(Traduzione di Google) Valdefinjas è un piccolo comune vicino a Toro, provincia di Zamora, dove nasce Cyan de Matarromera, vino Crianza 2021, Denominazione di Origine Toro, prodotto con uve rosse Toro interamente provenienti da vigneti biologici.
Con i suoi 15 gradi alcolici, questo eccellente Matarromera millesimato ha trascorso sei mesi in botti di rovere francese che donano a questo brodo, imbottigliato nel febbraio 2025, un bouquet che emoziona e conforta.
Questa è un'altra delle scoperte enologiche che io e il mio amico José Luis abbiamo intrapreso per catturare l'eccellenza che le viti e il lavoro di centinaia di cantine ci offrono, dove una produzione attenta e coccolata rende grande un settore riconosciuto con innumerevoli premi.
Non so se questo in particolare ha qualche premio, ma vi garantisco che quando lo proverete rimarrete soddisfatti della sua qualità e ci presenta un espressivo colore rosso ciliegia matura con un intenso bordo granato.
Al naso elegante, fragrante e complesso, con note aromatiche che ricordano frutti neri maturi che si fondono con legni nobili, come il cedro. Successivamente compaiono ricordi tenui di macchia mediterranea e note balsamiche (liquirizia); La serie aromatica continua con abbondanza di note di vaniglia e chiodi di garofano.
Il Cyan si distingue per buona maturità e sapidità, sensazioni tattili di grande equilibrio e finezza senza perdere espressione e volume in bocca. La sua ottima acidità ci permette di prolungare la sensazione percepita di sapori come la ciliegia o il ribes nero nella degustazione, abbinandoli a punti di fumo, cacao e spezie come la vaniglia.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 17 e i 18 gradi, rendendolo il compagno perfetto da abbinare a lombo di montone alla griglia, carni rosse, fagioli con pernice o fagioli borlotti con muso e orecchie.
Il suo rapporto qualità-prezzo è molto conveniente per qualsiasi consumatore che voglia assaggiare qualcosa di selezionato dal Toro con la storia di Matarromera.
.
(Originale)
Valdefinjas es una pequeña localidad próxima a Toro, provincia de Zamora, donde nace y se elabora Cyan de Matarromera, un vino Crianza 2021, Denominación de Origen Toro, con uvas tinta de Toro en su totalidad procedentes de viñedos ecológicos.
Con sus 15 grados alcohólicos, este Matarromera de añada excelente ha permanecido seis meses el barricas de roble francés que transmiten a este caldo, embotellado en febrero de 2025, un bouquet que emociona y reconforta.
Este es otro de los hallazgos vinícolas en los que mi amigo José Luis y servidor nos hemos embarcado para pulsar las excelencias que nos brindan las vides y el trabajo de cientos de bodegas, donde la elaboración cuidada y mimada hacen grande a un sector reconocido con sinfín de premios.
No sé si este en concreto tiene algún galardón, pero si les garantizo que cuando lo prueben quedarán complacidos por su calidad y nos muestra un expresivo color rojo cereza picota madura con ribete de granate intenso.
Elegante, fragante y complejo en nariz, con notas aromáticas que recuerdan las frutas negras maduras que se funden con maderas nobles, como el cedro.. Más tarde aparecen suaves recuerdos de monte bajo y notas balsámicas (regaliz); la serie aromática continúa con abundancia de notas a vainilla y clavo de olor.
Cyan destaca por su buena madurez y sabrosura, sensaciones táctiles de gran equilibrio y finura sin perder expresión y volumen en el paso de boca. Su acidez excelente nos permite alargar en la cata las sensación percibida de sabores como la cereza o la grosella negra, ensamblando con puntos de ahumado, cacao y especies como la vainilla.
Nos recomiendan servirlo a temperatura entre 17 y 18 grados, siendo el compañero perfecto a maridar con lomo alto de añojo a la parrilla, carne roja, fabes con perdiz o judías pintas con morros y oreja.
Su relación calidad-precio es muy asequible para cualquier consumidor que desee degustar algo selecto de Toro con la historia de Matarromera.
.