(由 Google 翻译)New Mercadito 是城市美食的现代代表,其环境美观精致,充满植物元素,氛围温馨宜人,让人感觉置身于城市中心的感官避难所。服务员的接待彬彬有礼、热情周到,为初次入住这家酒店营造了良好的氛围。
Carne Loca – 视觉承诺,适度交付
我们先吃了 Carne Loca,它由两锅烤肉、融化的马苏里拉奶酪和辣味辣酱组成。社交媒体上的视觉构造承诺提供丰盛而美味的菜肴,但在实体盘子上,其影响却成反比。事实证明,考虑到预期和投资额,这一比例是不够的。事实上,味道非常均衡——肉质鲜嫩,马苏里拉奶酪融化均匀,欧芹带来有趣的、略带辛辣的味道。然而,这道菜缺乏分量:作为开胃菜,montadito 还算可以;作为亮点,令人失望。
啤酒——技术严谨的冷饮
温度适宜的啤酒是体验第一阶段的生命线。清爽、储存良好、服务快捷——这是不可否认的优点。
倒置郁金香——尊重的棒棒糖烧烤
作为棒棒糖烧烤艺术的专家和狂热爱好者,我对下一道菜抱有很高的期望:Tulipa Invertida,也就是裹上面包糠并配上番石榴烧烤的鸡腿堡。在这里,New Mercadito 出色地完成了自我救赎。这五种食物裹着面包屑,外皮酥脆,肉质鲜美多汁,调味适宜。番石榴烧烤略带酸甜,为整体带来精致的巴西风味,形成鲜明而精致的对比。这是一种展现创造潜力和一致技术执行力的菜肴。
最终结论:潜力巨大,有调整空间
New Mercadito 提供热情的氛围、友好的服务和精彩的美食,尤其是 Tulipa Invertida 等更原创的菜肴。然而,视觉预期与实际呈现的效果不一致,尤其是 Carne Loca,其份量太小,影响了菜肴的感官和象征体验。
这里有一个建议:当环境和服务达到高标准时,厨房需要提供丰盛且一致的份量。用眼睛消费、用记忆咀嚼的公众期望的不仅仅是美学——他们期望的是实质、丰富和美食的诚实。
(原文)
O New Mercadito se apresenta como uma proposta contemporânea de gastronomia urbana, com um ambiente esteticamente apurado, repleto de elementos botânicos e uma ambientação acolhedora, que remete àquela sensação de refúgio sensorial no meio da cidade. A recepção pelos garçons foi cortês e calorosa, criando um clima favorável para uma primeira imersão na casa.
Carne Loca – Promessa Visual, Entrega Modesta
Iniciamos pela Carne Loca, composta por dois montaditos de carne de panela sobre muçarela derretida e cobertos com salsa brava. A construção visual nas redes sociais prometia um prato robusto e indulgente, mas no prato físico o impacto foi inversamente proporcional. A porção se mostrou insuficiente diante da expectativa e do valor investido. O sabor, de fato, era bem equilibrado – a carne estava tenra, a muçarela bem derretida, e a salsa trazia um toque levemente picante interessante. No entanto, o prato carece de generosidade: o montadito, como entrada, cumpre o papel; como destaque, decepciona.
Cerveja – Gelada com Rigor Técnico
A cerveja, servida em temperatura ideal, foi a tábua de salvação na primeira etapa da experiência. Refrescante, bem armazenada e com serviço ágil – um ponto positivo incontestável.
Tulipa Invertida – O Lollipop BBQ de Respeito
Como especialista e profundo entusiasta da arte do Lollipop BBQ, fui para o próximo prato com expectativas elevadas: a Tulipa Invertida, ou seja, drumets empanados com panko e servidos com barbecue de goiaba. Aqui, o New Mercadito se redimiu com louvor. As cinco unidades vieram bem empanadas, crocantes por fora, com a carne suculenta e bem temperada. O barbecue de goiaba, levemente ácido e adocicado, trouxe uma brasilidade refinada ao conjunto, criando um contraste vibrante e sofisticado. É o tipo de prato que mostra potencial criativo e execução técnica consistente.
Veredito Final – Potencial Elevado, com Espaço para Ajustes
O New Mercadito entrega uma atmosfera acolhedora, um serviço cordial e uma cozinha com momentos de brilho, especialmente nas propostas mais autorais como a Tulipa Invertida. No entanto, peca por incoerência entre expectativa visual e entrega real, especialmente no caso da Carne Loca, cuja porção aquém compromete a experiência sensorial e simbólica do prato.
Fica a recomendação: quando o ambiente e o atendimento são de alto nível, a cozinha precisa acompanhar com porções generosas e coerentes. O público que consome com o olhar e mastiga com a memória, espera mais do que estética – espera substância, abundância e honestidade gastronômica.