(由 Google 翻译)我想强调的是,我将分享我个人的感受,绝无怨恨或冒犯之意,而是希望能够合作,持续改进。出于工作原因,与品质、搭配、HACCP 检验等相关的事项需要我诚实以待,才能提供如今客户所期望的持续改进、满意度和奉献精神。
我在这家餐厅的第一次体验还算满意,配菜种类不多(薯条或生菜配两个半月形的西红柿),颜色很少,但值得强调的是餐具的精美和种类繁多的美食,在巴达霍斯市中心这个街区,价格相当高(我们有三个大人和一个小孩,我们吃了一些炸丸子、凯撒沙拉和一份牛里脊肉,还有饼干甜点、两大瓶来自著名加利西亚瓶装水、一杯软饮料、两瓶淡啤酒和其他一些东西......价格接近 80 欧元。一种以煎炸、烤制和各种沙拉为主的产品,其中凯撒(我们的选择)是一种非常酸的饮用酱,看起来不像是自制的,尽管他们向我保证是自制的。我敢肯定我的味觉很好,但那天可能不是。炸丸子很好吃,虽然有点咸但不咸(我想凭直觉知道它们是咸的(因为(例如白汁里的蔬菜丁)。
为了避免西班牙式的花招,需要注意的一点是,当负责点菜的人坚持要菜单以外的菜时,一定要报出价格。对于只在周末特殊时期才送来的牛里脊肉(从市场营销和销售角度来看,这会提高预期),你不能过分坚持要来,而不说明价格、重量和产地(莫鲁查、雷廷塔、夏洛莱、弗里斯兰等等)。
实际上,点牛里脊肉的时候,没有人问熟度,所以就把它切成三块,烤到完美。最后不得不把它送回厨房,我们认出中等辣度,所以没送回去。不得不说,这道菜配上马尔顿盐和一些烤蔬菜,味道非常好,就像烧烤一样(薄薄的黑茄子片、青西葫芦片和白西葫芦片),虽然它……菜品摆放在一块巨大的长方形黑板上,这块黑板对于最终摆放的西冷牛排来说太大了。
值得一提的是,尽管工作人员到得晚了一点,只有晚上10点15分,但他们仍然热情友好,专业地为我们服务。负责点菜的经理和为我们服务的员工(他们提供面包、服务周到,并且尽量减少环境噪音)都非常友好。不过,我们注意到一位服务员在露台附近吸烟,他抽完烟后没有洗手,而是在桌子周围转了一圈,收集空瓶盖。
餐厅内部弥漫着令人愉悦的阿拉伯氛围:低调、干净、宽敞,配有柔软的椅子,而且光线充足。
我去餐厅时通常会注意到的另一个方面是卫生间。虽然我不需要用到它们,但我每次都会进去。卫生间不太干净,没有空气清新剂,而且在晚餐时段也没有人打扫过。也就是说,卫生间一开始是干净的,但后来因为……地板上散落着不受欢迎、脏兮兮的顾客留下的纸屑,这损害了这家高级餐厅不可或缺的形象。最重要的是,他们确实有肥皂、水和一次性纸巾来擦干双手。我建议把男洗手间正前方的大量空纸盒藏起来或移走。
最后一点:露台椅子(Alhambra Beer 的商品)是硬塑料制成的,由于结构僵硬,即使它们是全新的或保养得很好,也不舒服。
谢谢。
(原文)
Quisiera resaltar que voy a hacer una exposición de mi propia impresión, sin acritud y sin ánimo de ofender, sino más bien de colaborar en la mejora continúa que por motivos laborales, los ítems vinculados a calidad, maridaje, inspección APPCC y otros aspectos, me obligan a ser sincero para poder aportar la deseada mejora continúa, satisfacción y entrega que hoy día solicitan los clientes.
Mi primera experiencia en este restaurante ha sido medianamente satisfactoria y poco en cuanto a la variedad de las guarniciones (patatas fritas o lechuga con dos medias lunas de tomate), colorido poco, aunque si es de destacar la preciosidad de la vajilla y una más que buena cantidad de la oferta gastronómica, a un precio más bien alto en este barrio céntrico de la ciudad de Badajoz (íbamos tres adultos y un niño y tomamos para compartir al centro unas croquetas, ensalada César y un solomillo de ternera con un postre de galletas, dos botellas de agua grande de una famosa embotelladora gallega, un refresco, dos cervezas claras y poco más... A un precio próximo a 80€. Un producto basado en fritura, plancha y ensaladas varias donde la César (nuestra elección) fue muy ácida la salsa de tomar y no parecía casera aunque me aseguraron que sí lo era. Afirmaría que tengo buen paladar pero pudo ser que ese día no lo fuera. Las croquetas están buenas aunque ligeramente sabrosas que no saladas (quiero intuir que eran por los dados en mirepoix que contenía en el interior de la bechamel).
Algo importante a reseñar para evitar la picaresca española es que cuando el responsable de tomar comanda, insiste mucho en sacar un plato de fuera de la carta es imprescindible indicar el precio. No se puede insistir mucho en un solomillo de ternera que solo se trae excepcionalmente algún fin de semana (lo cual crea expectativas desde el punto de vista de Marketing de ventas) y no dar el precio, el peso, el origen (vaca morucha, retinta, charolais, frisona....)
En esencia, cuando fue comandado el solomillo de ternera, no se preguntó sobre el punto y por tanto, lo trajeron trinchado en tres medallones y al punto. Hubo que regresarlo de nuevo a la cocina y reconocimos el templado como caliente para no volverlo a regresar a cocina. Hemos de valorar que estaba muy bueno con sal maldon y una buena guarnición de vegetales a la plancha como si de una parrillada se tratara (ligeras rodajas de berenjena negra, calabacín verde y calabacín blanco), si bien lo presentaron en una enorme pizarra negra de forma rectangular excesivamente grande para, en definitiva, presentar un solomillo.
Por nombrar al personal que, aunque llegamos un poco tarde 22.15, nos atendió con una sonrisa de oreja a oreja, con mil amores y profesionales tanto la responsable que nos tomó nota, como el staff que nos atendió (que no falto pan, atenciones y poco ruido ambiental), si bien observamos un camarero, fumar en las inmediaciones de la terraza y cuando terminó, en vez de lavarse las manos, hizo una ronda por las mesas para recoger cascos de botellas vacías.
El local interior estaba ambientado en una atmósfera árabe muy agradable, sutil, limpio, espacioso, sillas aterciopeladas y muy luminoso.
Otro aspecto en el que me suelo fijar cuando voy a establecimientos son los baños que aunque no necesito usarlos, siempre entro. Estaban poco limpios, sin ambientador ni haber tenido un cierto repaso durante el servicio de cenas. Quiero decir, estaban limpios de una vez pero no los habían repasado porque había papeles por el suelo de indeseables clientes muy marranos que menoscaban la imagen de esta parte tan esencial de un establecimiento de restauración gastronómica. Lo más importante, sí que tenían jabón, agua y toallitas de papel desechables para secarse las manos. Recomiendo disimular o retirar la gran cantidad de cajas de cascos vacíos que había justo en la antesala al WC de los hombres.
Última cuestion, sillas de terraza (merchandising de Cervezas Alhambra), son de plástico duro e incómodas por su propia estructura rígida aunque eran completamente nuevas o bien mantenidas.
Gracias