(由 Google 翻译)餐厅的欢迎仪式从参观厨房和主厨提供的开胃小菜开始。
餐厅的装潢和氛围都非常棒。
服务员用法语和英语与我们交谈。
服务非常优质:正式却又不失真诚和贴心。
我们选择了“盛大之旅”套餐,并搭配了葡萄酒。
菜品精致,口感和风味的融合堪称完美。
这是我们品尝过的最好的米其林星级餐厅之一。
开胃菜
拉各斯
粉红虾、大头菜、接骨木花醋
孔德镇
螃蟹、芥末、柚子
亚速尔群岛
金枪鱼、茴香、芳香肉汤
马托西尼奥斯
沙丁鱼、番茄
佩尼什
大菱鲆、菠菜、白黄油酱
塞图巴尔
墨鱼、瑞士甜菜、马德拉 Sercial 97
法罗
章鱼、辣椒、火腿清汤
贝拉达
乳猪、新鲜奶酪、橙花
杰里斯
鹌鹑、玉米、蒜蓉
福内洛·德·乔安娜
有机杜罗覆盆子、蛋白酥皮
鱼子酱、椰子、阿连特茹杜松子酒
巧克力、焦糖、花生
——
餐厅欢迎仪式从参观厨房开始,然后是主厨呈上的小开胃菜。瞬间勾起食欲。
装潢和氛围都令人赞叹不已。
我们享用了法语和英语服务,这让我们的用餐体验更加愉悦。
服务品质一流:正式正式,却又真诚周到。
我们选择了“盛大之旅”菜单,并搭配了葡萄酒。
菜品精致,口感和口味的平衡堪称完美。
这是我们有机会尝试过的最好的米其林星级餐厅之一!
零食
拉各斯
粉红虾、大头菜、接骨木花醋
孔德镇
螃蟹、芥末、柚子
亚速尔群岛
金枪鱼、茴香、芳香肉汤
马托西尼奥斯
沙丁鱼、番茄
佩尼什
大菱鲆、菠菜、白黄油酱
塞图巴尔
墨鱼、甜菜、马德拉 Sercial 97
法罗
章鱼、辣椒、火腿清汤
贝拉达
乳猪、新鲜奶酪、橙花
杰里斯
鹌鹑、玉米、蒜蓉
福尼洛
德乔安娜。
杜罗有机覆盆子、蛋白酥皮
鱼子酱、椰子、阿连特茹杜松子酒
巧克力、焦糖、花生
(原文)
The welcome at the restaurant begins with a visit to the kitchen and a small amuse-bouche presented by the Chef.
The décor and ambiance are truly excellent.
We were spoken to in both French and English.
The service is of very high quality: formal, yet with genuine sincerity and a caring touch.
We chose the Grand Voyage menu with wine pairing.
A refined cuisine, with a perfectly mastered blend of textures and flavors.
One of the best Michelin-starred restaurants we have ever tried.
AMUSE-BOUCHES
LAGOS
Pink prawn, kohlrabi, elderflower vinegar
VILA DO CONDE
Crab, Savora mustard, yuzu
AÇORES
Tuna, fennel, aromatic broth
MATOSINHOS
Sardine, tomato
PENICHE
Turbot, spinach, beurre blanc
SETÚBAL
Cuttlefish, Swiss chard, Madeira Sercial 97
FARO
Octopus, peppers, ham consommé
BAIRRADA
Suckling pig, fresh cheese, orange blossom
GERÊS
Quail, corn, confit garlic
FORNELO DE JOANA
Organic Douro raspberry, meringue
Caviar, coconut, Alentejo gin
Chocolate, caramel, peanuts
——
L’accueil au restaurant commence par une visite des cuisines, suivie d’un petit amuse-bouche présenté par le Chef, ce qui met immédiatement en appétit.
Le décor et l’ambiance sont tout simplement remarquables.
Nous avons été servis en français et en anglais, ce qui a rendu l’expérience encore plus agréable.
Le service est d’une grande qualité : formel, tout en restant sincère et attentionné.
Nous avons opté pour le menu Grand Voyage, accompagné d’un accord mets et vins.
La cuisine est raffinée, avec un parfait équilibre de textures et de saveurs, parfaitement maîtrisé.
Un des meilleurs restaurants étoilés Michelin que nous ayons eu la chance d’essayer !
AMIUSE-BOUCHES
LAGOS
Gamba rosa, chou-rave, vinaigre de fleurs de sureau
VILA DO CONDE
Tourteau, moutarde Savora, yuzu
AÇORES
Thon, fenouil, bouillon aromatique
MATOSINHOS
Sardine, tomate
PENICHE
Turbot, épinards, beurre blanc
SETÚBAL
Seiche, blette, Madeira Sercial 97
FARO
Poulpe, poivrons, consommé de jambon
BAIRRADA
Cochon de lait, fromage frais, fleur d'oranger
GERÊS
Caille, maïs, ail confit
FORNELO
DE JOANA.
Framboise bio du Douro, meringue
Caviar, coco, gin de l'Alentejo
Chocolat, caramel, cacahuètes