(Traduit par Google) Du début à la fin, Forsythia nous a offert ce que je considère comme l'une des expériences gastronomiques les plus élégantes et simples que nous ayons jamais vécues. Le restaurant était magnifiquement aménagé, avec une décoration esthétique et soignée, un éclairage chaleureux et des sièges spacieux, créant une atmosphère confortable et accueillante. Le service assuré par Andrianna était à l'image de ce qu'est un service exemplaire : elle était toujours douce, amicale, drôle et compréhensive ; son sourire chaleureux et bienveillant nous a permis de nous sentir bien accueillis et de nous sentir à l'aise avec notre petite fille de 22 mois. Je tiens à profiter de ce moment pour te remercier, Andrianna, d'avoir contribué à nous offrir une fête d'anniversaire aussi mémorable pour clôturer notre petit voyage.
Parlons maintenant des plats. Nous avons opté pour le menu dégustation, une surprise, choisi par le chef. Nous avons commencé par l'escargot à la provençale, crémeux et offrant un joli contraste de texture, mais doux en saveur. J'ai mangé un escargot légèrement sablé, mais cela semblait être un incident isolé, car les autres étaient excellents. Andrianna a eu la gentillesse de le transmettre au chef, qui s'est montré empathique et réceptif, ce qui témoigne de l'importance qu'ils accordent aux critiques constructives et de leur volonté d'offrir la meilleure expérience culinaire possible, à l'image d'un restaurant 5 étoiles ! Nous avons également dégusté les beignets de cabillaud, la crêpe japonaise aux aubergines, les œufs mimosa et le gaspacho, qui offraient un contraste amusant et mélodieux en termes de texture, de saveur et de présentation artistique : le gaspacho était froid et acidulé (parfait pour ma femme enceinte, haha), les beignets de cabillaud étaient chauds et moelleux, et la crêpe japonaise aux aubergines et les œufs mimosa étaient riches et crémeux. Le plat principal était le confit de canard, non seulement parfaitement croustillant, mais conservant son moelleux à cœur, un résultat incroyablement difficile à obtenir. Cela met en valeur la maîtrise culinaire dont le chef a su imprégner chacun des plats, faisant de chacun d'eux de magnifiques œuvres d'art, tant par la présentation que par les saveurs. Nous avons terminé la soirée avec un baba au rhum et un cheesecake popcorn, tous deux très beaux, mais un peu trop sucrés, une question de goût personnel (beaucoup d'Asiatiques sont habitués aux desserts peu sucrés).
À la fin, ils nous ont proposé un menu personnalisé mettant en valeur les plats servis, accompagné d'un joli message d'anniversaire avec nos noms inscrits sur le menu. Ils nous ont également offert une carte d'anniversaire simple et charmante, avec les messages de chaque membre du personnel. Nous avons dîné dans de nombreux restaurants gastronomiques, certains même étoilés au Michelin, mais celui-ci a été de loin l'expérience la plus personnalisée, la plus accueillante et la plus élégante que nous ayons jamais vécue. Le prix était extrêmement raisonnable et le choix généreux. Notre seul regret est que les entrées aient été servies assez rapidement, ce qui a donné une impression involontaire de précipitation, même si nous savons tous deux que ce n'était pas leur intention. Je comprends également le désir de servir des plats frais et idéalement chauds, et je comprends donc combien il peut être difficile de bien gérer le temps, surtout lorsque le restaurant était bondé. Néanmoins, tout le reste était impeccable et je recommande sans hésiter le menu dégustation du Forsythia à tous ceux qui passent dans la région.
Merci à toute l'équipe du Forsythia pour votre professionnalisme, votre gentillesse et votre accueil ; merci de nous avoir offert le dîner parfait pour clôturer notre petit voyage d'anniversaire !
Je reviendrai sans hésiter pour revivre cette soirée incroyable et découvrir toutes les autres merveilles que le Forsythia a à offrir !
Merci de votre lecture et bonne chance ! (:
(Avis d'origine)
From start to finish, Forsythia delivered what I would consider one of the most elegant, yet simple fine dining experience we've ever had. The restaurant was beautifully constructed, with aesthetically pleasing decor spread all throughout where the lighting was warm and the seating spacious, providing a comfortable and welcoming atmosphere. The service provided by Andrianna was reflective of what exemplary service looks like, for she was consistently sweet, friendly, funny, and understanding; her warm and kind smile helped us feel welcomed and helped us get comfortable with our little 22 month old child. I want to take this moment to thank you, Andrianna, for helping provide us with such a memorable birthday celebration experience to end our little trip.
Now lets talk about the food. We opted for the tasting menu which was a surprise and based on chef's choice. We started off with the Escargot a la Provencale, which was creamy and had a nice textural contrast, but mild in flavor. I had a bite of escargot that had a bit of sand in it, but that seemed to be a solo incident for the rest of them were fine. Andrianna was kind enough to convey that to the chef who was empathetic and receptive, which highlights just how seriously they take constructive criticism and how they stride to provide the best dining experience possible, reflective of what 5 star dining looks like! We also had the cod beignets, japanese eggplant crepe, deviled eggs, and gazpacho, which they each provided such a fun and melodic contrast in terms of texture, flavor, and artistic presentation: the gazpacho was cold and tangy (perfect for my pregnant wife haha), the cod beignets were warm and fluffy, and the Japanese eggplant crepe and deviled eggs were rich and creamy. The main course was the duck confit, which was not only perfectly crispy, but still maintained its moist interior which is incredibly difficult to pull off. This highlights the masterful cooking technique that the chef was able to infuse each of the courses with, making every one of them a beautiful work of art in terms of both presentation and flavor. We ended the night with a Baba Au Rhum and Popcorn Cheesecake, which were both aesthetically beautiful, but on the sweeter side which boils down to just personal preference (many Asians are used to desserts that are not too sweet).
At the end, they provided a tailored menu highlighting the courses that were served, and a sweet happy birthday message with our names on the menu. They also provided a very sweet yet simple birthday card with all the staff's individual messages saying happy birthday. We've dined at a lot of fine dining restaurants in the past, some that even have Michelin Stars, but this was by far the most personalized, welcoming, and elegant dining experience we've ever had. The price was extremely reasonable and the selections were generous. Our only suggestion is that the first courses were served quite rapidly, which gave the unintentional sense of feeling rushed even though we both know that was not their intention. I also empathize the desire of serving everything fresh and optimally warm, so I understand how difficult it can be to time things appropriately, especially if the restaurant was busy. Nonetheless, everything else was flawless and I can confidently recommend the tasting menu at Forsythia to anyone who is in the area.
Thank you to everyone at Forsythia for being so professional, friendly, and welcoming; thank you for giving us the perfect dinner to end our little birthday celebratory trip!
Will definitely be back in the future to relive such an amazing evening and to try out all the many other wonderful selections Forsythia has to offer!
Thank you for reading and best of luck! (: