing the ultimate culinary experience for travelers seeking to experience the local food culture.
Signature: Soft Anago (Eel): The owner of Sushiyoshi strongly recommends the Anago (eel). Anago, characterized by its soft texture and subtle sweetness, can be enjoyed not only as individual sushi but also in lunch-only anago chirashi sushi, a signature dish highly acclaimed by many visitors.
Affordable and Value-Oriented Lunch Sets: Lunch menus are available weekdays and weekends, starting at around 1,000 yen (subject to change), offering exceptionally competitive prices. Lunch sets include nigiri (sushi), chawanmushi (steamed egg custard), kobachi (small side dishes), and dessert, making them a practical option with excellent value for money.
Authentic Counter Seating and Warm Hospitality: The first floor features counter seating where guests can watch the chefs prepare the sushi, creating an authentic sushi restaurant atmosphere. The friendly and warm attitude of the chef and staff is often cited as a key factor in enhancing the quality of the culinary experience.
Group Space: In addition to the first-floor counter seating, the second floor offers private seating with partitions, providing a quiet dining experience for families and small groups.
In addition to a diverse sushi menu, Sushiyoshi offers meal options featuring local specialties. The lunch menu, in particular, features nigiri sushi, anago donburi, teppanyaki donburi, and salmon donburi. All include chawanmushi, small side dishes, and dessert, making it a great value. Dinner is expected to cost between 5,000 and 10,000 yen, and many customers pair their meal with local sake, beer, and other alcoholic beverages.
(Original)
기후 오가키시, 3대 전통 이어온 노포 '스시요시(寿し吉)'
오가키시에 위치한 '스시요시'는 3대에 걸쳐 그 역사를 이어온 노포 초밥 전문점입니다. 오랜 전통을 바탕으로 '지산지소(地産地消)'와 '천연 재료만 사용'이라는 확고한 철학을 고수하며, 지역의 신선한 맛을 여행자들에게 전달하는 역할을 수행합니다. 이곳은 정통 카운터 초밥의 품격과 함께 지역 주민 및 여행객 모두를 만족시키는 합리적인 가격 정책을 동시에 구현하는 것이 가장 큰 매력으로 평가받습니다.
확고한 '지산지소' 철학: 스시요시는 초밥 제작에 있어 중부 지방에서 나는 천연 해산물을 중심으로 사용하는 것을 원칙으로 합니다. 이는 단순히 신선도를 넘어, 지역 식문화를 체험하고 싶은 여행자에게 최적의 미식 경험을 제공하는 핵심 요소입니다.
대표 메뉴, 부드러운 아나고(장어): 이곳의 대장이 강력하게 추천하는 메뉴는 아나고(장어)입니다. 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징인 아나고는 낱개 초밥뿐만 아니라 런치 한정 아나고 지라시 스시 등으로도 즐길 수 있으며, 많은 방문객들에게 극찬받는 시그니처 메뉴입니다.
합리적인 가격의 실속 런치 세트: 평일 및 주말 관계없이 제공되는 런치 메뉴는 1000엔대(변동가능)부터 시작하는 등 가격 경쟁력이 매우 높습니다. 런치 세트에는 니기리(초밥), 차완무시(계란찜), 코바치(작은 반찬), 디저트까지 포함되어 있어 가격 대비 만족도가 높은 실용적인 선택지입니다.
정통 카운터석과 따뜻한 접객 문화: 1층에는 셰프들이 직접 초밥을 쥐는 모습을 볼 수 있는 카운터석이 마련되어 있어 정통 초밥집 분위기를 느낄 수 있습니다. 대장 및 직원들의 친절하고 따뜻한 접객 태도는 미식 경험의 질을 한층 높이는 중요한 요소로 언급됩니다.
단체 수용 가능한 공간: 1층의 카운터 외에도 2층에는 파티션으로 분리된 좌식 개인실이 마련되어 있어, 가족 단위 여행객이나 소규모 단체 방문객이 조용하게 식사를 즐길 수 있는 환경을 제공합니다.
스시요시는 다양한 초밥 메뉴 외에도 지역 특산물을 활용한 식사 옵션을 제공합니다. 특히 런치 메뉴는 니기리 초밥, 아나고 덮밥, 철화 덮밥, 연어 덮밥 등으로 구성되며, 모두 차완무시와 작은 반찬, 디저트가 포함되어 가성비가 매우 높습니다. 저녁 식사 예산은 5,000엔에서 10,000엔 사이로 예상되며, 지역의 사케나 맥주 등 주류를 곁들이는 고객이 많습니다.